Тарт - бул эки эсе алма бышырылган француз алма пирогу. Мен классиктерди аралап, даамдуу даамдуу тазаланган кондитер бышырууну үйрөнүүнү сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Алма тортун кантип жасаса болот - тамак жасоонун жалпы принциптери
- Француз алма тартмасы - жөнөкөй рецепт
- Пирог менен алма тартмасы
- Даршын жана бал кошулган алма тартмасы
- Видео рецепттер
Тарт - француз ашканасынын кулинардык ырахаты. Бул сулуу, жарашыктуу, сыйкырдуу, жыт дагы эле романтикалык маанайды жаратат. Бул торттун даамын татуу үчүн Францияга баруунун кажети жок, анткени алма тортту үйдө жана жылдын каалаган убагында жасаса болот.
Француз пирогунун ингредиенттерин каалаган дүкөндөн сатып алса болот. Капталдары бар бышыруучу табакты колдонуу максатка ылайыктуу: айнек же керамика. Толтурууга ар кандай алмалар ылайыктуу. Нан бышыруу технологиясы жөнөкөй: биринчи катмар адатта куурулган нан, азыраак көбүк, экинчиси - таттуу алма соусу, үчүнчүсү - бир аз куурулган алма кесимдери. Түзүлгөн тарт мөмөнү жумшак кармаган өрүк глазуру менен капталган.
Алма тортун кантип жасаса болот - тамак жасоонун жалпы принциптери
Француз алма пирогун даярдоо анчалык деле кыйын эмес, эң башкысы - принципти түшүнүү жана айрым нюанстарды эске алуу.
- Тарттын негизи - кыска токоч. Кыска токочту аралаштыруу принциби - унду жана майды тез майдалап майдалоо. Сиз муну колуңуз менен жасай аласыз же бычак менен кесип аласыз.
- Андан кийин камыр интенсивдүү түрдө суюк компоненттер менен жуурулат: жумуртка жана муздак суу. Эгер көпкө чейин жууруп алсаңыз, анда колдун ысыгы майды жумшартып, эрип баштайт. Торт тыгыз жана майдаланып чыгат.
- Камырды жуургандан кийин сунушталат, аны бир аз эриген сары май кайра катып калышы үчүн жарым саат муздатуу керек.
- Классикалык алма кесимдери - жука тилимдер же кесимдер. Аларды камырдын бетине жайыңыз же алдын ала коюлган мөмө тилимдерин жаап коюңуз.
- Кээде майдаланган алмалар кумшекерге же глазурга салынар алдында бышырылат.
- Толтурууга көбүнчө ар кандай азыктар кошулат: бал, мейиз, жаңгак, корица, лимон, имбир, шоколад.
- Продукт 180 ° С меште бышырылат.
- Толтуруунун ар кандай түрлөрү бар: чийки алма кесимче же майдаланган, бышкан алма, алманын кыямы же джем. Камырга майдаланган алма кошулган рецепттер бар. Ошондой эле, алманы толтуруу кремдер, марципан, быштак, пралин менен толукталган.
- Тарт ваниль балмуздакынын бир кашыгы менен берилет.
Француз алма тартмасы - жөнөкөй рецепт
Сыйкырдуу даамдуу жана укмуштай кооз алма француз пирогун даярдоо оңой жана жөнөкөй, айрыкча бул рецепти аткарсаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 237 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - болжол менен 2 саат
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Май - камыр үчүн 100 г, толтуруу үчүн 75 гр
- Шекер - камырда 40 г, толтурууда 100 гр
- Сарысы - 2 шт.
- Муздак суу - 2 аш кашык (талап кылынышы мүмкүн эмес)
- Ваниль эссенциясы - 1/2 чай кашык
- Гринни Смит алмасы - 4-5 шт.
- Лимон - 1 даана.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Унду табакка салыңыз.
- Тондурулган майды сүргүчтөн өткөрүп, ун менен аралаштырыңыз.
- Ванильдин маңызын кошуп, кайра май аралаштырып аралаштырыңыз.
- Сарысын куюп, камырды тез эле тоголоктоп тоголотобуз. Эгерде ал акысыз болуп чыкса, анда ашыкча болбош үчүн акырындык менен муздак сууга куюп коюңуз.
- Камырды пленка менен ороп муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Камыры калыңдыгы 5 мм, формасынын диаметри менен бир аз көбүрөөк, ал 23,5 см болушу керек.
- Камырды формага өткөрүп, капталын кысыңыз жана ашыкча камырды четинен алып салыңыз.
- Толтуруу үчүн майды эритип, камырдын үстүнө куябыз, ошондой эле шекер сээп алабыз.
- Лимондун ширесин сыгып, карарып кетпеши үчүн кесилген алмага чачыңыз. Аларды камырдын үстүнө коюңуз.
- Мешти 200 ° C чейин ысытып, тортту 45 мүнөт бышырылганча бышырабыз.
Пирог менен алма тартмасы
Күз - бул алманын убактысы, алма тартмасы алманы тез жана оңой жок кылуу үчүн идеалдуу.
Курамы:
- Ачыткысыз камыр - 200 гр
- Алма - 3 даана.
- Ванилин - 15 гр
- Корица - бир чымчым
- Кант - 5 аш кашык
- Апельсин кабыгы - 1 аш кашык
- Кургак ак шарап - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Пакетте жазылган "көрсөтмөлөргө" ылайык сатып алынган пирогду эритип алыңыз. Мен аны жабышкак пленкада эритүүнү сунуштайм, андан кийин аны жайып коюңуз. Бул аны бышыруучу табакка өткөрүүнү жеңилдетет.
- Ал ортодо алмаларды жууп, кабыгын аарчып, өзөгүн атайын бычак менен алып, кабыгын аарчып, блендерге салыңыз. Ванилин, корица, кумшекер, апельсин кабыгын кошуп, шарап куябыз.
- Тамакты былжырлуу болгонго чейин чайкаңыз.
- Бышыруучу пергамент менен бышыруучу табакка тизип, кумшекер сээп коюңуз.
- Камырды жука катмар кылып жайып формага салыңыз.
- Алма массасын бышыруучу табакка бирдей жайыңыз.
- Мешти 200 ° C чейин ысытып, тортту болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз.
Даршын жана бал кошулган алма тартмасы
Apple пирогдору көпчүлүк үчүн эң сүйүктүү деликатес. Аларды даярдоо оңой, ар кандай учур үчүн дайыма даамдуу, продукциялар абдан арзан.
Курамы:
- Май - 200 гр
- Ун - 300 гр
- Жумуртканын сарысы - 2 даана.
- Кант - 2 аш кашык. л.
- Бал - 4 аш кашык. л.
- Ванилин - 25 гр
- Алма - 8 даана.
- Лимон - 1 даана.
- Корица - бир чымчым
- Өрүктөн кыям - 1, 5 аш кашык. л.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Муздак майды курч бычак менен кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
- Эленген унду кошуп, майды аралаштырыңыз.
- Жумуртканын сарысын, кумшекерди куюп, ийкемдүү камыр жууруп, булочкага айлантып, пластик менен ороп, муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
- Алманын жарым порциясын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Казанга бир аз суу куюп, бал кошуңуз. Кайнатыңыз, алма жана корица кошуңуз. Капкагын жаап, жарым саат бышырууга калтырыңыз.
- Лимонду жууп, кабыгын алып салыңыз, целлюлозадан ширесин сыгып алыңыз.
- Кайнатылган алмага даамын кошуңуз.
- Алмалардын калган жарымын кабыгынан тазалап, өзөгүнөн тазалап, караңгылатпаш үчүн лимон ширесине чачыңыз.
- Камырды жука катмар кылып жайып, бышыруучу табакка салыңыз, ал май менен алдын ала майланган. Ашыкча камырды кесип, пирогдун четин тегиздеңиз.
- Кайнатылган алмаларды камырдын үстүнө коюп, үстүнө алманын жаңы кесимдерин тегерек кылып салып, өрүктөн кыям менен сүртүңүз.
- Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытып, тортту жарым саат бышырыңыз.
Видео рецепттер:
