Бышыруунун тымызындыгын, сырларын жана негизги принциптерин, шарап менен куурулган чочконун кабыргасын жана балды көмөч казанда билүү менен, сиз таттуу гурмандарды да кызыктыра турган даамдуу жана ширелүү тамак жасайсыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Чочконун кабыргасы чочконун этинин даамдуу майлуу бөлүгү. Көптөр аларды шорпо бышыруу үчүн гана колдонушат жана дагы кантип колдонууну билишпейт. Бүгүн биз чочконун кабыргасын шарап менен балга куурабыз. Бул чын жүрөктөн, кооз жана даамдуу мамиле сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болуп калат. Рецепт күнүмдүк түшкү тамакка ылайыктуу, ошондой эле тамак майрамдык майрамды кооздоп берет. Кабыргаларды грильде, духовкада, мультиваркта бышырсаңыз болот … Бирок бүгүн биз шарап менен бышырылган чочконун кабыргасын көмөч казанга жасайбыз. Чочконун кабыргасы бышыруу ыкмасына карабастан даамдуу болот, бирок даяр тамактын көрүнүшү жана даамы бышыруу ыкмасы менен кескин айырмаланат.
Чочконун кабыргасы көмөч казанга бышырылып, эң таттуу гурманды да ыраазы кылуу үчүн, сиз бир нече сырды билишиңиз керек. Башкы нерсе - сапаттуу продуктту тандоо. Эт көп болгон төш сатып алышыңыз керек. Эт жаш чочкодон болушу керек. Бул ачык көлөкө бар, жана май ак, саргыч жок. Туздалган кабыргаларга караганда жаңы кабыргаларды колдонуу бирдей маанилүү, бул азыраак ширелүү болот. Микротолкундуу мешти жана ысык сууну колдонбостон, кабыргаларды муздаткычка эритип койсоңуз, тамак андан да даамдуу болуп чыгат. Бул даамдуу чочконун этин бышыруунун бардык назиктиги эмес. Калган нюанстар менен төмөндөгү этап-этабы менен таанышабыз.
Чочконун кабыргасын жашылча жана соуста мешке кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 800 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Бал - 1, 5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кызыл же ак кургак шарап - 150 мл
- Имбирь порошогу - 1 аш кашык
Шарап менен балга куурулган чочконун кабыргасын этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Чочконун кабыргасын муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чоң кабыргаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз, бирок өтө майдалабаңыз. Сөзсүз түрдө пленкаларды кесип, майлуу катмарды кесип же жок кылууну чечиңиз. Эгерде сиз өтө майлуу этти каалабасаңыз, анда майды кесип салсаңыз болот.
Табаны майды жакшылап ысытып, кабыргаларын кошуңуз. Аларды орточо отто жаап туруп гриль кылыңыз. Аларга даамдуу көрүнүш бере турган жана эт ширесинин жоголушун алдын ала турган кабык менен жабылышы керек.
Чоюн идиш кууруу үчүн жакшы иштейт. Эгерде үй чарбасында жок болсо, жабышкак эмес капкагы бар кадимки үйдү колдонуңуз. Түбү жана капталдары калың болгону жакшы.
2. Андан кийин шарапты көмөч казанга куюп, туз, мурч кошуп, имбирь порошогун кошуңуз.
3. Бал кошуп, этти аралаштырып, кайнатыңыз.
4. Аны капкак менен жаап, жай отто 15-20 мүнөт бышырылганча кайнатыңыз. Шарап менен балдагы бышырылган чочконун кабыргасы даамдуу жана түзмө -түз оозуңузда эрип кетет. Аларды столго каалаган гарнир жана жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
Эскертүү: этти тезирээк бышыруу үчүн аны 1, 5-2 саатка чейин маринаддасаңыз болот. Эт канчалык узун маринаддалса да, ошончолук даамдуу жана назик болуп чыгат. Эң жакшы вариант - кабыргаларды түнү бою маринаддоо. Маринад катары соя соусун, лимон ширесин, винону колдонуңуз. Бирок, эгерде бул аракетке убакыт жок болсо, анда бул этапты өткөрүп жибериңиз.
Бал соусунда чочконун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
