Ширелүү жана даамдуу тооктун котлеттери жок дегенде бир жолу бышырсаңыз, сиздин сүйүктүү тамагыңызга айланат.
Рецепт мазмуну:
- Котлеттердин тарыхы
- Тамак жөнүндө
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Котлеттердин тарыхы
Башка көптөгөн европалык тамактар сыяктуу эле, котлет Францияда төрөлгөн. Бирок, ошол кезде чочконун эти же уйдун кабыргасынан котлеттер жасалып, алар эт массасы менен оролуп, торт формага келген. Андан кийин мындай шедевр термикалык иштетүүгө дуушар болгон. Ал кезде котлеттин бир элементи сөөктүн милдеттүү түрдө болушу болгон, анткени этти сөөк менен кол менен жеген ыңгайлуу болгон.
Бир аз убакыттан кийин алар айры менен бычак сыяктуу бычактарды колдоно башташты. Ошондуктан, котлеттерди жей турган сөөктүн зарылдыгы бара -бара жоголуп, андан котлеттер көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Натыйжада, алар фарштан жалпак торт түрүндө даярдалып башташты. Жана ошол убактан бери бул тамак биздин жашообузга бекем кирди жана бизди иш күндөрүндө да, майрамдарда да коштоп жүрөт.
Чыйратылган эт котлеттеринин өзгөчөлүгү эмнеде?
Бул рецепттин ингредиенттеринин курамы иш жүзүндө классикалык тамактан эч айырмаланбайт. Биз колдонгон продукциялар бул жерде колдонулат, бирок котлеттердин табити этти кайра иштетүүдө жатат. Эң кеңири таралган жолдордун бири - фарш, эт туурагычта буралган же кичине бөлүктөргө бөлүү. Бирок бул рецепт бул ыкмалар менен эч кандай жалпылыгы жок, анткени биз этти чип алабыз. Жана муну кантип кылуу керек, төмөндө окуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 260 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, эт даярдоо үчүн 2 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Картошка - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Чыйратылган эт котлеттерин бышыруу
1. Ошентип, биринчи кезекте этти даярдаңыз. Бул үчүн аны жууп, пленканы жана тамырларды кесип салыңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен жакшылап кургатып, диаметри болжол менен 3 см болгон узун колбасаларга бөлөбүз. Эттин ар бир кесимин пленка менен ороп, муздаткычка 1, 5-2 саатка жөнөтөбүз.
2. Эт тоңуп калганда, аны тоңдургучтан алып, жабышчаак пленкадан ачып, майдалагыч тиркемеси бар тамак -аш процессорун даярдаңыз. Эгерде сизде комбайн жок болсо, анда кадимки сүргүчтү колдонуңуз.
3. Этти майдалап туураңыз. Сизде жука эт болушу керек.
4. Картошка менен пиязды тазалап, эт туурагычтан чоң тордон өткөрүп, эт чипсы менен аралаштырыңыз. Баарын туз, кара мурч менен майдалап, жумуртка менен сабаңыз.
5. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз. Анын консистенциясы суюк болот, андыктан ал котлетти калыптоо үчүн иштебейт, адаттагыдай эле, колуңуз менен.
6. Табаны мешке коюп, тазаланган өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Бир аш кашык алгандан кийин, фаршты алып, көмөч казандын түбүнө коюп, котлет түрүндө түзүңүз.
7. Паттилерди бир жагы менен 5 мүнөт кызарганча кууруп, андан кийин оодарып, ошол эле убакытта кууруңуз. Даяр котлеттерди ысык, ысык кылып бериңиз. Кошумча тамак үчүн картошка пюресин бышырууга, күрүч же спагетти кайнатууга болот.
Видео рецептти дагы караңыз: Фарштан жасалган котлеттер.
