Биринчи курсту даярдоонун өзгөчөлүктөрү. Каймактуу ашкабак шорпосунун ТОП 6 рецепти. Видео рецепттер.
Zucchini каймак шорпосу - бул Францияда пайда болгон жана жакында эле Россиянын тургундарынын аш китебине кирген диеталык тамак. Кабактын калың шорпосу айрыкча ашказан -ичеги оорулары бар адамдар үчүн, арыктоо үчүн жана жалпысынан ден соолугун тийиштүү деңгээлде сактоону каалагандар үчүн абдан пайдалуу. Жана мунун баары, анткени цуккини көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана организмге оңой сиңет, жана аны оңой сиңирилүүчү каймак шорпо түрүндө колдонуу эффектти күчөтөт. Бул тамак дагы жакшы, ага сельдерей же брокколи сыяктуу ар кандай жашылчаларды кошсоңуз болот, даамы дагы эле даамдуу бойдон кала берет.
Цуккини каймак шорпосун бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Кремдүү цуккини шорпосун жасоодон мурун, тамактын даамдуу жана дени сак болуп чыгышы үчүн аны жасоонун бир нече сырларын үйрөнүү маанилүү.
Бул жерде кээ бир кеңештер:
- Жаш цуккиниден каймак шорпону даярдаганыңыз жакшы - бул табактын даамын дагы назик кылат. Эгерде эски мөмө -жемиштер колдонулса, анда алгач алардын кабыгын алып, үрөндөрүн алып салышыңыз керек.
- Жашылчаларды кайнак сууга ыргытуу керек, андыктан алар даамын жана пайдалуу касиеттерин жакшыраак сактап калышат.
- Тоңдурулган азыктарды колдонууда алгач аларды бөлмө температурасында эритиш керек, антпесе тамак өтө суу болуп калат.
- Жашылчаларды шорпо үчүн кесиңиз, ошондо алар дагы даамдуу жана дени сак болот.
- Диеталык тамак үчүн жашылчаларды, айрыкча тазаланган майдын көп өлчөмүндө куурбоо жакшы. Куурулган жашылчалардын даамы жакшырат, бирок анын калориялуулугу дагы жогорулайт, андыктан жашылчаларды эң аз май менен куурууга аракет кылыңыз жана пайдалуу зайтун сыяктуу дени сактарын колдонуңуз.
- Эгерде шорпону коюу кылгыңыз келсе, картошканы кошуңуз. Даяр болгон тамакты бир аз ичирүү үчүн сорпону, сүттү же каймакты колдонсоңуз болот.
- Сиз рецепттердеги жыпар жыттуу заттарды каалаганыңыздай өзгөртүп, сүйүктүүлөрүңүздү колдонсоңуз болот - даамы мындан да жаман болбойт. Калемпир (айрыкча ак), сарымсак, куркума, карри, орегано, майоран, хопс-сунели, райхон жана башкалар сыяктуу татымалдар цуккини менен жакшы айкалышат.
- Эгерде сиз бир табак шорпого бир кесим май же бир кашык каймак кошсоңуз, анда тамак андан да даамдуу болуп, кремдүү даамга ээ болот.
- Крем шорпону көпкө же кайра -кайра кайнатуу сунушталбайт, аны суу мончосунда ысытууга болот.
Croutons - бул пюре шорпосуна идеалдуу кошумча. Сиз аларды сатып алсаңыз же өзүңүз бышырсаңыз болот. Тамакты кызмат кылардан мурун алар менен кооздоп, же өзүнчө идишке салып берүү керек.
Даамдуу каймак ашкабак шорпосунун ТОП 6 рецепти
Кремдүү цуккини шорпосуна карата төмөнкү рецепттер бул мөмөнү жакшы көргөндөрдүн баарына жагат. Алар айрыкча жайкы мезгилде, жашылчалар мүмкүн болушунча арзан болгондо актуалдуу болот жана көбү аларды дачаларында көп санда өстүрүшөт. Бакчада ашыкча түшүм болгондо, аны кайда коюуну ойлобой эле койсоңуз болот, анткени азыр сиздин чочконузда даамдуу, дени сак жана түрдүү цуккини креминен шорполор үчүн дагы бир нече рецепттер болот.
Жеңил сквош каймак шорпосу
Бул рецепт эң аз ингредиенттерден турат жана даярдоо өтө оңой. Мындай шорпону жок дегенде күн сайын жесе болот, анткени анын калориялуулугу минималдуу. Ал сууда бышырылат, үч негизги жашылчадан - цуккини, сабиз жана пияз, бирок калың жана даамдуу болуп чыгат.
Цуккини менен помидордун шорпосун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 62 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 620 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Лампа пияз - 2 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Суу - 0,5 л
- Туз - 10 г
- Калемпир татымына жараша
- Мускат жаңгагы - чымчым
- Райхон - 20 г
- Лавр жалбырагы - 3 жалбырак
- Кууруу үчүн жүзүм үрөнүнүн майы - 3 аш кашык
Жеңил zucchini каймак шорпосун этап-этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз.
- Казанга суу куюп, отко коюңуз.
- Цуккини кубик кылып кесип, кайнак сууга 10 мүнөт бышырыңыз.
- Бул убакта пиязды кубик кылып туурап, жүзүмдүн майы бар көмөч казанга кууруңуз.
- Андан кийин сабизди майдалап, пиязга 5 мүнөттүк кууруу үчүн кошуңуз.
- Куурулган жашылчаларды казанга салып, орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсакты майдалап туураңыз же казанга кошуңуз. Кийинки райхон жана лавр жалбырагын жөнөтүңүз. Шорпону дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Лавр жалбырагын кармаңыз жана шорпону блендер менен пюре кылыңыз.
- Татымына жараша туз жана татымалдарды кошуп, шорпону болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз.
- Табаны оттон чыгарыңыз, каймак шорпону идиштерге салып, каалаганыңыздай чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.
Көңүл буруңуз! Эгерде сизде жашылча ашыкча болсо, анда алардын айрымдарын кесим түрүндө тоңдуруп, керектүү учурда колдонсоңуз болот.
Тоок эти менен каймактан жасалган сквош шорпосу
Creamy Zucchini Chicken Soup - бул бүт үй -бүлө үчүн даамдуу, толук жана аш болумдуу тамак катары кызмат кылган чын жүрөктөн жасалган тамак. Бул рецептте сиздин каалооңуз боюнча суу кошуңуз, бышкандан кийин бир аз сорпо калат, аны ичүүгө же каалаган идишке колдонууга болот.
Курамы:
- Цуккини - 600 гр
- Картошка - 200 гр
- Тоок эти - 200 гр
- Кайра иштетилген сыр - 200 гр
- Репа пиязы - 130 гр
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Крутон - татымына жараша
Zucchini каймак шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи кезекте мешке суу куюлган идишти салабыз.
- Тоок бышыруу. Бөлүктөргө бөлүп, 25 мүнөт кайнак туздуу сууга жөнөтүңүз.
- Бул убакта биз жашылчаларды даярдайбыз. Аларды жууп, тазалап, кубик кылып туурайбыз.
- Тамак бышкандан кийин тоокту алып чыгып, картошканы көмөч казанга салабыз. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин калган жашылчаларды салып, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчалар бышкандан кийин идиштерди оттон чыгарып, сорпону башка идишке куюңуз. Биз жашылчаларды блендер менен пюреге айлантып, татымына жараша сорпону кошуп, керектүү консистенцияга жеткенче.
- Каймак шорпону кайра жай отко коёбуз, татымалдарды жана майда тууралган же майдаланган иштетилген сырды кошобуз. 5-7 мүнөттөн кийин мешти өчүрүп, шорпону идиштерге куюңуз.
- Тооктун этин кууруп, аны менен идишти кооздоп, крекерди кызмат кылардан мурун коюңуз.
Ашкабак жана цуккини кошулган каймак шорпо
Zucchini - бул бадалдын ашкабагынын сорту, ошондуктан бул эки продукт жакшы иштейт. Алар окшош курамга ээ, бул тамактын пайдалуулугун жогорулатат жана даам букетин кеңейтет. Бул ашкабак менен цуккини креминен шорпо рецеби үчүн сизге чоң казан, терең казан же түбү оор казан керек болот.
Курамы:
- Цуккини - 2 шт.
- Ашкабак - 400 гр
- Пияз - 1 чоң баш
- Сүт же каймак - 100 мл
- Шорпо же суу - 1000 мл
- Укроп же петрушка - 50 гр
- Туз татымалдары татымына жараша
- Кууруу үчүн зайтун майы - татымына жараша
Ашкабак жана цуккини кошулган каймак шорпону этап -этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды даярдайлы. Аларды жууп, кабыгын алып салыңыз, уруктар.
- Пиязды майда туурайбыз.
- Кабакты жана ашкабакты чоң кубиктерге бөлүңүз.
- Казанда бир аз майды ысытыңыз жана пиязды тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Кийинки жашылчаларды ыргытыңыз. Бир аз суу куюп, жарым бышырылганга чейин жай отто жабыңыз.
- Калган сууну же сорпону, туз жана мурчту татымына жараша куюп, болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз.
- Кремди кошуп, 1-2 мүнөттөн кийин көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
- Мазмунду жылмакай болгонго чейин тазалап, жай отто 2-3 мүнөттөн кийин кайра ысытыңыз.
- Баары болду! Сиз майда тууралган чөптөр жана бир чай кашык каймак менен кооздолгон шорпону бере аласыз.
Брокколи жана түстүү капуста кошулган цуккини шорпосу
Zucchini - бул цуккининин бир түрү, анын курамында С витамини көп. Бул капустадан жана цуккиниден жасалган каймак шорпо организмге пайдасы менен айырмаланат. Анын курамында сары май же каймак сыяктуу өзгөчө зыяндуу ингредиенттер жок, бирок көптөгөн пайдалуу жашылчалар бар. Мындай назик шорпону баланын рационуна киргизсе болот, ал аны кубануу менен жейт жана чынында ал эмнеден жасалганын түшүнбөйт. Картошка, сары май жана тооктун шорпосунун жоктугуна карабай, тамак калың жана аш болумдуу.
Курамы:
- Цуккини - 0,5 кг
- Түстүү капуста - 0,5 кг
- Брокколи - 200 гр
- Сабиз - 100 гр
- Репа пиязы - 100 гр
- Жашылдар татымына жараша
- Туз, татымал - татымына жараша
Брокколи жана түстүү капуста менен цуккини шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз. Капустаны гүлчамбарларга бөлүңүз. Зукчини, пиязды жана сабизди туураңыз.
- Түстүү капустаны, цуккини, сабизди жана пиязды чоң казанга (болжол менен 5 литр) кайнак суу менен салып, 20 мүнөттөй бышырыңыз.
- Брокколи кошуп, бышканга чейин болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
- Туз жана мурч менен сезон.
- Казанды мештен алып салыңыз. Эгерде суу өтө көп болсо, бир бөлүгүн идишке төгүңүз. Сиз аны суюлтуу үчүн кийинчерээк кошо аласыз.
- Блендерди колдонуп баарын майдалап, шорпону идиштерге куюңуз. Майдаланган укроп же петрушка менен кооздоңуз.
Картошка менен каймактан жасалган ашкабак шорпосу
Бул zucchini жана картошка каймак шорпо арык рецепт болуп саналат. Бул толтуруучу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда сиңирүүгө оор эмес. Бул бай эт шорполоруна эң сонун альтернатива жана арык тамак үчүн баалуу тамак.
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Картошка - 3-4 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Суу же шорпо - 1500 мл
- Кууруу майы - 2 аш кашык
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Килантро, укроп, петрушка - татымына жараша
Картошка менен цуккини каймак шорпосун этап-этабы менен даярдоо:
- Жылытуу үчүн мешке бир казан суу же сорпону коюңуз.
- Жашылчаларды жууп, кабыгын жана кабыгын алып салыңыз.
- Бардык жашылчаларды кубик кылып туураңыз. Эң чоң бөлүктөрү цуккини болушу керек, кичинелери - картошка менен сабиз, пияз менен сарымсак - андан да кичине.
- Калган картошканы ысытканда картошканы кайнак сууга салып коюңуз.
- 2 аш кашык зайтун майын казанда жай отто ысытыңыз. Пияз менен сарымсакты, анан сабизди ыргытыңыз. Капкактын астында болжол менен 3 мүнөт бышырыңыз, козгогучту кошуңуз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчаларды картошканын үстүнө ыргытыңыз, ал дээрлик даяр болушу керек. Жай отко 10-15 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Оттон алып салабыз, блендерди колдонобуз, андан кийин каймак шорпону 3 мүнөткө жакын ысытабыз, туз жана татымына жараша кара мурч кошобуз.
- Чөптөр менен кооздолуп кызмат кылыңыз.
Быштак жана каймак кошулган кремдүү ашкабак шорпосу
Кремдүү кремдүү ашкабак шорпосу - бул назик түшкү тамак үчүн эң сонун вариант. Пюре шорпосу сыр, май, сүт жана каймак сыяктуу сүт азыктары менен жалпысынан идеалдуу. Алар кремдүү текстураны жана назик каймак даамын кошушат, ошол эле учурда ар кандай татымалдардын өткүрлүгүн жумшартат. Быштак жана каймак кошулган мындай каймактан жасалган ашкабак шорпосу өзгөчө назик жана даамдуу болуп чыгат, аны үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн эле эмес, коноктор ырахат алса болот.
Курамы:
- Цуккини - 3 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Суу - 500 мл
- Крем - 250 мл
- Кайра иштетилген сыр - 2 даана.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Сыр жана каймак менен zucchini каймак шорпо этап-этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды даярдаңыз: чайкаңыз, кабыгын тазалап, туураңыз.
- Майды казанга же казанга ысытып, пиязды куурууга жөнөтүңүз, андан кийин сабиз, цуккини жана картошка.
- 5 мүнөт куургандан кийин суу кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Газды өчүрүп, казандын мазмунун жылмакай болгонго чейин пюреге салыңыз.
- Крем, туз жана мурч куюп, майдаланган сырды кошуп, 2-3 мүнөткө чейин кайра ысытыңыз.
- Табактарга куюп, кызмат кылыңыз.
Маанилүү! Иштетилген сырды сүртүүнү жеңилдетүү үчүн, алгач аны тоңдургучта бир аз тоңдуруп койсоңуз болот.
Zucchini каймак шорпо үчүн Video Recipes
Крем шорпосу чоңдор менен балдар арасында популярдуу. Алар аш болумдуу жана канааттандырарлык болуп чыгышат жана бышыруу технологиясынын аркасында назик текстурага жана укмуш даамга ээ болушат. Жогорудагы рецепттердин бирин колдонуп көрүңүз, бул тамак сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болуп калат.
