Сиз эски советтик мезгилдегидей даамдуу классикалык Оливье салатын бышыргыңыз келеби? Мен фото менен этап-этабы менен жөнөкөй рецептти сунуштайм. Видео рецепт.
Классикалык Оливье салаты Жаңы жылдын символу болуп саналат, аны биз көбүнчө майрамдык майрамда көрөбүз. Совет мезгилинде жалаң кайнатылган колбаса менен бышырылган, көбүнчө докторлук даражасы бар. Андыктан, биз салттардан тайбайбыз жана Оливьени советтик гастрономиянын канондоруна ылайык бышырабыз. Бирок, адегенде, тамак жасоонун кээ бир назиктигин эстеп көрөлү.
- Рецепт үчүн бир гана сапаттуу, жаңы жана артыкчылыктуу үй продукциясын тандаңыз.
- Рецепт кайнатылган колбасаны колдонот, аны кааласа кайнатылган тооктун эти менен алмаштырса болот.
- Эгерде сиз салатты чыныгы деликатеске айландыргыңыз келсе, анда колбасаны бышырылган уйдун тили менен алмаштырыңыз.
- Азыр Оливье үчүн креветка же балык менен рецепт бар, бул абдан алгылыктуу. Анткени салаттын автору Люсьен Оливье оригиналдуу рецептинде деңиз азыктарын колдонгон.
- Продукциялардын саны ар кандай болушу мүмкүн, сизге эң жаккандарын көбүрөөк коюңуз. Адатта картошка менен сабиз башка компоненттерге караганда чоңураак болушу керек да.
- Картошканы сабиз менен бышырбаңыз, антпесе кубдун ордуна жашылча (картошка же сабиз) пюресин аласыз.
- Оливье ачык сарысы бар рустикалык жумурткалар менен сулуу көрүнөт.
- Рецепт үчүн кичине же орто туздалган бадыраңды тандаңыз, болбосо уруктар салатка түшөт.
- Катуу бадыраңдын терисин алып салыңыз, ошондо Оливье назик жана даамдуу жагымдуу болуп чыгат.
- Ашыкча суюк бадыраңдан ашыкча суюктукту алып салыңыз. Бул үчүн аларды элекке кесип, сууну стаканга калтыруу керек.
- Туздалган жемиштерди туздалган же жаңы жемиштер менен алмаштырыңыз, кээде бир нече түрлөрү аралаштырылат.
- Эгерде сиз идишке пияз кошууну чечсеңиз, анда ачуусун кетирүү үчүн үстүнө кайнак суу куюңуз, антпесе салат кескин даамга ээ болот.
- Майонезди үй шартында жасаса болот. Бул даамдуу жана ден соолукка пайдалуу.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, картошканы жумуртка менен кайнатып муздатуу убактысы
Курамы:
- Картошка - 2 шт.
- Майонез - таңуу үчүн 150-200 гр
- Жашыл пияз - тутам
- Бадыраң - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Жашыл буурчак консервалары - 200 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Дарыгердин колбасы - 300 гр
- Жумуртка - 4 шт.
Классикалык рецепт боюнча Оливье салатын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы катуу кайнатабыз. Бул үчүн аларды муздак сууга салып, кайнатып, 8 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздак сууга салып муздатып, тазалап, кубик кылып бөлүңүз.
Колбасадагы ороону алып салып, кубиктерге бөлүңүз.
2. Сабизди туздалган сууга кабыгында алдын ала кайнатыңыз. Салатта картошка пюресине айланып кетпеши үчүн аны бышырбаңыз. Андан кийин жашылчаны муздатып, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
3. Картошка менен сабиздей эле кылыңыз: кайнатыңыз (ашыкча бышырбастан), салкын, кабыгын тазалап кесип алыңыз.
4. Рецепт жаңы бадыраңды колдонот, бирок аларды консерваланганга алмаштырсаңыз болот. Тандалган бадыраңды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, учтарын кесип, кубиктерге бөлүңүз. Жашыл пияздын жүнүн жууп, кургатып, майда туураңыз.
5. Жашыл буурчакты тузга түшүрүү үчүн электен өткөрүп, бардык азыктарга жөнөтүңүз. Баарын туз менен майлаңыз жана майонез кошуңуз.
6. Классикалык Оливье салатын аралаштырып, муздаткычта муздатыңыз жана кызмат кылыңыз.
Оливье салатын кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
Тиешелүү макала: Оливье колбаса, сабиз жана жашыл буурчак менен
