Кышкы тортту үй шартында толтуруу үчүн ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Камкор кожойке бышырган үй пирогдорунан даамдуу жана жакшы эч нерсе жок. Кышкы пирогдор өзгөчө сыртта суук болуп, кар жаап турганда жакшы. Бышыруу жылуу, каныккан, үйгө сооронуч жана жылуулук тартуулайт. Кышкы торт башталгыч жана негизги тамак болушу мүмкүн. Ал ар дайым канааттандырарлык жана даамдуу болот. Кышында эт, балык, козу карын, сыр жана башка толтурулган пирогдорду каалайсыз. Эч ким мөмө -жемиштер менен таттуу токочтордон баш тартпайт. Бул тандоо камырдын ар кандай толтурулган жана түрлөрү бар даамдуу кышкы пирогтордун ТОП-4 рецепттерин камтыйт.
Бышыруу сырлары
- Пирогду толтуруу алдын ала иштетилгени жакшы. Бул айрыкча фарш, эт, козу карын, балыкка тиешелүү. Эгерде чийки түрдө колдонулса, бышырылган азыктар жакшы бышпайт жана торттун түбү нымдуу болот. Тамакты кууруп жатканда ашыкча ным кетет, ички структура бекемделет. Бул бышырылган кезде толтуруу формасын жакшыраак сактоого мүмкүндүк берет. Бул принцип алма, кара өрүк, өрүк сыяктуу мөмө -жемиштерди толтурууда колдонулушу мүмкүн.
- Бышырардан мурун духовканы жакшылап ысытыңыз. Тортту 200 ° Сден 210 ° Сге чейин жакшы жылытылган мешке салыңыз. Торттун астыңкы катмары кызарып, жакшы бышып, суу болуп калбашы үчүн форманы мешке астыңкы деңгээлде орнотулган зым торго коюу жакшы. 10-15 мүнөттөн кийин торттун өтүшү үчүн температураны 180-190 ° C чейин түшүрүү керек.
- Аны муздаткандан кийин дайыма камыр жана кыска пирожныйлар менен иштеңиз, антпесе ал жыртылып, жумушчу бетине жабышып калат. Аны бир тарапка жылдырыңыз. Эгерде сиз аны ошол эле жерге жылдырсаңыз, анда ал катуураак болуп калат.
- Камырдын негизинде жөнөкөй ачыткы нанын (суу, ун, туз жана ачыткы) алсаңыз болот. Суюк кефир же каймак-жумуртка камыры да ылайыктуу, алар айрыкча жапырт пирогдор үчүн жакшы. Күтүлбөгөн коноктор үчүн тез пирог үчүн идеалдуу-бул сатыкта бар тоңдурулган пирог.
Желе кошулган кышкы пирог апийим менен
Кыштын суугунда жакындарыңызды үй пирогдору менен кубантуу үчүн жыпар жыттуу жана даамдуу апийим пирогун бышырыңыз. Үй -бүлөңүз менен кышкы чай ичүүгө ылайыктуу, даамы менен сизди кубандырат жана кыштын суук кечинде көңүлүңүздү көтөрөт.
- Калория мазмуну 100 г - 469 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Май - камыр үчүн 100 г, толтуруу үчүн 100 г
- Каймак - толтуруу үчүн 200 г, толтуруу үчүн 400 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Ваниль канты - 1 пакет
- Кант - 2 аш кашык камыр, 6 аш кашык. толтуруу үчүн, 3 аш кашык. толтуруу үчүн
- Жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Ун - камырга 250 г, куюуга 20 г
- Муздак суу - 2 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Мак - 200 гр
- Манна - 100 гр
- Сүт - 500 мл
Апийим менен "кышкы" желли пирог бышыруу:
- Эленген унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, үккіштен өткөрүлгөн муздак майды кошуңуз. Андан кийин, сарысын кошуп, кумшекерди кошуп, сууга куюңуз. Тамакты майдаланганча фунтка салып, топко салып, камырды муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Апийимди толтуруу үчүн сүттү апийим, манна, май, шекер, ваниль канты менен бириктирип мешке коюңуз. Тамакты жай отто коюу болгонго чейин бышырып, кээде аралаштырып туруңуз. Апийимдин толтуруусун муздатып, каймак менен аралаштырыңыз.
- Формага пергамент кагазын жаап, май менен сүртүп, камырды жайып үстүнө толтургучту коюңуз. Тортту алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сге 20 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Куйуу үчүн агын сарысынан бөлүңүз. Сарысын кант менен ак болгонго чейин эзип, аларга ун, каймак кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Акты кант менен тыгыз көбүккө салып, сарысы-каймак массасы менен аралаштырыңыз.
- Тортту мештен алып, үстүнө толтурууну жайыңыз. Дагы 180 ° Cде 30 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Эт жана козу карын кошулган кум пирог
Эт жана порчини козу карындары кошулган даамдуу кышкы пирог, каймак жана жыпар жыттуу чөптөр менен толукталган. Бышыруу толук кандуу көз карандысыз тамак болуп калат, майрамдык дасторконду кооздоп, жекшембиде туугандарын кубандырат.
Курамы:
- Ун - 220 гр
- Маргарин - 200 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Уй эти - 150 гр
- Муздатылган порчини козу карындары - 100 гр
- Каймак - 2 аш кашык
- Пияз - 1/2 даана.
- Жашыл пияз - бир нече мамык
- Май - 60 гр
- Зайтун майы - 40 мл
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Эт жана козу карын менен бышырылган пирог жасоо:
- Муздак маргаринди сүргүчтөн өткөрүп, ун жана жумуртка менен аралаштырыңыз. Камырды тез жууруп, пластикке ороп муздаткычка 30 мүнөт коёсуз.
- Толтуруу үчүн порчини козу карындарын майдалап туурап, казанга зайтун майы менен майга кууруңуз.
- Уй этин кубик кылып туурап, зайтун майына кууруңуз. Туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып кесип, эт менен көмөч казанга жөнөтүңүз. 5 мүнөттөн кийин каймак кошулган куурулган козу карынды кошуңуз. Туз, калемпир кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз. Андан кийин майда тууралган көк пияз менен петрушканы кошуп, оттон алып саласыз.
- Муздатылган бышырылган камырды бышырылган табактын түбүнө жууруп, айры менен бир нече жерге тешиңиз.
- Камырдын ичине толтуруп салып, пирогту 200 ° C чейин ысытылган мешке 30 мүнөт бышырабыз.
Сулугуни жана пияз пирогу сатып алынган камырдан жасалат
Даамдуу үйдө жасалган сулугуни сыры жана жашыл пияз пирогу ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны ар ким чече алат. Убакытты текке кетирбөө үчүн нан бышырылган даяр камырдан даярдалат, ал эми толтуруу үчүн бюджеттик сыр жана жеткиликтүү чөптөр колдонулат.
Курамы:
- Камыр - 600 гр
- Жашыл пияз - 2 чоң байлам
- Укроп - чоң топ
- Жумуртка - 4 шт.
- Сүт - 30 мл
- Сулугуни - 500 гр
- Ун - 100 гр
Сатылган камырдан сулугуни жана пияз менен пирог жасоо:
- Пиязды укроп менен жууп, кургатып, майдалап туураңыз. Сулугуни одоно сүргүчтөн өткөрүп, жумуртка менен аралаштырабыз (3 шт.).
- Жумушчу бетине унду чачып, камырды жайып, жарымын пергамент менен капталган капталдуу бышыруу табакка салыңыз. Толтурууну үстүнө бирдей жайып, камырдын экинчи катмары менен жаап коюңуз. Четтерин жакшылап кысыңыз.
- Жумуртканы сүт менен аралаштырып, торттун үстүнө сүртүңүз.
- Продукцияны 200 ° C чейин алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, 30 мүнөт бышырыңыз.
Куурулган лосось жана козу карын пирогу
Балык менен козу карындардын айкалышы адаттан тыш көрүнөт, бирок бул даамдуу! Өзгөчө, эгерде бул продукциянын дуэти бир камырды оригиналдуу толтуруу үчүн колдонулса. Ичиндеги бышыруу укмуштай назик, үстүнө назик кабык менен капталган.
Курамы:
- Камыр - 400 гр
- Лосось филе - 700 г
- Шампиньон - 7 шт.
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 70 гр
- Лимон - 1 даана.
- Жашылдар (петрушка, укроп, шпинат) - 1 тутам
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Лосось жана козу карын кошулган пирог жасоо:
- Лосось филесин туз менен сүртүп, жарым лимондун сыгылган ширесине куябыз.
- Лимондун экинчи жарымын сүргүчтөн өткөрүп, жумшартылган май жана майда тууралган чөптөр менен аралаштырыңыз.
- Козу карындарды жука тилимдерге кесип, табакка өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүп, жайып салыңыз. Бүт лососьди бир бөлүгүнө коюп, май соусу менен сүртүңүз. Үстүнө куурулган козу карындарды салып, камырдын экинчи жарымы менен жаап коёбуз.
- Жумуртканы уруп, тортту кызгылт жана жылтырак кылып сүртүп, үстүнө вилка менен бир нече тешик жасаңыз.
- Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытып, тортту 30 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
