Баары фаршталган калемпирди жакшы көрүшөт. Бирок, көп адамдар жаңгакты бышыруу жайында гана бар деп ойлошот, анткени бул жашылча кышында абдан кымбат. Бирок эгер сиз мөмөлөрдү келечекте колдонуу үчүн тоңдурсаңыз, анда кышында сиз бул тамак менен эркелей аласыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жаркыраган, кооз жана оозго сугарылган калемпир татыктуу түрдө майрамдык дасторкон жасалгалоо үчүн. Белгилей кетчү нерсе, ар кандай бышыруу ыкмаларын колдонуп, таптакыр башкача болушу мүмкүн жана ошол эле толтуруу менен. Ага эт, козу карын, жашылча, сыр, ар кандай чөптөр, татымалдар жана жармалар кошулган. Бирок классикалык версия - бул эт жана күрүч менен толтурулган калемпир. Бүгүн биз ал жөнүндө сүйлөшөбүз.
Болгар калемпири мезгилинде, албетте, жаңы колдонулат. Бирок эгер сиз аны кышында бышырууну пландап жатсаңыз, анда жашылчаларды алдын ала камдап алышыңыз керек. Бул тууралуу күздүн ортосунда, эң төмөн баа болгондо ойлонуу керек. Бул төмөнкүдөй жүргүзүлөт. Калемпирди жууп, кургатып, уруктарды алып, тыгыз бүктөп, тоңдургучка жөнөтүңүз. Тоңдургучта орун сактоо үчүн жашылчаларды бири -бирине салып койсоңуз болот. Даяр тамакта тоңдурулган жашылчанын жаңы калемпирден айырмасы жок. Бышыруу үчүн колдонууну чечкениңизде, ар кандай толтуруудан баштаңыз, томат соусуна куюп, кайнатыңыз. Кышында, Жаңы жыл алдында, фаршка калемпирди дасторконго берүү абдан сонун! Ошондо табак майрамга айланары шексиз.
- Калория мазмуну 100 г - 91 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири (тоңдурулган) - 15 шт.
- Чочконун эти - 1 кг
- Күрүч - 150 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Каймак - 150 мл
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4-6 шт.
- Туз - 1-1,5 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Помидордо тоңдурулган калемпирди бышыруу
1. Этти пленкалардан, тамырлардан жана майдан тазалаңыз. Бир аз майды калтырсаңыз болот. Ошондо тамак көбүрөөк канааттандырарлык, аш болумдуу жана майлуу болот. Пияз менен сарымсакты тазалап жууп салыңыз.
2. Этти, пиязды жана сарымсакты эт туурагычтан өткөрүңүз. Тордун өлчөмүн өзүңүз тандаңыз. Эгерде сизге чоң эт кесимдери жагып жатса, чоң тешиктери бар торчону колдонуңуз. Эгерде сиз бирдей эт консистенциясын кааласаңыз - майда сопло алып, тамакты эки жолу бурап алыңыз.
3. Күрүчтү жууп, муздак суу менен жабыңыз 1: 2, туз жана жарым бышканча 10 мүнөт кайнатыңыз. Аны фаршталган табакка өткөрүп бериңиз.
4. Тамактарды туз, калемпир жана сүйүктүү татымалдар менен кошуңуз. Мен жер жаңгакты жана имбирь порошогун колдоном. Ошондой эле ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот.
5. Фаршты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
6. Муздаткычтан калемпирди алып салыңыз. Аларды эритүүнүн кажети жок, антпесе алар эрип, жумшарып, формасын жоготуп, толтура албайсыз.
7. Жашылчаны фарш менен толтуруңуз. Эгерде сиз жаңы калемпирди колдонсоңуз, аны жууп, куйругун, ички уруктарын жана бөлүктөрүн алып салыңыз. Андан кийин аны да толтуруңуз.
8. Тондурулган калемпирди казанга салыңыз.
9. Терең идишке каймак, кетчуп, лавр жалбырагы, сарымсак буурчагы, туз, мурч жана сүйүктүү татымалдарды аралаштырыңыз.
10. Майлоону аралаштырып, бир стакан суу менен аралаштырыңыз.
11. Калемпирдин үстүнө соусту куюп, 200 ° С чейин ысытылган мешке 1 саат бышырууга калтырыңыз.
12. Аларды мешке бышырсаңыз да болот. Катуу отко кайнатып, температураны төмөндөтүп, жабык капкактын астында бир саат кайнатыңыз.
13. Калемпирди жалгыз же кайнатылган картошка, спагетти жана жарма үчүн гарнир катары берсе болот.
Эт жана күрүч менен толтурулган калемпирди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
