Үйдө даамдуу борщту кантип бышыруу керек? Капустадан жана кызылча консерваларынан Hutsul кызыл борщун даярдоо сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Көптөр сүйүктүү борщту көп улуттуу тамак катары баалашары жашыруун эмес. Анын ойлоп табуу укугун бир нече элдер талашат: поляктар, румындар, литвалыктар жана орустар. Бирок, эң популярдуу жана атактуу - бул украин борщу. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ошол эле учурда, кызылча жана капуста ар дайым милдеттүү ингредиент бойдон калууда. Жана алар аны бышырбайт, эт, канаттуулар, козу карындар, балык, буурчак, ал тургай шалгам жана алма менен. Ар бир улут бул тамакты өзүнүн даамына жана маанайына жараша тууралайт. Ар бир региондо, кожойке өзүнүн сүйүктүү борщу үчүн өзүнүн рецепти менен мактана алат. Бул тамак калктын бардык катмары арасында татыктуу популярдуулукка ээ. Бул макалада мен батыш Украинанын бренди болгон Hutsul ашканасынан борщтун көптөгөн варианттарынын бирин бышырууну сунуш кылам, тактап айтканда, капуста менен капуста жана консерваланган капуста кошулган кызыл борщ. Борщ рецепттеринин көп саны Украинанын ар бир регионуна өзүнүн сыймыктануусуна мүмкүндүк берет, бул аймакка гана мүнөздүү, тамак.
Бул рецепттин өзгөчөлүгү - кожойкелер кызылчанын бланктарын келечекте колдонуу үчүн даярдоодо. Бул борщ таңуусун казанга кызылча тузу кошуп кошушат, бул борщту абдан бай жана укмуштай даамдуу кылат. Бул сактоо урматында, сиз бир нече мүнөттүн ичинде бүтүндөй үй -бүлө үчүн толук курсту даярдай аласыз. Рецепт боюнча сорпо тоок этинен жасалган, бирок эгер сиз бай жана канааттандырарлык тамак кааласаңыз, тооктун ордуна сөөктүн этин колдонуңуз. Уй эти, чочко эти, уй эти, козу идеалдуу.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тооктун эмчеги сөөктө - 2 шт.
- Консерваланган капуста - 1 банка 0,5 л
- Ак капуста - 300 гр
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Картошка - 4-5 даана.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Томат пастасы - 1 аш кашык
Капустадан жана кызылча консерваларынан Hutsul кызыл борщун этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Тоокту аккан суунун астында жууп, казанга салып, ичүүчү суу менен толтуруп мешке коюңуз.
2. Кайнатыңыз жана пайда болгон көбүктү суунун үстүнөн алып салуу үчүн оюк кашыкты колдонуңуз. Туз менен сезонду, эң төмөнкү температурага чейин жана 45 мүнөт сорпону бышырыңыз. Сорпону тазалоо үчүн көбүктү мезгил -мезгили менен сүртүп туруңуз.
3. Сорпо даяр болуп, эт бышкан соң тооктун эмчегин казандан алып, өзүңүздү күйгүзүп албаш үчүн бир аз муздатыңыз. Андан кийин этти сөөктөн алып, бөлүктөргө бөлүңүз же жипчелердин арасына жулуңуз.
4. Картошканы тазалап, агын суу менен чайкап, чарчы же тик бурчтуу кылып кесиңиз.
5. Сорпону майда электен өткөрүп, таза идишке куюңуз. Аны мешке коюп, кайнатыңыз. Андан кийин казанга майдаланган картошканы жөнөтүңүз. Аралаштырып, бышырып, 15 мүнөт капкагын жаап коёбуз.
6. Болгар калемпирин жууп, сүлгү менен кургатып, экиге бөлүп, үрөн кутучасын алып, бөлүктөрдү кесип, мөмөнү тилке же кубик кылып кесип алыңыз. Калемпирдин түсү эч кандай мааниге ээ эмес, андыктан каалаган түстү алсаңыз болот: кызыл, сары, жашыл.
7. Майдаланган болгар калемпирин казанга картошка менен салыңыз.
8. Андан кийин дароо консерваланган капустаны кошуп, бардык туздуу суюктукту куюңуз. Борщтун ачык көлөкөсүн жакшыраак сактоо үчүн көмөч казанга 0,5 аш кашык кошуңуз. уксус же лимон кислотасы.
9. Борщту кайнатып, даамын татып көрүңүз. Туз, кара мурч, лавр жалбырагын, сарымсак буурчагын кошуңуз.
10. Ак капустаны жууп, кургатып, жука кылып туураңыз.
11. Дароо капустаны казанга кошуп, томат пастасын кошуңуз. Эгерде капуста бар болсо, аны менен жаңы капустанын бир бөлүгүн алмаштырыңыз. Анан борщ бир аз кычкылдык менен өзгөчө ачуу болуп чыгат.
12. Казандын мазмунун кайнатыңыз, отту минималдуу режимге буруңуз жана бардык азыктар бышканча 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу бүтөөрүнө 1 мүнөт калганда, капсула менен кызылча консерваларынан жасалган Hutsul кызыл борщун пресстен өткөрүп, жаңы чөптөрдү өстүрүңүз. Пончиктер, сарымсак жана каймак менен ысык түрдө кызмат кылып, чөптөр менен кооздоңуз.
Бул рецепт тооктун шорпосуна куурулбастан даярдалат, ошондуктан табак майлуу эмес, орточо калориялуу болуп чыгат. Эгерде сиз бай сорпонун күйөрманы болсоңуз, тооктун ордуна сөөктүн этин алыңыз, эгер сиз майлуу тамактарды жактырсаңыз, пияздан, сабизден жана петрушканын тамырынан кууруу жасаңыз. Кууруунун аягында татымына жараша уксус менен кумшекерди, ошондой эле томат пастасын же жаңы помидордун пюресин кошсоңуз болот.
