Джекфрут жөнүндө карап чыгуу макаласы: бул эмне, ал кайда өсөт, мөмө кандай пайдалуу, даамы, химиялык курамы жана калориялуулугу. Джекфрут - узундугу 22 сантиметрге чейин тыгыз сүйрү жалбырактары бар дайыма жашыл тропикалык дарактын жемиши, анын күчтүү сөңгөгү 20 метрге чейин өсөт. Мөмө -жемиштер абдан чоң жана 3 айдан 8 айга чейин бышат, бирок бутактарда эмес, түз эле багажында. Алардын өлчөмү: кичинекей джекфруттун узундугу 20 см, эң чоңу 110 см, диаметри 20 смге чейин, салмагы 34 кг чейин. Бир мөмөдө 500гө чейин үрөн болот. Бул даракта өскөн эң чоң жемиш экени талашсыз.
Сүрөттө мөмө жемиштери бар дарак бар. Ботаникалык аты - Artocarpus heterophyllus, нан жемиштери сыяктуу эле, тут тукумунан, ангиосперм бөлүмүнөн. Эң алгачкы джекфрут дарактары Бангладеш менен Индияда пайда болгон. Азыр ал Түштүк -Чыгыш Азияда, Чыгыш Африкада, Бразилияда, Филиппинде жана Таиландда өстүрүлөт. Алардын популярдуулугу банан жана манго менен салыштырууга болот. Өсүмдүктүн мөмөсү аш болумдуу, өскөн жеринде баарына жеткиликтүү (арзан), атайын даярдыкты талап кылбайт, муну "жакырлар үчүн нан" деп атаса болот.
Көңүл буруңуз, аны окшош менен чаташтырбаңыз, ошондой эле Азиядагы эң чоң жемиштердин бири - Дуриан.
Jackfruit даамы
Сыртынан, чоң мөмө - ачык күрөң, саргыч же жашыл түстөгү безетки териси бар сүйрү джекфрут - бул сорттон көз каранды. Ичинде таш менен көптөгөн сары же кызгылт сары лобулдар бар. Джекфруттун кайсы түрүнөн жесеңиз, кесимдер өзү кытырак, же жумшак, ал тургай өтө жумшак же резина сыяктуу илээшкек болот. Даамы да ар түрдүү: целлюлоза жагымдуу мөмө, шоколад, күйүүчү-ваниль … Жалпысынан алганда, таттуу! Кызыгы, бышкан мөмө чириген пияздай жийиркеничтүү, бирок анын целлюлозасы ананас же банан сыяктуу жыпар жыттуу.
Жергиликтүү ашканада джекфрут жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Эгерде мөмө бышкан болсо, анда ал жаңы, салатка, десерт идиштерине майдаланган түрдө керектелет. Ал эми бышып жетилбегендер болсо жашылчадай бышырылат - аларды бышырышат, кайнатышат, куурушат, ж.б. Үрөндөр тамак үчүн да жакшы - куурулуп жешет.
Өтө бышкан бышкан мөмөлөрдү жегенди жакшы көргөндөр мындай джекфруттун жакында күрөң болуп, жаман болуп кетерин билиши керек. Жаңы калышы үчүн муздаткычка (тоңдургучка) салып коюңуз, ал жерде 2 айга чейин сакталат.
Эскертүү боюнча:
jackfruit өсүмдүгүнүн өзү, мөмөсү жана анын ар бир бөлүгү өзүнчө жабышчаак латексти камтыйт. Эгерде сиз мөмөнү толугу менен сатып алган болсоңуз, анда аны мээлей менен кесип же колуңузду алдын ала өсүмдүк майы менен майлап койгонуңуз оң.
Мындай тандоо:
эгер сиз быша элек джекфрутту кааласаңыз, тапталганда ал кызыксыз үн чыгарат. Эгерде сиз бышууну кааласаңыз, анда үн көңдөй, үндүү болот. Пилинг да башкача: бышканында тыгыз, ийкемдүү, бирок мындан ары бекем болбойт.
Тамакка кесип:
бул чоң сүйрү мөмөнү узунунан кесип, чайырды, өзөктү алып, кабыгына басыңыз, джекфруттун бардык бөлүктөрүн бири -биринен бөлүңүз. Бычактын жардамы менен таттуу целлюлозаны кесип, уруктар тандалып алынат.
Джекфрутту кантип кесип салуу керектиги жөнүндө видео:
Jackfruit химиялык курамы жана калория мазмуну
Бышкан мөмө жагымдуу таттуу даамга ээ жана абдан аш болумдуу. Анын курамында витаминдер, микро жана макроэлементтер, көп углеводдор бар. Джекфруттун дагы бир аты - индиялык нан.
Сүрөттө джекфруттун массасы кесилген Джекфруттун калориялуулугу - 100 г.га 94 ккал, ошол эле өлчөмдө жаңы жемиш целлюлозасы төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Белок - 1,46 гр
- Май - 0,29 гр
- Углеводдор - 2, 4 гр
- Каныккан май кислоталары - 0,062 г
- Диеталык була - 1,61 гр
- Суу - 73, 2 гр
- Аш - 1 гр
Витаминдер:
- Бета каротин. А - 15 мкг
- B9 - 14 мкг
- B6 - 0, 11 мкг
- B2 - 0,1 мкг
- B1 - 0.03 мкг
- Аскорбин кислотасы. С - 6, 68 мг
- PP - 0,4 мг
Макро жана микроэлементтер:
- Калий - 300 мг
- Магний - 37,2 мг
- Темир - 0,58 мг
- Кальций - 33,9 мг
- Фосфор - 36 мг
- Натрий - 3,1 мг
- Марганец - 0,2 мг
- Цинк - 0,4 мг
- Жез - 187 мкг
- Селен - 0,59 мкг
Джекфрут жөн эле аш болумдуу эмес, калориясы аз, ошондуктан диеталык продукт. Аскорбин кислотасынын көп болушу аны жүрөккө жана кан тамырлардын дубалдарына пайдалуу кылат, В витаминдери терини жана чачты жакшы абалда кармап турат, калий нерв системасын колдойт. Биз мөмө -жемиштердин пайдасы жөнүндө окуйбуз …
Джекфруттун пайдалуу касиеттери
Jackfruit көптөгөн пайдалуу элементтерди, анын ичинде өсүмдүк буласын камтыйт. Ал ичегилерди тазалоо, токсиндерди кетирүү жана бүт ичеги -карын жолунун иштешин нормалдаштыруу үчүн алмаштырылбайт. Мисалы, жергиликтүүлөр мөмө целлюлозасын көп жеген туристтерге ичтин оорусуна алып келерин эскертишет.
А жана С витаминдери, фолий кислотасы жана магний - гемопоэздин жакшы жардамчылары. Алар биздин капиллярларды жана кан тамырларыбызды азыктандырат, көрүүнү колдойт.
Бул индиялык нандын мөмөсүнөн чыгыш медицинасынын дарыгерлери фарингитке, ашказан жарасына жана сиңирүүнү нормалдаштыруу үчүн дары -дармектерди даярдашат. Эгер сиз бул тропикалык жемиштин бардык касиеттерин билүүчүлөргө ишенсеңиз, анда спирт ичимдиктерин ичүүдөн сактансаңыз болот: майрамдын алдында джекфруттун массасын жеш керек.
Каршы көрсөтмөлөр
Бул аш болумдуу жана абдан таттуу тропикалык мөмөнү татып көрүүдөн баш тартууга продуктунун жекече чыдамсыздыгы себеп болушу мүмкүн.
Джекфруттун массасын көп жегенде, диарея пайда болушу мүмкүн, андан кийин ашказан бузулушу керек. Тропикалык мөмө -жемиштерди кичинекей бөлүктөр менен сынап көрүп, акырындык менен көбөйткөнүңүз оң.
Кызыктуу фактылар
Джекфрут сөңгөгүнүн жыгачын термиттер же козу карындар бузбайт, ошондуктан ал үй, эмерек жана ал тургай музыкалык аспаптар үчүн курулуш материалы катары кеңири колдонулат.
Бул өсүмдүк кеңири жайылган жерлерде алар джекфрут ийгилик жана байлык алып келет деп ишенишет, ошондуктан аны үйлөрүнүн жанына отургузушат.
Чындык тастыкталган эмес, бирок чыгыш өлкөлөрүндө джекфруттун целлюлозасы сперматозоиддердин санын көбөйтүүгө жөндөмдүү деп эсептелет, ошондуктан эркектер үчүн абдан пайдалуу.
Джекфруттун пайдалуу касиеттери, аны кантип жеш керек жана кантип тандоо керектиги тууралуу видео:
[медиа =
