Эт жана жашылча менен эмне бышыруу керек? Сүрөттөр менен TOP 5 этап -этабы менен рецепттер. Коён, Түркия, уй эти, чочко шницели, фарштан жасалган тамактар. Видео рецепт.
Дени сак жана сулуу болуш үчүн сөзсүз түрдө жашылчаларды жеш керек. Жашылчаларда бар була, минералдар, витаминдер дени сак тамактануу үчүн абдан маанилүү. Жашылчалар абдан дени сак жана сиңирүүгө оңой. Ал эми кулинардык жашылча шедеврлерин ого бетер канааттандырарлык кылуу үчүн, аларга эт кошуңуз. Муну канчалык жакшы кылуу керек, сиз эт менен жашылчалардан жасалган тамактардын 5 кызыктуу рецептин сунуштаган бул кароодон биле аласыз.
Эт жана жашылча тамактары - ашпозчулардын кеңештери
- Сиз жашылчалар менен этти казандарга, фольгага, жеңге, ал тургай банкага бышырсаңыз болот.
- Эт өтө семиз же өтө арык болбошу керек.
- Этти сөөктөрсүз алыңыз: торт, филе, ветчина.
- Эт бирдей түскө, жазгы структурага ээ жана өтө караңгы болбошу керек.
- Этти бөлмө температурасында эритүү.
- Жаш малдын эти ширелүү жана даамдуу болот. Бул ачык кызгылт түсү жана ак тамырлары менен эскисинен айырмаланат.
- Эгерде кесим жалпысынан бышырыла турган болсо, анда анын салмагы 2-2,5 кг ашпашы керек. Өтө чоң кесим четинде күйүп калат жана ортодо бышырууга убактысы болбойт.
- 1 кг эт бышырууга 1 сааттай убакыт кетет.
- Эт жумшак жана ширелүү болушу үчүн маринад колдонуңуз. Бул үчүн горчица, бал, таттуу жана кычкыл соустар ылайыктуу.
- Катуу этти сүткө чылап коюңуз. Бул анын сапатына оң таасирин тийгизет.
- Бышыруу үчүн эттин ар кандай кесимдерин, ал тургай куурууга ылайыксыз этин колдонсоңуз болот.
- Этти ысык көмөч казанга майга кууруңуз, ошондо кабыгы пайда болот, ал узакка бышырылганда да ширени чыгарбайт.
- Жашыл жана кызыл жашылчалар жана крахмалдуу эмес жашылчалар. Алар белоктордун сиңирилишине жардам беришет жана эттин бузулушу учурунда пайда болгон зыяндуу заттарды нейтралдаштырышат.
- Бышканга чейин жашылчаларды сорттоп, бузулганын сорттоп алыңыз.
- Чөптөн жасалган жашылчалар кабыгы жок, жөн гана жууш керек.
- Этти көмөч казанда, казанда, казанда же түбү калың казанда мешке, мешке, жай мешке бышырсаңыз болот.
- Капустанын жашылчалары кирден, зыяндан жана бүчүрдөн тазаланат.
- Жашыл жалбырактуу сабактары түстүү капустадан кесилет.
- Калемпир сабагынан жана уруктарынан тазаланат.
- Эт менен жашылчанын пайдалуу касиеттерин, жытын жана даамын сактоо үчүн аларды эмаль, чоюн же ысыкка чыдамдуу айнек идишке бышырыңыз.
Тартылган эт менен бышырылган таттуу калемпир
Сиз таттуу калемпирди ар кандай толтуруу менен бышырсаңыз болот, бирок фарш менен - тамак алда канча даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат. Эттин бардык түрү фаршка ылайыктуу. Көбүрөөк диеталык тамак үчүн, кошумча калориядан коркпогон тоокту алыңыз - чочконун этин тандаңыз. Комбинирленген фарш да ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Таттуу калемпир - 4 даана.
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Уй эти - 250 гр
- Чочконун эти - 250 гр
- Жашыл пияз - 2 мамык
- Сорпо (жашылча же эт) - 250 мл
- Пияз - 1 шт.
- Жүгөрү консервалары - 140 гр
- Ак нан - 0,5 нан
- Жумуртка - 1 шт.
- Петрушка - 0,5 даана
Бышырылган таттуу калемпирди фарш менен бышыруу:
- Нандын кабыгын кесип, сууга же сүткө чылап коюңуз. Сыгып алып, вилка менен эзип алыңыз.
- Консерваланган жүгөрүнү төгүңүз.
- Пиязды тазалап, туураңыз.
- Жашыл пиязды петрушка менен жууп, майда туурайбыз.
- Калемпирди жууп, үстүн кесип, үрөн кутучасын алып салыңыз.
- Этти жууп, кургатып, бычак менен майда туурайбыз.
- Нанды эт, пияз жана жумуртка менен аралаштырыңыз.
- Тартылган этти туз, кара мурч жана паприка менен майдалаңыз.
- Жүгөрү, петрушка жана көк пияз кошуу. Аралаштыруу.
- Калемпирди толтуруу менен толтуруп, бышыруучу табакка салыңыз.
- Томат пастасын сорпого кошуп, калемпир көмөч казанга куябыз.
- Таттуу калемпирди фарш менен кошуп алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С 45 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Картошка менен бышкан коён
Эң популярдуу жана өзүн-өзү камсыз кылган тамактардын бири-картошка менен бышырылган. Тамак кошумча гарнирди талап кылбайт. Ар кандай эт азыктары окшош дизайнда иштелип чыккан. Ал эми дени сак жана диеталуу болгондордун бири - картошка менен кайнатылган коён.
Курамы:
- Коён - 1 өлүк
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Картошка - 1 кг
- Суу - 500 мл
- Өсүмдүк майы - 30 мл
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык татып көрүш керекпи
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Картошка менен коён бышыруу:
- Коёнду жууп, кургатып, майдалаңыз.
- Этти жылытылган май кошулган казанга салып, катуу отто ар тараптан кызартып бышырыңыз.
- Сабиз менен пиязды тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Куурулган жашылчаларды коёндун идишине жөнөтүңүз.
- Казанга кайнак суу куюп, ал бардык мазмунду жабат жана этти капкактын астына 40-50 мүнөт бышырыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, тамак менен кошо коюңуз.
- Тамакты туз, мурч, чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Тамакты кайнатып, идишти капкак менен жаап, 30 мүнөт жай отто картошка менен коёнду бышырыңыз.
Жашылча жана казанга каймак кошулган уй эти
Каймакка бышкан азыктар өзгөчө назик, жумшак жана ширелүү болот. Бул тамак кремдүү даамга жана укмуш жытка ээ. Жашылчалардын топтому жана эттин түрү даамы боюнча ар кандай болушу мүмкүн.
Курамы:
- Уй эти - 0,5 кг
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Петрушканын тамыры - 30 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Каймак - 150 мл
- Эт сорпосу - 150 мл
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жашылча жана казанга каймак менен уй эти бышыруу:
- Уйдун этин орточо тилимдерге бөлүп, эки жакты тең сабаңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, эттин катмарын кызарганча катуу отко кууруңуз.
- Сабизди, пиязды жана петрушканын тамырын тазалап, жууп, майдалаңыз.
- Болгар калемпирин сабактан жана үрөн кутучасынан тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жашылчаларды өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз.
- Казанга уйдун этин жана куурулган жашылчаларды салыңыз. туз жана калемпир менен кара мезгили.
- Сорпону куюп, казанды 2/3 толтуруп, каймак кошуңуз.
- Жашылча жана каймак кошулган уйдун этин казандарга жиберип, 180 ° С чейин 40 мүнөт бышырыңыз.
Цуккини менен Шницель
Zucchini Schnitzel рецеби Жер Ортолук деңизинин рецеби. Табак лимон менен толукталган, бул даамга ачуу жана жеңил кычкылдык кошот.
Курамы:
- Чочконун шницели - 4 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Помидор - 200 гр
- Лимон - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - 5 аш кашык
- Крем - 150 мл
- Жашылдар - бир тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Цуккини менен шницель бышыруу:
- Пиязды тазалап, жууп, шакектерге бөлүңүз.
- Zucchini, помидор жана 1 лимон жууп, ошондой эле шакектерге кесип.
- Экинчи лимондун ширесин сыгып алыңыз.
- Этти жууп, кургатып, туз жана мурч. Аны кызарганча эки жагына майга кууруп алабыз.
- Этти көмөч казандан алып, ичине каймак менен лимон ширесин куюңуз. Кайнатуу.
- 2 аш кашык бышыруучу табакка куюңуз. май жана пияз салыңыз. Туз жана мурч менен сезон.
- Үстүнө помидор жана лимон кошулган кабакчаны коюңуз.
- Лимон кошулган эт менен каймакты кошуңуз.
- Мешти 175 ° С чейин ысытыңыз жана цуккини менен шницелди 40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Жашылча менен Түркия филеси
Түркия - балдар, карылар, ашказан -ичеги оорулары, диета кармагандар жана туура тамактанууну кармангандар үчүн эң диеталык эт. Жашылча кошулган бир фирмадагы Түркия филеси - бул кошумча гарнирге муктаж болбогон толук тамак.
Курамы:
- Түркия филеси - 400 гр
- Кургак ак шарап - 2 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Шампиньон - 300 гр
- Брокколи - 200 гр
- Крем 10% майлуу - 200 мл
- Ун - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Түркия филесин жашылча менен бышыруу:
- Түркия этин жууп, кургатып, 4 бөлүккө бөлүңүз. Туз жана мурчту бир аз сабап, шарап куюп, 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Брокколини жууп, кургатыңыз.
- Козу карындарды нымдуу чүпүрөк менен аарчып, чоң тилимдерге бөлүңүз.
- Сабизди тазалап, жууп, чоң тилкелерге бөлүңүз.
- Табага майды ысытып, сабизди бышырып, табадан алып салыңыз.
- Түркия филесин ошол эле көмөч казанга салып, ар бир жагына 5 мүнөт кууруп коюңуз.
- Кремди ун, туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз.
- Үстүнө күрүч филесин салып, үстүнө брокколи, сабиз, шампиньон салып, үстүнө каймак куябыз
- Мешти 180 ° C чейин ысытып, үндүктүн филесин жашылчалар менен 15 мүнөт бышырыңыз.
Видео рецепттер:
Hotpot
Жарым сааттын ичинде жашылча менен эт
Сыр менен мешке жашылча менен эт
