Lenten borscht - орозо кармагандардын жөнөкөй диетасын эң сонун толуктаган негизги тамактардын бири. Жөнөкөй, дени сак жана эң негизгиси даамдуу.
Рецепт мазмуну:
- Арык борщтун даам сапаттары жана пайдалуулугу
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Малдын продуктусуз Борщтун кызыктуу тарыхы жана бышыруунун көптөгөн түрлөрү бар. Көптөгөн өлкөлөр анын авторлугу үчүн күрөшүүдө: Украина, Россия, Беларусь, Румыния, Болгария, Польша жана арык борщ салттуу күнүмдүк тамак деп эсептелген башка бир катар өлкөлөр. Бирок, бул украин булактарында биринчи жолу айтылганын белгилейбиз. Мындан тышкары, арык борщ Киев Русунун доорунан келген деген версия бар. Ошондой эле, украин казактарынын Азов чебин басып алууларынын сүрөттөмөсүндө бул рецепт тууралуу сөз бар.
Арык борщтун даам сапаттары жана пайдалуулугу
Lenten borscht байлыгы жана түрдүү даамы үчүн жакшы көрүлөт жана бааланат. Анын курамындагы жашылчалардын топтому жыпар жыт спектрин түзүү үчүн бири -бири менен жакшы шайкеш келет. Бул абдан пайдалуу экени эч кимди таң калтырбайт. Бул дагы жашылча топтому менен байланышкан. Мисалы, картошка 25% углеводдордон турат. Ал калий, магний, кальций, фосфор жана темирге бай. Курамында С, В2, В6 витаминдери, лимон, фолий жана алма кислоталары бар. Жана ашыкча суу менен тузду денеден чыгарат.
Пайдалуу тамыр жашылчасы - бул кызылча, ал көмүртектерди, белокторду, майларды бириктирет. Кызылчанын негизги артыкчылыгы кандагы "жаман" холестеринди кетирүүчү сапониндин курамында. Сабиздин негизги касиети - бул кератиндин жогорку мазмуну, ал ичкенде А витаминине айланат. Мындан тышкары, сабиз микроэлементтердин жана витаминдердин күчтүү булагы болуп саналат. Тамыр жашылчасында магний, фосфор, калий, йод бар.
Капуста С витамини боюнча лидер. Ал ашыкча салмактан арылууну каалагандар үчүн пайдалуу, анткени анын курамында ашыкча май менен оңой күрөшө турган кислота бар.
- Калория мазмуну 100 г - 33 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Кызылча - 1 даана.
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Капуста - 300 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Уксус - 1 аш кашык
- Сельдерейдин кургатылган тамыры - 0,5 аш кашык
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Укроп - топтом
- Туз, кара мурч - татымына жараша
Арык борщ бышыруу
1. Борщ арык болгондуктан, жашылча сорпосунда бышырылат. Биринчиден, бул азыктарды бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Андыктан картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, казанга салыңыз. Ага тазаланган пиязды, лавр жалбырагын, кургатылган сельдерейдин тамырын жана калемпирди кошуңуз. Баарын суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз.
2. Картошка менен бирге кызылчаны жана сабизди кабыгынан тазалап, майда туурайбыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, бул тамыр жашылчаларды куурууга жөнөтүңүз. Уксус, 100 г суу кошуп, кайнатыңыз, кээде 20 мүнөткө чейин аралаштырыңыз. Сабиз менен кызылча жумшарып калганда, аларды казандын ичине картошканын жанына коюңуз.
3. Капустаны жууп, майда туурап, ошондой эле казанга жөнөтүңүз.
4. Пресс аркылуу сарымсакты тазалап, кысыңыз.
5. Боршту томат пастасы жана майда тууралган укроп менен бышырыңыз, аны жаңы, тоңдурулган же кургатууга болот. Табактын даамын туз жана кара мурч менен тууралаңыз. Бардык азыктарды 5 мүнөттөй кайнатыңыз жана борщту столго кызмат кыла аласыз.
Ошондой эле арык борщту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
