Эт толтурулган куймак биздин өлкөдө эле эмес, Европанын башка өлкөлөрүндө да укмуштуудай даамдуу жана популярдуу табит. Мен тамак бышырууну жана үй -бүлөңүздү даамдуу жана чын жүрөктөн жасалган кеч менен кубандырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эт менен куймак камырдан жана эттен жасалган эң популярдуу орус закускаларынын бири. Эгерде сизде биринчи же экинчи тамакты бышыргандан кийин кайнатылган эт калган болсо, анда аны бурап, куймакты баштаңыз. Бул тамак үчүн камыр жумшак же бир аз туздуу болушу керек. Ал, адатта, ун, жумуртка жана бир аз кант менен туз кошулган сүттө бышырылат. Бирок, эгер кааласаңыз, сүттү башка азыктар менен алмаштырууга болот, мисалы, сарысуу, ачытылган бышырылган сүт, суу кошулган каймак ж. Эң негизгиси, камыр суюк консистенцияга ээ, анткени куймакты ичке кылып жасоо керек, анткени толтуруу андан ары оролот.
Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн даяр фаршты сатып алып, бышырылганга чейин жөн эле кууруңуз. Толкунданып туруу үчүн ар кандай татымал, татымал жана чөптөр кошулат. Бул рецепт боюнча мен томат пастасы менен фарш жасоону сунуштайм. Андан тышкары, эгер каалашса, этти толтурууда кайнатылган жумуртка, помидор, туздалган, куурулган капуста, буурчак, козу карын, консерваланган буурчак, быштак жана эт менен айкалышкан башка ингредиенттер камтылышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 183 ккал.
- Порция - 15-17 шт.
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Ун - 250 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык куймак жана 2-3 аш кашык үчүн. эт кууруу үчүн
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Чочконун эти - 600 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Калемпир - 2 даана.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Помидорго толтурулган эт менен куймак бышыруу:
1. Терең идишке бөлмө температурасында сүттү куюңуз.
2. Жумуртка, өсүмдүк майы, туз жана кумшекерди кошуңуз. Суюк компоненттерди толугу менен эригенче жакшылап аралаштырыңыз.
3. Жакшы электен өткөрүп жиберүү керек болгон унду куюңуз.
4. Камырды бир кесек жок жылмакай жана тегиз болгонго чейин жууруйбуз.
5. Табаны мешке коюп, майлап, камырдын бир бөлүгүн төк. Алтын браунга чейин орто жылуулукта куймакты эки тараптан кууруңуз. Ар бир онтогондо алар болжол менен 1,5-2 мүнөт куурулат.
6. Этти жууп, пленканы тазалап, ашыкча майды алып салыңыз. Казанга салып, бир тазаланган пиязды, сабизди, сарымсактын тиштерин, лавр жалбырагын, калемпирди, тузду жана кара мурчту кошуңуз. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруңуз. Кайнагандан кийин бетинде пайда болгон көбүктү алып, температураны төмөндөтүп, капкагын жаап, сорпону жай отто бир сааттай бышырасыз.
7. Бул убакытка чейин, экинчи пиязды жарым шакектерге туурап, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
8. Эт бышканда, аны бөлүктөргө бөлүңүз же эт туурагычка бураңыз.
9. Кайнатылган этти пияздын табасына жөнөтүңүз. Томат пастасын, татымалдарды жана чөптөрдү татымына жараша кошуңуз.
10. Этти аралаштырып, жабык капкактын астында жай отто 10-15 мүнөт бышырыңыз.
11. Бышырылган куймак бышырылган стекти тескери буруп, этти толтурууну жайыңыз.
12. Куймакты түрмөккө же конвертке айлантыңыз. Даяр толтурулган куймакты көмөч казанга майга кууруп же мешке ысытууга болот. Айтмакчы, даяр куймакты тоңдургучка жөнөтүп, анан алып чыгып мешке же микротолкундуу мешке жылытса болот.
Эт менен куймак жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
