Чыныгы даамдуу палоону козу менен гана бышырууга болооруна ишенесизби? Бирок жок! Козу карын кошулган палоо абдан даамдуу, канааттандырарлык, эң негизгиси - адаттан тыш. Байкап көрүңүз жана өзүңүз көрүңүз!
Кадимки палоонун эң ийгиликтүү варианттарынын бири - козу карын кошулган палоо. Мындай сонун тамакты орозо учурунда даярдап койсоңуз болот жана четте калгандай сезилбейт. Мындай палоо үчүн шампиньон же устрицанын козу карындары, ошондой эле асыл токой козу карындары туура келет: порцини, чантереллдер, көк ала козу карындар. Токой козу карындарын алдын ала кайнатуу керек. Күрүчкө келсек, сиз көп буудай күрүчтү алсаңыз болот - бул даяр идишке тыкан көрүнөт. Бирок, эгер сиз тегеректи жактырсаңыз, бул тамактын акыркы даамына чоң таасирин тийгизбейт. Бууга бышкан күрүчтү алалы - ошентип биз бышыруу убактысын бир аз кыскартабыз. Палоо үчүн кандай татымалдар жакшы? Адаттагыдай эле бул табакка паприка, куркума, зире же зире, кургатылган барбарис, кориандр, кээде мускат жаңгагы жана шалфей, гвоздика жана кардамон салынат. Сиз палоо үчүн чөптөрдүн даяр жыпар жыттуу аралашмасын салып же өзүңүздүн даамыңызга жетектеп өзүңүз жасай аласыз. Мейли, тамак жасайбызбы?
- Калория мазмуну 100 г - 180 ккал.
- Кызмат - 4 кишиге
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 2 аш кашык.
- Шампиньон - 400 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Жашылдар - 1 даана
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык. л.
- Туз - 1 аш кашык л.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Палауга татымал - 1 чай кашык.
Кадам сайын козу карын менен палоо бышыруу - фотосу бар рецепт
Менин козу карындарым, алар өтө суусуз болуш үчүн, чылап эмес. Биз керек болгон жерде кирди кесип салабыз. Козу карындарды орто бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды табада өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Рецептке керектүү майдын жарымын гана алабыз.
Пияз менен сабизди кадимки палоого окшоп тазалап, майдалаңыз. Пиязды, үч сабизди майдалап майдалап туураңыз же кичине кылып туураңыз. Козу карындар карарып, козу карындар берген суюктук бууланып кетээри менен аларга даярдалган жашылчаларды жана калган өсүмдүк майын кошуңуз.
Биз козу карындарды куурулган жашылчалар менен казанга, казанга же мангалга которобуз. Аккан суунун астында бир нече жолу жууган күрүчтү кошуп, 1 стакан данга 2 стакан суунун катышында кайнатылган ысык сууну куюңуз. Туз жана калемпир татымына жараша, кааласа майдаланган укропту кошобуз. Табаны катуу отко коюп, кайнатып, газды азайтып алабыз. Биз ага сарымсактын башын салып, мурун аны сырттагы кир кабыктан тазалап койдук.
Суу кайнаганга чейин капкактын астына жай отто бышырууну улантабыз. Чөптөр менен кооздолгон ысык, ысык палоону кызмат кылыңыз, бирок мындай тамак кошумча декорсуз эле толук кабыл алынат.
Козу карын кошулган палоо даяр. Жаңы жашылчалар же туздалган туздар менен кызмат кылыңыз. Мыкты арык, бирок абдан аш болумдуу тамак жакындарынызды канааттандырууга даяр. Тамагыңыз таттуу болсун!
