Лентен окрошка - бул славяндардын салттуу тамагы. Бул ыйык христиандарга атайын орозодо туура келет, ошондой эле вегетариандардын сүйүктүү тамагы болуп калат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Мурда окрошка бакта өскөн бардык жашылчалардан даярдалчу. Көбүнчө картошка, бадыраң, редиска жана жашылчалардын бардык түрлөрү болгон. Мындан тышкары, табакка чочконун эти, тооктун эти, уйдун эти да салынган. Бирок, мен окрошка арык болушу мүмкүн экенин да белгилеп кетейин. Бул окрошка жаныбарлардын продуктусуз жасалганын билдирет.
Арык окрошканы орозодо гана эмес, бышырса болот. Кантсе да, диетологдор мезгил -мезгили менен орозо күндөрүн өткөрүүнү сунушташат жана мындай учур үчүн эң сонун. Мындан тышкары, мындай арык биринчи курс диетаны карманып, салмагын көзөмөлдөгөндөр үчүн да ылайыктуу.
Арык окрошканы сарысуу, квас, кефир же жөнөкөй суу менен толтурса болот. Бул жерде эч кандай чектөө жок. Бул рецептте мен эзелтен бери биздин доорго келген классикалык рецепт боюнча арык окрошканы кантип туура бышырууну үйрөнүүнү сунуштайм.
- Калория мазмуну 100 г - 47 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 15 мүнөт, картошка менен жумуртканы кайнатып муздатуу үчүн кошумча убакыт
Курамы:
- Картошка - 4 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Бадыраң - 3 шт. (тоңдурулган колдонсо болот)
- Укроп - кичинекей тутам (тоңдурулган колдонсо болот)
- Жашыл пияз - тутам
- Майсыз майонез - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Арык окрошка бышыруу
1. Картошканы жууп, тазартпай туруп, туз менен бышканча кайнатыңыз. Бышкан кезде муздак сууга малып, тезирээк муздап калат. Андан кийин тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз.
2. Жумуртканы муздак сууга малып, туз кошуп мешке бышырабыз. Сууну кайнаткандан кийин, отту өтө төмөнгө түшүрүп, 10 мүнөт тике чейин бышырыңыз. Эгер жумуртканы кайнак сууга салып койсоңуз, анда кабыгы жарылып, бүт протеин сыртка агып кетиши мүмкүн. Туз, жумуртканы кайнатуу үчүн керек, эгерде кабык баары бир жарылып кетсе, анда белок сыртка чыкпай, бүктөлүп калат.
Жумуртка кайнаганда муздак суу менен жаап, 20 мүнөт кармаңыз. Бул тезирээк муздатуу үчүн гана эмес, тазалоо үчүн дагы оңой болушу үчүн керек. Андан кийин, жумуртканы картошка сыяктуу тазалап, туураңыз.
3. Жашыл пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
4. Бардык тамактарды чоң казанга салып, майонез кошуңуз. Ошондой эле тууралган бадыраңды жана майдаланган укропту кошуңуз. Бул рецептте бул ингредиенттер тоңдурулган түрдө колдонулат.
5. Окрошканы туз, лимон кислотасы же лимон ширеси менен кайнатылган муздатылган суу менен толтуруп, жакшылап аралаштырыңыз. Күйүүчү май салкын болушу керек болгондуктан, аны алдын ала даярдаңыз. Мисалы, кечинде кайнатыңыз, ошондо ал түнү бою муздап калат жана эртең менен окрошканы бышырууну баштаңыз.
Даяр болгон арык окрошканы табактарга куюп, ар бир бөлүгүнө муз кубугун салып, дасторконго кызмат кылыңыз. Ошондой эле, эгер кааласаңыз, идишке горчица кошсоңуз болот, анда окрошка алсыз ачуу ачууну алат.
Жашылча окрошканы бышыруу үчүн видео рецептти караңыз:
