Спаржа тартын кантип туура жасоо керек? Үйдөгү сүрөттөр менен ТОП 5 жөнөкөй рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Тарт - мөмө -жемиштер, ошондой эле жашылчалар же эт сыяктуу ар кандай толтургучтары бар кыска пирожныйлардан жасалган француз кулинардык ойлоп табуусу. Бул кароого ар кандай курамдагы спаржа менен тартылган рецепттер тиркелет. Продукциялар азыктандырат, тез бышат, ошол эле учурда алар жакшы даамга ээ жана укмуштай көрүнөт.
Asparagus tart - тамак бышыруунун сырлары
- Тарт кычкыл бышырылган камырдан же каттуу камырдан жасалат.
- Кыска токочту алдын ала жасаңыз, анткени ал муздаткычта жарым саат жатышы керек. Бул ун менен майдын аралашмасы (май, маргарин же оор каймак менен). Продукциялар күкүмгө майдаланат. Көбүнчө аларга "желимдөө" үчүн жумуртка же суу кошулат.
- Дүкөндөн даяр пирожки сатып алуу жакшы, анткени муну өзүңүз жасоо - көп убакытты талап кылган жумуш.
- Пирогду толтуруу кийинчерээк каймак жумуртка массасы түрүндө толтурууну камсыздайт.
- Торт бышыруу үчүн, капталдары гофрленген атайын жалпак бышыруу табагын же торттон бөлүнгөн идишти колдонуңуз.
- Көбүнчө, торттор бир чоң идиште бышырылбайт, бирок кичинекей порцияланган калайларда бышырылат. Мындай азыктар тартлеттер деп аталат.
- Адатта, пирог үчүн негизги камыр алгач өзүнчө бышырылат, анан толтуруу менен бирге. Ал үчүн камырды формага салып коюңуз. Үстүнө буурчак же башка буурчак өсүмдүктөрү себилген бышыруучу кагазды коюңуз. Форманы 200-210 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин форманы алып, төө буурчак менен кагазды алып, камыр кошулган форманы кайра мешке дагы 10-15 мүнөткө салып коёбуз. Негизги камырды мештен алып салабыз, толтуруу менен толтурабыз жана бышырылганга чейин бышырабыз. Бышыруу убактысы жана температурасы рецептке жараша өзгөрүшү мүмкүн.
- Кээ бир рецепттер камырды биринчи бышырбай толтуруу менен дароо бышырууну талап кылат.
- Ак жана жашыл спаржа рецептке ылайыктуу. Ак жер астында өсөт, ошондуктан анын түсү ушундай, жашыл спаржа күнгө жетет. Ак спаржактын бүчүрлөрү жумшак, бирок жашыл витаминдерде көбүрөөк.
- 15-16 см узундугу бар эң даамдуу спаржа.
- Аспарагустун бүчүрүн сындырууга аракет кылыңыз, сабагы сынган жерде өсүмдүк одоно болуп калат. Сабакты ушул деңгээлде кесип алыңыз.
- Жашыл спаржа, ортосунан баштап сабагынан ылдый жылып, актын үстү жагын гана тазалаңыз.
- Аспарагусту тазалагандан кийин калганын ыргытып жибербеңиз, бирок жашылчанын сорпосуна колдонуңуз.
- Тарт үчүн спаржа алдын ала кайнатылат же агарат. Ал үчүн бүчүрлөрдү байлап, бийик идишке салып, суу менен жаап, капкагын жаап, отко коёсуз. Кайнагандан кийин 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Кайнатылган спаржанды түсүн сактап, кытырак болуп кетиши үчүн муздак сууга малып коюңуз.
Asparagus tart
Спаржа тартын жасоо абдан жөнөкөй. Камыр универсалдуу колдонулат, андыктан анын базасында башка жашылчалар менен пирог бышырсаңыз болот.
Лимон ширесин кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 439 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Шалот - 1 шт.
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Жаңы тартылган кара мурч - татымына жараша
- Рикота - 250 гр
- Май - 50 гр
- Пармезан - 50 гр
- Туз татымына жараша
- Спаржа - 600 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Крем 33% май - 100 гр
- Петрушка - 1 боо
Спаржа тартын жасоо:
- Тиешелүү тиркеме менен тамак -аш процессоруна ун, май жана зайтун майын куюп муздак сууга куюңуз.
- Продукцияны бир тектүү камыр алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Сарымсакты майда туурап, табада бир аз сууга 5 мүнөт бышырыңыз.
- Аспарагусту жууп, сабактарынын орой бөлүктөрүн кесип, калганын узун бөлүктөргө бөлүп, пияз менен көмөч казанга жөнөтүңүз. 3 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Табаны жылуулуктан алып салабыз жана майдаланган петрушканы кошобуз.
- Бир идиште рикоттаны каймак жана майдаланган пармезан сыры менен аралаштырыңыз.
- Спаржа аралашмасын спаржа менен аралаштырып, туз жана калемпир кошуңуз.
- Камырды жука катмарга жайып, бышыруучу табакка салып, капталдарын 2-3 см кылып жасаңыз.
- Камырдын ичине камырды салып, камырдын четин ичине каратып, ичин толтуруп, тегерек кылып чымчып коюңуз.
- Тортту урулган жумуртка менен сүртүп, духовкада 200 ° Сде 30-35 мүнөт бышырабыз.
Спаржа, жашыл буурчак жана карагай жаңгактары кошулган быштак
Керемет майрамдык жыпар жыттуу жана назик тарт. Даяр болгон пирогду үстөлдүн үстүндө кызмат кыла алышыңыз үчүн кооз бышыруучу табак алыңыз.
Курамы:
- Пирог - 1 катмар
- Быштак - 250 гр
- Спаржа - 18 сабак
- Катуу сыр - 150 гр
- Fresh Green Peas - 3 ууч тазаланган буурчак
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 100 гр
- Карагай жаңгактары - 1 ууч
- Жашыл пияз - 1 боо
- Шалот - 1 шт.
- Петрушка - 1 бутак
- Жалбыз - 0,5 бутак
- Сүт - 100 мл
- Май - 1 чай кашык
- Жаңы тартылган кара мурч - чымчым
- Туз - бир чымчым
Спаржа, жашыл буурчак жана карагай жаңгактары менен быштак бышыруу:
- Аспарагусту орой кесимдерден тазалап, 5 мүнөт кайнак сууга кайнатыңыз.
- Тазаланган жашыл буурчакты казанга кошуп дагы 1 мүнөт кайнатыңыз.
- Аспарагус менен буурчакты кайнак суудан алып салкындатыңыз.
- Быштакты каймак жана сүт менен айкалыштырыңыз. Тамакты блендер менен жылмакай болгонго чейин чайкаңыз. Жумуртка кошуп, кайра сабаңыз.
- Жашыл пиязды, пиязды, петрушканы жана жалбызды майда туурап, быштак массасына салыңыз.
- Сырды майда сүргүчтөн өткөрүп, быштак аралашмасына жөнөтүңүз. Туз жана мурч менен сезон.
- Камырды жайып, май менен майланган формага салып, капталдарын түзөбүз. Үстүнө пергамент коюп, буурчак өсүмдүктөрүн кошуп, алдын ала ысытылган духовкада 190 ° Сге 15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин буурчак өсүмдүктөрү менен пергаментти алып салыңыз.
- Бышкан камырдын үстүнө жашыл буурчак кошулган спаржа коюп, бардыгына чөптөр кошулган быштак массасын төк. Үстүнө карагай жаңгагы менен чачыңыз.
- Тартты духовкага кайтарып, 30-35 мүнөт бышырабыз.
Спаржа менен жумуртка
Аспарагус кошулган француз жумурткасы - өзгөчө жана оригиналдуу кондитердик азык. Бул ашкана китебинде биринчи орунду ээлейт жана ар кандай күнүмдүк жана майрамдык столдун жасалгасы болуп калат.
Курамы:
- Буудай уну - 250 гр
- Май - 120 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Крем - 400 гр
- Спаржа - 18 сабак
- Хам - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Катуу сыр - 100 гр
- Суу - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Спаржа менен жумуртка бышыруу:
- Жумшак майды ун менен бириктирип, колуңуз менен тамакты майда күкүмгө сүртүңүз.
- Жумуртка (2 шт.) Кошуп, сууга куюп, туз менен кошуңуз.
- Катуу жана ийкемдүү камыр жууруңуз. Аны пленкага ороп муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Камырды жайып, майланган бышыруучу табакка салып, алкактарын жабыңыз. Үстүнө пергамент кошуп, кургак буурчакты кошуп 180 ° Сде 10 мүнөт бышырабыз.
- Толтуруу үчүн калган жумурткаларды катуу кайнатып, кабыгын аарчып, быштак менен сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Хамды жука тилкелерге кесип алыңыз.
- Кремди ветчина, жумуртка жана сыр менен айкалыштырыңыз. Майдаланган пиязды жана татымалдарды кошуңуз.
- Бышкан камырдан төө буурчакты алып, үстүнө толтурууну куябыз.
- Жумуртканын тортун спаржа менен духовкага 15-20 мүнөт коюңуз.
Спаржа жана сырдын үч түрү менен тарт
Спаржа менен сырдын таттуусу жакшы, жылуу да, муздатылган да. Бул абдан назик толтурууга ээ, жана базасы кытырак жана ысык болгондо тескерисинче морт болот.
Курамы:
- Камыр - 200-250 гр
- Asparagus - 200 г (буга чейин оор учтарынан бошотулган)
- Рикота - 200 гр
- Моцарелла - 200 гр
- Пармезан - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
Спаржа жана сырдын үч түрү менен тартма жасоо:
- Аспарагусту жууп, кайнак сууга 5 мүнөт кайнатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Моцареланы кубик кылып кесип, пармезанды майдалап, рикоттаны бөлүктөргө бөлүңүз.
- Бардык сырларды жумуртка, туз жана калемпир менен бириктирип, спаржа кошуңуз.
- Көктү сары май менен майлаңыз жана түбүнө прокладка менен катмар салыңыз.
- Үстүнө сыр толтурууну коюп, пирогту мешке жөнөтүңүз. Аны 200 ° Сде жарым саат бышырабыз.
Спаржа, козу карын жана сыр менен тарт
Спаржа менен сырдын айкалышы тамакты укмуштуудай даамдуу кылат, ал эми козу карындар толуктап, каныктырат. Бул классикалык француз пирогу кыска пирожныйлар менен жасалат жана негизги тамак катары кызмат кылат.
Курамы:
- Катуу камырдан жасалган барак - 1 даана.
- Шампиньон - 250 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Спаржа - 250 гр
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Сыр - 150 гр
- Каймак - 200 мл
Спаржа, козу карын жана сыр менен торт жасоо:
- Табада зайтун майын ысытып, майдаланган козу карынды кошуңуз. Козу карындарды күрөңгө чейин, туз жана калемпир менен кууруңуз.
- Аспарагусту диагоналдуу түрдө тилимдерге кесип, козу карындарга кошуңуз.
- Майдаланган сырды, каймакты жана лимон кабыгын аралаштырыңыз.
- Камырды жука катмарга жайып, бышырылган табакка май куюп, камырды өсүмдүк майы менен кулинардык щетка менен сүртүңүз.
- 1 см бош четтерин калтырып, үстүнө толтургучту коюңуз.
- Баарына каймак-быштак аралашмасын куюп, тортту спаржа, козу карын жана сыр менен алдын ала ысытылган духовкада 200 градуска 25 мүнөт бышырабыз.
Видео рецепттер:
Тарт камыры
Аспарагус пирогу
Спаржа жана быштак менен тарт
