Эгерде сиз биринчи жолу эмне бышырууну билбесеңиз, анда хорба эң сонун чечим болот, анткени аны даярдоодо көптөгөн вариациялар бар жана ар бир кожойке өзүнө ылайыктуу рецепт табат. Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Чорбаны этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Чорба - Молдова, Румыния, Түркия, Сербия, Болгария жана Македониядан келген ысык коюу улуттук шорпо. Негизги өзгөчөлүгү - суюктуктун 1/4 бөлүгү болжол менен буудайдын кебегинен кадимки кваска же кваска алмаштырылат. Кээ бир өлкөлөрдө квастын ордуна кызыл шарап колдонулат, кээ бир өлкөлөрдө тамак таза сууга кайнатылат. Шорпо кайнатылган уйдун же койдун этине негизделген, бирок көбүнчө канаттууларды же чочконун этин таба аласыз. Табакта жашылчалар болушу керек: сабиз, калемпир, помидор, сельдерей жана чөптөр. Кээ бир рецепттерге картошка, капуста, күрүч, баклажан, жасмык, цуккини же буурчак кирет. Көбүнчө пресс аркылуу өткөрүлгөн сарымсак менен лавр жалбырагын даамга коюшат. Шорпо квастын айынан кычкыл болушу керек болгондуктан, бышыруунун аягында көмөч казанга бир нече тамчы лимон куюлат. Бул бышырууга өзгөчө шаң кошот.
Бул табактын көптөгөн түрлөрү бар, ар бир даамга жана түскө! Ар кайсы өлкөлөрдө хорба ар кандай жолдор менен даярдалат, өзүнүн өзгөчө, кайталангыс даамы. Ошондуктан так рецепт жок. Сунушталган рецептти негиз катары алып, сиз аны жеке каалоолоруңузга жана сиңирүү өзгөчөлүктөрүңүзгө жараша өзгөртө аласыз. Бул жерде продукциянын топтомун, эттин түрүн оңой алмаштырып, квастын ордуна табигый уксус колдонсоңуз болот. Адаттагыдай, чорба кечинде даярдалып, эртең менен тамактануунун керемет жолу катары берилет.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Уй, кой же чочконун эти - 500 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Жашылдар (каалаган) - тутам
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Таттуу калемпир - 2 даана. Сарымсак - 2 кесим
- Картошка - 3 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Помидор - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
Чорбаны этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде ашыкча май жана пленка болсо, анда аны кесип салыңыз. Этти орто бөлүктөргө бөлүп, кызарганча өсүмдүк майына көмөч казанга кууруңуз.
2. Сабизди тазалап, жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, этке кошуңуз. Эт менен сабизди куурууну улантыңыз.
3. Картошканы тазалап, жууп, 4 тилимге кесип, тамак менен куурууга жөнөтүңүз.
4. 5-7 мүнөттөн кийин казанга тууралган помидор жана тууралган болгар калемпирин кошуңуз.
5. Жашылчаларды аралаштырып, туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз. Эт менен жашылчалардын жалпы көлөмү көмөч казандын 3/4 бөлүгүн ээлеши керек, анткени чорба - коюу тамак.
6. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Жумшак жана жумшак болгонго чейин жай отто бышырыңыз. Бышыруунун аягында, пресстен өткөрүлгөн сарымсак кошулган тамакты татып, лимон ширесин куюңуз. Кааласаңыз, лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз.
7. Майдаланган жашылчаларды кошуп, 1 мүнөт кайнатып, мешти өчүрүңүз. Даяр чорбаны 20 мүнөт демдеп калтырып, кызмат кылыңыз.
Ошондой эле хорбаны кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.