Италиялык тамакты даярдоо өзгөчөлүктөрү жана ашпозчунун сунуштары. TOP 4 этап-этабы менен фаршталган лазанья рецептери.
Фарш кошулган лазанья - бизге күнөстүү Италиядан келген аппетит жана канааттандырарлык тамак. Бул камыр барактарынан турат, алардын арасында этке толтуруу жана соус бар, сырга чачылган. Бул тамакты даярдоодо көптөгөн айырмачылыктар болушу мүмкүн, бирок фаршты колдонуучу рецепт эң популярдуу болуп келген жана кала берүүдө.
Лазаньяны фарш менен бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Лазаньяны фарш менен бышырууну жеңилдетүү үчүн, адегенде сиз бир нече сунуштар жана кеңештер менен таанышып чыгыңыз. Бул эң оңой тамак эмес, бирок чыдамкайлык менен рецептти кармансаңыз, жыйынтык бардык күтүүлөрдөн ашып кетиши мүмкүн. Кереметтүү тамак үй -бүлө менен кечки тамак үчүн гана эмес, конокторду тейлөө үчүн да идеалдуу.
Убакытты үнөмдөө үчүн, сиз каалаган супермаркетте бар лазаньянын кургак барактарын сатып алсаңыз болот. Бирок үй шартында эң таттуу жана туура лазанья, албетте, өз колуңуз менен жасалган камырдан алынат. 250 грамм ундун эки түрүн алыңыз - 1 -сорттогу буудай уну жана катуу. Унга депрессия кылып, ал жерде 4 жумуртканы сындырып, бир чымчым туз кошуп, 1 чай кашык кошуңуз. зайтун майы, камыр жууруп. Суукка 40 мүнөт коюп, андан кийин алып, шарларга бөлүп, калыңдыгы 1,5-2 мм болгон катмарларга тоголоктоп коюңуз. Андан кийин аларды керектүү өлчөмдөгү тилкелерге бөлүңүз.
Бул жерде майдаланган лазанья жасоо боюнча бир нече кеңештер бар:
- Даамдуу лазанья үчүн эң жогорку сапаттагы продукциялар гана тандалышы керек. Мисалы, эгерде бул сары май болсо, анда анын майлуулугу 82%дан кем болбошу керек, даяр томат пастасынын ордуна жаңы ширелүү помидор, сүттүн майын алмаштырбай турган сапаттуу сыр ж.б.
- Барактарды, эгер рецепт камсыз кылса, туздуу сууга аль денте чейин кайнатыңыз.
- Меште фарш салынган лазанья мыкты болушу үчүн ысыкка чыдамдуу форманы туура тандоо керек. Бул керамикадан, темирленген айнектен, чоюндан жасалышы мүмкүн. Алюминийден жана ичке дубал менен жасалган идиштерден оолак болуу керек.
- Ыңгайлуулук үчүн жана убакытты үнөмдөө үчүн төрт бурчтуу ысыкка чыдамдуу форма тандашыңыз керек. Ошентип, барактардын тик бурчтуу формага кесилип, белгилүү өлчөмдөргө дал келүүсүнүн кажети жок.
- Барактар жабышып калбашы үчүн бышыруучу табакка май куюуну унутпаңыз. Зайтун майы бул италиялык тамак үчүн идеалдуу.
- Көбүнчө этибарга алынбай турган дагы бир маанилүү эреже - лазанья барактарын үйүү. Камырдын экинчи жана кийинки катмарлары табакты күчтүүрөөк кылуу үчүн мурункуларына перпендикуляр салынышы керек.
- Катмарлардын саны сиздин каалооңуз боюнча өзгөрүшү мүмкүн - бул тамактын каалаган көлөмүнө гана байланыштуу. Акыркы катмар дайыма майдаланган сыр болушу керек.
- Фарш менен үй шартында жасалган лазанья үчүн, сиз каалагандай сырды таптакыр ала аласыз. Классикалык жупташуу - бул пармезан жана моцарелла, бирок каймак сыр, быштак, эритилген сыр жана фета сыры да сонун. Эң башкысы, аларды табактагы башка ингредиенттер менен туура айкалыштыруу. Белгилей кетчү нерсе, кээ бир рецепттер ар бир жалбыракка сыр чачат, ал эми башкалары аны акыркы катмарга чачышы керек.
- Соустар да жекече тандалат, бирок бечамель менен бологен классика бойдон калат. Даяр соустарды колдонуу сунушталбайт - аларды жаңы азыктардан өзүңүз жасаган жакшы.
- Соусту аябаңыз. Ал канчалык көп болсо, тамак ошончолук ширелүү жана жумшак болот. Ошол эле сырга да тиешелүү.
Көңүл буруңуздар! Фаршталган лазанья үчүн эң жөнөкөй рецепт атайын баракчалардын ордуна пита нанын колдонууну камтыйт.
Лазаньяны фарш менен бышыруу үчүн ТОП 4 рецепт
Лазанья жасоонун көптөгөн варианттары бар. Жашылчалар, козу карындар, эт, балык, деңиз азыктары, мөмө -жемиштер сыяктуу толтуруу үчүн ар кандай тамактарды идишке бириктирсеңиз болот. Кийинки, фаршталган лазанья үчүн этап-этабы менен эң ийгиликтүү 4 ТОП 4тү карап көрүңүз.
Классикалык тартылган лазанья
Бул классикалык фаршталган лазанья рецепти эң жакшы жана эң популярдуу. Тамак сатып алынган лазанья барактарын, этти жыпар жыттуу толтурууну, сүт соусун жана сырды колдонуу менен даярдалат.
Лосось лазаньясын кантип бышырууну да караңыз - ТОП -4 рецепттери.
- Калория мазмуну 100 г - 220 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 100 мүнөт
Курамы:
- Зайтун майы - 20 мл
- Тартылган эт - 500 гр
- Петрушка - 40 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Помидор - 2 шт.
- Томат пюреси - 100 г
- Лазанья шейшептери - 250 гр
- Май - 100 гр
- Пармезан - 250 гр
- Ун - 2 аш кашык
- Сүт - 0,7 мл
- Жер жаңгак - чымчым
- Кургатылган райхон - 1 аш кашык
- Эт үчүн татымалдар - татымына жараша
Классикалык фаршталган лазаньяны этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач фаршты даярдоо керек. Пиязды тазалап, майда туурайбыз. Аны алдын ала ысытылган көмөч казанга ыргытып, май менен майлап, тунук болгонго чейин кууруңуз. Пиязга фаршты кошуп, аралаштырып, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Даяр болгон аралашманы алып келиңиз.
- Фарш агарып, майдаланган кезде томат пюресин жана пресстелген сарымсакты кошобуз. Болжол менен 12 мүнөт бышырыңыз, андан кийин майдаланган жашылчаларды кошуңуз.
- Дубалы калың идиш даярдап, ысытып, бир кесим май кошуңуз. Ал эрип кеткенде, унду кошуп, тынымсыз аралаштырып, алтын түскө ээ болгонго чейин күтө туруңуз. Андан кийин этияттык менен сүт куюп баштаңыз. 5 мүнөттөн кийин, соус коюу консистенцияга ээ болгондо, туз, мускат жаңгагын кошуп, аралаштырып, мештен алып салыңыз. Назик каймак соусу даяр!
- Биз мешти жылытабыз. Көктү май менен майлаңыз, үстүнө камырдан барак салыңыз. Үстүнө соус куюп, эт толтурууну таркатып, кийинки барак менен жабыңыз. Продукциялар түгөнгөнчө катмарды кайталаңыз. Аягында, даярдыктын үстүнө соусту куюп, сырга чачыңыз.
- Табакты фольга баракчасы менен жаап, мешке жарым саат 185 градуска коюп коюңуз.
- Классикалык фаршталган лазанья даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
Кеңеш! Эгерде кургак лазанья барактары алдын ала бышырылбай тизилип калса, анда чоңураак соусту алышыңыз керек.
Фарш жана козу карын кошулган лазанья
Бул фаршталган лазанья рецепти - италиялык тамактын дагы бир популярдуу варианты. Бул анын тойгондугу, бай даамы жана жыты менен белгилүү. Тамактын бардык ингредиенттери бири -бири менен ийгиликтүү айкалышып, даамдуу аппетит букетин түзөт.
Курамы:
- Лазанья жалбырагы - 300 гр
- Фарш - 0,5 кг
- Пияз -шалгам - 1 даана.
- Шампиньон - 0,3 кг
- Помидор - 2 шт.
- Катуу сыр - 70 г
- Томат соусу - 3 аш кашык
- Сүт - 0,8 л
- Май - 100 гр
- Ун - 3 аш кашык
- Зайтун майы - татымына жараша
- Татымал, туз - татымына жараша
Лазаньяны фарш жана козу карын менен этап -этабы менен даярдоо:
- Керектүү тамакты дасторконго жайып даярдаңыз. Шампиньондарды тарелкага, помидорду кубик кылып туураңыз. Катуу майдаланган сыр.
- Жабышпаган ысыкка чыдамдуу идиштерди отко салып, май менен бир аз майлаңыз. Үстүнө фаршты кууруйбуз - ал агарып кетиши керек. Помидор менен томат соусун төк. Татымына жараша мезгил. Бардыгын аралаштырып, жылуулукту азайтып, болжол менен 6-7 мүнөт бышырыңыз.
- Дагы бир көмөч казанга коюп, май менен сүртүп, майдаланган пияз менен козу карындарды ыргытыңыз. Тендерге чейин кууруу. Табаны майды эритип, биринчи сорттогу буудай унун кошуп, аралаштырып, кызарганча кызытабыз. Андан кийин аралашмага сүт куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Топтолуп калбоо үчүн чайкоочуну колдонсоңуз болот. Сүйүктүү татымалдарды кошууну унутпаңыз. Соус коюу болгондо аны мештен алып салыңыз.
- Тандырга каршы идишке, лазанья барактарын идиштин түбүн толугу менен жаап тургандай кылып бир катмарга коюңуз. Үстүнө фаршты жайыңыз, камыр менен жаап коюңуз. Андан кийин куурулган козу карындарды, анан дагы камырдын барактарын жайыңыз. Даяр болгон каймак чыгы менен баарын куябыз. Катмарлардын саны калыптын өлчөмүнө жараша болот.
- 185 градуста 45 мүнөт бышырабыз. Бышканга 10 мүнөт калганда майдаланган сыр менен фаршты жана козу карын лазанасын чачыңыз.
Лазань майдаланган лаваш менен
Бул бүт үй -бүлө үчүн даамдуу жана канааттандырарлык тамак даярдоонун эң тез жана оңой жолу. Продукциялар адаттагыдай эле алынат, бышыруу көп убакытты талап кылбайт жана кыйынчылык жаратпайт. Табигый колго жасалган соустар табакка аппеннин жарым аралынын күнөстүү провинциясында даярдалгандай сонун даам берет.
Курамы:
- Армян лаваш
- Тоок эти - 0,3 кг
- Пияз - 1 шт.
- Сүт - 150 мл
- Май - 50 гр
- Өсүмдүк майы - татымына жараша
- Ун - 3 аш кашык
- Катуу сыр - 250 гр
- Моцарелла - 50 гр
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Туз, калемпир - татымына жараша
Кадам тартылган пита менен лазаньяны кадам сайын бышыруу:
- Эт бышыруу. Пиязды кубик кылып туурайбыз, эт менен аралаштырабыз, баарын зайтун майы менен майланган калың дубалдуу көмөч казанга кууруйбуз.
- Помидор соусун жасоону баштайлы. Помидордон терини алып салыңыз. Үстүнө кайнак суу куюп, процессти жеңилдетиңиз. Блендерди колдонуп, жашылчаны эзип, пресстен өткөн сарымсак менен аралаштырыңыз. Аралашманы калың дубалдуу казанга салып, капкагы менен жабылган жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Май соусу үчүн, көмөч казанга майды жылытып, ун кошуп, түсү өзгөрмөйүнчө кууруу керек. Сүттү куюп, 7-8 мүнөт бышырыңыз.
- Быштакты майда туурайбыз.
- Пита нанын бышыруу баракчасына туура келген ыңгайлуу катмарларга бөлүңүз. Биринчи катмарды жайып, кызыл соус менен куюңуз, эт катмарын тегиздеңиз, ак соус менен куюңуз, сыр менен берешендик менен жайыңыз.
- Катмарларды дал ушундай жол менен салууну улантыңыз. Акыркы катмар пита наны, кызыл соус жана моцарелла болот. Фаршталган пита лазаньясын мешке 18 мүнөткө жөнөтүңүз. Кабык аппетит менен кызарышы керек.
Фарш жана эт кошулган лазань
Бул этап-этабы менен майдаланган лазанья рецепти бул көп кабаттуу тамак үчүн идеалдуу болгон эң назик бологне соусун колдонууга негизделген. Ал кургак кызыл шарапты колдонуу менен атайын италиялык рецепт боюнча даярдалат. Камырдын катмарынын арасына мол себилген сыр, жана, албетте, каймак бечамель соусу тамакка ого бетер татаалдыкты кошот. Камырды рецепт боюнча өзүңүз даярдоо пландалууда, бирок даяр продукцияны колдонсоңуз да болот.
Курамы:
- Фарш - 0,8 кг
- Сабиз - 0,2 кг
- Кызыл пияз - 200 г
- Сарымсак - 3 тиш
- Помидор консервалары - 8 шт.
- Май каймак - 150 мл
- Кургак кызыл шарап - 150 мл
- Провансалдык чөптөр - 1 аш кашык
- Ачуу калемпир - 0,5 аш кашык
- Сүт - 0,5 л
- Май - 70 гр
- Ун - 430 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Суу - 100 мл
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Туз - 0,3 чай кашык
- Мускат жаңгагы - 0,5 аш кашык
- Пармезан - 200 гр
Эт жана сыр менен лазаньяны этап -этабы менен даярдоо:
- Болонияны даярдоо менен баштайлы, анткени бул эң узак процесс. Жаңы жашылчаларды жууп, тазалап, орто кубик кылып туураңыз.
- Алдын ала ысытылган казанга май куюп, фаршты салып, кууруп, андан кийин башка идишке өткөрүп бериңиз. Майдаланган жашылчаларды ошол эле идишке куюп, орточо отто 4 мүнөт бышырыңыз. Отту бир аз азайтыңыз, фаршты, кызыл калемпирди кошуп, шарап куюңуз. Спирт бууланып кетиши үчүн болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз.
- Помидор консерваларын жакшылап майдалап алыңыз. Массаны этке куюп, капкак менен жабылган жай отто 35-40 мүнөт бышырыңыз. Аралашмага провансалдык чөптөрдү кошуп, кремди куюп, аралаштырып, дагы 35 мүнөт бышырыңыз.
- 35 грамм нан унун майга кууруп, суюк каймактын консистенциясын алганга чейин отко сүт менен аралаштырыңыз.
- Эми камырды даярдайлы. Жумуртканы чоң идишке бөлүп, суу жана зайтун майын кошуңуз. Акырындык менен ун кошуп, камыр жууруп баштаңыз. Колго жабышпай, жумшак жана ийкемдүү болуп чыгышы керек. Муздабай турганын текшериңиз. Ундун түрүнө жараша ага бир аз азыраак же көбүрөөк керек болушу мүмкүн. Даяр болгон камырды тамак пленкасы менен ороп, муздаткычка 40 мүнөткө коюңуз.
- Камырды жетишерлик жука, бирок тунук эмес катмарларга жайыңыз. Аларды кесип же бышыруу баракчасына ылайыкташтырып калтырууга болот. Чоң казанда сууну ысытыңыз, туздаңыз. Камырдын ар бир катмарын биринен соң бири кайнак сууга малып 2-3 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, камырды тиштүү кашык менен кармап муздак сууга түшүрүүңүз керек. Андан кийин ашыкча сууну кургатыңыз.
- Даяр болгон лазанья баракчасын май менен майланган бышыруу табакка салыңыз, үстүнө эт соусун, андан кийин каймакты, андан кийин майдаланган сырды жайыңыз. Бардык катмарларды жайыңыз. Үстүнө майдаланган сырды чачыңыз, майдын бөлүктөрүн жайыңыз. Фарш менен сырдын лазаньясын духовкага 40 мүнөткө жөнөтүңүз. Камыр аппетиттик кабык менен капталганда, тамак даяр! Аны бир аз муздатып, чарчы бөлүктөргө бөлүңүз жана кызмат кылыңыз.
