Мыкты бышырылган өрдөктү бышыруу үчүн TOP 4 рецепттери толтурулган. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Жыпар жыттуу жана даамдуу, назик жана ширелүү, кабыгы бар алтын күрөң … бышырылган толтурулган өрдөк мешке. Бул өзгөчө күндөрдө даярдалган майрамдык тамак. Аны даярдоо үчүн рецепттер ар түрдүү, бирок алма менен бышырылган өрдөк өзгөчө популярдуу. Башка толтуруулар менен болсо да, канаттуу даамдуу жана ширелүү болуп чыгат. Биз ар кандай толтурулган мешке бышырылган өрдөктүн ТОП-4 рецептерин сунуштайбыз.
Тамак жасоонун сырлары
- Тамак бышыруунун алдында өлүктүн үстүнкү канаттуулугуна текшерүү жүргүзүңүз. Учурдагы "кара куурайды" газ күйгүзгүчкө салыңыз.
- Эгерде канаттуу тоңуп калса, аны төмөнкү текчедеги муздаткычта эритип алыңыз.
- Эритүү үчүн микротолкундуу мешти жана сууну колдонбоңуз, антпесе идиш кургак жана даамсыз болуп калат.
- Эт жаш канаттууларга бышырылганда каттуу, кургак же өтө майлуу болбойт. Андыктан 2-2,5 кг ашпаган индивиду тандаңыз.
- Өрдөктүн этинин өзгөчө жыты жыттуу маринадды оңой эле жумшартат, анда өрдөктү кеминде 3 саат кармоо сунушталат. Ошондой эле, канаттууну кесип жатканда, жыпар жыттуу бездер жайгашкан бүдүрчөнү алып салыңыз.
- Өрдөк алма, цитрус жемиштери, кургатылган жемиштер, жарма, жашылчалар, козу карындар менен толтурулган.
- Бышыруу учурунда толтуруу түшүп калбашы үчүн толтурулган курсакты жип менен тигип алыңыз.
- Бышырганда өрдөктү коё берилген шире жана май менен куюп койсо, же кулинардык жеңде же фольгада бышырса куурабайт. Андан кийин эти ширелүү жана назик болот.
- Өрдөктүн мешке кууруу убактысы анын өлчөмүнө жараша болот. Бирок орточо эсеп менен 1 кг канаттууларга 45 мүнөт, браунга 20 мүнөт керектелет.
Апельсин менен бышырылган өрдөк
Апельсинге толтурулган даамдуу жана жыпар жыттуу бышырылган өрдөк жаңы жылдык сыйкырдуу майрамдык дасторконду кооздойт.
- Калория мазмуну 100 г - 369 ккал.
- Кызмат - 6 адамга 1 өрдөк
- Бышыруу убактысы - 3 саат
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк (2,5-3 кг)
- Туз - 1 чай кашык
- Соя соусу - 100 мл
- Апельсин - 3-4 шт.
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Апельсин ширеси - 100 мл
- Бал - 50 гр
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
Апельсин кошулган бышырылган өрдөк:
- Бир апельсинден 100 мл ширени сыгып, калган апельсиндерди 4-6 бөлүккө бөлүңүз.
- Соя соусу менен апельсин ширесин, балды, имбирди жана калемпирди аралаштырыңыз. Бир аз туз.
- Жуулган өрдөктү апельсин менен толтуруп, маринад менен сүртүңүз.
- Аны бышыруучу жеңге салып, бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкага 180 градуска чейин 2-2,5 саатка коёсуз.
Картошка менен бышырылган өрдөк
Майрамдык столдо картошка менен толтурулган өрдөк борбордук орунду ээлейт. Түбү өрдөктүн майына чыланган, алар ширелүү жана назик.
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк
- Картошка - 1 кг
- Майонез - 3 аш кашык
- Бал - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
- Горчица - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
Бышырылган өрдөктү мешке картошка менен бышыруу:
- Өрдөктү прессте тууралган туз, мурч жана сарымсак менен жакшылап сүртүңүз (3 тиш).
- Маринад үчүн майонезди, балды, горчицаны аралаштырып, куштун үстүнө бул аралашма менен сүртүңүз.
- Картошканы тазалап, жууп, туп тамырларын өсүмдүк майына көмөч казанга салып, кооз кабык пайда болгонго чейин кууруңуз. Аларды туз, калган майдаланган сарымсак менен кошуп, сүйүктүү чөптөрүңүз менен чачыңыз.
- Өрдөктү картошка менен толтуруп, ич көңдөйүн кескиле.
- Бышыруучу табакка 100 мл суу куюп, өрдөктү ошол жерге коюп, алдын ала ысытылган мешке 220 ° C чейин 2 саатка жөнөтүңүз. Аны ар бир жарым саатта тамчылаган май менен сугарыңыз.
Алма менен бышырылган өрдөк
Классикалык рецепт жана чыныгы ырахат - алма менен өрдөк, мешке бышырылган.
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк
- Алма - 500 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Суу - 0,5 аш кашык.
Алма менен бышырылган өрдөктү бышыруу:
- Алмаларды жууп, уруктарын алып, 8 бөлүккө бөлүңүз.
- Таза жана кургак өрдөктү ар тараптан туз менен мурчтун аралашмасы менен сүртүп салыңыз.
- Өрдөктүн курсагын алма кесимдери менен толтуруп, кайра жип менен тигиңиз.
- Өрдөктү курсагын курсагы менен корозго салып, сууга куюп, капкак менен жаап, 200 ° С чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
- 30 мүнөттөн кийин температураны 180 ° C чейин төмөндөтүп, капкагын алып, өрдөктүн үстүнө ширесин куябыз.
- Муну мезгил -мезгили менен оодарып, ширесин куюп, 2 саат бышырууга жөнөтүңүз.
Гречкага толтурулган өрдөк
Гречкага толтурулган мешке бышырылган өрдөк. Чымчык назик жана ширелүү болуп чыгат, ал эми жарма ширеси менен татымалдардын жыпар жыттарына каныккан, ал майдаланган жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Өрдөк - 1 даана.
- Гречка - 2 аш кашык.
- Горчица үрөнү - 2 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Италиянын кургак чөптөрү - 2 аш кашык
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 0,5 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2-3 даана.
- Туз татымына жараша
Гречкага толтурулган өрдөк бышыруу:
- Гречканы туздуу сууга жарым бышканча кайнатыңыз.
- Лавр жалбырагын колуңуз менен эзип, туз (2-3 чай кашык) жана бардык маринаддалган азыктар менен аралаштырыңыз.
- Өрдөктү мүмкүн болушунча кургатуу үчүн жууп, сүлгү менен кургатыңыз.
- Андан кийин аны ар тараптан маринад менен жаап, гречка менен толтуруңуз. Ичтин четин тиш чукугуч менен бекиңиз же жип менен тигиңиз.
- Өрдөктү куурулган жеңге салып, 3 саат муздаткычка коюңуз.
- Бул убакыттан кийин өрдөктү 180 ° Cде 2 саат бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз.
