Эгерде сиз конокторуңузду өзгөчө жана даамдуу тамак менен таң калтыргыңыз келсе, анда куурулган козу карындарга абдан окшош куурулган баклажандарды даярдаңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тарыхта Чыгыш Индия баклажандардын мекени деп аталат, бирок бул өсүмдүк КМШ өлкөлөрүндө азыраак популярдуу. Бүгүн "кичинекей көк" адамдар ар бир үй -бүлөдө жакшы көрүшөт жана тамак жасашат. Аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар жана алардын көбү абдан суроо -талапка ээ. Бул сарымсак менен куурулган баклажан, фаршталган баклажан, баклажан рулети, баклажан икра ж.б. Бул рецепт дагы популярдуу жана атактуу. Бирок, анын бир аз кемчилиги бар - жогорку калориялуу. Кошумча калориядан коркпогондор тамактан сөзсүз ырахат алышат.
Тамак абдан жөнөкөй даярдалат - мөмө -жемиштер кичинекей кубик же кубик болуп кесилип, көмөч казанга куурулат. Андан кийин бир аз каймак кошулат жана жашылчалар бир аз бышырылат. Бышыруу процессинде приказ аркылуу сыгылган сарымсак кошулат, ар кандай татымалдар татымына жараша кошулат жана баарына майдаланган чөптөр себилет. Көбүрөөк козу карындын табитин ачуу үчүн козу карындын татымалын кошуңуз. Ошондо закуска токой козу карындарынын даамын жана жытын сезет!
Эгерде сиз закускалардын калориялуулугу жөнүндө айтпасаңыз, анда баклажандын өзү жөнүндө төмөнкүлөрдү белгилөөгө болот. Жашылча көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Алар пектиндерге, булаларга жана органикалык кислоталарга бай. Мөмө -жемиштер медициналык тамактанууда, өзгөчө атеросклероздун алдын алууда эффективдүү колдонулат. Ошондой эле кандагы жаман холестеринди азайтып, ичегинин ишин нормалдаштырат.
- Калория мазмуну 100 г - 60 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Пияз - 2 шт. (орто өлчөм)
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Каймак - 1-2 аш кашык
- Козу карындар үчүн татымал - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 2/3 чай кашык
- Кара мурч - 1/2 чай кашык же татып көрүңүз
Куурулган баклажан бышыруу
1. Пиязды тазалап, жууп, туурайбыз. Табаны май менен ысытабыз жана тунук болгонго чейин кууруйбуз.
2. Баклажандарды жууп, кубик кылып туурап, туз салып, 10-15 мүнөт жатууга калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде алардан ачуу чыгат. Андан кийин мөмөлөрдү электен өткөрүп, агын суунун астында чайкап, кебез сүлгү менен сүртүңүз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, баклажанды куурууга салыңыз.
Баклажанды тандоодо алардын сырткы келбетине көңүл буруңуз. Мөмөлөрдүн эң даамдуусу жаш. Аларда урук жок жана алар жалтыраган көлөкө берген кара көк түстөгү ичке тери менен капталган.
3. Көгүштөрдү бир аз кууруп, аларга куурулган пиязды салып, аралаштырыңыз.
4. Орточо отто жашылчаларды кууруп, жумшак болгонго чейин, болжол менен 20 мүнөт. Качан алар даамдуу кызарып калганда, туз жана мурч кошуп, козу карындын татымын жана майда тууралган пиязды кошуңуз.
5. Баклажандарды дагы бир аз кызарганча кууруп, сметана кошобуз.
6. Табаны капкак менен жаап, көк түстөрдү жумшак консистенцияга ээ болгуча жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
7. Баклажандар даяр жана кызмат кылууга даяр. Бирок аларды колдонуудан мурун, закусканы муздатыңыз, анткени ал суук болгондо эң даамдуу болот.
Мен белгилеп кетем, эгер сиз ашыкча салмакта болсоңуз, анда бул тамакты колдонбой эле коюңуз же кичине өлчөмдө колдонуңуз, анткени куурулган баклажандар кууруу учурунда көп майды сиңирип алышат.
Ошондой эле кытай соусунда куурулган баклажанды кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
