Сүйлөй турган козу карындын сүрөттөлүшү. Анын өсүшүнүн өзгөчөлүктөрү. Курамына кандай химиялык элементтер кирет жана алардын организмге пайдасы. Сүйлөшүүчүсү бар азыктарды ашыкча колдонуунун зыяны. Колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Бул козу карын менен кулинардык рецепттер. 100 граммга керектүү аминокислоталар:
- Фенилаланин - 100 мг;
- Валин - 410 мг;
- Гистидин - 65 мг;
- Лейцин - 150 мг;
- Лизин - 110 мг;
- Метионин - 35 мг;
- Треонин - 125 мг;
- Изолейцин - 90 мг;
- Триптофан - 45 мг;
- Аргинин - 120 мг.
100 граммга алмаштырылуучу аминокислоталар:
- Аланин - 185 мг;
- Глицин - 110 мг;
- Глутамин кислотасы - 470 мг;
- Аспарагин кислотасы - 260 мг;
- Пролин - 115 мг;
- Тирозин - 70 мг;
- Цистеин- 20 мг;
- Серин - 120 мг.
100 граммга каныккан май кислоталары:
- 10: 0 Каприз - 1 мг;
- 14: 0 Миристикалык - 1 мг;
- 15: 0 Пентадеканой - 2 мг;
- 16: 0 Палмитик - 52 мг;
- 17: 0 Маргарин - 1 мг;
- 18: 0 Стеарин кислотасы - 16 мг;
- 20: 0 Арахиддик - 3 мг;
- 22: 0 Беник - 2 мг;
- 24: 0 Лигноцерик - 1 мг.
100 граммга каныкпаган май кислоталары:
- 14: 1 Миристолеик - 1 мг;
- 16: 1 пальмитолеик - 2 мг;
- 18: 1 Олеик (омега -9) - 9 мг
100 г үчүн полиқаныкпаган май кислоталары:
- 18: 2 линол кислотасы - 287 мг;
- 18: 2 Омега -6 - 287 гр.
Говорушка бир нече топтун витаминдерин камтыйт, алар редокс -реакцияга катышат, иммундук системаны жогорулатат, теринин абалын жакшыртат, ашказан -ичегинин нормалдуу иштешин колдойт жана энергия алмашуусун өндүрөт.
Минералдар сөөк ткандарын, тиштердин эмалын бекемдейт жана минералдаштырат, кислота-негиз балансын турукташтырат, калкан безинин гормондорунун ишин жөнгө салат, метаболизмди көзөмөлдөйт, борбордук нерв системасынын нейрондоруна жакшы таасирин тийгизет, аз кандуулуктун, жүрөк ооруларынын, остеоартриттин, кант диабетинин алдын алат, подагра жана ревматизм.
Сүйлөөнүн пайдалуу касиеттери
Сүйлөөнүн биологиялык компоненттери маанилүү процесстерди стимулдайт жана жүрөк -кан тамыр системасынын ишин жакшыртат. Мээнин тонусун жана иштөөсүн жогорулатуу үчүн бул козу карынды диетага киргизүү эле жетиштүү.
Сүйлөгөндүн жана анын курамындагы продуктулардын пайдасы аминокислоталардын, витаминдердин жана азык заттардын гармониялуу айкалышынан келип чыгат:
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Ашказандын дубалдары аркылуу тамак сиңирүү жакшырат, былжыр челден абсцесс жоголот, он эки эли ичегинин иши турукташат, грибоктун компоненттери геморройдон жана метеоризмден арылууга мүмкүндүк берет.
- Эпителийдин жараланган жерлеринин айыгуу процессин тездетет … Сезгенүү басаңдайт, жара клеткалык деңгээлде калыбына келет, кандын микроциркуляциясы нормалдашат.
- Иммундук системаны чыңдоо … Вирустук, инфекциялык жана сезгенүү ооруларынын пайда болуу коркунучу төмөндөйт, анткени сүйлөшүүдө клетчатканын көп пайызы, токсиндер, токсиндер, оор металлдардын туздары денеден тезирээк чыгарылып, холестериндин деңгээли төмөндөйт.
- Коркунучтуу шишиктердин өнүгүшүн алдын алат … Клетка мембраналары бекемделет, суу балансы нормалдашат, кычкылтек алмашуусу турукташат, дени сак клеткалардын өсүшү күчөйт.
- Картаюу процессин жайлатуу … Теридеги пигменттик тактар жоголот, бырыштар тегизделет, чач фолликулалары бекемделет, азык заттар менен азыктанат, чачтар жалтырак жана коюу болуп калат, боор менен бөйрөктөр турукташат.
- Кан уюган идиштерден кулатылат … Кан айлануунун жакшырышынын аркасында холестерин бляшкалары кагылат, кан тамырлардын дубалдары бекемделет, авитаминоздун, атеросклероздун, ишемиянын, тромбофлебиттин өнүгүшүнүн алдын алат, кан басымы нормалдашат.
- Бактерияга каршы касиеттери … Сүйлөгөндө камтылган клитоцибин кургак учуктун жана эпилепсиянын көрүнүштөрүн жеңилдетет жана талмаларды алдын алат.
- Зат алмашуу тездейт … Ашыкча калория тезирээк күйөт, зыяндуу заттар денеден чыгарылат, заъ нормалдашат, газдын пайда болушу азаят, өт дискинезиясынын алдын алат.
- Маанайды жакшыртат … Жумуш жөндөмү жогорулайт, ой жүгүртүү процесстери тездейт, борбордук нерв системасынын нейрондоруна оң таасир этет, импульстар тезирээк ишке ашат, апатия жоголот.
Мындан тышкары, говорушканы камтыган азыктар дем алуу жолдоруна жакшы таасирин тийгизет жана дезинфекциялоочу касиетке ээ. Козу карын ошондой эле физикалык күчтөн кийин булчуңдардын тезирээк калыбына келүүсүнө мүмкүндүк берет, АТФ менен гликогендин запастары толукталат, кандагы анаболикалык гормондордун деңгээли жогорулап, бузулган клеткалардын ремонту тездейт.
Сүйлөгөндөрдүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Адамдын денесинде пайдалуу касиеттердин таасирдүү тизмесине карабастан, продуктту ашыкча колдонуу менен органдарга зыян келтирүү коркунучу бар. Эгерде сиз көбүнчө козу карынды диетага кошсоңуз, анда оорулар жана патогендүү микрофлора пайда болушу мүмкүн.
Сүйлөп жаткан адамды кордоонун кесепети:
- Аллергиялык реакциялар - ашказан -ичеги жолдорунун оорулары күчөйт, заарасы бузулат, газдын көп пайда болушу, былжыр челге терс таасирин тийгизет, абсцесс, жүрөк айлануу, кусуу, баш айлануу, мигрен, мурун көңдөйүнүн шишиги пайда болот териде пайда болот, клеткалар аралык алмашуу начарлайт.
- Табарсыктын тонусунун жогорулашы - туалетке тез -тез түшүү менен мүнөздөлөт, натыйжада уйку начарлайт, кыжырдануу жана нерв пайда болот, фосфор менен кальций сөөк тканынан жуулат.
- Уулануу - сүйлөөчүлөр губка сыяктуу айлана -чөйрөдөн баарын сиңирип алгандыктан, токсиндердин жана зыяндуу заттардын топтолуу коркунучу бар. Беттин кызарышы, тердөө, бронхоспазм, нормалдуу дем алууда кыйынчылык, шилекей жана температуранын көтөрүлүшү, калтыроо, кандагы кычкылтектин деңгээли төмөндөйт.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын активдүүлүгү начарлайт - кан тамырлардын дубалдары алсырап, бляшкалар жана тромбдор пайда болуп, кандын микроциркуляциясы начарлайт.
Колит жана энтерит дагы күчөшү мүмкүн, анткени ашказандын былжыр челинин зыяндуу таасири бар, ал эрозияга баштайт.
Абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Эпилепсия - булчуңдардын ооруткан жана көзөмөлсүз жыйрылуусу, баш айлануу, эстен тануу, жүрөк айлануу жана кусуу провокацияланат, тамырдын согушу жогорулайт жана гиперсезгичтик пайда болот.
- Гастрит жана жаралар - заъда кан пайда болот, ичтин оорушу, кан басымынын кескин өзгөрүшү, тез арыктоо, аялдарда этек кир циклинин бузулушу.
- Калкан сымал бездин оорулары - чач түшөт, тери кургап, какач пайда болот, кемирчек ткандарынын абалы начарлайт, кусууга умтулуу, брадикардия жана беттин кызарышы.
- Уролития - ысытма, чыйрыгуу, суу балансы бузулат, белдин оорушу, гипертермия, заара -жыныс системасынын өнүгүшүндөгү аномалиялар, заарадагы кан, зат алмашуунун бузулушу.
Тамак -ашка сүйлөөчүнү кошуудан мурун, квалификациялуу адистин текшерүүсүнөн өтүп, козу карынга аллергиялык реакция бар -жогун текшерүү сунушталат.
Сүйлөшүүчү менен рецепттер
Ачуу жана адаттан тыш тамактар үчүн рецепттер көп, аларга сүйлөөчүлөр кошулат. Бирок, бул козу карын көз карандысыз закуска катары да жакшы. Ал кургатылат, кайнатылат, куурулат, туздалат жана бышырылат. Бул авокадо, эт, буурчак, брокколи, чөптөр, сарымсак, пияз, цуккини, картошка, помидор, буурчак жана татымалдар менен шайкеш келет.
Баяндамачы үчүн төмөнкү рецепттер айырмаланат, алар бай жыты, жагымдуу даамы жана аз калориялуулугу менен айырмаланат:
- Спагетти каймак соусу менен … Сарымсактын бир башы пресс аркылуу контейнерге өткөрүлөт, бир аш кашык зайтун майы куюлат, бир нече бутак тимьянды салып, мешке жарым саат 175 ° С температурада коёт. Ал ортодо, бир аш кашык зайтун майы көмөч казанда ысытылат, 2 чай кашык сары май жана үстү боюнча кесилген 200 грамм сүйлөөчүлөр төгүлөт. Алтын браунга чейин катуу отко кууруңуз. Бир баклажан кубик кылып кесип, козу карынга кошулат. Бышкан сарымсак калган ингредиенттер менен айкалышат. Андан кийин жашылчаларга 200 мл оор каймак куюлат, туздалат, татымына жараша татымалдатылат жана кайнатылат. Казанга 2 литр чыпкаланган суу куюп, 200 грамм спагетти кайнатыңыз. Өз каалооңуз боюнча туз. Даяр спагетти каймак соус менен аралаштырылып, майдаланган сырга себилет.
- Казандардагы фрикаделькалар … Бир килограмм тооктун эти блендерден 2 пияз жана сарымсак менен бирге өткөрүлөт. Андан кийин жарым стакан күрүчтү кайнатып, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Туз жана татымалдар татымына жараша кошулат. Өзүнчө идишке бир пиязды кубик кылып туурап, 2 сабизди сүргүчтөн өткөрүп, 300 грамм сүйлөөчүлөрдү тарелкага туурап, майланган жана ысытылган көмөч казанга ыргытышат. Ингредиенттер алтын түскө ээ болгондо, аларга 3 аш кашык каймак, 3 аш кашык томат пастасын кошуп, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Чакан топтор фарш кошулган кайнатылган күрүчтөн, унга тоголонуп, куурулган табада кызарганча куурулат. Жашылчалар чопо идиштердин түбүнө жайгаштырылат, фрикаделькалар кийинки катмарга таралат ж.б.у.с., тойгончо. Мазмуну эт сорпосуна куюлуп, жыпар жыттуу заттарга себилип, 180-190 ° С температурада мешке жарым саатка коюлат.
- Тоок козу карыны Cupcakes … 150 грамм тоок филеси жана 100 грамм сүйлөөчүлөр калемпир жана туз кошулган эт туурагычтан өткөрүлөт. Аларга 3 жумуртка, 2 аш кашык манна, 4 аш кашык сүт, 80 мл майонез жана 100 грамм майдаланган сыр кошулат. Алынган аралашма 3/4 маффин формаларына толтурулат. Андан кийин мешке 170-180 ° С температурада жарым саатка коюлат. Кетчуп менен кекске кызмат кылыңыз.
- Жүгөрү жана козу карын менен салат … Бир пияз кабыгынан тазартылып, кубиктерге кесип, табада куурулат, мурда өсүмдүк майы менен мол майланган. Андан кийин сабизди кошуп, сүргүчтөн өткөрүп, 10 мүнөт бышырыңыз. Жарым килограмм сүйлөөчүлөр жакшылап жууп, кайнак суу менен кайнатып, кубик кылып кесип, калган ингредиенттерге кошушат. Суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруңуз. 400 грамм тооктун эти кайнатылып, майда тууралган. 3 жумуртка да кайнатылып, тууралат. 200 грамм жүгөрү консервасы суюктуктан ажыратылып, бардык ингредиенттер менен аралаштырылат. Андан кийин алар кара мурч порошогу жана туз менен кошулган майонез менен татытылган. Салатты дасторконго берүүдөн мурун муздаткычка 2 саатка коюлат.
- Куурулган сүйлөгөндөр жана краб таякчалары менен салат … Бир кичинекей сабизди тазалап, жууп, туздуу сууга бышканча кайнатышат. 300 грамм сүйлөөчүлөр тилимдерге бөлүнүп, алдын ала ысытылган жана майланган табада пияз шакектери менен кошо куурулат. 200 грамм краб таякчалары кубик кылып тууралып, калган ингредиенттер менен жай отто жайгаштырылат. Болжол менен 7-10 мүнөт бышырып, аягында каймак менен кошуңуз.
- Көмүр сүйлөгөндөр … Бир килограмм сүйлөөчү чоң идишке 200 грамм майонез, 4 аш кашык горчица, кара мурч жана 3 аш кашык туз кошулат. Андан кийин муздаткычка бир саатка маринад коюңуз. Андан кийин, сүйлөөчүлөр тордун үстүнө бөлүштүрүлөт жана чоктун үстүнө коюлат. Үзгүлтүксүз которуңуз. Козу карындар алтын болуп калганда, аларды алып чыгып, табакка салып, майдаланган чөптөргө чачышат.
- Каймакта сүйлөгөндөр … 600 грамм сүйлөөчүлөрдү жакшылап жууп, үстүнө кайнак суу куюп, жука тилимдерге бөлүңүз. Сковородкага зайтун майын куюп, козу карындарды жылытуу жана кууруу бардык суюктук бууланганга чейин. 3 аш кашык каймакты, 150 мл каймакты, татымалдарды жана тузду татымына жараша кошуңуз. Ингредиенттер аралаштырылып, жай отто 7-10 мүнөт бышырылат. Тамакка ботко же картошка пюреси берилет.
Сүйлөгөндөр тамакка назик даам кошууга жөндөмдүү. Ошондуктан, алар көбүнчө маринаддарга, соустарга жана шорполорго кошулат.
Кабарчы тууралуу кызыктуу фактылар
Буга чейин бул козу карын жиндердин көрүнүшү деп аталып келген, анткени ал кичинекей топтордо өсүп, жердин тегерегинде айлананы түзөт. Жиндер менен бакшылар ал жерде ишембилик уюштуруп, кутум уюштурушкан деп божомолдонгон.
Сүйлөгөндөрдүн кээ бир түрлөрү түндө жумшак жашыл жарык чыгарууга жөндөмдүү.
Аш болумдуу заттардын жана минералдардын көлөмү боюнча сүйлөшкөндөр эттен кем калышпайт. Мына ошондуктан аларды көбүнчө вегетарианчылар диетасына кошушат.
Эч кандай шартта сүйлөөчүлөрдү спирт менен айкалыштырууга болбойт, анткени бул катуу тамак -аштан ууланууга жана ал тургай өлүмгө алып келет.
Кепчи жөнүндө видеону көрүңүз:
Сүйлөөчүлөрдүн популярдуулугу адаттан тыш даамы, пайдалуу касиеттери жана кеңири таралышы менен шартталган.