Sikana жыттуу же кассабанана деп аталган продукт деген эмне? Анын курамында кандай пайдалуу касиеттер бар. Ар ким жесе болобу. Андан эмне жасаса болот. Бул жерде экзотикалык кассабан өсүмдүгүнүн ден соолукка тийгизген пайдасынын бир канчасы гана. Бирок, эгер биз бул маданият көбүрөөк популярдуу болсо, окумуштуулар менен дарыгерлер денеге дагы пайдалуу таасирлерди ачаарына ишенебиз.
Кассабанананы колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Ал эми бул жерде биз кассабанананын экзотикалык өсүмдүк экендигине жана толук изилдене электигине кайра кайрылышыбыз керек. Бул зыян, ошондой эле пайда Сикане менен байланышкан маданияттарды колдонууга каршы көрсөтмөлөрдү изилдөө аркылуу гана соттолот дегенди билдирет. Жогоруда айтылгандай, кассабанана курамы боюнча ашкабакка окшош, анын жалпысынан каршы көрсөтмөлөрү өтө аз. Бул маданиятка, балким, олуттуу ичеги -карын оорулары бар адамдарга, катуу диета кармагандарга, ошондой эле кант диабети менен ооругандарга тыюу салынат, анткени анын курамында кант көп.
Ошентип, балким, эгерде сизде ушундай оорулар болсо, жыпар жыттуу сикананы колдонуудан баш тартканыңыз оң. Мындан тышкары, сиз дайыма аллергиядан этият болушуңуз керек, экзотикалык мөмөнүн компоненттерине жеке чыдамсыздыктын өтө реалдуу коркунучу бар. Ошондуктан кош бойлуу, бала эмизген жана жаш балдарга Сиканды жебеген жакшы.
Кассабанананын жемиштеринде аз өлчөмдө гидроциан кислотасы бар - адамдын организмине коркунучтуу зат. Мына ошондуктан бул продукттун колдонулушун катуу дозалоо керек.
Сикана жыттуу рецепттери
Кассабанананын даамы өзгөчө. Негизги өзгөчөлүгү бышып жетилген сайын олуттуу өзгөрөт. Эгерде быша элек мөмө нейтралдуу болсо - бул кандайдыр бир деңгээлде цуккини эске салат, анда бышкан сикана таттуу жана абдан жыттуу, ал ашкабак менен коонго окшош. Бул айырмачылыктар анын тамак жасоодо колдонулушун түшүндүрөт.
Быша элек мөмө -жемиштерге келгенде, алар көбүнчө картошка пюресине, жашылчага, же жыпар жыттуу чөптөр менен өзүнчө бышырылганга кошулат. Бирок жетилген кассабанана - бул башка маселе, андан джемдер жана консервалар жасалат, бышырылган азыктарга толтуруу катары кошулат. Ошол эле учурда, бышкан бардык даражадагы жемиштерди чийки түрүндө жесе болот.
Жалпысынан алганда, рецепттерде жыпар жыттуу сикананы колдонуу - эксперимент үчүн чоң талаа. Быша элек жемиштерди кабак сыяктуу, бышкан мөмөнү ашкабак сыяктуу дарыласа болот. Ошентип, тааныш тамактар жаңы жана кызыктуу даамга ээ болот. Келгиле, кызыктуу рецепттерди карап көрөлү:
- Жыпар жыттуу сикана менен каймак шорпо … Картошканы кубик кылып (3 даана) жана шикананы (1 кичине жемиш) кесип, алгач кабыгын тазалап, уруктарын алып салабыз. Жашылчаларды казанга салыңыз, бир аз жабылганча суу менен жаап коюңуз. 20-30 мүнөт бышырыңыз. Ал ортодо сабизди (1 даана) жана пиязды (1 даана) аарчып, майга бир аз кууруп, картошка менен кассабананага кошобуз. Дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Шорпону оттон алып, бир аз муздатып, блендер менен сабаңыз. Эгерде ал калың болуп чыкса, аны суу же каймак менен аралаштырыңыз. Шорпону чөп, крутон жана каймак менен кызмат кылыңыз.
- Жашылча шорпо … Сарымсакты (3-4 тиш) майдалап, табада бир нече мүнөт өсүмдүк майына кууруп коюңуз. Майдаланган сабизди (1 даана) жана майдаланган пиязды (1 даана) кошуп, бир нече мүнөт бирге бышырыңыз. Шикананы майдалап (1 кичинекей жемиш) жана табакка кошуңуз. Үстүнө кургак күрүчтү коюңуз (2 аш кашык). Тоскоолдук кылбастан 5-7 мүнөт бышырыңыз, күрүч үстүндө калышы керек, антпесе табага жабышып калат жана тамак бузулат. Томат пастасын же кетчупту (2 аш кашык) кошуп, жакшылап аралаштырып, бир аз суу кошуп, күрүч бүткүчө жабык капкактын астында кайнатыңыз.
- Толтурулган шикана … Кассабанананын мөмөсүн (2 кичине) тазалап, тегерек кылып кесип, алардан уруктарды алып салыңыз. Фаршты (400 грамм) аралаштырыңыз - каалаган эттен алсаңыз болот - сүйүктүү татымал, туз менен. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз (1 даана), быштакты чоң үккөчтөн өткөрөбүз (200 грамм). Чөйрөлөрдү бышыруу баракчасына коюп, ар биринин үстүнө бир аз фарш, анан пияз, анан кайра фарш коюңуз. Андан кийин каймак (бир чай кашык) жана сыр (тегерекке берешен чымчым) келет. Табакты духовкада 180 градуста 40-50 мүнөт бышырабыз. Жаңы чөптөр менен бир аз муздаганча кызмат кылыңыз.
- Cassabanana пирогу … Чоң идишке унду (400 грамм) элеп, татымына жараша туз кошуп, майдаланган майды (200-250 грамм) кошуңуз. Камырды алаканыңыздын ортосуна сүртүңүз, сиз бир тектүү күкүмдү алышыңыз керек. Тартылган жумуртканы (1 даана) кошуп, камыр жууруп, андан тоголок кылып фольгага ороп муздаткычка бир саатка коюңуз. Ал ортодо шикананы (900 грамм) кичинекей кубиктерге бөлүп, түбү оор казанга салып, бышырылганга чейин кайнатыңыз, бышырып жатканда бир аз суу кошсоңуз болот, бирок мөмөдө суюктук жетиштүү, андыктан мүмкүн эмес. көбүрөөк керек. Даяр болгон жемиштерди блендер менен чалып, жумуртка (2 даана), кумшекер (200 грамм), каймак (200 мл) кошуңуз - майлуу болсо, ошончолук таттуу жана корица менен ваниль кошулат. Камырды алып, жайып, диаметри болжол менен 30 сантиметр калыпка салып, 190 градуста 15 мүнөт бышырабыз. Тортту алып, үстүнө толтургучту куюп, ошол температурада дагы 45-50 мүнөт бышырабыз. Көңүл буруңуз, тортту муздагандан кийин гана кесе аласыз, антпесе формасы жабыркап калышы мүмкүн.
- Козу карын жана шикана кошулган макарон … Майдаланган козу карындарды (200 грамм) өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз - от күчтүү болушу керек, майдаланган сарымсакты (4 тиш) кошуп, отту азайтып, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган петрушканы (кичине тутам) кошуп, оттон алып салыңыз. Түбү терең казанга сары майды (50 грамм) эритип, кесилген сикануну (300 грамм) 5-7 мүнөт кууруп, татымына жараша туз, мурч кошуп, сууга же каалаган сорпого куюп (200 мл). 15-20 мүнөт бышырыңыз, керек болсо сууну кошуңуз. Быштак (30 грамм) кошуңуз - пармезан, каймак (100 грамм), сарымсак кошулган козу карындар, отту минимумга чейин азайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Макаронду (500 грамм) кайнатып, соус менен аралаштырып, үстүнө татымына жараша сыр себелеп кызмат кылыңыз.
Эгерде сизде жакшы көргөн цуккини же ашкабак бар болсо, аны шикана менен алмаштырып көрүңүз жана эмне болорун көрүңүз. Кыязы, натыйжасы сонун болот.
Айтмакчы, кассабанандардын мөмөлөрү - бышкан жана бышкан эмес - өзүнчө же кээ бир жашылча аралашмаларынын бир бөлүгү катары консервалоого болот. Ал эми бышкан мөмөлөрдөн эң сонун шире алынат жана түшүм чоң болот, анткени кайталап айтабыз, сикандын курамында суу өтө көп.
Kassabanan жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Сицана жыттуу - байыркы өсүмдүк, анын мекени так белгилүү эмес, бирок Бразилия деп болжолдонууда.
Бышкан мөмөлөрдүн ачык жыты бар, ошондуктан Түштүк Американын өсүмдүктөрү бөлмөлөрдү даамдоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, кургатылган жемиштерди зыгыр шкафтарга коюу көпөлөктөрдү жок кылат деп ишенишет.
Биздин климатта Сикана дайыма жылуу мезгилде бышып жетүүгө убактысы боло бербейт, бирок мөмөлөрдү алып салып жылуу жерге койсо (бөлмө температурасы алар үчүн жакшы болот), алар коопсуз бышат. Белгилей кетчү нерсе, экзотикалык өсүмдүк сапатын жоготпостон, 9 айга чейин бөлмө температурасында сакталат.
Бышкан мөмө -жемиштердин териси абдан орой, аны көп учурда курч бычак менен, бир топ аракет менен кесүүгө болот. Кассабана декоративдүү өсүмдүк катары өстүрүлүшү мүмкүн жана кооз кочкул жашыл бөлүнгөн жалбырактары жана сүйкүмдүү сары жана ак гүлдөрү бар. Жүзүмдөр тосмолорду сонун өрүшөт, кирпиктер абдан тез өсөт жана аларга көп орун керек, эгер аларга жетиштүү орун бербесеңер, түшүм бузулушу мүмкүн.
Өсүмдүктүн жүзүмдөрү абдан күчтүү жана чыдамкай, ошондуктан дарактын жанына шикана отургузсаңыз, ал ушунчалык бекем өрүп, убакыттын өтүшү менен аны бузат.
Кассабанан жөнүндө видеону көрүңүз:
Жыпар жыттуу Сикана - абдан кызыктуу маданият. Мөмө -жемиштер сонун даамга ээ жана чоң пайда алып келет. Эгерде сиз экзотикалык нерсени кааласаңыз жана сизде жайкы коттедж болсо, кассабанана өстүрүп көрүңүз. Бирок анын жемиштерин биздин өлкөдө сатып ала алышыңыз күмөн, ал тургай урукту алуу оңой эмес.
