Даамдуу жана ооз ачырган тамактарды жасоону үйрөнүү үчүн ашпозчулук сабагынан өтүүнүн кажети жок. Бул 105 эң мыкты лайфхактардын тизмесинен пайдаланыңыз жана аларды ашканада активдүү колдонуңуз. Ашканада эч кандай үй кожойкеси түрдүү фокустарсыз жасай албайт. Ар биринин арсеналында чоң энесинин сырлары бар, аны ийгиликтүү колдонот. Бирок, ошентсе да, кимдир бирөө уга элек пайдалуу кулинардык кеңештер бар. Биз кулинардык жашооңузду жеңилдетүүчү жана идиштериңизди кемчиликсиз алып келүүгө жардам бере турган 105 пайдалуу лайфты чогулттук. Балким, сиз алардын айрымдарын мурунтан эле билесиз, бирок калгандары сөзсүз түрдө жаңы нерсе менен ачылат. Бул кеңештерди миңдеген үй кожойкелери көптөн бери колдонуп келишет жана эртең мененки, түшкү жана кечки тамактарды бир нече мүнөттө даярдашат! Аларды сынап көрүңүз, аларды практикада колдонуңуз.
Камыр жана бышыруу: тамак бышыруунун сырлары
- Бышырууда сууга малып кагаз менен капталган болсо торттун үстү күйбөйт.
- Каймакты жумуртканын агы менен урсаңыз, торттун каймактары жумшак, жеңил жана абага жакын болот.
- Шарлотта бышырууда алманын кесимдери калыптын түбүнө чөгүп кетпеши үчүн, адегенде унга тоголоп салыңыз.
- Ачыткы камыры жумшак болот жана колдонулган ингредиенттер ошол эле бөлмө температурасында болсо, бат көтөрүлөт.
- Торттар менен булочкаларды жаркыратуу үчүн бышырардын алдында сүт, урулган жумуртка, шекер суу менен сүртүңүз.
- Камырды жайып чыгаруу үчүн тоголокчонун ордуна бош шарап бөтөлкөсүн колдонуңуз.
- Нымдалган пергамент менен жаап койсоңуз, торттун үстү күйбөйт.
- Ар кандай таттуу тамакка бир чымчым туз кошуңуз. Бир аз туз ачуу даамды басат жана таттуу жана кычкыл даамын жакшыртат.
- Даяр болгон тортту сууга жакшы чыланган сүлгүгө коюп, бышкандан кийин дароо сузуп албасаңыз, калыптан алып салуу оңой болот.
- Камырга суюлтулган картошка крахмалы кошсоңуз, ал жумшак жана жумшак болот. Эртеси күнү да.
Эт, канаттуулар, кошумча азыктар - кулинардык жашоо хактары
- Фаршты жыпар жыттуу жана даамдуу кылуу үчүн ага майдаланган чийки картошканы, чийки жана куурулган пиязды кошуңуз.
- Сыра -маринад кебаб, гриль этине жана барбекюге оригиналдуу даам кошот. Ачык же кара сыраны, соя соусун, тузду жана мурчту аралаштырыңыз.
- Боордун аягында туздалса жумшак болот.
- Алтын күрөң этти мешке бышыргыңыз келеби? Үстүнө каалаган маринад менен майлап, мешке жөнөтүңүз.
- Эт бир аз муздап калса, анын эң сонун даамын ачат.
- Тоокту эгиндин арасына түшүрүңүз. Эгерде тооктун кебабы туура эмес отургузулса, ал оңой эле түшүп кетиши мүмкүн.
- Чочконун этин май менен сүртүңүз, аны сиңирүү үчүн калтырыңыз жана майсыз жана майсыз көмөч казанга кууруңуз.
- Ашыкча жумшактык үчүн тамактын аягында боорду туздаңыз.
- Киви катуу этти жумшартууга жардам берет. Мөмөнүн курамында жаныбарлардын белогун тез бузуучу бир фермент бар. 1 кг эт үчүн - 1 киви. Этти бул соуста 1-1, 5 сааттан көп эмес чылап коюңуз, антпесе эт жипчелери сойлоп пастага айланат.
- Банандын кабыгы менен сорпону кайнатканда каттуу эт жумшарып калат.
- Этти жыгач тактага уруу менен ал эттин ширесин көп сиңирип алат. Ишти баштоодон мурун тактайды көп суу менен нымдап алыңыз. Шире нымдуу даракка сиңбейт.
- Туздалган куурулган эт? Ага ун же май соусун кошсоңуз, эттен туз кетет.
- Кайнатылган этти ширелүү кылуу үчүн, кайнак сууга салыңыз, бай сорпо керек - муздак сууга.
- Тондурулган этти ээритүү: адегенде муздаткычтын астыңкы текчесинде, андан кийин бөлмө температурасында. Ошентип, ал ширелүү, назик жана бардык пайдалуу заттарды сактап калат.
- Эгерде оригиналдуу продукт сүткө 40 мүнөт чылап, анан маринаддалса, коёндун тамагы даамдуу болот.
- Чийки этти туздабаңыз, антпесе эт ширеси андан эрте бөлүнүп чыгат, андан табак анча ширелүү жана аш болумдуу болбойт. Аны бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда туздаңыз.
Жумуртка - тамак бышыруунун сырлары
- Катуу бышкан жумуртка майдаланып кетпейт деп кыялданасызбы? Адегенде бычактын мизин муздак сууга чылап, андан кийин экиге бөлүңүз.
- Куурулган жумуртканы жумшак кылуу үчүн жумурткага 1-2 чайк кошуңуз. муздак суу жана чайкоо.
- Жумурткаңыздын тазалыгына күмөн санайсызбы? Аларды контейнерге сууга малып коюңуз: жаңы болгондор ылдыйда калат, үстүндө калкып калат - жаңы эмес, эгер жумуртканын бир учу көтөрүлүп кетсе - биринчи колдонуңуз.
- Кабыктын бөлүктөрү идишке кирбеши үчүн, жумуртканы бычак менен же табактын четине эмес, үстөлдүн тегиз жерине сындырыңыз.
- Катуу кайнатылган жумурткаларды кабыгы жарылып, үстөлгө ысык тийгенде муздатып сууга салып муздатуу үчүн кабыгы жеңил болот.
- Жумуртканы кантип кайнатуу керек? Жумшак кайнатылган-3-4 мүнөт, катуу бышырылган-8 мүнөт.
- Бышырылган жумуртканы кайнатып жатканда, жумуртка кайнаган сууга 0,5 ч. уксус. Ошондо белок "бурдокко" бөлүнбөйт.
- Орточо ысыкта жай куурулган бышырылган жумуртка четтери күйбөгөндө жакшы иштейт.
- Микротолкундуу мешке жумуртка. Жумуртканы идишке бөлүп, сууга куюп, табак менен жаап, микротолкундуу мешке максималдуу күч менен бир мүнөткө коюңуз.
- Жумуртканы кайнатуунун алдында жакшылап чайкап алыңыз. Дагы кабыкта болгондо, жумуртканын агы менен сарысы аралашып калат жана сиз бышкан "Алтын жумуртканы" аласыз.
Биринчи курстар жана сорполор - сырлар
- Даяр шорподон лавр жалбырагын алып салыңыз, анткени ал мындан ары ачуу болот.
- Эгерде бульон тоңдурулган эттен бышырылса, анда булут чыгат. Ачыктыкты алуу үчүн, бышыруу учурунда сорпого жууп кеткен жумуртканын кабыгын салыңыз. Аларды кашык менен алып салыңыз.
- Коюу шорпо жетишсизби? Нанды сорпого чылап, сүргүчтөн сүртүңүз.
- Капустанын шорпосуна туздалган капустаны муздак сууга салып, кайнак сууга бышырылган.
- Туздалган шорпо, ага малып алынган картошка же дан эгиндери кошулган быштак сизди куткарат. Табак бул азыктар менен кайнатылат, андан кийин сыртка чыгарылат. Кашка жана картошка туздун даамын анын ашыкча өлчөмүн алуу менен жок кылат.
- Сорпону тунук жана жеңил кылуу үчүн ага бир кесим музду кошуп кайнатыңыз.
- Шорпо жасоонун акыркы стадиясында жаңы сыгылган жашылчанын ширесин (капуста, сабиз, помидор) куюңуз. Бул даамын жакшыртат жана табакты витаминдер, минералдар жана пайдалуу заттар менен байытат. Шире бул максат үчүн идеалдуу.
Балыктын бир нече сыры
- Бышыруу учурунда балыктын ыдырап кетпеши үчүн бир аз лимон ширесин кошуңуз.
- Балык туздалдыбы? Аны тузсуз картошка же каймак менен бышырыңыз.
- Колуңузда дагы эле балык жыты барбы? Аларды лимон ширеси же сода менен аарчып, жылуу суу менен чайкаңыз.
Дан эгиндери, буурчак өсүмдүктөрү - ашканада лайфхактар
- Арпа, күрүч, тары жайыраак шишип, сүттө көпкө кайнатылат. Ошондуктан, адегенде алар сууга жарым бышканча кайнатылат, андан кийин сүт куюлат.
- Дан эгиндерин көк чайга кайнатыңыз. Ошентип, ботко витаминдүү жана аш болумдуу болот.
- Күрүчтү майдалап кармоо үчүн, бышырардан мурун жакшылап чайкаңыз. Артык крахмалдан арылуу үчүн 7 сууда.
- Бышыруу учурунда бир аз уксус кошсоңуз, аппак кар жана майдаланган күрүч чыгат.
- Төө буурчакты казанды жаппастан бышырыңыз, болбосо алар карарып кетет.
- Сууга бир аз өсүмдүк майын куюп бышыруу учурунда күрүч менен макарон бири -бирине жабышпайт.
- Күрүчтү ак кармагыңыз келеби? Аны бир тамчы лимон ширеси менен туздалган сууга салып коюңуз. Казанды капкак менен жаппаңыз.
- Шорпоңуздан ашыкча майды алып салгыңыз келеби? Муздаткычта муздатыңыз: май муздайт жана кашык менен оңой алынуучу пленкага айланат.
Жашылчалар: тамак бышыруунун сырлары
- Бир аз чымчым ваниль жашылча салатына ачуу тамактанышат.
- Бул баклажандагы ачууну кетирет - туз. Мөмөнү тилимдерге, тузга бөлүп, ширесин чыгаруу үчүн 30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин жашылчаны муздак суу менен жууп, бышырууну баштаңыз.
- Кызылчанын кайноо убактысы бир саатка кыскарат, эгерде жашылчанын тамыры буга чейин кайнак сууга салынса.
- Бычак муздак суу менен нымдалса, кесүүдө пияздын ачуусу азыраак болот.
- Кескенден кийин пияздын үстүнө кайнак суу куюп ачуу даамы токтойт.
- Кайнак суу капустанын башына куюп, анан муздак сууну бир мүнөт куюп толтуруу үчүн майдаланган капустанын түсүн сактоого жардам берет. Андан кийин аны сыгып, көмөч казанга кууруңуз.
- Күн сайын салаттарды кесүү үчүн текке кетпеш үчүн, ар бир жашылчаны майдалап, муздаткычта атайын полиэтилен баштыктарга салып сактаңыз.
- Сарымсакты оңой тазалоо үчүн бычактын арткы бети менен катуу кабыктарды майдалаңыз.
- Кызылчаны кайнатып гана тим болбостон, духовкада бышырып, туз сээп, бал жана бальзам соусун куюп, фольгага ар бирин өзүнчө ороого болот.
- Картошкадан жасалган куймак бир нече секунданын ичинде, ал тургай кытырак болгондор да вафлиде болот.
- Бышкан калемпирди тез арада тазалап салгыңыз келеби? Жылуу жашылчаны желим баштыкка салып, байлап, 15 мүнөткө коё туруңуз. Тери оңой түшөт.
- Жарым пияздын тазалыгын жана азыктык баалуулугун сактоо үчүн, кесилген жерди майлаңыз. Пияз тазалыгын жана бардык азык заттарын сактап калат.
- Помидордун кабыгын кайнак суу менен куюп койсоңуз, жөн эле жана тез эле алып салыңыз.
- Формачан картошка бышырганда кабыгы жарылып кетеби? Бышыруу учурунда кошулган бир -эки тамчы уксус аны сактоого жардам берет.
- Куураган чөптөрдүн, кайнак суунун мурунку тазалыгын кайтарып берет. Аны ысык сууга, анан муздак сууга чылап коюңуз.
- Салат үчүн консерваланган жүгөрүнү эле эмес, кайнатылган жаңы кобун да колдонсоңуз болот. Данды кескин бычак менен кесүү жетиштүү.
- Картошка пюресине жылуу же ысык сүт кошуңуз. Суук табакка аппетитсиз боз түс берет.
- Кесилген алмаларды салатта карарып кетпеши үчүн туздуу сууга салыңыз.
- Эски картошкадан жасалган пюре ага жумуртканын агын кошсоңуз, жумшак, жумшак жана даамдуу болот.
- Жаңы жашылчаларды көбүрөөк кармоо жана кургатпоо үчүн жууп фольгага ороп коюңуз. Муздаткычта 1-2 ай сактаңыз.
- Винегретти 1 аш кашык кошуп диверсификация кылыңыз. л. сүт, 1 чай кашык. шекер жана аралаштыруу.
Суусундуктар - бир нече айла
- Кофеге кошулган туз суусундукка укмуш даам берет.
- Бир нече секундада смузи! Бардык смузи ингредиенттерин бириктирип, силикон формага куюп, тоңдуруп коюңуз. Жөн эле эртең мененки тамакка чейин бул калыптарды блендерге салып койсоңуз, суусундугуңуз секунданын ичинде даяр болот!
Куймак - үй ээсине эскертүү
- Калганын бышырып жатканда куймакты муздатып кармоо үчүн, табагын кайнак суунун казанына салып коюңуз.
- Камырга шекер кошулса, куймак кытырак жана алтын болот: 1 аш кашык. л. 1 литр камырга тазаланган кумшекер.
- Куймакты ийгиликтүү кылуу үчүн камырга жашылча же сары май кошуңуз. 2-3 аш кашык жетиштүү болот. л. Бул алардын казандын түбүнө жабышып калышына жол бербейт.
Соустар - эмнени эмне менен алмаштырса болот
- Майонезди каймак соусуна алмаштырып, бышырылган жумуртканын сарысын жана 1 ч. горчица.
- Уксуска ээритилген тазаланган эки шекер эт менен балыктын тамактарына ылайыктуу соустун ордуна ак шарапты алмаштырат.
Козу карындар - бул тууралуу аз адамдар билишет
- Эгерде козу карындар бышырылганга чейин жуулбай, бирок кабыгынан тазаланса, алар кытырак болуп калат.
- Кургатылган козу карындар сууга эмес, сүткө чыланганда жаңы болуп калат.
Ар кандай тамак бышыруу сырлары
- Салат же гарнир салып жаткан табактын үстүнө бир тиш сарымсакты сүртүңүз. Тамак жаңыча жаркырайт, ал аппетитке айланып, кызыктуу даамга ээ болот.
- Күкүмгө альтернатива - бул дени сак жана даамдуу жер жаңгактар.
- Лимон ширесин этибарга албаңыз. Бул жашылча жана балык менен өзгөчө жакшы угулат. Мөмө тузду алмаштырып, тамакты жыты жана ширелүү даамы менен заряддай алат.
- Алаканыңыз менен лимонду басыңыз да, аны үстөлдүн үстүнө бир топко чейин жылдырып коюңуз. Андан кийин, ал дагы шире берет.
- Сырдын кесилген жери кургап кетпеши үчүн аны май менен сүртүңүз.
- Бадамдын кабыгы 5 мүнөт кайнатылып, муздак сууга муздатылса тез эле чыгып кетет.
- Үч тамак - бир бышыруу табагы. Бышыруучу баракты фольга менен тизип, фольгадан бөлүктөрдү жасаңыз, алардын ортосуна 3 түрдүү тамак салынат.
- Эртең мененки тамак даярдоого убактыңыз жокпу? Кечинде жасаңыз! Банкадагы сулу эртең мененки тамак. Үлпөт кошулмаларын (малина, банан, шоколад, мейиз, момо жемиштер) айнек идишке бириктирип, сууну / сүттү толтуруп муздаткычта сактаңыз. Эртең менен эле даяр ботко жеп коюңуз. Кааласаңыз, микротолкундуу меште жылытууга болот.
- Сиз тортту же жумшак быштакты жыпар жип же кадимки стоматологиялык жип менен жыпар жыттатпай бирдей кылып кесип салсаңыз болот.
- Блендерди тез жана оңой жууш үчүн идишке бир аз суу куюп, блендерди бир нече секундга күйгүзүңүз. Пышак жакшы тазаланат. Андан кийин аны агын суу менен чайкаңыз.
- Эгерде тамак меште быша элек болсо, анда ал күйө баштайт: аны тамак фольгасы менен жаап коюңуз.
- Туз салгычка күрүчтүн бир нече данын салып койсоңуз, туз дайыма кургак жана күкүм болуп калат.
- Каакымдын жалбырагын салатка колдонуу, бирок ачуу тоскоолдук кылып жатабы? Аларды туздуу сууга жарым саат чылап коюңуз, ачуу кетет.
- Кантты кантип даамдуу кылуу керек? Татымалдарды жана чөптөрдү кумшекер банкага салып, тазаланган кумшекерди жабык капкактын астында бир жума кармаңыз. Кызыктуу айкалыштары кургатылган лимон жана акиташ, корица жана гвоздика, ваниль, кургак жалбыз же лаванда.
- Кургак жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кургак көмөч казанга алдын ала кууруу менен алардын даамын күчөтүңүз. Жыпар жыттуу жана бай болуп калат.
- Табактарды ысык тамак берүүдөн мурун ысытыңыз жана муздак закускаларды берүүдөн мурун муздаткычка салыңыз. Тамактын даамы байыйт.
- Соя соусу менен туз. Ал жашылчалардын, эттин, балыктын даамын баса белгилейт.
- Эгерде горчица кургак болсо, ага сүт кошуңуз.
- Тамакты жогорку температурада узакка иштетүү менен продукттагы көптөгөн пайдалуу заттар жоголот. Мунун алдын алуу үчүн, идиштерди өтө катуу отто же өтө төмөн, орточо отто орточо бышыруу менен бышыруу керек - 15 мүнөттөн ашпашы керек.
- Табанын түбүнө бир аз туз сээп койсоңуз, кууруу учурунда май чачырабайт.
- Балды өтө ысытууга болбойт. Эгерде сиз муну жасашыңыз керек болсо, анда банканы ысык сууга чылап коюңуз.
Видео кеңештер:
Эт кулинардык трюктары жөнүндө 10 кулинардык жашоо хактери:
35 укмуш кулинардык жашоо хактары:
