Бул жерде биз кымыздык сыяктуу сонун жашыл маданият жөнүндө сөз кылабыз. Сиз көптөгөн кызыктуу фактылар менен таанышып, жыйынтык чыгара аласыз - бул чынында эле пайдалуубу же зыяны барбы? Кымыздык - Гречка үй -бүлөсүнө таандык көп жылдык чөп. Анын кичинекей гүлдөрү өсүмдүктүн үстүңкү бөлүгүндөгү тар паникулада чогултулган жана мөмөлөрү 3 жактуу кара күрөң жаңгактар. Кымыздыктын төмөнкү жалбырактары жумуртка сымал, бир аз эттүү, түбүндө жебе же найза сымал, узун жалбырактарда. Бул чөптүн мекени - Батыш Европа. Бул жашыл маданият байыркы мезгилден бери белгилүү болсо да, француздар аны XIV кылымда гана колдоно башташкан.
Кызыктуу фактылар:
- Латын тилинде кымыздык "найза" деп которулган "Rumex" деп аталат.
- Биздин өлкөдө бул чөп көптөн бери отоо чөп катары эсептелип, "жашыл чөптү" жеген француздарга, немистерге, гректерге, голландиялыктарга, болгарларга күлөт. Бирок, алар бат эле кымыздыкты сүйүп калышып, аны көптөгөн тамактарга кошооруна ишенишкен.
- Эл арасында ал кызыктай аттарды алган - "шалбаа алма", "жапайы кызылча". Баса, Байыркы Россияда "жапайы кызылча" атүгүл ыйык деп таанылып, тумар катары колдонулган.
Кымыздык курамы: витаминдер жана калория
Жаңы жалбырактардын курамында каротин, аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, таниндер, калий, кальций, магний бар. Ал эми кымыздыктын тамырында темир көп, андыктан алардан кайнатмалар элдик медицинада кеңири колдонулат.
Калория кымыздык
100 г продукт үчүн 19 ккал:
- Белоктор - 1,5 г
- Май - 0,3 гр
- Углеводдор - 2,9 гр
Кымыздыктын пайдалуу касиеттери
Бул чөп канды тазалоочу, ооруну басаңдатуучу, гемостатикалык агент, бирок илимий медицинада дээрлик колдонулбайт.
Белгилүү болгондой, бул маданият Авиценна тарабынан климакстын көрүнүштөрүн жок кылуу үчүн сунушталган. Ал эми Гален менен Диоскориддер кымыздыкты дизентерия, тамак сиңирбөө жана ар кандай кан кетүүдө гемостатикалык агент катары колдонууну сунушташкан. Орто кылымдарда "стол чөптөрү" чумадан коргой алат деп ишенишкен. Эми ал тиштин бошогону жана канагандыгы, суук тийгенде чайкоо үчүн колдонулат. "Жашыл чөп" - табарсыктын сезгенүү ооруларын дарылоодо эң сонун каражат. Бул үчүн дайыма кымыздыктын тамырынан жана жалбырактарынан турган отвар менен ванналарды кабыл алуу керек. Жалбырактардын кайнатмасы илдетке каршы дары катары байыртадан бери белгилүү.
Бул маданиятты колдонуу боор менен ичегилердин ишин активдештирет. Ал тукумсуздук үчүн, кургак учукту, ревматизмди дарылоодо колдонулат. Бул маданияттан алынган жаңы шире баш ооруну басаңдатууга жардам берет, ал эми тамырлардын отвары жөтөлдү, тамактын кычышуусун, кекиртекти жана мурунду дарылоодо колдонулат.
Аны аналдык жаракаларга, геморройго, энтероколитке, колитке, ошондой эле белдин оорушуна колдонсо болот.
Пайдалуу касиеттери бышырууда абдан жакшы далилденди. Эң популярдуу тамак - жашыл капуста шорпосу. Бирок, кымыздыкты көбүнчө салаттарга, ысык тамактарга, кондитердик азыктарга жана соустарга кошушат. Бул кинза, кара мурч, шпинат, кабык, фенхель, жаш чалкан, пияз (пияздын касиеттери жөнүндө окуңуз) жана пияз, пияз жана пияз, лимон бальзамы, жалбыз, укроп жана петрушка менен жакшы айкалышат …
Кымыздыктын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кымыздык подагра, бөйрөктөгү таштар, кычкылдуулугу жогору гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы жана бөйрөктүн сезгенүү оорулары менен ооруган адамдарга каршы. Ошондой эле кош бойлуу кезде колдонуу сунушталбайт.
Аны тамак үчүн колдонууда эски өсүмдүктөрдүн жалбырактарын алуу керек эмес - Кымыздыктын биринчи жылдагы жалбырактары көбүрөөк пайдалуу болот.
Бул "чөптү" көп өлчөмдө жана узак убакытка колдонуу мүмкүн эмес. Бул кээ бир бөйрөктүн иштешинин жана денедеги минералдык зат алмашуунун бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон оксалин кислотасынын көп болушуна байланыштуу.
Жаңыдан жыйналып жеген жакшы, анткени жылуулук менен иштетүүдө (мисалы, кайнатылган сорпого кымыздык кошуу) органикалык эмес оксал кислотасы пайда болот, диетологдордун айтымында, алар организмде топтолуп, бөйрөктө таш пайда болот. Демек, тыянак - жаңы кымыздык кайнатылганга караганда алда канча пайдалуу болот.
Оксал кислотасы жөнүндө белгилей кетким келген дагы бир нерсе, бул эң аз дегенде жаш бүчүрлөрдө камтылган. Ошондуктан, көңүл буруңуз - кымыздыкты июль айына чейин жана өсүмдүктүн үстүнкү жалбырактары менен гана жеген жакшы.
Видео: кымыздыктын пайдасы
[медиа =