Эт толтуруу менен жүрөктүү, даамдуу жана жыпар жыттуу куймакты ким жакшы көрбөйт? Бирок көптөгөн үй кожойкелери аларды кантип бышырууну ойлонушат? Эгерде сизде тажрыйба аз болсо, анда биздин макаланы текшериңиз, анда аларды бышыруунун негизги сырларын таба аласыз.
Мазмуну:
- Камырды даярдоо эрежелери
- Бышыруунун назиктиги
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Куймак камырын жасоонун эрежелери
- Куймак бышыруу үчүн азыктарды берүүдөн 3 саат мурун даярдаңыз, эгерде сиз ачыткы камыры менен иштесеңиз, анда 5 үчүн. Бул унду электен өткөрүп жиберүү максатка ылайыктуу, бул аны бошотот, ал эми камыр жумшак жана жумшак болуп калат. Бирок бул бышыруу учурунда түздөн -түз жасалышы керек.
- Жумуртканы жаңы гана колдонуңуз, аларды миксер менен жакшылап уруу сунушталат. Ал эми куймакты даамдуу кылуу үчүн сарысын жана акты кант менен өзүнчө майдалап аласыз.
- Туз жана шекерди кошуңуз, аларды куймак даярдала турган суюктук менен эриткенден кийин. Бирок анда туздун же шекердин эрибеген камыры камырга кирбеши үчүн сууну чыпкалоо керек болот.
- Куймак көмөчкө жабышып калбашы үчүн камырга жашылча же эритип май кошуу сунушталат. Камырдын көлөмүнө карабай, болжол менен 2-3 аш кашык сары май жетиштүү болот.
- Камырга кантты канчалык көп салсаңыз, куймактын кыры одоно болот. Ачык куймак камыр кычкыл экенин көрсөтөт. Сиз муну таттуу кылып оңдой аласыз. Бирок бул жерде качан токтоону билүү керек, таттуу камыр күйүп кетет.
- Камырды кычкыл сүттө же кефирде жууруп, соданы уксус кислотасы менен өчүрүү керек. Ал суюк ингредиенттерге кошулушу керек.
- Камыр коюу болуп чыкты, аны сүт менен эмес, суу менен аралаштырыңыз, антпесе куймак күйүп кетет. Сиз дагы пиво кошсоңуз болот, ошондо куймак ичке, бирок күчтүү болот.
Куймак бышыруунун назиктиги
- Камырды үстүнө козгобостон кашык кошуңуз.
- Камырды көмөч казанга ичке агымда жана абдан тез куюңуз. Ошол эле учурда, аны ар кандай багытта буруңуз, андан кийин камыр бетке тегиз жайылат.
- Камырга сары май кошуп жатып, көмөч казанды майлай албайсыз. Бул оорутпайт. Сиз казанды майдын майы менен майлап, же картошканын бир бөлүгүн майлап аласыз.
- Куймак орточо температурада бышырылат жана четтери кургап, ортосу безеткилер менен капталганда оодарылат.
- Куймак сынат - ун кошобуз.
- Калория мазмуну 100 г - 184 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ун - 300 гр
- Кант - 2 аш кашык же татымына жараша (куймак эт менен толтурулгандыктан, шекер көп болбошу керек)
- Жумуртка - 1 даана.
- Тазаланган өсүмдүк майы - 2 аш кашык, кууруу үчүн
- Ичүүчү суу - 600 мл
- Эт - 1 кг
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
Этке толтурулган куймак жасоо
1. Камыр жууруу үчүн идишке унду элеп, туз, шекер салып, баарын аралаштырыңыз.
2. Жумуртканы камырга салып сабаңыз.
3. Тазартылган өсүмдүк майын куюңуз.
4. Ичүүчү сууну кошуп, камырды жакшылап жуурабыз. Камыр өтө ичке болбошу үчүн акырындык менен суюктукту кошуңуз.
5. Табаны мешке коюп, жакшылап жылытыңыз. Камырдын бир бөлүгүн чөмүч менен алып, ар кандай багытта айлантып, ысык табага куюңуз. Камыр көмөч казандын түбүн тегиз каптаганда, аны мешке жөнөтүп, эки жагындагы куймакты кызарганча кууруңуз, ар бир тараптан болжол менен 2-3 мүнөт.
Куймакты табакка салып, үстүнө тизип, капкак менен жаап коюңуз.
6. Толтуруу үчүн этти жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
7. Этти кууруу үчүн өсүмдүк майы менен жакшы жылытылган табакка жөнөтүңүз. Алгачкы 10 мүнөттө катуу отко бышырылганга чейин кууруңуз.
8. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, майда туурайбыз.
9. Пияз менен сарымсакты эттин табасына кошуп, орточо отту азайтыңыз.
10. Тамакты туз, мурч кошуп, бышканча кууруңуз.
11. Андан кийин этти пияз менен бир аз муздатып, эт туурагычка ортоңку тордон өткөрүңүз.
12. Куурулган куймакты төңкөрүп, ортосуна эттин бир бөлүгүн салыңыз.
13. Куймакты конвертке айлантыңыз.
14. Фаршталган куймактарды контейнерлерге салып, муздаткычта 3 күндөй сактаңыз. Ошондой эле аларды келечекте колдонуу үчүн тоңдурууга болот, керек болсо микротолкундуу меште же өсүмдүк майына куурулган табада кайра жылытууга болот.
Эт менен жука куймак бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз:
