Фарш менен даамдуу тамактарды даярдоонун түрлөрү жана өзгөчөлүктөрү. Экинчиси үчүн TOP 11 этап-этабы менен эң мыкты рецепттер. Видео рецепттер.
Фарштын рецепттери - мештин жанында көпкө турууну жактырбаган үй кожойкелери үчүн жөнөкөй чечим. Ошентсе да, дүйнөдөгү ар бир ашкана бардык учурларга ондогон, жүздөгөн варианттарды сунуштайт. Ысык тамактар, негизги тамактар, кондитердик азыктар, закускалар … Андан тышкары, "фарш" деген сөз менен келгендер үчүн эң сонун рецепттердин тандоосу гана котлет жана капуста булочкалары.
Тартылган эт менен тамак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Фарш - ар тараптуу жана практикалык продукт. Анын негизинде сиз көптөгөн даамдуу жана жүрөктүү тамактарды жасай аласыз, жана бышыруу процесси жетишерлик ылдам, бул кожойкеге көп убакытты үнөмдөөгө мүмкүндүк берет, чындыгында биз жарым фабрикат менен алектенебиз.
Фаршты базардан жана каалаган супермаркеттен сатып алса болот, бирок үй продукциясы шексиз даамдуу жана ден соолукка пайдалуу, ошондуктан аны кантип бышырууну билүү маанилүү. Классикалык рецепт боюнча, негизги ингредиенттер - эт кесимдери, пияз, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттар. Бирок, көптөгөн адамдар үйдө нан же ун кошуп фарш бышырышат.
Дүкөн же үй продукциясы идиштерди даярдоо үчүн көз карандысыз негиз боло алат: биз котлет, котлет, колбаса жана котлет жөнүндө сөз кылабыз. Ошондой эле башка ингредиенттер менен айкалыштырылышы мүмкүн, эт нан, кастрюль, капуста рулет, фаршталган калемпир, манты, зрази, самса, рулет, пирог, лазанья ж.б. күрүч же гречка макарон, жашылча, сыр, жумуртка жана козу карын.
Фарштан жасалган тамактардын рецептерин дүйнөнүн ар кандай ашканасынан табууга болот. Мисалы, алар Азияда абдан суроо -талапка ээ, жана эң популярдуусу - шишкебек же кебабдагы котлеттер.
Фарштан жасалган тамактар көбүнчө көмөч казанга бышырылат, бирок көбүнчө мешти же жай мешти колдонушат. Дагы татаал рецепттер жашылча, фарш, козу карын жана сыр сыяктуу алдын ала куюлган тамактарды куурууну камтыйт. Мурун кайнатылган фаршка ээ болуп, анын негизинде пирог же рулет даярдасаңыз болот.
Чочконун этинен жасалган тамактар уйдун жана тооктун тамагына караганда майлуу болот. Диеталык диета үчүн, албетте, майлуу эмес нерсени тандашыңыз керек, мисалы, майдаланган үндүктүн рецептери, ошондой эле бууга бышырууну артык көрүп, бышыруу ыкмасына көңүл бурууңуз керек.
Экинчиси үчүн фарш менен ТОП 11 даамдуу рецепттер
Ар бир адам фарштан жасалган тамактарды даярдоону жеңе алат жана процесстин өзү көп убакытты талап кылбайт, анткени биз универсалдуу жарым фабрикат жөнүндө сөз кылабыз. Жакындарыңызды таң калтырууга аракет кылыңыз, анткени чынында рецепттердин саны көп.
Фарш жана картошка кошулган казан
Бүт үй -бүлө ырахат ала турган сергек түшкү же кечки тамактын эң сонун варианты жана фарштан жасала турган эң кеңири таралган тамактардын бири. Каймакты даамын жакшыртуу үчүн кошушат, бирок бул кажет эмес, анткени казанды ансыз жасаса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 135, 5 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 700 гр
- Чочконун эти жана уй эти - 400 гр
- Катуу сыр - 80 гр
- Жашыл пияз - 3-4 даана.
- Жумуртка - 1-2 шт.
- Каймак (милдеттүү эмес) - 1-2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы же май - көктү майлоо үчүн
Эт жана картошка менен казанды этап-этабы менен бышыруу:
- Биринчи кезекте картошканы тазалап, жууп, кургатышыңыз керек.
- Биз аны чоң клеткалары бар сүргүч менен майдалайбыз, массаны сыгып алабыз жана пайда болгон суюктукту төгөбүз.
- Бышыруучу табакты май менен майлаңыз.
- Кийинки этапта, фарштын кастрюлунун рецепти боюнча ага майдаланган картошканын жарымын салыңыз.
- Катмарды кылдат түздөңүз.
- Үстүнө фаршты таркатыңыз.
- Туз жана калемпир эт катмарын.
- Жуулган жана кургатылган жашыл пиязды майдалап туурап, фарштын табагына чачыңыз.
- Кийинки, быштакты майдалагычтын жардамы менен майдалап, аны картошканын экинчи жарымы менен аралаштырып, пайда болгон массага жумуртканы сүйрөңүз.
- Аралаштырып, туздап, бир аз каймак кошуңуз, бирок ансыз деле жасай аласыз, ошондо ал даамдуу болот.
- Биз массаны фарштын катмарына жайып, үстүн кылдат тегиздейбиз.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, бышыруучу табакты ошол жерге коюңуз.
- Фаршты жана картошканы кастрюлга 1 саат бышырыңыз жана көрсөтүлгөн убакыттан кийин дароо муздаганча кызмат кылыңыз.
Көңүл буруңуздар! Аны татымал үчүн кычы менен кызмат кылгыла.
Помидор-сарымсак соусундагы фарш
Быштак менен чөптөрдүн кошулушу менен даярдалган назик жана ширелүү эт шарлары жөн эле оозуңузда эрип, эч кимди кайдыгер калтырбайт. Эгерде сиз помидор соусун пияз жана сарымсак менен жасасаңыз, анда ал эки эсе даамдуу болот.
Курамы:
- Фарш (чочко эти жана / же уй эти) - 500 г (котлет үчүн)
- Сыр - 100 г (котлет үчүн)
- Жумуртка - 2-3 даана. (котлет үчүн)
- Ак бышкан нан - 100 г (котлет үчүн)
- Сүт (нанды чылап коюу үчүн) - 100 г (котлет үчүн)
- Петрушка татымына жараша (котлет үчүн)
- Туз татымына жараша (котлет үчүн)
- Майдаланган калемпир - татымына жараша (котлет үчүн)
- Томат пастасы - 120-150 г (соус үчүн)
- Суу - 850-900 мл (соус үчүн)
- Лампа пияз - 2 даана.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык
- Туз татымына жараша
Помидор-сарымсак соусунда фаршты этап-этабы менен даярдоо:
- Эскирген нандын үстүнө сүт куюп, бир азга калтырыңыз.
- Быштакты чоң сүргүч менен майдалап, петрушканы бычак менен майда туурайбыз.
- Биз фаршты этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча аралаштырабыз, аны алгач сыгып алуу керек.
- Биз контейнерге жумуртка айдайбыз.
- Майдаланган сырды жана майдаланган жашылчаларды, тузду, мурчту куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, биз алынган массадан фрикаделькаларды түзө баштайбыз, анын өлчөмү жаңгактан ашпашы керек.
- Тазаланган пияз менен сарымсакты майда туурап, алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен салыңыз.
- Кууруу, фарштын рецептине ылайык, 5 мүнөт. Аралаштырууну унутпаңыз!
- Бул арада котлет соусун даярдаңыз. Томат пастасын кайнак сууга кошуп, туз кошуп аралаштырасыз.
- Алынган соусту сарымсак менен куурулган пиязга куюп, мешти күйгүзүп, баары кайнаганга чейин күтө туруңуз.
- Дароо фаршты көмөч казанга салып, капкак менен жаап коюңуз.
- Биз аларды 40-50 мүнөткө өчүрүп, жылуулукту минимумга түшүрөбүз.
- Сүйүктүү гарнир менен тамак бышкандан кийин дароо ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Көңүл буруңуздар! Томат пастасы, анын негизинде котлет соусу даярдалат, 1 литр өлчөмүндө томат ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн.
Беларусь сыйкырчылары фарш менен
Эгерде сизди фарштан эмне тамак жасоо кызыктырса, беларус ашканасынын даамдуу тамагына көңүл буруңуз - сыйкырчылар, башкача айтканда, толтурулган картошка куймактары. Үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн же конокко келүү учурунда ылайыктуу.
Курамы:
- Картошка - 4-5 даана.
- Пияз - 0, 5 шт.
- Чочконун эти (уй эти же аралаштырылган) - 100 гр
- Ун - 1-2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Беларустун сыйкырчыларын фарш менен этап-этабы менен бышыруу:
- Картошка менен пиязды тазалап, андан кийин майда сүргүч менен майдалаңыз.
- Туз жана калемпир алынган массаны.
- Кийинки этапта, фарш кошулган рецепт боюнча, этап менен унду кошуп, эч кандай түйүндөр пайда болбошу үчүн жакшылап жууруп алыңыз.
- Өзгөчө турган ширени кылдаттык менен төгүү керек. Бирок, эгер аралашма бир тектүү болсо, анда муну кылуунун кажети жок.
- Туз жана калемпир фарш, татымалдарды таратуу үчүн аралаштырып, алынган массадан жалпак котлеттерди түзүңүз.
- Табага өсүмдүк майын ысытыңыз.
- Андан кийин, биз сыйкырчыларды түзө баштайбыз. Ал үчүн адегенде бир кашык картошка массасын куурулган табага салып, бир аз тортту жасоо үчүн басыңыз.
- Үстүнө бир тартылган эт котлетин таратыңыз.
- Анан кайра эле картошка массасын ошол эле өлчөмдө жайып, тегиздөөнү унутпайбыз.
- Фаршталган куймакты бир нече мүнөт кууруп, жылуулукту орточо деңгээлге жеткириңиз.
- Биз сыйкырчыларды башка тарапка буруп, ошол эле өлчөмдө бышырабыз.
- Андан кийин аларды өсүмдүк майы менен майлоо керек болгон бышыруу табакка которуу керек.
- Биз 180 ° С температурага чейин алдын ала ысытылган мешке фарш менен сыйкырчыларды жөнөтөбүз.
- Биз картошкадан жасалган куймакты жарым саат бышырабыз, жана берсе болот.
Украин грек эли фарш менен
Кадимки котлеттерге эң сонун альтернатива боло турган украин ашканасынын даамдуу тамагы. Даамын диверсификациялоо үчүн, алар куурулган пияз жана каймак-томат соусун кошуу менен даярдалат. Гречка жана эт пирогдорун бир жолу жасаганга аракет кылып, бул рецептти күнүмдүк рационуңузга киргизиңиз.
Курамы:
- Фарш - 600 гр
- Гречка жармасы - 150 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Лампа пияз - 2 даана.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Каймак - 3 аш кашык
- Ун - нан үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Украин грек элин фарш менен этап-этабы менен бышыруу:
- Биринчиден, гречканы туздуу сууга кайнатып, 1ден 1ге, 5ке чейин карманышыңыз керек.
- Ботконун муздаганын күтүп, ага фаршты кошуңуз.
- Жумуртка, туз жана калемпир менен сабап.
- Даамдуу фаршталган грек элинин рецептине ылайык, майда тууралган пиязды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Эми биз бир аш кашыктын жардамы менен алынган массадан котлеттерди түзө баштайбыз.
- Биз алдын ала ысытылган көмөч казанга жайып, унду жайып алабыз.
- Өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз.
- Бардык грек элин бышырып, биз аларды терең казанга которобуз.
- Пиязды шакекче кылып кесип, кызарганча кууруп, котлеттерге чачабыз.
- Андан кийин биз толтурууну даярдайбыз: томат пастасын каймак менен аралаштырып, алынган массаны бир стакан муздак сууга аралаштырабыз.
- Грек соусу менен толтуруп, мешке жөнөтүңүз.
- Капкагын жаап, 20-25 мүнөт бышырыңыз, жылуулукту минималдуу кармаңыз.
- Даяр болгондо дароо кызмат кылыңыз.
Тартылган эт, быштак жана помидор салынган уялар
Күнүмдүк менюну оригиналдуу түрдө диверсификациялаган адаттан тыш тамак - фарш, сыр жана помидор кошулган спагетти уялары. Бирок аны конокторду кабыл алуу учурунда дасторконго коюу уят эмес. Бул рецепт духовкада бышырууну камтыганына карабастан, абдан тез бышат.
Курамы:
- Спагетти - 400 гр
- Тоок эти же чочконун эти - 250 гр
- Помидор - 100 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Пияз - 50 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Кетчуп - 2 аш кашык
- Майонез - 2 аш кашык
- Жаңы петрушка - кызмат кылуу үчүн
- Суу - 50-70 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Эт, сыр жана помидор менен уяларды этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды бычак менен тазалап, майда туурайбыз.
- Фарш, туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
- Спагеттиди желдеткичке кайнаган туздуу сууга салып коюңуз, 20 секунддан кийин аларды толугу менен түшүрүп, жарым бышырылганга чейин бышырып, отту орто кылыңыз.
- Паста суюктугун куюп жатканда, бир аз калтырууну унутпаңыз (50-70 мл), бул фарштын уяларын андан ары даярдоо үчүн керек болот.
- Форманы өсүмдүк майы менен майлагандан кийин, спагетти салып, айрыларга ороп уяларды түзүңүз.
- Ар биринин ортосуна депрессия жасап, пияз аралаштырылган фаршты ошол жерге коёбуз.
- Андан кийин, кетчуп менен майонезди колдонуп соусту даярдап, уяларын майлаңыз.
- Помидордун тегерекчелерин алардын үстүнө коюңуз.
- Быштакты майда торчо менен майдалап, макарон менен фарштын уясына чачыңыз.
- Табак ширелүү болушу үчүн, спагетти бышкандан кийин калган сууну калыпка куюңуз.
- Биз форманы мешке жөнөтөбүз, аны 180 ° C температурага чейин ысытуу керек. Эгерде сиз айнекти колдонуп жатсаңыз, анда муну кылуунун кажети жок.
- Эгерде уялар тартылган тооктун рецепти боюнча даярдалса, аларды 20-25 мүнөт бышырыңыз, чочконун эти менен - 35 мүнөт.
- Даяр болгондо майдаланган петрушканы чачып, дароо кызмат кылыңыз.
Жашылчалар менен жалкоо тартылган лазанья
Лазанья эң оңой тамак деп эсептелбейт, бирок эгер сиз фарштан тез бышыруу үчүн бир нерсе издеп жатсаңыз, анын жеңил вариантын жакшылап карап, тоокту, жашылчаларды жана сырды колдонуп кастрюль жасаңыз. Ингредиенттер ар бир ашканада кездешет, даярдоо жөнөкөй жана даам салттуу лазаньяны эске салат.
Курамы:
- Тоок эти - 350 гр
- Макарон - 200 гр
- Пияз - 50 гр
- Сабиз - 50 гр
- Сүт - 300 мл
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Катуу сыр - 100 гр
- Алча помидору (милдеттүү эмес) - 3 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган паприка - татымына жараша
- Күн карама майы - 70 мл
Жашылча менен фарш этинин лазаньясын этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, бычак менен майда туурайбыз.
- Сабиздин терисин алып салыңыз жана чоң клеткалары бар сүргүч менен майдалаңыз.
- Жашылчаларды күн карама майына кызарганча кууруңуз. Аралаштырууну унутпаңыз!
- Табанын ичине фаршты - үйдө жасалган же дүкөндөн кошуп, анан тендерге чейин 5-7 мүнөт кууруңуз. Аралаштырып жатып, бүдүрчөлөрдү бөлүңүз.
- Фарштан кийин томат пастасын, татымалдарды, тузду кошуп бир -эки мүнөт кайнатасыз.
- Биз жалкоо лазаньды чогулта баштайбыз: ысыкка чыдамдуу форманы өсүмдүк майы менен майлап, түбүнө кичинекей макарон катмарын жайабыз. Буудайга айланып кетпеш үчүн катуу буудай макаронун колдонуу жакшы. Бирок, бышыруу учурунда алардын көлөмү көбөйөрүн унутпаңыз.
- Алардын үстүнө тооктун жана жашылчалардын фаршынан жасалган толтуруунун жарымын бөлүштүрөбүз.
- Андан кийин сыр келет, аны кескичке тууроо керек. Бул катмар үчүн алынган массанын жарымын колдонуңуз.
- Андан кийин адегенде бардык катмарларды кайталайбыз, андан кийин форманын мазмунун татымына жараша туздалган сүт менен толтурабыз.
- Тамакты алча помидорунун жарымы менен кооздоп койсоңуз болот.
- Мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытып, лазанья формасын ошол жакка жөнөтүңүз. Эгерде сиз керамикалык идишти колдонуп жатсаңыз, алдын ала ысытуунун кажети жок.
- Биз бир саат бышырып, дароо кызмат кылабыз.
Көңүл буруңуздар! Лазанья сырын жасоо үчүн, рецепт сунуштагандан да көбүрөөк ичсеңиз болот, бул даамга таасир этпейт.
Каймакка фарш кошулган күрүч
Бүт үй -бүлө үчүн толук, чын жүрөктөн жасалган тамак, түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу. Бышыруу процесси кыйын эмес, ошентсе да, каймак кошулган күрүч назик даамы менен укмуштуудай жыпар жыттуу болуп чыгат, ошондуктан анын рецепти сиздин тамак китебиңизден татыктуу ордун ээлеши мүмкүн.
Курамы:
- Фарш (каалаган) - 250 гр
- Күрүч - 200 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Каймак - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык
- Суу - 1 аш кашык.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Кадам менен этти күрүчтү каймакка бышыруу:
- Пияз менен сабизди тазалап, кубик кылып туурап, жашылчалар кызарганча өсүмдүк майына бир -эки мүнөт кууруп коюңуз.
- Табанын ичине фаршты кошуңуз - чочконун этинен, уйдун этинен же каалаганыңызга жараша.
- Бардыгын 5 мүнөт кууруйбуз, туз, мурч, анан капкагын жаап, кайнай баштайбыз. Аралаштырууну унутпаңыз!
- Күрүчтү көмөч казанга салыңыз, аны агын суунун астында чайкоо керек.
- Бардыгын бир стакан суу менен толтуруп, күрүч жумшак болгончо капкак менен жаап 15-20 мүнөт бышырыңыз. Аз отко кайнатыңыз.
- Үстүнө каймак таратып, бетин тегиздеп, тамакты дагы бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Даяр болгондо, мештен алып, каймакты жакшы бөлүштүрүү үчүн күрүчтү жакшылап аралаштырып, дароо кызмат кылыңыз.
Сарымсак кошулган колбаса
Атайын кабыкты колдонбостон фарштын 2 түрүнөн даярдалган даамдуу үй колбасасынын рецеби. Сарымсак ингредиенттердин катарына киргендиктен жана бышыруу процесси көмөч казанда куурулгандыктан, алар укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгып, классикалык котлеттерге татыктуу альтернатива болушат.
Курамы:
- Тоок эти - 600 гр
- Чочконун эти - 200 гр
- Сүт - 120 мл
- Орточо жумуртка - 2 шт.
- Ун - 60 гр
- Ак крекер - 75 гр
- Пияз - 80 гр
- Сарымсак - 6-8 тиш
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Туз татымына жараша
- Тазаланган күн карама майы - 60-80 мл
- Ичүүчү суу - 100-150 мл
Сарымсак кошулган фарш колбасасын этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, ак нандын кесимдерин куурулган табада кургатып, крекер жасайбыз. Ошондой эле аларды даярдоо үчүн нанды колдонсоңуз болот, же жөн эле даяр крекер сатып алсаңыз болот.
- Андан кийин аларды сүткө чылап, андан кийин 20 мүнөткө калтыруу керек.
- Тазаланган пиязды кубик кылып туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Тоок эти менен чочконун этин бириктирип, ага жумуртканы кууп салыңыз.
- Майдаланган пиязды, сарымсакты куюп, чыланган крекерди кошуңуз.
- Туз жана калемпир, массасы бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Биз андан колбаса жасай баштайбыз жана жылытылган өсүмдүк майы бар көмөч казанга салып, унга алдын ала түрөбүз.
- Алтын Браун чейин бир нече мүнөт кууруу.
- Андан кийин башка тарапка буруп, керек болсо күн карама майын кошуп, ошол эле өлчөмдө бышырыңыз.
- Андан кийин бардык тартылган колбасаларды көмөч казанга салып, суу кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Суюктук бууланганга чейин бышырыңыз, жылуулук чөйрөсүн түзүңүз.
- Каалаган гарнирдин коштоосунда кызмат кылыңыз.
Көңүл буруңуздар! Колбаса бышыруу үчүн тартылган эт кургак, ашыкча суюктуктан жана майлуу болбошу керек.
Тартылган эт менен сыр түрмөгү
Фарш - бул котлет жана котлет жасоонун салттуу базасы гана эмес. Анын катышуусу менен сиз дагы татаал тамактарды жасай аласыз, мисалы, мешке сыр омлетинин түрмөгү. Бул жарашыктуу көрүнөт, андыктан күнүмдүк диетаны диверсификациялоого жана майрамдык дасторконду жасалгалоого жардам берет. Жана анын назик даамы жана ширелүү толтуруусунан улам, ал жакшы көргөн тамактарыңыздын бири болуп калышы мүмкүн.
Курамы:
- Катуу сыр - 100 г (омлет үчүн)
- Жумуртка - 3 шт. (омлет үчүн)
- Майонез - 150 г (омлет үчүн)
- Чочконун эти (же башка эт) - 300 г (толтуруу үчүн)
- Лампа пияз - 1 даана. (Толтуруу үчүн)
- Ышталган паприка майдаланган - 0,5 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Кургатылган райхон - 0,5 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Кара мурч - 1/5 чай кашык (Толтуруу үчүн)
- Туз - 0,5 аш кашык (Толтуруу үчүн)
- Рукола жашылчалары - татымына жараша (кызмат кылуу үчүн)
Эт менен сыр түрмөктүгүн этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, сырды майда сүргүч менен майдалаңыз.
- Биз ага жумуртка куйабыз, жакшылап аралаштырабыз.
- Алынган массага майонез кошуп, бардыгын виск менен колдонуңуз.
- Жумуртка-быштак аралашмасын пергамент кагазы менен капталган бышыруу табагына куябыз.
- Биз аны 180 ° C температурага чейин алдын ала ысытуучу мешке жөнөтүп, 15 мүнөт бышырабыз.
- Ал ортодо пиязды майда туурап, блендер менен майдалап туурап аласыз.
- Фаршты майдаланган пияз, туз, мурч менен аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, компоненттер жакшы бөлүштүрүлгөндөй кылдат аралаштырыңыз.
- 25 мүнөттөн кийин жумуртка быштактын кабыгын мештен алып, кесүүчү тактага өткөрүп бериңиз.
- Үстүнө фарштын же чочконун этин жайып, үстүн акырын тегиздеп, тортту тыгыз түрмөк кылып бүктөңүз.
- Пергамент салууну унутпай, аны бышыруучу табакка өткөрүп, ысык мешке жөнөтөбүз (температурасы - 180 ° C).
- 20-25 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгондо ашкөк же жашылча менен кооздолгон столго кызмат кылыңыз.
Көңүл буруңуздар! Быштак түрмөгү татымал жана даамдуу болот, анда ар кандай тартылган эт - тоок, чочко эти же уй эти.
Фарш zrazy жумуртка жана жашыл пияз менен
Сиз фарштан көп түрдүү тамактарды жасай аласыз, бирок эң даамдуусу сыр жана кайнатылган жумуртка менен толтурулган zrazy болот. Ошол эле учурда, бышыруу процесси кыйын эмес, жана эт зразы каалаган гарнирге ылайыктуу!
Курамы:
- Фарш - 600 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Ак нан же нан - 2 кесим
- Сүт - 100 мл
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Катуу сыр - 100 г (толтуруу үчүн)
- Кайнатылган жумуртка - 2 шт. (Толтуруу үчүн)
- Май (тоңдурулган) - 40 г (толтуруу үчүн)
- Жумуртка - 2 шт. (нан үчүн)
- Нан күкүмдөрү - 100 г (бышыруу үчүн)
- Туз - бир чымчым (нан үчүн)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Жумуртка жана жашыл пияз кошулган фарш этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, нанды (ак нанды) бөлүктөргө бөлүп, кабыгын кесип алгандан кийин 20 мүнөт сүткө салып коюңуз.
- Ал ортодо пиязды майдалагыч менен майдалап, фаршка аралаштырыңыз.
- Нанды кошуңуз, аны алдын ала суюктуктан сыгып алуу керек.
- Туз жана мурч, бир тектүү масса алуу үчүн жакшылап аралаштырып, 20 мүнөт маринадда калтырыңыз.
- Эми майда тууралган сырды, майдаланган кайнатылган жумуртканы жана майды аралаштырып толтурууну даярдайлы.
- Алынган массадан биз майда колбаса, фарштан жалпак торт жасайбыз.
- Толтурууну анын ортосуна коюп, анан бүктөп, түрмөктү түзүңүз.
- Андан кийин, жумуртка менен тузду вилка менен чаап, крекерди өзүнчө идишке куюңуз.
- Өсүмдүк майын ысытып, куурулган табага салып, кезеги менен урулган жумуртка массасына малып, нан күкүмүнө тоголоктоп коюңуз.
- Аларды кызарганга чейин бир нече мүнөт кууруп, андан кийин аларды оодарып, ошол эле өлчөмдө башка жагында бышырыңыз.
- Андан кийин бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө куурулган этти салып, мешке жөнөтөбүз, аны 200 ° С температурага чейин ысытуу керек.
- Даяр болгондо дароо кызмат кылыңыз.
Капуста кошулган фаршталган нан
Чынында, бул кирпич түрүндөгү чочконун этинен жасалган кастрюль. Негизги ингредиентке ар кандай кошумчалар кошулат, бул тамакты чынында эле ар тараптуу кылат. Эт нанын ого бетер канааттандырарлык кылуу үчүн фарш куурулган ак капуста менен айкалышат.
Курамы:
- Чочконун эти - 400 гр
- Ак капуста - 300 гр
- Пияз - 140 гр
- Нан күкүмдөрү - 50 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Кетчуп - 2 аш кашык
- Кунжут уруктары - 2 аш кашык
- Күн карама майы - 40 мл
- Жаңы укроп - 10 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Капуста менен фаршталган нанды этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, кубик кылып туураңыз.
- Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып, бир нече бөлүккө бөлүп, ар бирин майда туурайбыз. Сиз ошондой эле кичинекей төрт бурчтуктарга кесип аласыз, андыктан эт наны кесилгенде кызыктуу үлгүгө ээ болот.
- Майдаланган пиязды жана капустаны ысытылган өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруп, жылуулукту ортого айлантыңыз.
- Жашылчаларды мештен алып, бир аз муздаганча күтө туруңуз.
- Андан кийин аларга чочконун эти, майдаланган укроп, нандын сыныгын кошуңуз.
- Пайда болгон массага жумуртканы сабап, туз, мурч салып, жылмакай болгончо жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табаны пергамент кагазы менен жаап, фаршты жашылчалар менен салып, бетин жакшы тегиздеңиз.
- Эттин этин үстүнө кетчуп менен майлап, кунжут сээп, 200 ° С мешке салып коюңуз.
- Болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольга менен жаап, температураны өзгөртпөстөн дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, эт нанын алып, бөлүктөргө бөлүп, сиз кызмат кыла аласыз.
