Муздак шорпо - окрошка ысыктан качууга, ачкачылыкты канааттандырууга жана көпкө тоюуга жардам берет. Жана ал тажабасын үчүн, тамакты ар кандай чечмелеңиз. Төмөндөгү chowderдин вариацияларын жана тонкостуктарын окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Тамактын өзгөчөлүктөрү
- Колбаса менен классикалык окрошка
- Квастагы классикалык окрошка
- Кефир менен классикалык окрошка
- Видео рецепт
Окрошка - жайдын күндөрүндө эң популярдуу орус тамагы. Анын рецепттери 18 -кылымдын аягында пайда болгон жана ага тиешелүү "botvinia" тамагы мурда да айтылган. Бул Волгадагы баржа ташуучулардын жардамы менен пайда болгон деген пикир бар. Аларга эртең мененки тамакка ботко, түшкү тамакка жазуу жана түшкү тамакка кургатылган камыр кошулган квас беришти. Тиши начар болгондор вобланы кваска чылап коюшкан. Бир аздан кийин, воблага дыйкандар картошка, шалгам, чамгыр, бадыраңды өз бакчаларынан чогултуп, тоюндуруу үчүн тамак -ашына кошо башташты. Окрошка ушундайча пайда болгон.
Тамактын өзгөчөлүктөрү
Бул суюк жана каймак менен толтурулган, майда тууралган тамак. Адаттагыдай эле тамак -ашка: формасы кайнатылган картошка, жаңы бадыраң, редиска, укроп, жашыл пияз кирет. Ошондой эле табакка этти, канаттууларды же балыкты кошуп, жылуулук менен дарыласа болот. Бирок негиз алынат: уй эти жана тооктун эмчеги. Мындан тышкары, бышыруунун бир катар нюанстары жана назиктиги бар.
- Балык таттуу даамы менен колдонулат - тенч, көксерке, треска. Ал кайнатылып, кичинекей кубик болуп кесилет.
- Заманбап варианттар ышталган балыкты же колбасаны колдонууну камтыйт. Бул тамактын пайдалуу эместигин жана аш болумдуулугун жогорулатат.
- Жашылчалар бирдей пропорцияда жайгаштырылган.
- Бул үй kvass колдонуу үчүн баалуу жана ак жакшы.
- Ыкчамдык үчүн горчица же хренди кошуңуз.
- Сиз кычы, жашыл пияз, кайнатылган сарысы, калемпир жана жашыл пияздан ачуу татымал жасасаңыз болот.
- Берүүдөн мурун ингредиенттер тундурулат жана муздатылат.
- Калориясы төмөн окрошка үчүн майлуулугу аз кайнатылган эт, канаттуулар, балык, ал эми квастын ордуна майлуулугу төмөн йогурт же кефир колдонулат.
- Сиз редиска менен бадыраңды сүргүчтөн өткөрө аласыз, андыктан жашылчалар көбүрөөк шире берет, ал эми тамак жыпар жыттуу болуп чыгат.
- Эт дандын арасына кесилет.
- Квастын ордуна эт же жашылча сорпосу, сарысуу же сыра колдонулат.
- Эгерде окрошканын муздаганга убактысы жок болсо, бирок сиз тамагыңызды тезирээк баштагыңыз келсе, табакка муздун текчелери коюлат.
Колбаса менен классикалык окрошка
Классикалык окрошка - суусуз дененин куткарылышы. Ал бир убакта сиздин чаңкоону кандырат жана ачкачылыкты басат.
- Калория мазмуну 100 г - 47 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чыпкасыз тазаланбаган квас - 1 л
- Бадыраң - 2 шт.
- Колбаса - 250 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Каймак - 200 мл
- Жашыл пияз - тутам
- Укроп - топтом
- Лимон кислотасы тузу - татымына жараша
Даярдоо:
- Картошка менен жумуртканы алдын ала кайнатыңыз: картошка - формачан, жумуртка - бышырылган. Андан кийин муздатып, тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
- Колбаса менен бадыраңды кубик кылып туураңыз. Бадыраңдан калың терини алып салыңыз.
- Жашылчаларды майда туурайбыз.
- Тамакты идишке салып, каймак кошуп аралаштырыңыз.
- Ингредиенттерди ар бир порцияланган терең табакка салып, муздак квас менен толтуруңуз. Тамакты татымына жараша туздап, лимон кислотасы менен кошуңуз.
- Классикалык муздак чайга нан же рулет менен кызмат кылыңыз.
Квастагы классикалык окрошка
Жөнөкөй, тез, канааттандырарлык жана дени сак окрошка ар бир үй -бүлөнүн жайкы диетасын диверсификациялайт.
Курамы:
- Катуу кайнатылган жумуртка - 3 шт.
- Кайнатылган картошка - 5 шт.
- Бадыраң - 3 шт.
- Редиска - 10 шт.
- Кайнатылган тооктун эти - 300 гр
- Жашыл пияз, укроп жана петрушка - бир тутамда
- Квас - 1 л
- Туз жана хрен татымына жараша
Даярдоо:
- Тоок эти, алдын ала кайнатып муздаткычка салабыз. Андан кийин, жипчелерди 1 см капталдары менен кубик кылып кесип алыңыз.
- Картошка менен жумуртканы алдын ала кайнатып, муздатып, кабыгын аарчыңыз. Жумуртканын агын сарысынан бөлүңүз. Сарысын бөлүп, агын жана картошканы кубик кылып туураңыз.
- Бадыраң менен чамгырды жууп, кубик кылып туураңыз.
- Жашылдар (укроп, көк пияз, петрушка) - жууп, майдалап туураңыз.
- Сарымсакты хрен менен майдалап, квас менен аралаштырыңыз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, үстүнө таңгыч салып, муздаткычка 1 саатка коюңуз.
Кефир менен классикалык окрошка
Муздак шорпону квас менен эмес, айран менен толтуруңуз, анда сиз таптакыр башкача, сергек тамак, жана чындап эле шыпаа аласыз.
Курамы:
- Кайнатылган колбаса - 300 гр
- Бадыраң - 3 шт.
- Кайнатылган картошка - 4 шт.
- Кайнатылган жумуртка - 4 шт.
- Жашыл пияз жана укроп - бир тутамда
- Туз жана лимон ширеси татымына жараша
- Кефир - 1,5 л
- Суу - милдеттүү эмес (консистенцияда)
Даярдоо:
- Жашыл пиязды жууп, туурап, туз менен майдалаңыз.
- Бадыраң менен чамгырды тилке кылып туураңыз.
- Картошканы тазалап, майдалап туураңыз.
- Жумуртканы картошка сыяктуу тазалап, туурайбыз.
- Бардык ингредиенттерди казанга аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Кефир куюп, лимон ширеси менен кошуңуз.
- Окрошка өтө коюу болбошу үчүн сууну же минералдык сууну куюңуз.
- Тузду бир аз туз кошуп, жарым саат муздатып, тамагыңызды баштаңыз.
Видео рецепттер:
