Түркия менен чочконун этин кантип бышыруу боюнча рецептти караңыз.
Желе эт - бул экинчи майрамдын ордуна майрамга да, күнүмдүк дасторконго да даярдала турган тамак. Дээрлик бардыгы аны жегенди жакшы көрүшөт, бирок аны бышыруу ар кимдин колунан келе бербейт, анткени ашканада аны менен алектенүүгө туура келет. Бирок бул татыктуу! Ошондой эле, даяр желлиттин этин муздаткычта эч кандай көйгөйсүз жакшы сактоого болот, демек, чоң порцияны жасоо менен, сиз жумушту бир нече күнгө алдын ала кыскарта аласыз. Адатта, чочконун эти буттардан (туяктардан) жана тооктон гана жасалат, бирок биз үндүктүн бутун кошууну сунуштайбыз, тамактын мындай түрлөрү пайдалуу гана. Мен бышыруу ыкмасы такыр башкача эмес экенин дароо айткым келет.
- Калория мазмуну 100 г - 127 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 5 саат
Курамы:
- Чочконун буту - 1 кг
- Түркия буту - 1 кг
- Сабиз - 2-3 даана.
- Лампа пияз - 3-4 даана.
- Жашыл пияз - 1 кичине боо
- Петрушка - 1 кичине кичине
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Кара мурч - 5 шт.
- Туз - 1/2 чай кашык
- Суу - 4 л
Түркия менен чочконун этин бышыруу:
1. Сабизди тазалап, жууп, чоң тегерек кылып туураңыз. Пиязды тазалаңыз. Жашылчаларды чоң казанга салып, чочконун эти менен үндүктүн буттарын кошуңуз. Баарын төрт литр суу менен куюп, кайнатыңыз.
2. Көбүктү алып, кара мурч кошулган лавр жалбырагын кошуп, абдан кичине жарык кылыңыз, ал эптеп жини келет. Андыктан жабык капкактын астында 7-8 саат бышырыңыз. Суу кошулбашы керек!
3. Даяр болгонго 15 мүнөт калганда - этти жашылчалар менен туздаңыз. Андан кийин оттон алып салкындатуу жана кесүү үчүн баарын сорподон табакка алыңыз.
4. Баары муздаганда - 3 тиш сарымсакты майда туурайбыз (макаланы окуңуз: "Сарымсактын пайдасы"), жашыл пияз менен петрушканы бөлүп алыңыз.
5. Муздаган үндүктү жана чочконун этин сөөктөрдөн бөлүп, майда туурайбыз. Даяр болгон формага салыңыз.
6. Пиязды майда туурап, этти салыңыз. Андан кийин, үстүнө сарымсак, сабиз чөйрөлөрүн жана жашылчаларды таркатыңыз.
7. Баарын сорпого куюп, анан джемделген этти бөлмө температурасына чейин бир аз муздатыңыз. Андан кийин аны муздаткычка 7-8 саатка коюп катуулатууга болот.
Даяр Түркия жана чочконун этин кара нан, горчица же хрен менен кошо кызмат кылыңыз. Бул жерде жеке табит жана каалоолор үчүн.
Түркия менен чочконун эти ар кандай багытта туураланышы мүмкүн. Мисалы, 0,5 кг чочконун бутун жана 1,5 кг үндүктүн бутун койсоңуз болот, андыктан желе андан да жаман болбойт.
