Табада куурулган чочконун кабыргасы даамдуу гана эмес, ар тараптуу. Алар гарнир менен түшкү же кечки тамакка берилиши мүмкүн болгондуктан, алар да бир стакан көбүктүү сыра менен сонун закускаларды жасашат.
Мазмуну:
- Даамдуу кабыргаларды бышыруунун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүн биз даамдуу жана назик чочконун кабыргаларын даярдоону өздөштүрөбүз. Алар абдан жыпар жыттуу болуп чыгат, алар абдан жөнөкөй, эң негизгиси тез даярдалат. Алар соус же жашылча жана чөптөр менен берилиши мүмкүн. Кааласаңыз, аларды сарымсак, зайтун майы, бальзам уксусу жана чөптөрдүн аралашмасында алдын ала туздап койсоңуз болот.
Даамдуу кабыргаларды бышыруунун сырлары
Кабыргалар - Булчуң катмарын камтыган төштүн үстүңкү бөлүгү, кабыргалар менен майдын ортоңку бөлүгү. Алардын эң даамдуусу - кабырга аралык эт. Ал бир аз таттуу, ширелүү жана оозунда эрип кетет.
Кабыргаларды даярдоого убакытты үнөмдөө үчүн сатуучудан дароо узундугу 10-20 см болгон бөлүктөргө кесип берүүсүн сураныңыз. Эгерде кабыргалар эттүү болсо, аларды ысык, жука катмар менен колдонуңуз - шорпону бышырыңыз.
Кабыргаларды даярдоо үчүн көптөгөн татымалдарды жана чөптөрдү колдонсо болот. Мындан тышкары, алар ар кандай соустарда маринаддалган болот. Соя соусу, бал, вино уксусу сонун. Эгерде алар меште бышырылган болсо, анда аларды маринаддалган маринаддын үстүнө куюп же бул үчүн өзүнчө соустун өзүнчө даярдаганы жакшы. Ошондой эле кабыргаларды гриль менен гриль кылсаңыз болот. Жана алар көмөч казанга куурулганда эң сонун даамын көрсөтүштү. Туура, биз аларды бүгүн даярдайбыз.
- Калория мазмуну 100 г - 321 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 1 кг
- Пияз - 1 баш
- Сарымсак - 2 тиш
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык Табити боюнча
Куурулган чочконун кабыргасын бышыруу
1. Чочконун кабыргасын агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ар биринин сөөгү болушу үчүн бөлүктөргө бөлүңүз. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, катуу отто жакшылап ысытыңыз. Май тамеки тарта баштаганда, бул жакшы жылытылганын жана этти куурууга жөнөтсөңүз болот дегенди билдирет.
2. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туураңыз. Эт кичине алтын болуп калганда, ага пиязды кошуп кууруңуз.
3. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтып, кабыргасын капкагы жок гриль кылып, кээде аралаштырып туруңуз.
4. Ошол эле учурда, сарымсактын тиштерин тазалап, майдалаңыз.
5. Кабыргаларды жарым бышканча алып келип, сарымсакты аларга жөнөтүңүз. Баарын аралаштырып, этти куурууну улантыңыз.
6. Кабыргаларды кара мурч, туз менен майлаңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз жана капкактын астында 5 мүнөткө жакын өзүнүн ширесинде жана майында бир аз кайнатыңыз, ошондо алар дагы жумшак жана назик болуп калат. Даяр кабыргаларды каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз. Алар картошка пюреси менен өзгөчө даамдуу.
Чочконун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
