Бүгүн биз банкадагы бадыранды кышка карата банкаларга туздап алабыз. Сүрөт менен толук рецепт.
Туздалган бадыраңды бардык славяндар абдан жакшы көрүшөт. Бул славян ашканасынын визит картасы деп айтууга болот. Айылдарда бадыраң дагы эле челектерде туздалат, андыктан биринчи жаңы бадыраңга чейин жетиштүү. Сиз көп нерсени айтасыз, бирок алар дасторкон сурашса эмне кылуу керек - кытырак, ширелүү, өзгөчө жыты бар. Мындай бадыраңдар бир стакан арак үчүн жакшы, жана жөн эле эт үчүн закуска катары кытырат. Ал эми мындай бадыраңсыз Оливье деген эмне?
Демек, эгер буга чейин сиз бадыраңды гана сатып алсаңыз, анда мындай бадыраңды кантип туздоону үйрөнүүгө убакыт келип жетти. Бөшкө бышыруунун кажети жок, ал банкаларга жабылат. Рецепт абдан жөнөкөй. Эң башкысы - “туура! Туздалган бадыраң. Алар чоң, тыгыз, дайыма кара безеткилер менен болбошу керек. Эми биз сизге баррел сыяктуу даамдуу туздалган туздарды кантип туура жабуу керектигин майда -чүйдөсүнө чейин айтып беребиз.
- Калория мазмуну 100 г - 11 ккал.
- Кызмат - 6 банка
- Даярдоо убактысы - 3 күн
Курамы:
- Бадыраң - 5 кг
- Сарымсак - 2 баш
- Суу - 3 литр
- Туз - 6 аш кашык л.
- Жылкы жана карагаттын жалбырактары
- Укроп кол чатырлар
- Laurel
- Кара жана мурч буурчак
Баррел катары кышка банкаларга туздалган бадыраңды этап-этабы менен бышыруу-фотосу бар рецепт
Биринчи кезекте бадыраңды сорттоп алабыз. Сапатсыз жемиштер - биз өтө чоңдорун алып салабыз. Бадыраңды 3-4 саат муздак сууга чылап коюңуз. Сууну каалагандай бир же эки жолу алмаштырса болот. Мындай жол -жобо, биринчиден, бадыраңдын суу менен каныкып, кытырак болуп кетиши үчүн керек, экинчиден, мындай чылап жашылчалардан бардык кирди кетирүүгө мүмкүндүк берет.
Таза банкага укроп чатырларын, желкек жалбырагын, лаврды салабыз. 3 сарымсак жана калемпир алыңыз. 1 литр банка үчүн.
Эми бадыраңды салып жатабыз. Кантип жыйыштыруу сизге байланыштуу. Бадыраңдар биринин артынан бири тыгыз таңгакталганда мага жагат. Ошондуктан, консервациялоо үчүн мен 1,5 литр көлөмдөгү банкаларды алам.
Биз тузду сууга аралаштырабыз. Туздун таралышын жеңилдетүү үчүн, аны бир аз ысытыңыз. Банкаларды туздуу суу менен толтуруңуз.
Бадыраң аба менен тийбеши үчүн үстүнө желкек түлкүнү коюңуз, көбүк чөгүп кеткенде жалбыракты алып таштаңыз.
Биз банкаларды лотокко салабыз, анткени ачытуу учурунда туздуу суу агып кетиши мүмкүн. Бадыраңды 2 же 3 күнгө калтырыңыз. Мунун баары абанын температурасына жараша болот. Көбүк чөгүп кеткенде (биздин учурда ал 3 -күнү болгон), анда банкаларды түрүп койсоңуз болот.
Туздуу суу үч күндөн кийин ушундай болот.
Биз хрен баракчасын алып салгандан кийин, банкадан туздуу суюктукту төгөбүз. Туздуу суюктукту кайнатыңыз, эгер көбүк пайда болсо, аны алып салыңыз, жолдо көмөч казанга бирдей суу кошуңуз.
Бадыраңды банкалардын эң башына чейин ысык туз менен толтургула. Стерилдүү капкактарды ороп алабыз. Түбүн тескери буруп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Бадыраңды ороонун кереги жок, алар мүмкүн болушунча тез муздашы керек. Болбосо, жашылча "бышат" жана кытырак болбойт.
Эгерде сиз кумураны текшерүү үчүн таштап кеткиңиз келсе, анда ал бир аз туздалган бадыраң болот, алар эки жуманын ичинде катуу туздалат. Андыктан, бир банканы нейлон капкагынын астына салкын жерде калтырсаңыз болот.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Кыш үчүн бочка катары туздалган бадыраң
