Үйдө спаржа креминен шорпо жасоонун сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Кулинардык сырлар жана кеңештер. Видео рецепттер.
Көптөгөн ар кандай тамактар спаржа, анын ичинде даярдалат. сонун крем шорпо бышырылат, анда бардык продуктылар майдаланган. Ингредиенттерди толугу менен майдалоо - спаржа креминен шорпо жасоонун негизги өзгөчөлүгү. Мындай тамак даамдуу, денеге жакшы сиңген, канааттандырарлык жана ошол эле учурда ашказан үчүн жарык, бул майрам мезгилинин алдында өзгөчө маанилүү. Шорпо балдар жана диеталык тамактарда алмаштырылгыс.
Бышыруунун сырлары жана кеңештери
- Бышыруудан мурун, спаржанды 30 мүнөт муздак суу менен жаап, андан кийин сабиз сыяктуу жашылча тазалагыч менен тазалаңыз. Эгерде бул аткарылбаса, сабактар катуу болот.
- Сабактардын астынкы четин кескиле, болжол менен 2 см. Бул бөлүктөр эң оройлуу.
- Сабактардын түбүн бышыруу бүчүрлөрүнө караганда бышыруу көп убакытты талап кылгандыктан, спаржа казанга тигинен кайнатылып, үстү бууланат. Эгерде сизде бийик казан жок болсо, спаржа толугу менен суу менен капталбашы үчүн диаметри чоңураак идишти колдонуңуз.
- Аспарагустун сабактары кайнагандан кийин 5 мүнөттүн ичинде жумшак болуп калат. Эгерде алар сиңирилсе, табигый өңүн жоготот. Бышкандан кийин отту өчүрүп, көмөч казандын үстүн жаап, сабагын 10 мүнөт көтөрүп коюңуз.
- Кайнатылган спаржа сабагы жана башка жашылчалар майда электен сүртүлөт же блендер менен урулат.
- Кремдүү спаржа шорпосуна өрдөктүн филинин кесимдерин, ышталган лосось же деңиз азыктарын кошуп койсоңуз болот же вегетариандык тамакты калтырсаңыз болот.
- Эгерде шорпо өтө коюу болсо, аны сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Эт жана жашылчадан жасалган сорполор шорпо катары колдонулат, даамын жумшартуу үчүн табакка сүт, каймак жана май кошулат.
- Даяр болгон спаржа креми шорпосу терең чөйчөкчөлөрдө ар кандай таңуу менен берилет: куурулган пияз, майдаланган сыр, жаңгак, крутон, майдаланган ветчина, крутон, пирог …
Creamy Asparagus Cream Soup
Тоок эти кошулган кремдүү спаржа каймак шорпосу - бул толук, чын жүрөктөн жасалган, жеңил жана дени сак тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 159 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жашыл спаржа - 250 гр
- Туз татымына жараша
- Тоок сорпосу - 400 мл
- Картошка - 1 шт.
- Май - 40 гр
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
- Тимьян - 2 бутак
- Петрушка - 2 бутак
- Крем 20% майлуу - 50 мл
- Пияз - 1 сабак
Кремдүү спаржа шорпосун даярдоо:
- Аспарагусту тазалап, астыңкы ири учун алып, сабактарын байлап, туздуу сууга кайнатыңыз. Өсүмдүктү кайнатып, 5 мүнөт айлантып, муздуу сууга чөмүлүңүз. Андан кийин үстүн кесип, сабактарын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пиязды жука жарым шакектерге, тазаланган картошканы чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Майды казанда эритип, пиязды 3 мүнөт кызарганча кууруңуз. Туз жана мурч менен сезон. Картошканы, тимьян менен петрушканы кошуп, сорпого куюп, кайнатып, 45 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган спаржа бышырууга 2 мүнөт калганда коюңуз.
- Блендерди казанга салып, жашылчаларды картошка пюресине туурап, андан соң майда электен сүртүңүз.
- Өсүмдүк массасына каймакты куюп, аралаштырып, шорпону кайнатыңыз.
- Кремдүү спаржа шорпосун идиштерге куюп, сабагынын чокулары менен кооздоңуз.
Крабдын эти бар спаржа каймак шорпосу
Аспарагус краб сыяктуу деңиз азыктары менен жакшы жүрөт. Көчөттөрдү даамдуу кылуу үчүн кайнатуунун ордуна мешке бышырсаңыз болот, куурулган тамакты сүйүүчүлөр үчүн кайнак майга бир нече мүнөт чылап коюңуз.
Курамы:
- Жашыл спаржа - 120 гр
- Картошка - 30 гр
- Камчатка крабынын эти - 50 гр
- Шалот - 1 даана.
- Шнитт -пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Жашылча сорпосу - 150 мл
- Зайтун майы - 20 мл
- Лимон - 1/2 даана.
- Туз татымына жараша
- Жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша
Краб этинен кремдүү спаржа шорпосун жасоо:
- Тазаланган картошканы, сарымсакты жана спаржа туурап, зайтун майы кошулган алдын ала ысытылган табага салыңыз. Тамакты жумшак жана тунук болгонго чейин 5 мүнөт кууруңуз.
- Куурулган жашылчаларды казанга өткөрүп, сорпону куюңуз. Туз жана калемпир кошуп, шорпону бышканча бышырыңыз.
- Даяр шорпону контейнерге куюп, блендер менен майдалап, зайтун майын кошуңуз.
- Гарнир үчүн пиязды майдалап, Камчатканын крабынын эти менен аралаштырып, лимон ширеси менен кошуп аралаштырыңыз.
- Каймак шорпону идиштерге куюп, үстүнө гарнир менен кошуңуз.
Картошка жана спаржа кошулган каймак шорпо
Спаржа - бул даамдуу салаттардын жана закускалардын гана эмес, ошондой эле биринчи курстардын ингредиенти. Мисалы, сиз картошка жана спаржа кошулган каймак шорпо жасай аласыз. Эң башкысы, спаржа отко ашыкча күйүп кетпеши керек, анткени анын даярдыгынын керектүү даражасы бир нече мүнөттө жетишилет.
Курамы:
- Жашыл спаржа - 120 гр
- Картошка - 30 гр
- Пияз - 1 шт.
- Май - 20 гр
- Крем - 100 мл
- Суу - жашылчаларды бышыруу үчүн
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз татымына жараша
- Жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша
- Кара калемпир - 2 даана.
- Укроп - бир нече бутак
Картошка жана спаржа кошулган каймак шорпону даярдоо:
- Казанга суу куюп, лавр жалбырагын, калемпирди жана укроптун бутактарын кошуңуз.
- Картошканы тазалап, туурап, казанга салыңыз.
- Табаны майды эритип, тууралган пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Аспарагустун учтарын кесип, катуу бөлүгүн тазалап, кабыгын бөлүктөргө бөлүп, дээрлик даяр болгондо картошка менен казанга жөнөтүңүз.
- Бардыгын 5 мүнөт кайнатып, жашылчаларды блендерге жөнөтүңүз. Лавр жалбырагын укроптун жалбырагы менен чыгарып, пиязды кошуп, бардыгын блендер менен майдалаңыз.
- Жашылчанын массасын көмөч казанга кайтарып, каймакты куюп, бардыгын жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
Аспарагустун каймак шорпосу шарап менен
Спаржа жана башка жашылчалар каймак шорпонун рецептиндеги жалгыз ингредиенттер эмес. Бул азыктардан тышкары, тамактын негизин ак шарап жана каймак түзөт. Бул азыктардын аркасында тамак жагымдуу жытка жана бай даамга ээ болот. Бышыруу учурунда шараптан спирт бууланып кетет, андыктан бул тамакты балдарга берүүгө болот.
Курамы:
- Бела спаржа - 500 гр
- Суу - 500 мл
- Шалот - 100 гр
- Пияз (ак негизи) - 150 гр
- Зайтун майы - 2 аш кашык л.
- Май - 100 гр
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Крем 20% - 400 мл
- Туз татымына жараша
- Майдаланган калемпир - татымына жараша
Шарап менен кремдүү спаржа шорпосун жасоо:
- Сарымсакты жана пиязды жука шакектерге майда туурайбыз. Казанга зайтун майын куюп, сары май кошуп, ысытып, пияздын эки түрүн салабыз. Маал -маалы менен аралаштырып, аларды кызарганча жай отто бышырыңыз.
- Аспарагусту үстүңкү катмардан тазалап, казанга кайнак сууга салыңыз. Сабактары жумшарганга чейин 5 мүнөт кайнатыңыз, даяр бүчүрлөрүн алып салып муздак сууга салып коюңуз. Андан кийин пияз кошулган казанга кошуңуз.
- Жашылчаларды 5 мүнөт кууруп, кургак ак шарапты кошуңуз. Спирт толугу менен бууланганга чейин 5 мүнөт күтө туруңуз.
- Туз, калемпир жана каймак менен сезон.
- Бардыгын блендер менен тегиз болгонго чейин майдалап, каймак шорпону тарелкага куябыз.
