Тоңдурулган калемпир-бул жылдын каалаган убагында жардам бере турган эң сонун жарым фабрикат. Аларды келечекте колдонууга кантип даярдоо керек, тоңдурулган продукцияны кантип бышыруу керек жана дагы көптөгөн нерселер, фото менен этап-этабы менен рецепти окуңуз. Видео рецепт.
Фаршталган калемпир - уникалдуу кулинардык тамак. Бул бышырылган картошка же спагетти үчүн негизги тамак же кошумча гарнир болушу мүмкүн болгон чын жүрөктөн жана даамдуу тамак. Калемпир майрамдык жана күнүмдүк тамак үчүн берилет. Сиз ингредиенттер, татымалдар жана татымалдар менен узак убакыт бою эксперимент жасай аласыз. Алар ар кандай толтургучтар менен толтурулган: эт, күрүч, деңиз азыктары, мөмөлөр, баклажан, помидор, быштак, фета быштак … Калемпирдин рецептин табитиңизге ылайыкташтырып модернизациялоого болот. Эт жегендер эт менен толтурулган калемпирди баалашат, ал эми вегетарианчылар күрүч менен жашылчадан жасалган фаршты жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, фаршталган калемпирдин дагы бир артыкчылыгы бар - алар жарым фабрикаттарды даярдоо үчүн бир кечти өткөрүү менен тоңдурулат. Тондурулган продукт кыш үчүн эң сонун жыпар жыттуу жана витаминдүү тамак.
Тоңдурулган калемпирди кантип бышыруу керек?
Фаршталган калемпирди тоңдургандан кийин, аны кийин кантип бышырууну билүү ашыкча болбойт. Мындан тышкары, бышыруунун бир нече ыкмалары бар: меште, меште, мультиваркада, бууда, кондитерде. Ар бир методдун артыкчылыктарын жана кемчиликтерин билип, өзүңүзгө эң ыңгайлуусун тандай аласыз. Калемпир адатта эритүүнү талап кылбайт, тоңдурулган түрдө бышырылат. Бирок эгерде сиз бышыруу убактысын кыскарткыңыз келсе, анда аларды муздаткычтын астыңкы текчесине түнөп коюңуз. Бул жарым фабрикатты эритип алуунун эң жумшак жолу, бул анын пайдалуу жана даам сапаттарын сактап калат. Ыңгайлуу тамакты микротолкундуу меште же бөлмө температурасында эритпеңиз. Бул терс даяр тамактын жыйынтыгына терс таасирин тийгизет.
Плитада
Эң көп салттуу бышыруу ыкмасы - мешке тамак бышыруу. Бул үчүн, жарым фабрикатты эритип жибербестен, чоң казанга салып, тар жагын ылдый каратып коюңуз. Калемпирди толугу менен жабылганга чейин суу менен жаап коюңуз. Кааласаңыз майдаланган сабизди, майда тууралган пиязды, томат пастасын, лавр жалбырагын, каймакты кошуңуз. Казандын мазмунун кайнатып, кайнатып, 1 саат бышырыңыз.
Меште
Майланган бышырылган табакка тоңдурулган калемпирди коюңуз, алдын ала эритпестен, сметана же помидор соусун куюп, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү чачыңыз. Кааласаңыз, майдаланган сырга чачыңыз. 180 градуста жарым саат бышырабыз.
Көп бышыргычта
Тоңдурулган калемпирди жасоонун эң оңой жолу - жай меште. Бирок бул дагы эң узун вариант. Тондурулган калемпирди көп бышыруучу идишке ачык тешиги жогору каратып салыңыз, соустун үстүнө (томат соусу, каймак, кайнатылган жашылчалар) куюңуз, сууну кошуп, чөптөр менен татымалдарды кошуңуз. "Бышыруу" режиминде 2 саат бышырыңыз.
Кош казанда
Тондурулган калемпирди кош казанга соус же май кошпой бышырсаңыз болот. Бул үчүн кош казандын контейнерине суу куюп, тоңдурулган калемпирди торго коюп, 40-60 мүнөт бышырыңыз.
Учакта
Бул машинада ашыкча май жана калориясыз тамак бышырсаңыз болот. Болгону калемпирди гриль табагына салып, помидор же сметана соусуна куюп, температураны 235 градуска коюп, фриторго салып, 40 мүнөт бышыруу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 154 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, тоңдуруу үчүн убакыт
Курамы:
- Күрүч - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Эт (ар кандай) - 600 гр
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 1 тиш жашыл (кинза, петрушка, райхон) - бир нече бутак
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Таттуу болгар калемпири - 10 шт.
Тоңдурулган калемпирди этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, жууп, кубик кылып туурап, тунук болгонго чейин сары майга кууруйбуз.
2. Күрүчтү элекке куюп, агын суунун астында чайкаңыз. Аны казанга өткөрүп, бир чымчым туз кошуп, 1: 2 өлчөмүндө суу менен жаап, жарым бышканча 10 мүнөт бышырыңыз.
Этти жууп, ашыкча пленканы май менен кесип, орточо торчосу бар эт туурагычтан өткөрүңүз.
3. Терең идишке фаршты, кайнатылган күрүчтү жана куурулган пиязды салыңыз. Майдаланган сарымсак, туз, кара мурч, майдаланган чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз.
4. Толтурууну жакшылап аралаштырыңыз.
5. Таттуу калемпирди жууп, сабагын кесип, ичиндеги уруктарды тазалап, бөлүктөрүн кесип салыңыз.
6. Калемпирди толтуруу менен толтуруңуз.
7. Фаршталган жашылчаларды төмөн температурага туруштук бере ала турган пластикалык идишке салып, капкагын жаап, тоңдургучка жөнөтүңүз. Бир идишке канча даана бир убакта бышырсаңыз, ошончолук тоңдуруңуз, анткени Эритилген тамакты кайра тоңдурбаңыз. Эгерде камерада орун жетишсиз болсо, анда ар бир фаршталган калемпирди пленкага ороп, тоңдургучка өзүнчө катырып коюңуз.
Кышка тоңдурулган болгар калемпирин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
