Сиз актарды жакшы көрөсүз, бирок аларды кантип бышырууну билбейсизби? Мындан ары аларды өзүңүз жасай аласыз! Бул макалада сиз эт менен ширелүү жана үлпүлдөк актарды жасоонун бардык сырларын үйрөнөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Беляши - аппетит, даамдуу, ширелүү, аларды каалабоо мүмкүн эмес. Мындан тышкары, аларды бышыруу алмурутту аткылоо сыяктуу оңой, бул ишти башталгыч да оңой эле жеңе алат.
Беляши абдан популярдуу жана сиз аларды ар бир шаарда сатыкта көрө аласыз. Тамак татар жана башкыр тектүү болгонуна карабастан, ал биздин орус ашканасынын бир бөлүгү болуп калды. Алар куурулган пирог, көбүнчө ачыткы камырынан, азыраак ачытылбаган камырдан жасалат. Толтуруу үчүн негизинен буралган же фарш колдонулат. Актардын милдеттүү учуру, алардын бир жагында кичинекей тешиги болушу керек, ал аркылуу эт толтурулган жер көрүнөт. Бирок иш жүзүндө ак көбүнчө бул тешиксиз жасалат. Жана бул учурда аларды жабык ак деп атоо туура болмок.
Мындан тышкары, жумушуңузду жөнөкөйлөтүү үчүн сиз коммерциялык тоңдурулган пирогду колдоно аласыз. Бул ачыткы же жумшак болушу мүмкүн. Ооба, эгер сиз камырды өзүңүз даярдасаңыз, анда көптөгөн варианттар бар. Аны айран, сүт, сыра же суу менен аралаштырса болот. Актоо, пияз үчүн дагы көптөгөн маанилүү ингредиенттер бар, алар бир аз болушу керек. Болбосо, бышырылган азыктар ансыз ширелүү жана даамдуу болбойт. Тажрыйбалуу кулинардык адистер 1 кг фаршка 250 г пияз кошууну кеңеш кылышат.
- Калория мазмуну 100 г - 360 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат
Курамы:
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Жумуртка - 1 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кант - 1 чай кашык
- Кургак ачыткы - 11 г
- Туз - камырга бир чымчым, фаршта 1 ч.
- Кара мурч - 1/2 чай кашык
- Чочконун эти - 1 кг
- Пияз - 2-3шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Чочконун эти - 100 г
- Каймак - 50 мл
Актоо бышыруу
1. Фаршка тамак даярдаңыз. Этти жууп, кургатып, кесиңиз. Лампочкаларды жана сарымсакты тазалаңыз. Чочконун майын даярдаңыз.
2. Фарш үчүн даярдалган бардык азыктарды (эт, бекон, пияз, сарымсак) эт туурагычтан өткөрүп, туз, мурч жана мускат жаңгагы менен татымалдаңыз.
3. Фаршка каймак (же каймак) кошуп, 50 мл муздак суу куябыз. Суунун ордуна бир нече муз текчесин колдонсоңуз болот.
4. Фаршты жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, глютенди бошотуу үчүн муздаткычка коюңуз.
5. Фарш бышып жатканда камырды даярдап баштаңыз. Идишке 100 мл ичүүчү сууну куюп, кумшекер жана ачыткы кошуңуз.
6. Жумуртканы сабап, унду кошуңуз.
7. Тамакты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
8. Камырга өсүмдүк майын куюп, кайра жууруйбуз.
9. Буудай унун кошуп, камыр жууруп баштаңыз, ал колуңузга жабышпасын. Керек болсо бир аз суу же ун кошуп коюңуз. Ал катуу да, суюк да болбошу керек.
10. Камырды сүлгү менен жаап, демделгенге калтырыңыз. Камыр эки эсе туура келиши керек. Бул көлөмдө жакшы өсүшү үчүн, бөлмөдө эч кандай долбоорлор жана шамал болбошу үчүн бардык терезелерди жана эшиктерди жабыңыз.
11. Камыр даяр болгондо, актарды скульптура баштаңыз. Аны 8 бөлүккө бөлүп, алардын ар бирин илгич менен жука түрүп, табак менен диаметри 20 смдей тегеректи кесип алыңыз.
12. Камырдын ортосуна 2 аш кашык салыңыз. фарш.
13. Камырдын четин ортосуна чогултуп, ортодо кичинекей тешик болсун.
14. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Этти жакшылап бышырыш үчүн тешик болгон тарабы менен биринчи куурула турган актарды коюңуз. Майдын көлөмү актардын жарымын жабууга жетиши керек. Алтын браунга чейин орто жылуулукта эки тараптан 3-5 мүнөт кууруйбуз.
15. Бүт майларды сиңирип алышы үчүн, даяр болгон ак кагазды кагаз сүлгүгө коюңуз.
16. Даяр актарды тамак бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Эгерде сиз аларды сактасаңыз, анда полиэтилен менен ороп, аба ырайы бузулбасын, жумшак жана ширелүү бойдон калсын.
Акты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.