Duck мурунтан эле майрамдык угулат. Адатта биз аны мешке бүтүндөй өлүк менен бышырабыз, алма толтурулган. Бирок бүгүн мен стандарттардан жана классиктерден четтеп, аны кургатылган порчини козу карындары менен бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Үй -бүлөлүк байлыктын жана бакубатчылыктын символу - эң популярдуу рецепт - алма менен бышырылган өрдөк. Бирок, майрам дагы эле алыс болуп, канаттуулар муздаткычта турганда, андан башка даамдуу тамак жасаса болот. Кантсе да өрдөктү бышыруунун рецепттерин билбеген кандай тарых! Аны кууруп, бышырып, бышырып, ар кандай соустарды жана ар кандай гравитарды колдонсо болот. Мен сизге козу карын соусунда өрдөк жасоонун укмуштуудай даамдуу рецептин айтып берейин. Ал тургай, эң катаал жана тыкан гурмандарга бул тамак жагат. Куурулган порчини козу карындары кошумча ачуу даам ноталарын ачат. Рецепттин ырахатын көпкө сүрөттөөгө болот, бирок аны өзүңүз бышырып, практикада өзүңүз көргөнүңүз жакшы.
Бул рецептти даярдоо үчүн жакшы тоюндурулган жана ичке эмес өрдөктү сатып алуу максатка ылайыктуу. Бирок, ошол эле учурда майлуу болбошу керек. Ошондо тамак кесек, кургак чыкпайт жана ашказанга жакшы сиңет. Эгерде сизде кургатылган порчини козу карындары жок болсо, анда сиз аларды жаңы колдонсоңуз болот, же тааныш классикалык козу карындар менен алмаштырсаңыз болот. Бирок сезондук токой козу карындары, мисалы, чантереллдер же бал агариктери да ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 266 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - өлүктүн каалаган бөлүгү
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Кургатылган порчини козу карындары - 30-35 гр
- Сарымсак - 3 тиш
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Имбирь порошогу - 0,5 аш кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Куурулган өрдөктү козу карын менен бышыруу
1. Өлүктү бөлүктөргө бөлүп, ички майды алып салыңыз. Ар бир бөлүктү агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Кургатылган козу карындардын үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөткө калтырыңыз. Эгер аларды бөлмө температурасында суу менен толтурсаңыз, анда 1 саат чылап коюңуз.
3. Козу карындар суудан алынып, чоң бөлүктөргө бөлүнгөндөн кийин же ошол бойдон калтырылат. Чыланган сууну төгүп салбаңыз, бул андан ары бышыруу үчүн пайдалуу болот.
4. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап жууп салыңыз. Сарымсакты 2 бөлүккө, пиязды сабиз менен чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Табада өсүмдүк майы менен сабизди, пиязды жана сарымсакты кууруп, жашылчаларды ачык кызарганча кууруп алабыз.
6. Андан кийин чыланган кургатылган козу карындарды жашылчаларга кошуп, тамакты орточо отто 5-7 мүнөт кууруңуз.
7. Башка табада өрдөктүн бөлүктөрүн кызарганча кууруңуз. Этти көмөч казанга салгандан кийин, тез эле кызарып, кабыгы менен капталып калгыдай кылып, бардык ширесин бөлүктөргө сактап коёсуз.
8. Өрдөккө козу карын кошулган куурулган жашылчаларды кошуңуз.
9. Кургатылган козу карындар салынган козу карындын туздуу суюктугун төк. Муну кылдаттык менен кылыңыз, жакшыраак түрдө чыпкалоо аркылуу, козу карындардан жуулган кир кирбеши үчүн.
10. Табакка туз, мурч жана бардык татымалдарды кошуңуз. Аралаштырып, кайнатып, капкагын жаап, жай отто бир сааттай бышырыңыз.
11. Өрдөктү бышырылган соус менен себилген каалаган гарнир менен ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле козу карын жана картошка менен бышкан өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
