Козу борщ - бүт үй -бүлө үчүн эң сонун тамак. Сизге жаркыраган жана жыпар жыттуу түшкү тамакка кепилдик берилет! Борщ жакшы каныктырып, узак убакытка тойуу сезимин берет. Эксперимент кылып жатасызбы?
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөр үчүн биринчи курстар диетанын негизи болуп саналат. Менюңузду диверсификациялоо үчүн сиз тааныш тамакты даярдай аласыз, бирок жаңыча. Мисалы, борщту классикалык чочконун этинен же тооктун этинен эмес, козунун эти менен бышырыңыз. Бул үчүн козунун кабыргасын алуу артык. Сөөк үстүндөгү эт сорпосу бай жана даамдуу болот. Мен дагы жаш малдын этин сатып алууну сунуштайм. Ал белгилүү бир жытка ээ эмес, ал дайыма улгайган адамдарда болот. Эгерде сиз ар кандай версиядагы биринчи курстарды жактырсаңыз, анда бул рецепт боюнча жасаңыз. Сизге сорпону кантип туура бышыруу боюнча бир нече сөз берейин.
- Биринчиден, борщту бай кылуу үчүн, сорпону жок дегенде 2-2,5 саат бышырыңыз. Эгерде сиз анын өзгөчө майлуу болушун каалабасаңыз, анда бышыруу убактысы 1-1,5 саатка чейин кыскарышы мүмкүн.
- Экинчиден, кызылчаны ар кандай жолдор менен бышырса болот. Бирок аны бир аз уксус же лимон ширеси менен бышыруу эң жакшы. Андан кийин ал ачык түсүн сактап калат. Алдын ала кесилип бышырылган. Кээ бир учурларда, кызылчаны дароо кайнатып же бүтүндөй кабыгына бышырып, анан кесип, сорпого салышат.
- Үчүнчүдөн, борщту даамдоо үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды, тамырларды, чөптөрдү кошсоңуз болот. Сарымсак жөнүндө унутпаңыз. Ал көбүнчө кайнатуунун аягында кошулат.
- Төртүнчүдөн, борщ нан менен гана эмес, жаңы, ысык сарымсак пончиктери менен берилсе даамдуу болот. Бул сарымсак соусу менен ачыткы булочкалары.
- Калория мазмуну 100 г - 36 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2-2, 5 саат
Курамы:
- Кой - 400 гр
- Ак капуста - 200 гр
- Картошка - 2 шт.
- Кызылча - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 кесим
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Уксус - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Жашылдар (каалаган) - тутам
Козу борщту этап-этабы менен бышыруу:
1. Этти жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде май өтө көп болсо, шорпо өтө майлуу болбошу үчүн бир аз кесип алыңыз. Эгерде сиз чын жүрөктөн жана бай тамактарды жактырсаңыз, анда аны таштап койсоңуз болот.
2. Кызылчаны аарчып, майдалап туураңыз.
3. Сабизди тазалап, майдалап туураңыз.
4. Картошканы тазалап, жууп, орто кубик кылып туураңыз.
5. Помидорду жууп, кубик кылып туураңыз.
6. Капустанын башынан керектүү бөлүгүн кесип, жука кылып туурайбыз.
7. Этти казанга салып, лавр жалбырагын, калемпирди, тазаланган пиязды, калемпирди кошуп, үстүн суу менен жаап, мешке коюңуз.
8. Кайнатуу, алынган көбүктү алып салуу, идишти капкак менен жабуу, температураны минимумга чейин төмөндөтүү жана сорпону 2 саат бышыруу. Бышыруунун аягында пиязды алып таштаңыз. ал бардык пайдалуу касиеттерин жана жытын таштады.
9. Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Кызылча менен сабизди кошуп, уксус куюп, болжол менен 5-7 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин сорпону же сууну куюп, кайнатып, капкагын жаап, жарым саат кайнатасыз.
10. Даяр болгон картошканы сорпого салыңыз.
11. Андан кийин, сабиз кошулган кызылчаны жөнөтүңүз. Ошондой эле жашылчалар кайнатылган сорпону төк.
12. Капустаны кошуу.
13. Борщту кайнап чыккандан кийин аралаштырып бышырыңыз, жарым саат бою жай отто жаап, бардык жашылчалар бышканча. Бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда помидорду коюп, тазаланган сарымсак тиштерин пресстен өткөрүңүз.
он төрт. Борщту туз, жер калемпири менен чайкап, чөптөрдү кошуңуз. Аралаштырып дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин көмөч казанды оттон алып, жарым саат демдеп коюңуз. Биринчи курсту ысык, жаңы даярдалган, кара нан жана бир кесим бекон менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле козу борщту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
