Ак калкандын өзгөчөлүктөрү жана сүрөттөлүшү. Козу карындын курамындагы баалуу заттардын тизмеси жана алардын организмге тийгизген таасири. Даамдуу тамактарды жана пайдалуу маалыматты даярдоо үчүн рецепттер. Ак калак грибокко каршы, калыбына келтирүүчү, бактерициддүү, сезгенүүгө каршы жана тынчтандыруучу касиеттери менен айырмаланат.
Көңүл буруңуздар! Эң пайдалуусу - грильде бышырылган же бышырылган флоат, анткени анда канцерогендер кууруу учурунда пайда болот.
Ак флотту колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул козу карындар адамдар үчүн коркунучтуу эмес, анткени алар шарттуу түрдө жесе болот. Бирок аларды чогултуп жатканда, аларды жалган бир тууган менен чаташтырууга болот - кубарып калган куртка. Эгер аны жесеңиз, анда интоксикация келет. Сиз ошондой эле өнөр жай ишканаларынын жана автомобиль жолдорунун жанында чогултулган сүзгүчтөн уулансаңыз болот. Мунун түшүндүрмөсү абдан жөнөкөй: зыяндуу заттарды абадан оңой сиңирет. Алдын ала кайнатылбаган козу карынды жеш сунушталбай турганын эстен чыгарбоо керек. Мүмкүн болушунча аз сүзүү төмөнкү учурларда керек:
- Кант диабети … Колдонулуучу флоттун өлчөмүн азайтуу керек, анткени анын курамында моно- жана дисахариддер бар. Бул заттар кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатат жана баш айланууга, жүрөк айланууга, алсыздыкка жана жүрөк жетишсиздигине алып келет.
- Бөйрөктүн иштешинин начарлашы … Калкында суу өтө көп болгондуктан, бул органды жана табарсыкты жүктөйт. Натыйжада, заара кылууну тез -тез каалоо жана арт жагындагы колик бузулушу мүмкүн.
- Гипертония … Бул жерде этият болуш керек, анткени козу карын бир топ суунун булагы. Басымдын жогорулашы менен бул көздүн астындагы жана буттардагы шишикке алып келиши мүмкүн.
- Боор проблемалары … Ар кандай типтеги гепатитке, кисталарга, майлуу гепатозго керектелүүчү козу карындын санын азайтуу зарыл. Бул оорулардан жапа чеккендер ич катуу же ич өткөктөн, тамак сиңирүүдөн тынчсызданышы мүмкүн.
Ак флотту колдонууга катуу каршы көрсөтмөлөр ага жекече чыдамсыздык болгондо күчүнө кирет. Бул учурда, эгерде мындай көйгөйгө көңүл бурулбаса, ашказан ооруп, диарея же колик башталуу ыктымалдуулугу жогору. Козу карын ашказаны үчүн оор тамак катары каралышы да маанилүү, аны ашказан жарасы бар бейтаптар үчүн менюга киргизүү сунушталбайт. Тамакты сиңирүү үчүн көп убакыт талап кылынат жана жатар алдында ичкенден кийин катуу ыңгайсыздыкка, жүрөк айлануу же кусууга алып келиши мүмкүн.
Маанилүү! Куурулган козу карынды 10-12 жашка чейинки балдарга жана катуу токсикоз менен кош бойлуу аялдарга берүүгө болбойт.
White Float Recipes
Бул козу карын биринчи жана экинчи курстар үчүн эң сонун ингредиент. Анын катышуусу менен ар кандай шорпо, макарон, жарма, салаттар даярдалат. Флотту меште жана грильде коопсуз бышырса болот, куурулган, бышкан, маринаддалган, консерваланган. Бул пирог, манты, куймак, пирог үчүн толтуруу катары колдонулушу мүмкүн. Бул ингредиент балык, эт, жашылча менен айкалыштыруу үчүн сонун.
Биз сиз үчүн кызыктуу рецепттерди тандап алдык:
- Шорпо … Алгач козу карындарды (350 гр) чылап, 1 саат жылуу сууга салып коюңуз. Андан кийин ышталган кабыргаларды (200 гр) жана картошканы (3 шт.), Пиязды жана сабизди кууруу (1 шт. Ар бири). Андан кийин баарын аралаштырып, суу менен жаап, катуу отто бышырыңыз. Сорпо кайнаганда газды өчүрүп, казанга жашыл буурчак же консерваланган буурчак кошуңуз. Шорпо мешке дагы 20 мүнөт отурсун, андан кийин туз жана мурч кошуп, тофу сырына (60 гр) жана тууралган укропту чачып коёсуз. Берүүдөн мурун аны каймак менен куюп койсо болот.
- Бышырылган калкыма … Биринчиден, аны (1 кг) сууга бир сааттай калтырыңыз. Андан кийин козу карындарды кайнатып, жылуулук менен иштетүү 20 мүнөттөн кем эмес убакытты алышы керек экенин унутпаңыз. Андан кийин, аларды алып, кургатып, майдалап жана кууруу. Андан кийин картошканы кууруп (1 кг), саманга бөлүңүз. Андан кийин бул эки ингредиентти бириктирип, туз жана мурч салып, каймак куюңуз (1-2 аш кашык. Л.). Аралашманы майланган бышыруучу табакка өткөрүп, мешке коюңуз. Бул жерде тамакты болжол менен 25 мүнөт кармоо керек. Ал макарон, ботко, картошка менен кошо берилет.
- Шорпо … Пиязды (2), сабизди (2), калемпирди (1), помидорду (3) жана түстүү капустаны (300 гр) жууп тазалаңыз. Майга акыркы ингредиенттерден башка бардык ингредиенттерди кууруңуз. Капустаны кайнатып, майда бөлүктөргө бөлүп, калган ингредиенттерге кошуңуз. Эми 300 г ашпаган козу карынга кам көрүңүз, аларды жууп, тазалап, кайнатып, кууруп, алынган массасы менен бириктириңиз. Андан кийин туз жана мурч салып, жай отто отко коюп, мешке 30 мүнөт коюп коёбуз. Бул убакыттын экинчи жарымында аралашма капкак менен жабылышы керек. Бышырылган сарымсак менен укропту бышырыңыз, очокту өчүрүүдөн мурун.
- Калк каймакта ак … Сүт азыктары кашык ичинде турушу үчүн калың тандалат. Козу карындарды бышырууга 1-2 саат калганда чылап, анан кургатып, майдалап, кууруп аласыз. Андан кийин катуу сырды (80 г), кара мурчту жана татымына жараша тузду, каймакты (3 аш кашык), лимон ширесин (10 тамчы) жана ак шарапты (1 аш кашык) кошуңуз. Бул аралашманы жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
- Туздалуу … Кайнатыңыз (20 мүнөт) ак флот, ал 1 кг үчүн жетиштүү болот. Андан кийин ак пиязды (3 шт.) Шакектерге, сабиз менен болгар калемпирин (2 шт.) Тилке кылып туураңыз. Ошондой эле тазаланган хрен тамырын (жарымын) майдалаңыз. Мунун бардыгын стерилденген банкаларга салып, анан алдын ала кесип, бышырылган козу карынды төк. 0,5 литрлик банканын үстүнө 2 чай кашыктан куябыз. туз, бир чымчым шекер жана 1 чай кашыктан куябыз. уксус. Эми кара мурч (5 шт.), Лавр жалбырагы (3 шт.) Жана карагат (5 шт.) Кошуңуз. Мунун баарынан кийин, банкаларды ороп, алар муздаганда подвалга түшүрүү калат.
Маанилүү! Козу карындарды бышыруунун алдында чылап коюу таптакыр кереги жок, алар жөн гана жумшак жана ширелүү болуп калышат.
Ак калпак тууралуу кызыктуу фактылар
Бул козу карын Германия, Швейцария, Украина, Беларусь, Казакстан, Англия, Францияда кездешет. Чоң колониялар өрөөндөрдө да, бийик тоолордо да кездешет. Көбүнчө аны эмен, кайың, күл дарагынын астында көрүүгө болот. Козу карын терүүчүлөр арасында анча популярдуу эмес, анткени азыктык баалуулугу боюнча аны токойдун башка жайлары менен салыштырууга болбойт.
Калкып сатуу өтө сейрек кездешет, анткени ал ташууга ылайыктуу эмес. Чогултуу учурунда анын капкактары жана буттары морт болгондуктан оңой эле жаракат алышы мүмкүн.
Ак флоттун жаркыраган даамы жок, ошондуктан аны башка азыктар менен толуктоо сунушталат. Сактоодо банкага карагат менен лавр жалбырагын салып коюу керек.
Бул козу карынды ак чымын агарик менен оңой эле чаташтырса болот. Алар биринчисинде капкактын тегерегинде так айтылган шакектин жоктугу менен гана айырмаланат.
Чийки түрүндө, ар түрдүү идиштерге арналган бул ингредиент муздаткычта +5 - 0 ° С температурада сакталат. Анын сактоо мөөнөтү алдын ала жылуулук менен иштетилбестен бир жумадан ашпайт. Эгерде аны көбөйтүү керек болсо, анда сүзгүч консерваланган же кургатылган.
Ак калпак тууралуу видеону көрүңүз:
Сизге ылайыктуу болгон ак флоттун рецептерин тандоо менен менюну диверсификациялап, ден соолугуңузга кам көрө аласыз. Албетте, ал boletus же сүт козу карынынан абдан алыс, бирок бул дагы абдан татыктуу тандоо!