Курамы жана калориялуулугу, буурчак унунун негизги пайдалуу касиеттери, продукт кимге сунушталат жана кимге каршы. Кандай мыкты рецепттерди колдонсо болот?
Буурчак уну - салттуу буудай унуна диеталык жана дени сак альтернатива катары сатылган буурчактын данегин майдалоодон алынган продукт. Дүкөндөрдө, адатта, дени сак продуктылар бөлүмдөрүндө, арзан баада сатылат. Бирок, көптөр аны өз алдынча бышырууну каалашат, эгерде колуңузда күчтүү кофе тарткыч болсо, бул мүмкүн жана кыйын эмес. Буурчак унунан көптөгөн рецепттер бар, ал негизинен нан, ар кандай таттылбаган торттор, крекер жасоо үчүн колдонулат, каалаган консистенцияны түзүү үчүн көбүнчө фаршка кошулат.
Буурчак унунун курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө буурчак уну
Буурчак унунун калориясы төмөн, бирок тамак -ашыбызда колдонулган буудай унуна салыштырмалуу азыктык баалуулугу жогору.
Буурчак унунун калориялуулугу 100 г үчүн 298 ккал, анын ичинен:
- Белок - 21 г;
- Май - 2 г;
- Углеводдор - 49 г.
Белоктун жана аз углеводдордун көбөйүшү албетте ар бир спортчуга жана диетага отурган ар бир кызга жагат. Бирок, карбонгидрат жүгүн азайтуу ар бир адам үчүн пайдалуу, анткени диетанын бул компоненти менен орточо диета буга чейин өтө эле каныккан.
Бирок, артыкчылыктар BZHU бир кыйла жагымдуу катышы менен эле бүтпөйт, буурчак унунун курамына көптөгөн биологиялык активдүү заттар кирет.
100 г витаминдер:
- А витамини, RE - 2 мкг;
- Бета -каротин - 0,01 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,81 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,15 мг;
- В4 витамини, холин - 200 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 2,2 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,27 мкг;
- В9 витамини, фолий - 16 мкг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0,7 мг;
- Н витамини, биотин - 19 мкг;
- Vitamin PP, NE - 6,5 мг;
- Ниацин - 2,2 мг
Маданият дандары өзгөчө минералдык компоненттерге бай.
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 873 мг;
- Кальций - 115 мг;
- Кремний - 83 мг;
- Магний - 107 мг;
- Натрий - 33 мг;
- Күкүрт - 190 мг;
- Фосфор - 329 мг;
- Хлор - 137 мг.
100 граммга микроэлементтер:
- Алюминий - 1180 мкг
- Бор - 670 мкг;
- Ванадий - 150 мкг;
- Темир - 6, 8 мг;
- Йод - 5,1 мкг;
- Кобальт - 13,1 мкг;
- Марганец - 1,75 мг;
- Жез - 750 мкг;
- Молибден - 84,2 мкг;
- Никель - 246,6 мкг;
- Калай - 16,2 мкг;
- Селен - 13,1 мкг;
- Стронций - 80 мкг;
- Титан - 181 мкг;
- Фтор - 30 мг;
- Хром - 9 мкг;
- Цинк - 3, 18 мг;
- Цирконий - 11,2 мкг
100 г май кислотасы:
- Каныккан - 0,2 г;
- Бир каныкпаган - 0,36 г;
- Каныкпаган - 1,03 гр.
100 г үчүн полиқаныкпаган май кислоталары:
- Омега -3 - 0, 12 г;
- Омега -6 - 0, 91 гр.
Мындан тышкары, тартылган буурчак дандары жакшы аминокислота диапазонуна ээ, була камтыйт, ал 100 г үчүн 11,2 г түзөт.
Буурчак унунун пайдасы
Буурчак унунун негизги пайдасы В тобундагы витаминдердин жакшы спектринде, айрыкча В1, холин, В5те. Бул дагы витамин К.нын эң сонун булагы болуп саналат. Минералдарга байланыштуу, 100 грамм дан эгиндеринен марганецтин күнүмдүк керектөөсүнүн дээрлик 90% ын, 30% магнийди, 40% темирди, 30% цинкти алууга болорун белгилей кетүү маанилүү..
Бул факторлордун бардыгы буурчак унунун төмөнкү пайдалуу таасирине өбөлгө түзөт:
- Метаболизм процесстерин нормалдаштыруу … В тобундагы витаминдер бардык зат алмашуу процесстеринин активдүү катышуучулары болуп саналат, алар керектүү энергия деңгээлин жана тамак -аштын азык компоненттеринин керектүү деңгээлде ассимиляциясын камсыз кылышат, экөө тең макронутриенттер - белоктор, майлар, углеводдор жана микроэлементтер - витаминдер, минералдар жана башка тамак -аштын биологиялык активдүү компоненттери. Мындан тышкары, магний жана марганец 300дөн ашык метаболизм реакцияларынын маанилүү катышуучусу болуп саналат, алар да көз артуучу өлчөмдө камтылган.
- Нерв системасына пайдалуу таасир … В1 же тиамин зат алмашуу процесстерине гана эмес, нерв клеткалары тарабынан электрдик импульстарды өткөрүүгө да катышат, бул өз кезегинде жалпы мээнин иштешинин жакшырышына, айрыкча эс тутумдун бекемделишине алып келет.
- Боор ооруларынын алдын алуу … Буурчак унунун бир бөлүгү болгон холин гепатопротектордук касиетке ээ, башкача айтканда, органды ар кандай уулуу кошулмалардан тазалоого катышат. Холин ошондой эле ацетилхолиндин прекурсорлору, мээ үчүн эң маанилүү нейротрансмиттер, анын боор ооруларынан гана эмес, нерв системасынын ооруларынан да коргоо жөндөмүн аныктайт.
- Жүрөктү коргоо … Ал эми бул жерде холин холестериндин деңгээлин түшүрүүгө, кан тамырларды бляшкадан тазалоого жөндөмдүү позитивдүү түрдө көрүнөт. Мындан тышкары, ал гомоцистеин сыяктуу ашыкча компонентти жок кылат, ал топтолгондо жүрөк жана кан тамыр ооруларынын рискин жогорулатат.
- Эркектердин ден соолугуна маанилүү салым … Акыр -аягы, холиндин дагы бир оң функциясын белгилей кетүү керек. Ал простата безинин простагландиндеринин синтезине катышат, сперматозоиддердин активдүүлүгүн жогорулатат, улгайганда дагы сексуалдык активдүүлүктү сактоого салым кошот.
- Иммунитетти күчөтүү … В5тин эң негизги касиети - бул антителолордун синтезин стимулдаштыруу жана ошого жараша дененин коргонуусун күчөтүү. Цинк бул жерде иммундук системанын нормалдуу иштеши үчүн, айрыкча жугуштуу оорулар менен күрөшүүдө зарыл болгон минералдын да салымын кошот.
- Ичегинин иштешин жакшыртуу … Буурчак унунун дагы бир жакшы жери була. Бул ичегилерге активдүү перистальтикалык жыйрылууга жардам берет, тамак сиңирүү калдыктарын, токсиндерди жана токсиндерди өз убагында эвакуациялоону камсыз кылат.
- Сөөк скелетин бекемдөө … Буурчак унунун бул касиети майдаланган дан эгиндеринде көптөгөн минералдардын, ошондой эле кальцийдин сиңишинде жана остеопороздун алдын алууда чечүүчү ролду ойногон К витамининин болушуна байланыштуу. Ал менопауза учурунда сөөк ткандарынын бузулушунун алдын албастан, анын өсүшүн активдештире алат.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Бул жерде дагы көп өлчөмдөгү минералдардын мазмуну роль ойнойт, бирок алда канча маанилүү фактор - курамында темирдин күнүмдүк наркынын 40% болушу, бул өсүмдүк булагы үчүн абдан жакшы көрсөткүч.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, тартылган буурчак бүт организмге ар тараптуу оң таасирин тийгизет, бир катар оорулардан, витамин жана минералдык жетишсиздиктерден коргойт. Мындан тышкары, продукт узак убакыт бою каныккан.
Кант диабетиндеги буурчак унунун артыкчылыктарын өзүнчө белгилей кетүү керек, анткени эгерде буудай унунун гликемиялык индекси 80 бирдиктен жогору болсо, анда тартылган буурчак данында 35 эле.
