Бул пейттин адаттан тыш, каймак, жыпар жыты ар кандай учур үчүн сонун закуска болот. Өрдөктүн эти татымалдар менен бирге реалдуу даам симфониясына биригет, анда сиз дирижер жана композитор болосуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эт пашттары жылуу же муздак болушу мүмкүн. Бирок, кандай болгон күндө да, алар назик жана ширелүү консистенцияны алуу үчүн өзгөчө даам жана кылдат даярдыкты талап кылат. Сиз колбаса, рулет менен тарелкага салып, порцияланган себеттерге салып, крекерди жайып же каалаган формага келтирип паштка кызмат кыла аласыз.
Бул пашетти даярдоо үчүн өрдөктүн этин гана эмес, башка сортторун да колдонсоңуз болот: торпок, чочко эти, тоок ж. Жашылчалардын бардык түрлөрү эт паштарына да кошулат: козу карындар, жумуртка, каймак, жашылчалар, сыр, чөптөр жана ар кандай татымалдар. Бул рецепт боюнча эң негизгиси - этти кылдат иштетүү: пленкаларды жана веналарды алып салуу, терисин кыркуу, чайкоо жана жакшылап кесүү.
Бул табитти даярдоодо дагы бир топ маанилүү учурлар бар - бир тектүү жана паста консистенциясы. Буга блендер, эт туурагыч же тамак -аш процессору аркылуу жетүүгө болот. Табактын сапатын жакшыртуу үчүн фаршты эт туурагычтан 2-3 жолу өткөрүүгө болот. Анан пашет кургак болбошу үчүн массага каймак, май, сорпону же каймакты кошуу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 308 ккал.
- Порция - 600 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат кайнак өрдөк, 30 мүнөт паста жасоо
Курамы:
- Өрдөктүн эмчеги же өлүктүн башка бөлүктөрү - 400 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Чочконун эти - 100 г
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Өрдөктү пират кылуу
1. Өрдөктүн эти көбүнчө майлуу болот, андыктан андан алдын ала бардык ички майды алып салыңыз. Ошондой эле терини алып салыңыз, анткени анда абдан көп май жана, демек, холестерол бар. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Өрдөктү казанга малып, тазаланган жана жуулган пиязды кошуп, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
3. Кушту ичүүчү суу менен толтуруп, катуу отко кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү алып саласыз, кичине отту күйгүзүп, кушту жумшарганча 1 сааттай бышырасыз.
4. Эгерде эт сөөктө болсо, аны майдалап, бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз.
5. Сабизди, сарымсакты жана пиязды тазалап, чайкап, каалаган бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Орточо ысыкта өсүмдүк майындагы ысык табада, тамакты бир аз алтын жана жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
7. Кайнатылган этти, куурулган пиязды жана беконду эт туурагычтан өткөрүңүз.
8. Андан кийин ингредиенттерди кайрадан эт туурагычтан бурап коюңуз, жана дагы назик даам үчүн кайра бурап койсоңуз болот. Тамакты туз жана калемпир менен татыткыла, 5-6 аш кашык кошуңуз. өрдөк кайнатылган сорпо. Шорпо пашка ширелүүлүктү кошот.
9. Негизи, пейте даяр жана кызмат кылууга болот. Бирок, мен аны пластик пакетке ороп, табакка жагымдуу көрүнүшү үчүн колбасага айландырууну сунуштайм.
10. Аны муздаткычка 1-2 саатка муздатууга жөнөтүңүз жана үстөлдү калыңдыгы 5-7 ммдей бөлүктөргө бөлүп кызмат кылсаңыз болот. Кааласаңыз, кызмат кылардан мурун закусканы тимьян, карагат, алча же чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Видео рецептти да көрүңүз "Пате жасоонун принциптери".
