Жашылчалар менен даамдуу котлеттерди жасоонун рецеби, ошондой эле эттин табитин кантип салыштырууга болору жөнүндө пайдалуу кеңештер.
Котлет бышыргандан башка эмне жеңилирээк окшойт? Бирок, аларды туура бышырууну баары эле биле бербейт. Кээ бир үй кожойкелери үчүн алар көмөч казанга түшүп кетишет, башкалары өтө тыгыз болушат, ал эми башкалары продукциянын пропорциясы менен божомолдой алышпайт. Эгерде сиз дагы ушундай көйгөйлөргө туш болгон болсоңуз, анда менин кеңешим сизге тамагын даярдоого жардам берет, ошондо сиз салтанаттуу майрам үчүн да котлеттерди бере аласыз.
Эт котлетин даамдуу бышыруу боюнча кеңештер
- Эт жогорку сапатта жана майлуу. Эгерде эт өтө арык болсо, анда фаршка чочконун майын же майын кошсоңуз, алар табакка ширелүүлүктү кошот.
- Тартылган эт гана үйдө жана жаңы даярдалган, б.а. эт туурагычка буралган. Ар дайым сатып алынган продуктулардан качыңыз, атүгүл кайра -кайра сапат текшерүүлөрү менен. Эгерде фарш тоңдурулган болсо, анда ал котлеттерге каалаган даамын жана ширелигин бербейт.
- Фаршты майда туурап алабыз. Бул учурда, эт жипчелери эт туурагыч бычак менен муунтулбайт жана ширесин көбүрөөк сактап калат.
- Жумуртка сөзсүз керек! Болбосо котлеттер таркап кетет. Эң башкысы - ашыкча эмес - 1 даана. 500 г эт үчүн, антпесе котлет каттуу болот.
- Пияз дагы милдеттүү түрдө! Ошол эле өлчөмдөгү эт үчүн - 100 г. Пиязды татымына жараша бышырып же чийки түрдө колдонсо болот, бирок чыйратылган.
- Нан - маанилүү ингредиент. Акчаны үнөмдөө каалоосунан улам пайда болгон жок, бирок чыланган күкүм котлеттерди жумшак жана назик кылат. Пропорция төмөнкүчө: 500 г эт үчүн - 100 г ак нан жана 150 г сүт же суу. Бирок, мен дароо айтаарым, эгер сиз эт пирогдорун жашылчалар менен бышырып жатсаңыз, анда сизге нан кереги жок. Мисалы, менин рецептимде нан картошканы алмаштырат, бул котлеттерди ширелүү кылат. Фаршка ашкабак, цуккини, капуста же сабизди да салсаңыз болот.
- Башка кошумчалар сарымсак, татымал жана чөптөр. Бул баарына эле эмес. Бирок, мен кара калемпирден башка эч нерсе классикалык эт пирогунда таанылбаганын белгилейм.
Негизи, булардын баары туура бышкан котлеттердин маанилүү компоненттери. Мен өзүм төмөнкүлөрдү кошо алам:
- Фаршты жакшылап жууруу керек, ошондо бардык жыпар жыттуу заттар жана азыктар өз ара бирдей бөлүштүрүлөт, бул ширелүү жана даамдуу котлеттердин ачкычы.
- Скульптурада фарш колуңузга жабышпашы үчүн колуңузду сууга нымдап коюңуз.
- Калың түбү бар табаны колдонуу максатка ылайыктуу, чоюн идиш идеалдуу.
- Табактагы май абдан ысык болушу керек.
- Котлеттердин ар бир бөлүгү куурулган соң, көмөч казандан күйгөн бөлүктөрдү алып салыңыз.
- Кууруу үчүн от орточо болушу керек, котлеттер күйбөйт жана ичинде тамак бышырууга убакыт болот.
Мен сиздин тамагыңызга ийгилик каалайм, жана мен сизге жашылча кошулган даамдуу эт котлеттеринин далилденген рецептинин вариантын сунуштайм.
- Калория мазмуну 100 г - 375 ккал.
- Порция - 6-8 котлет
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Пияз - 200 г же 2-3 даана. өлчөмүнө жараша
- Картошка - 150 г же 1 даана. (чоң)
- Жумуртка - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык
- Васаби соусу - 1/3 чай кашык
- Майонез - 1, 5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы
Жашылча менен эт котлетин бышыруу
1. Этти жууп, пленканы кесип салыңыз. Пиязды, сарымсакты жана картошканы тазалаңыз. Бардык азыктарды эт туурагычтын мойнуна туура келүүчү бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Орто тешиктүү аксессуар шакекти эт туурагычка салып, бардык тамакты бурап коюңуз.
3. Жумуртканы фаршка уруп, майонезди куябыз. Майонез котлеттерге укмуш назиктик кошот.
4. Андан кийин баарын туздап, керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (кара мурч, мускат жаңгагы, васаби соусу жана соя соусу).
5. Фаршты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
6. Эми, мен жогоруда жазгандай, колду суу менен нымдап, сүйрү котлеттерди жасаңыз. Бирок, сиз аларга башка конфигурация бере аласыз, мисалы тегерек.
7. Табага өсүмдүк майын куюңуз, аны тазаланганын тандап, жакшылап ысытыңыз. Табаны каалаган температурага чейин ысытканда, куурулганды кууруу үчүн жайыңыз. Орточо оттун үстүндө аларды эки тараптан 5 мүнөттөй бышырыңыз.
8. Даяр котлеттерди берсе болот. Аларды тамак бышкандан кийин дароо колдонуу эң жакшы, анткени алар ошол учурда эң даамдуу.
Эгерде сиздин котлеттериңиз назик, жумшак жана ширелүү болуп чыкса, анда сиз баарын туура кылдыңыз. Эгерде кандайдыр бир каталар болсо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз, баардык нерседен чеберчилик жана чеберчилик талап кылынат. Экинчи жолу сизде алар бар экенине ишенем, алар сөзсүз сонун чыгат.
Zucchini менен уй котлетин бышыруу үчүн видео рецепт:
