Өсүмдүктүн сүрөттөлүшү. Жылдыз анисинин химиялык курамы жана анын калориялуулугу. Дарылык касиеттеринин тизмеси. Тамакка ашыкча кошулганда кандай оорулар пайда болушу мүмкүн. Колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Жылдыз анис менен кулинардык рецепттер. Кызыктуу фактылар. Ошондой эле жылдыз анисинин курамында А, В жана С тобундагы витаминдер бар. Алар антиоксидант касиетке ээ, сезгенүүгө каршы, нерв системасын стресстин таасиринен коргойт, иммундук системаны чыңдайт, эпидермистин аялуу жерлеринин регенерация процессин тездетет., кызыл кан клеткаларынын бузулушуна жол бербөө.
Жылдыз анистин пайдалуу касиеттери
Жылдыз анис жемиштеринин компоненттеринин гармониялуу айкалышы алардын уникалдуу дарылык касиеттерин аныктайт. Өсүмдүк көптөгөн ооруларга каршы күрөшүүдө жардам берет, тамактын сиңирилишин жана сиңирилишин жакшыртат, заъды нормалдаштырат жана кан басымын турукташтырат. Уруктун жардамы менен картаюу процессин басаңдата аласыз.
Жылдыз анисинин жана ага кошулган тамак -аш азыктарынын артыкчылыктары биологиялык активдүү компоненттердин болушуна байланыштуу:
- Спазмодикалык касиетке ээ … Өсүмдүк ичеги микрофлорасына оң таасирин тийгизет, табуретти нормалдаштырат, метеоризмди алдын алат, былжыр челди бекемдейт, ириңди айыктырат жана газдардын өтүшүн стимулдайт.
- Ревматизмге каршы күрөшүү … Муундардагы оорулар басаңдайт, тарамыштар бекемделет, сезгенүү басаңдайт, клеткалар аралык алмашуу жөнгө салынат.
- Эмизүү учурунда жардам … Эстрогендин өндүрүшү көбөйөт, эмчек өсөт, сүттүн сапаты жана саны жакшырат, иммунитет жогорулайт, этек кир цикл калыбына келтирилет, жүрөктүн кагышы нормалдашат, балада колик жок болот.
- Метаболизм процесстеринин тездеши … Каалабаган калориялар батыраак күйүп кетет, заара чыгарууну стимулдайт, перистальтиканы көзөмөлдөйт, токсиндерди жана оор металлдардын туздарын кетирет, стрейчтерди тегиздейт жана булчуңдардын рельефин көрсөтөт.
- Антельминтикалык касиетке ээ … Оору басаңдайт, дененин жабыркаган бөлүктөрү калыбына келет, жашоо энергиясы пайда болот жана эффективдүүлүк жогорулайт.
- Иммунитетти күчөтүү … Организм тоналдык, эндокриндик процесстерге жакшы таасир этет, нерв системасы нормалдашат, патогендүү бактериялар нейтралдаштырылат.
- Жаман жытты жок кылыңыз … Жылдыз анисинде жагымсыз жытты жок кылуучу уникалдуу эфир майлары бар.
- Уйкунун нормалдашуусу … Нервдин дүүлүгүүсү алынып салынат, өсүмдүктүн компоненттери тынчтандыруучу касиетке ээ, сезгенүү процесстери басылат, кан басымы турукташат, карбонгидрат алмашуусу нормалдашат, булчуңдар бошойт.
- Көзгө пайдалуу таасир … Конъюнктивага күчөтүүчү эффект берилет, кан тамырлардагы микроциркуляция жакшырат, көздүн ички басымы жөнгө салынат, жарык адаптациясы көзөмөлгө алынат.
- Эркектерде либидонун күчөшү … Тестостерон өндүрүшү нормалдашып, жыныстык жашоо жакшырып, картаюу процесси басаңдайт.
Кошумчалай кетсек, С витамининин пайызы жогору болгондуктан, цинга оорусунун алдын алат. Организмде тутумдаштыргыч ткандын пайда болушу стабилдештирилип, тиштер бекемделет, маанай жакшырат, апатия жана депрессия жоголот. Тамырлар оң таасирин тийгизет, анткени холестерин бляшкалары кагылып, алардын дубалдары ийкемдүү жана бышык болуп калат.
Жылдыз анистин колдонулушунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Пайдалуу касиеттердин деталдуу тизмесине карабастан, бул татымал ашыкча өлчөмдө ден соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Анын тамак -ашка кошулуусун татаалдаштырбоо үчүн көзөмөлгө алуу керек.
Жылдыз анисин кыянаттык менен пайдалануунун кесепеттери:
- Тез -тез заара кылуу … Табарсыктын дубалдарына басым жасалат, тонусу жогорулайт жана мунун натыйжасында уйку көйгөйлөрү жаралат жана ачуулануу байкалат.
- Аллергиялык көрүнүштөр … Кычышуу пайда болот, кызарып, бүдүрлөр чыгат, көздүн склерасы саргайып, дене температурасы көтөрүлөт, тамак сиңирүү процесстери бузулат, ашказандын оорушу, метеоризм, жүрөк айлануу, кусуу, ичегинин былжыр челинде абсцесс, перистальтиканын начарлашы, диарея, ич катуу, шишик, уйку безинин аденомасы.
- Нерв толкунданышы … Мотивацияланбаган агрессия, ыңгайсыздык, апатия, баш оору, кыжырдануу, көздүн кызарышы, тердөө, жүрөктүн тез согушу.
- Кан басымынын төмөндөшү … Кан тамырлардын дубалдары терс таасирин тийгизет, кан айлануу жайлайт, холестерин бляшкалары пайда болот.
- Баш оору … Кичине кычкылтек мээге кирет, бул психикалык иштин начарлашына, нерв системасынын бузулушуна жана мигрендин пайда болушуна алып келет.
Жылдыз анисин жээрден мурун, татымалдын компоненттери аллергиялык реакцияга алып келерин билүү үчүн анализдерди тапшырып, квалификациялуу адис менен кеңешүү зарыл.
Жылдыз анисинин абсолюттук каршы көрсөтмөсү:
- Эпилепсия … Угуу, тамак -аш жана көрүү галлюцинациялары, баш айлануу, тез -тез эстен тануу, уйкусуроо, алсыздык, булчуңдардын көзөмөлсүз жыйрылышы, колу -бутунун уюп калуусу жана титирөө, чыйрыгуу, заара кармай албоо стимулдайт.
- Кош бойлуулук … Спайс түйүлдүктүн өнүгүшүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн, төрөт учурунда кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн, бойдон түшүү коркунучу бар.
- Бөйрөктүн сезгениши … Заара кылуу учурунда оору, жалпы интоксикация, кан басымынын төмөндөшү, булчуңдардын оорушу, ысытма, чарчоо, иммундук системанын начарлашы.
- Нервдин кыжырдануусун жогорулатуу … Көз алмасынын кыймылынын бузулушу, кескин жана импульсивдүү кыймылдар, көзөмөлсүз салмак кошуу, депрессия.
- Өсүмдүктүн айрым компоненттерине жекече чыдамсыздык … Чуруктар, көздүн астындагы баштыктар, кургак жөтөл, ооздун кескин даамы, мурундун шишиги, көздүн сезгениши, шишик, экзема, ички кан агуу, кемирчек тканынын начарлашы.
Арыктагысы келгендер жылдыздын анисинин калориялуу экенин жана углеводдордун пайызы жогору экенин унутпашы керек. Андыктан аны тамакка кошуу менен алаксыбаңыз.
Жылдыз анисинин рецептери
Жылдыз анисинин кургатылган жемиштери бүтүндөй же балка менен тамак жасоодо колдонулат. Жылуулук менен иштетилгенде, өсүмдүк өзүнүн жыпар жыттуу өзгөчөлүктөрүн максималдуу түрдө ачып берет. Татымал көбүнчө бышырылган азыктар, пияз, жемиштер, корица, ваниль, фенхель, гвоздика, имбирь, уй эти менен айкалышат. Кыямга, компотторго, пудингдерге, маринаддарга, соустарга, чайларга, кайнатылган шараптын тундурмаларына, жармаларга кошуңуз. Бирок татымалды балык менен бириктирбеш керек.
Жылдыздуу анис менен төмөндөгү рецепттер бар, алар жагымдуу даамы, уникалдуу жыты жана даярдануунун оңойлугу менен айырмаланат:
- Масала чайы … Бир литр чыпкаланган суу менен бир литр майлуулугу төмөн болгон идишке куюп, кайнатып алабыз. Отту азайтып, 4 кара чай пакетин, бир чай кашык кардамон үрөнүн, анис жылдызын, ваниль кабыгын, 4 тиш, 3 кара мурч, корица кабыгын, мускат жаңгагын жана 2 жука имбир тамырын кошуңуз. Контейнерди жаап, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин суусундукту чыпкалап, 200 грамм гречка балын кошуп аралаштырыңыз. Масаланы ысык да, муздак да ичсе болот.
- Тай чайы … Бир литр сууга бир аш кашык шекер жана 5 жылдыздуу анис жылдыздары кошулат. Кайнатуу. 8 чанач кара чай куюп, 40-50 мүнөт тикке коюңуз. Суусундукту чыпкалап, 5 аш кашык коюлтулган сүттү кошуңуз. Андан кийин чай муздаткычка салынат. Берилгенде муздун текчелери жана бальзамдын жалбырактары кошулат.
- Өрдөктүн буттары соуста … Өрдөктүн 4 бутун туз, зайтун майы жана кара мурч менен сүртүңүз. Алтын казанга чейин казанда куурулган. Бир пияз жана бир кызыл пияз тазартылып, ичке шакектерге кесилет. 3 тиш сарымсакты да тазалаңыз. Жогорудагы ингредиенттерди башка казанга салып, бир аш кашык эритип алынган сары майды, 3 бутак розмаринди кошуп, болжол менен 3 мүнөт кууруңуз. 3 аш кашык бальзам уксусу, бир стакан кызыл шарап, бир чымчым туз, 5 сарымсак буурчагы, бир нече жылдыздуу анис жылдыздары, 2 тиш бүчүрү контейнерге куюлуп кайнатылат. Андан кийин өрдөктүн буттары ошол жерге салынып, жай отто бир сааттай бышырылат. Убакыттын өтүшү менен дагы бир стакан вино куюлат, капкак менен жабылат жана жарым сааттай бышырылат. Эт ширелүү жана назик болуп калат.
- Кайнатылган шарап … 750 мл кургак кызыл шарап казанга куюлат. Бир апельсинди жууп, 1 смден ашпаган шакектерге кесип, ошол жерге ыргытышат. Дагы бир нече лимон жана алма кесимдери, 3 жылдыздуу анис жылдыздары, 4 аш кашык бал жана 1,5 чай кашык корица идишке кошулат. Суусундук өтө концентрацияланбашы үчүн чыпкаланган сууну толуктоо сунушталат. Кайнатылган шарап жай отто ысытылат, бирок аны кайнатууга болбойт. Андан кийин капкактын астында 15 мүнөт демделсин. Суусундук ысык түрдө берилет.
- Алча байбиче … 400 грамм алчаны жууп, үрөнүн алып, 3 аш кашык шекерди кошуңуз. Башка идиште 3 жумуртканын сарысы 100 мл каймак, 100 грамм ун жана 2 аш кашык шекер менен айкалышат. Ингредиенттер кылдат аралаштырылган. Аларга бир нече жылмаланган жылдыз анис жылдыздарын, бир чай кашык корица, алча жана 3 камчыланган протеинди кошуңуз. Камыр бышыруучу табактын үстүнө жайылып, 180 ° С температурада мешке жарым саатка коюлат.
Көңүл буруңуздар! Жылдыз анисинен кыям жасоодо, татымалды толук бышканга 15-20 мүнөт калганда гана кошуңуз. Ошентип, даамы жана жыты жакшырып, кыям кантка айланбайт.
Жылдыз анис тууралуу кызыктуу маалыматтар
Эфир майлары жылдыздын анисинин мөмөлөрүнөн гидродистилляция жолу менен алынат. 1 кг май менен бүтүү үчүн 20 кг үрөн керек. Таза жылдыз анис эфир майы ачык териге колдонулбашы керек. Бул өтө каныккан зат, эпидермис менен байланышкандан кийин күйүктү калтырышы мүмкүн.
Анис тамырын элдик медицинада колдонууну биринчи болуп кытайлар баштаган деп ишенишет. Бул картаюуга каршы касиетке ээ, түштөрдү жок кылат жана зат алмашуу процесстерин турукташтырат деп божомолдонгон.
Түштүк Америкада татымалдарды хот -догго кошушат, Индияда бул масала чайынын ажырагыс бөлүгү, ал эми Кытайда акуланын сүзгүч шорпосун жылдыздуу анис менен кошуу үчүн колдонулат.
Индиянын медицинасынын салттуу системасында жылдыз анис жылдыздары уникалдуу болуп эсептелет жана жакшылык өсүмдүктөрүнө таандык. Алар көп жарык энергиясын камтыйт жана адамга шаңдуу маанай тартуулай алышат.
Киев Русунда жаман рухтардан жашынуу жана анын жаман таасирине алдырбоо үчүн керебеттин башына жылдыздын анисинин бир тобу илинген.
Тилчилер "бадиан" сөзү татарча "badjan" деген сөздөн келип чыккан деп ырасташат, бул котормодо "анис" дегенди билдирет. Жылдыз анис кемелерди бургундия көлөкөдө боёо үчүн колдонулган өзгөчө касиеттерге ээ болгондуктан кеме анис деп аталат.
Уникалдуу курамынан улам жылдыздуу анис тамактын сактоо мөөнөтүн узарта алат. Ошондуктан, көбүнчө консерваларга жана маринаддарга кошулат.
Жылдыз анис жөнүндө видеону көрүңүз:
Татымалдын кеңири популярдуулугу анын ташуу оңойлугуна, дарылык касиеттеринин таасирдүү тизмесине жана бай жытына байланыштуу.