Якон жашылчасынын сүрөттөлүшү. Анын курамына эмне кирет жана ал адам үчүн кандай пайдалуу. Каршы көрсөтмөлөр барбы жана кыянаттык менен кандай зыяндуу көрүнүштөр пайда болушу мүмкүн. Якон менен тамак бышыруу. Кызыктуу факт, селен микроэлементинин болушунан улам, якон "жаштык эликсири" деп аталат. Ал нерв системасына оң таасирин тийгизет жана карыганда акылдын тунуктугун сактоого умтулат.
Якон колдонууга зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Эң зыяны жоктой көрүнгөн тамак -аш азыктары да адамдын организмине терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Якон тамыры дагы четте калбайт.
"Ашыкча дозаланганда" төмөнкү оорулар пайда болушу мүмкүн:
- Зааранын бузулушу - көбүнчө жашылчанын компоненттерине жеке чыдамсыздыгы бар адамдарда байкалат.
- Тез -тез заара кылуу - якондо суунун пайызы көп болгондуктан.
- Узак убакыт бою табиттин жоголушу полифруктозанын болушуна байланыштуу болот, бул сизди ток сезет.
- Аллергиялык ринит - узакка чүчкүрүү, лакримация жана көздүн кичине шишиги менен мүнөздөлүшү мүмкүн.
- Уулануу - өсүмдүктө нитраттардын ашыкча өлчөмү болгондо пайда болот.
Жалпысынан, яконго абсолюттук каршы көрсөтмөлөр жок. Жашылча -жемиштерди жана аны камтыган азыктарды орточо керектөө менен, эгерде сизде жеке чыдамсыздык болбосо, жагымсыз кесепеттер пайда болбойт. Эгерде сизде оору пайда болсо, анда өсүмдүктү диетадан чыгарып, келечекте көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн квалификациялуу адис менен кеңешиңиз.
Yacon рецепттери
Якон - адамдар үчүн абдан пайдалуу өсүмдүк. Өзгөчө салмагын көзөмөлдөөнү каалагандар арасында популярдуу, анткени тамыр жашылчаларынын калориялары аз жана суусу көп. Жерден алып салгандан кийин, тамырдын даамы такыр болбойт. Алар бир нече күн жарык жана жылуу жерде сакталууга тийиш. Андан кийин инулин таттуу даамын аныктоочу фруктандарга бөлүнөт. Якон үчүн экзотикалык даамы менен айырмаланган төмөнкү рецепттер бар:
- Сезам жана якон салаты … Тамыры тазаланып, жука тилимдерге бөлүнүп, сууга 5 мүнөт коюлат. Андан кийин, якон жакшы кургатылышы керек. Андан кийин 2 чай кашык мисо пастасын, даяр саманды, 1 чай кашык кунжутту, 2 чай кашык аз майлуу майонезди аралаштырып, өзүңүз каалагандай туз кошуңуз. Андан кийин аралаштырып, майда тууралган чөптөргө чачыңыз.
- Ар кандай кондитердик азыктар … Жашылчанын тамыры кургатылып, порошок абалына чейин эзилет. Алынган ундан буудай менен кара буудайдан айырмаланып, калориясы төмөн тамактарды даярдаса болот.
- Якон Пастила … Өсүмдүктүн кабыгы тазаланып, тегерекчелерге кесилет жана мешке 5-7 мүнөт бышырылат. Кааласаңыз, үстүнө кумшекерди чачыңыз. Натыйжада кытырак таттуу чипсы пайда болот.
- Сыр менен бышырылган якон … "Жер алмасы" тазартылып, жука тилимдерге кесилет. Андан кийин бардыгын кылдат аралаштырып, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Бышыруучу табак өсүмдүк майы менен майланып, үстүнө майдаланган якондун жарымы куюлат. Үстүнө сырды жакшылап сүртүңүз. Андан кийин, жашылчанын кийинки катмарын салып, ага дагы сырдын мол себиңиз. Форма бышыруу үчүн фольга менен капталган жана 200 ° температурада мешке 35-40 мүнөткө коюлат. Аягында фольганы алып салыңыз, ошондо алтын кабык пайда болот. Андан кийин тамак мештен чыгарылып, майда тууралган чөптөргө себилет.
- Якон чайы … Жашылчанын жалбырактары кесилет, жуулат жана бир нече жума кургатылат. Андан кийин чай демделет, ал чаңкоону жакшы басат жана толгонуу сезимин берет.
- Raw Yacon … Абдан жалпы тамак. Жашылча атайын иштетүүнү талап кылбайт. Болгону кабыгын кесип, яконды тилимдерге бөлүп коюу жетиштүү. Түбү кытырак жана бекем болот.
- Якон капустасы … Жашылчанын жалбырактары 2-3 мүнөт кайнак сууга малып, бөлүнүп кетпешин камсыз кылат. Андан кийин толтуруу жасалат. 1 кг эт фаршка айланат. 1 чыны күрүчтү жарым бышканча кайнатыңыз. Андан кийин баарын аралаштырып, майдаланган куурулган сабиз менен пиязды кошобуз. Андан кийин, толтуруу даяр якон жалбырактарына жайылып, түтүк менен оролуп, казанга тигилип коюлат. Андан кийин 3 аш кашык томат пастасын 2 стакан сууга аралаштырып, капуста рулеттерине куябыз. Суунун үстүңкү катмарга 2 манжа менен жетпеши маанилүү. Андан кийин капуста тоголокторун мешке коюп, кайнатышат, андан кийин кичинекей от жагышат жана 45 мүнөткө жакын кайнашат. Туз татымына жараша кошулат.
- Козу карын менен куурулган якон … Жашылчанын кабыгы тазартылып, тилимдерге кесип, күн карама майы менен майланып, алдын ала ысытылган табага куюлат. Орточо отто 5-7 мүнөт капкагы жок кууруңуз. Ошол эле учурда, козу карындар майда тууралып, майдаланган пияз менен кошо яконго кошулат. Андан кийин куурулган табаны капкак менен жаап, жай отто 10-15 мүнөт кууруңуз. Туз жана мурч сиздин каалооңуз боюнча. Тамак бай коло түскө ээ болгондо даяр болот.
- Якон менен бышырыңыз … Бир майдаланган пияз жана майдаланган сабиз өсүмдүк майында кызарганча куурулат. 4 якон тубу тазартылып, кубик болуп кесилет жана куурулат. Уруктар жашыл калемпирден жана цуккиниден ажыратылып, тилимдерге бөлүнүп, жашылчаларга кошулат. 3 помидорду майда туурап, табакка салыңыз. Андан кийин, ингредиенттер болжол менен 6-8 мүнөт куурулат, дайыма аралаштырылат. Каалооңуз боюнча калемпир, туз жана сарымсакты кошуңуз. Андан кийин отту азайтып, идишти капкак менен жаап, бышырылганды болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, табакка бир аз демдеп, өзүнүн ширесине чылап коюуга уруксат берилет.
- Якон ширеси … Тазаланган жашылчалардын кесимдери шире сыгуучу жайга салынып, аш болумдуу таттуу суусундук алынат. Кааласаңыз, бир нече аш кашык шекер жана бир чымчым корица кошуңуз. Шире чаңкоону эң сонун басат жана ысык мезгилде сергитет.
Yacon ар кандай салттуу тамакка кошулуп, жагымдуу даам кошулат. Жашылча ашкабак менен күн карама данеги, сабиз, капуста, помидор, эт, жаңгак, бал, ананас, манго, алма, коон жана мейиз менен жакшы айкалышат. Аны менен салаттар майонез жана каймак менен татытылган болот. Туздалган, куймак жана шорпо да якон менен даярдалат.
Якон жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жашылчанын аты испанча llaqon деген Анд диалектиси менен которулган, бул сөзмө -сөз "ширелүү" дегенди билдирет. Бул тамыр өсүмдүгүндө суунун көп пайызы менен шартталган. Якон тропикалык өсүмдүк болгондуктан, аны түндүк аймактарда өстүрүү сунушталбайт. Тамыр өсүмдүктөрүнүн жана жалбырактарынын пайдасы абдан азаят. Адаттагыдай жашылчанын бир бөлүгү болгон инулин таптакыр жок болушу мүмкүн жана сиңирилүүчү углеводдордун бир бөлүгү ашыкча фруктандарга алмаштырылат. Убакыттын өтүшү менен якон үрөнчүлүк жөндөмүн жоготту. Ал эми жашылчанын чоң тамырларында кайра жаралуучу бүчүрлөр болбогондуктан, өсүмдүк, эреже катары, кичинекей түйнектер менен өстүрүлөт.
Латын Америкасында, атайын өндүрүш техникасын колдонуу менен, коондун даамы бар якондон конкреттүү алкоголдук ичимдик жасалат. Алар дүкөндүн текчелеринде көп кездешет.
Yacon энергияга айлануунун узун чынжыры менен мүнөздөлгөн "сактоочу карбонгидраттардын" жогорку мазмуну менен белгилүү. Инулин башка өсүмдүктөрдүн бир бөлүгү болсо да, эң оптималдуу гастрономиялык вариант болуп чыккан "жер алма" болгон. Калориясы төмөн жана таттуу якон сиропун америкалык дарыгер Мехмет Оз жараткан. Ал биринчи болуп коомчулуктун көңүлүн жашылчанын диеталык өзгөчөлүктөрүнө бурду. Ал өзүнүн долбооруна ар бир тамак алдында бир ай кашык сироп ичкен 40 аялды тарткан. Жыйынтыктар канааттандырарлык, жана субъекттер бир нече ашыкча салмактан арылып, денедеги зат алмашуу процесстери жакшырды.
Өз мекенинде якон бир нече жылдар бою өсөт, ал эми башка адамдардын шартында - бир гана жыл. Жашылча ар кандай температурага жана ар кандай аба ырайына чыдайт; нөшөрлүү жамгыр аны бузбайт.
Якон кантип өстүрүү керек - видеону көрүңүз:
Якондун кеңири популярдуулугу анын даамы менен гана эмес, пайдалуу курамы менен, ошондой эле сиңирилиши кыйын болгон углеводдордун айкалышы менен түшүндүрүлөт. Эгер курамында "жер алмасы" бар азыктарды колдонуудагы чараларды аткарсаңыз, анда организмге пайдалуу таасирди сезе аласыз.