Имбирь: касиеттери, курамы, рецепттери

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:45

Имбирь тамырынын химиялык курамы жана калориялуулугу. Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери. Аны кантип туура тандоо керек? Ысык тамактар, салаттар, десерттер, имбир менен суусундуктар үчүн рецепттер.

Имбирь - бир тукумдагы жана тукумдагы көп жылдык чөп. Анын тамырлары өзгөчө баалуу: тамак -аш жана дарылык максатта ар кандай формада сактоого жана колдонууга ыңгайлуу. Маданияттын туулган жери - Түштүк Азия, ал учурда ал өзгөчө популярдуу. Классикалык чыгыш тамагы - суши - ар дайым туздалган имбир тамыры менен коштолот. Европада продукт орто кылымдарда пайда болгон, ал дары жана татымал катары сатылган, ал эң жаман оорунун - чуманын алдын алууда негизги куралдарынын бири катары эсептелген. Имбирь ачуу ачуу менен ачуу, ачуу даамга ээ, анын жыты калемпир менен цитрустун ортосундагы кайчылаш; эгерде биз жаңы жемиштер жөнүндө айта турган болсок, анда ал цитрус жемиштерине, эгер кургатылган татымал жөнүндө болсо - калемпирге көбүрөөк берет. Продукт биздин өлкөдө суроо-талапка ээ, аны даяр татымал түрүндө, балким, каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок жаңы же туздалган тамыр, эреже катары, чоң супермаркеттерде гана кездешет.

Имбирьдин курамы жана калориясы

Сүрөттө имбир тамыры

Келгиле, чийки тамырдын мисалында азыктын азыктык баалуулугун карап көрөлү, татымал түрүндө анын калориясы жогору жана пайдалуу заттардын концентрациясы болорун унутпаңыз.

Имбирдин калориялуулугу 100 граммга 80 ккал, анын ичинен:

• Белоктор - 1, 8 г;
• Май - 0,8 г;
• Углеводдор - 15, 8 гр.
• Була - 2 г;
• Суу - 79 гр.

Продукт өзү диетанын калориялуулугун абдан жогорулатпайт, бирок майды күйгүзүү процессин стимулдайт, демек, ал арыктап жаткандардын диетасына абдан туура келет.

Төмөн калория мазмуну татымалдын жалгыз артыкчылыгы эмес, имбир көптөгөн витаминдер менен минералдарды камтыйт.

100 г витаминдер:

• В1 витамини, тиамин - 0,025 мг;
• В2 витамини, рибофлавин - 0,034 мг;
• В4 витамини, холин - 28,8 мг;
• В5 витамини, пантотен кислотасы - 0, 203 мг;
• В6 витамини, пиридоксин - 0,16 мкг;
• В9 витамини, фолий - 11 мкг;
• С витамини, аскорбин кислотасы - 5 мг;
• Е витамини, альфа -токоферол - 0,26 мг;
• Витамин К, филлокинон - 0,1 мкг;
• Vitamin PP, NE - 0,75 мг.

100 граммга макронутриенттер:

• Калий - 415 мг;
• Кальций - 16 мг;
• Магний - 43 мг;
• Натрий - 13 мг;
• Фосфор - 34 мг

100 граммга микроэлементтер:

• Темир - 0,6 мг;
• Марганец - 0,229 мг;
• Жез - 226 мкг;
• Селен - 0,7 мкг;
• Цинк - 0,34 мг.

Ошондой эле продукттагы аминокислоталардын жана май кислоталарынын курамын эске алуу керек.

100 граммга керектүү аминокислоталар:

• Аргинин - 0,043 г;
• Валин - 0,073 г;
• Гистидин - 0,03 г;
• Изолейцин - 0,051 г;
• Лейцин - 0,074 г;
• Лизин - 0,057 г;
• Треонин - 0,036 г;
• Триптофан - 0,012 г;
• Фенилаланин - 0,045 г.

100 граммга алмаштырылуучу аминокислоталар:

• Аланин - 0,031 г;
• Аспарагин кислотасы - 0, 208 г;
• Глицин - 0,043 г;
• Глутамин кислотасы - 0,162 г;
• Пролин - 0,041 г;
• Серин - 0,045 г;
• Тирозин - 0,02 г;
• Цистеин- 0, 008 г.

100 г май кислотасы:

• Каныккан - 0, 203 г;
• Каныкпаган - 0.154;
• Каныкпаган - 0,154 г.

100 г үчүн полиқаныкпаган май кислоталары:

• Омега 3 - 0,034 г;
• Омега 6 - 0, 12 гр.

Джинджердин курамында канттын көлөмү аз - 100 г продуктуна болгону 1,7 г, ошондой эле фитостерол, эфир майы, терпен, камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитрал, линалол сыяктуу маанилүү компоненттер бар. - алардын баары жакшы витамин жана минералдык курамы менен бирге продукциянын уникалдуу пайдалуу касиеттерин камсыз кылат.

Имбирдин пайдалуу касиеттери

Татымал денеге пайдалуу таасирин тийгизет; имбирдин пайдалуу касиеттеринин тизмеси чындыгында эбегейсиз. Бул зат алмашууну нормалдаштырат, нерв, жүрөк -кан тамыр системасынын иштешин жакшыртууда роль ойнойт, кээ бир тамак сиңирүү оорулары менен күрөшүүгө жардам берет жана жалпысынан ичегилердин иштешин ар кандай жолдор менен жакшыртууга жардам берет, анын ичинде антипаразиттик таасирге ээ. Дары катары, продукт ар кандай ооруларды дарылоодо колдонулат. Биринчиден, дем алуу жолдорунун ооруларында - ЖРВИ, тонзиллит, бронхит, сасык тумоодо эффективдүү. Ошондой эле булчуңдарды жана муундарды айыктырууга, этек кирди камтыган катуу ооруну жоюуга жардам берет. Имбирдин касиеттери татымалды диабет, бөйрөк жана боор ооруларын, атеросклерозду дарылоодо эффективдүү кылат. Ал көбүнчө тукумсуздукту дарылоо үчүн да колдонулат, аял да, эркек да. Имбирдин калктын ар кандай топтору үчүн кандай пайдалуу экенин кененирээк карап көрөлү.

Имбирдин эркектерге пайдасы

Кытай тилинен имбирь "эркектик" деп которулат, бул албетте, анын диетасында эркектердин болушунун зарылдыгын көрсөтүп турат.

Жана, чынында, ачуу тамыр белгилүү афродизиак. Витамин С, лизин жана анын курамындагы эфир майлары жыныс булчуңдарынын тонусуна жакшы таасир этет. Маанилүү көңүл буруу керек, бул өсүмдүк потенцияга жетүүнү жеңилдетип эле койбостон, жыныстык катнаштын сезгичтигин да жогорулатат.

Бирок, имбирди колдонуу ырахаттануу менен гана чектелбейт, ал простатанын сезгенүүсүнүн алдын алуу үчүн далилденген каражат - адамзаттын күчтүү жарымына таасир эткен эң кеңири таралган оорулардын бири. Андыктан, эгер адам тамырын татып көрүүнү жактырбаса, аны жок дегенде башка татымалдар менен бирге татымал катары кошуңуз.

Эркектер үчүн имбирь жакшы физикалык туруктуулукту камсыз кылуу жөнүндө. Мындан тышкары, продукт холестеролду нормалдаштырат, бул дагы күчтүү секс үчүн өзгөчө мааниге ээ.

Имбирдин аялдар үчүн пайдасы

Татымал репродуктивдүү системанын органдарынын иштешин нормалдаштырууда чоң роль ойнойт. Бул жерде кеп, бул гормоналдык деңгээлге жакшы таасирин тийгизет - андыктан имбирь ар кандай курактагы аялдар үчүн пайдалуу. Ошентип, этек кир учурунда ал циклди орнотот, пременструалдык синдромдун көрүнүштөрүн жумшартат; жана климатта постменопаузанын типтүү симптомдорун жеңилдетет.

Мындан тышкары, татымал чыныгы антидепрессант болуп эсептелет жана эркектерге караганда эмоционалдык жарылууга көбүрөөк дуушар болгон аялдар үчүн мындай продукт диетада ашыкча болбойт.

Имбирь арыктоо үчүн эффективдүү, ал майды күйгүзүүчү эффектке ээ, муну адилеттүү жыныстагы адамдар дагы баалашы керек, анткени алар дайыма өздөрүнүн гармониясына тынчсызданышат. Белгилей кетүүчү нерсе, имбирь майдын күйүшүнө гана жардам бербестен, денеден токсиндерди чыгарат, бул көбүнчө салмактын алдын алат, экинчиден теринин абалын начарлатат.

Баса, аялдарга тамырын гана жебестен, аны косметикалык максатта колдонуу сунушталат. Продукт терини кемчиликсиз тонуска келтирет жана чачты бекемдейт.

Имбирдин кош бойлуу аялдарга пайдасы

Кош бойлуу кезде имбирь эң белгилүү жана ошол эле учурда токсикозго каршы таптакыр табигый жана зыянсыз каражаттын бири. Баланын өнүгүүсүнүн алгачкы стадиясында болочок эненин жүрөгү айланып гана эмес, жеңил баш айлануусу, жалпы алсыздыгы да болушу мүмкүн. Ачуу тамыры бул абалды эң сонун обондойт жана оңдойт, жана аны аял үчүн эң ыңгайлуу түрдө колдонсо болот.

Шашылыш ыкма - бул оозуңузга жаңы тамырын чайноо, бирок эгерде мындай процедура жагымсыз болсо, анда аны жалбыз жана бал менен аралаштырып даярдай аласыз, суусундук айыктыруучу гана эмес, даамдуу болуп чыгат.

Продукт диетага киргизилиши керек жана кийинчерээк, шишик менен көйгөйлөр пайда болгондо. Кош бойлуу аялдарда түйүлдүктүн басымынан улам бөйрөктүн жана заара -жыныс системасынын иши көп бузулат, натыйжада суюктуктун агымы бузулат жана имбирь аны нормалдаштырууга жардам берет.

Имбирдин балдар үчүн пайдасы

Балдардын иммунитети үчүн имбирь - алмаштырылгыс дары, суук тийгенде да эффективдүү. Бирок, тамырын биринчи симптомдордо колдонуу керек, бул учурда сиз көптөгөн терс таасирлери бар фармацевтикалык препараттарга кайрылбайсыз.

Эффектти күчөтүү үчүн имбирден жасалган суусундукту бал, лимон жана башка татымал - гвоздика, корица, калемпир менен айкалыштыруу сунушталат. Бирок, айрыкча бала кичинекей болсо, ынталуу болбошуңуз керек.

Эгер продуктунун күчтүү татымалынан улам баланын ичине берүүдөн корксоңуз, өсүмдүк менен дем алсаңыз болот.

Балдардын ашказан оорусуна имбирди колдонуу да эффективдүү жана жүрөк айлануу жана кусуу үчүн берилиши мүмкүн. Тамырдын ооруну басаңдатуучу эффекти жөнүндө унутпаңыз, андыктан эгерде оору оору менен коштолсо, анда алар да басаңдашы мүмкүн.

Антипаразиттик касиет балдар үчүн өзгөчө маанилүү, анткени ымыркайлар иммунитети өнүкпөгөндүктөн жана дүйнөнү изилдөөгө, анын ичинде оозуна бул үчүн ылайыксыз болгон ар кандай нерселерди алуудан улам мите курттардын таасирине кабылуу коркунучу астында.

Имбирдин каршы көрсөтмөсү жана зыяны

Бирок, имбирь анчалык жөнөкөй эмес, анткени анын бардык пайдалуу касиеттери, башка татымалдар сыяктуу, каршы көрсөтмөлөрдүн кеңири спектрине ээ.

Эгерде сизде оорулар болсо, имбирь сизге зыян келтириши мүмкүн:

• Тамак эритүү системасы … Эгерде былжыр чел жабыркаса, анда ар кандай жыпар жыттуу заттар карама -каршы келет, ошондуктан гастрит жана жаралар пайда болгондо продуктка катуу тыюу салынат. Ашказан -ичегинин башка оорулары үчүн дарыгер менен алдын ала кеңешүү талап кылынат.
• Боор … Татымал клеткалардын секретордук активдүүлүгүн активдештирет, алар боордун көйгөйлөрүндө тигил же бул түрдөгү кыйынчылыктарга дуушар болушу мүмкүн.
• Өт баштыгы … Бул учурда имбирь коркунучтуу, анткени анын холеретикалык таасири бар - бул дени сак денеге жакшы, бирок табарсыкта таш бар болсо, мындай таасир алардын алга жылышына жана демек, кол салууга алып келиши мүмкүн..
• Кан кетүү менен коштолот … Имбирь канды суюлтат, демек, эгер сиз жакында эле операция болгон болсоңуз же геморрой сыяктуу кан кетүү оорусуна чалдыксаңыз, анда татымалдарга тыюу салынат.
• Мээримдүү мүнөздө … Татымалдарды колдонуу жүрөктүн согуусун күчөтүшү мүмкүн, ошондуктан жүрөк жана кан тамырлары менен белгилүү бир көйгөйлөрү барларга аны жегенге тыюу салынат.
• Теринин табияты … Бул учурда эфир майлары дерматиттин өнүгүшүнө түрткү болот.

Ошондой эле, сиз катуу ысытма менен өнүмдү колдоно албайсыз. Ал дем алуу жолдорунун оорулары менен жакшы күрөшүп жатканына карабай, эгер температура көтөрүлсө, мындай дарыны колдонууга болбойт.

Имбирдин каршы көрсөтмөсү аллергияга чалдыккандарга да тиешелүү, алар ингредиентти этияттык менен сынап көрүшү керек, анткени жеке чыдамсыздык ыктымалдуулугу жогору.

Кош бойлуу аялдар өзгөчө категорияга кирет. Татымал шишик жана токсикоз менен күрөшүүгө жардам берсе да, жатындын тонусун жогорулатат, бул эрте төрөткө алып келиши мүмкүн, демек, акушер-гинеколог гана аны бардык дары-дармек каражаттары катары жазып бере алат. тобокелдиктер.

Ошондой эле, лактация учурунда этият болуу керек, имбирь сүттүн даамын өзгөртүп же балада аллергия жаратышы мүмкүн.

Ооба, кичинекей балдарга татымалды сынап көрүү үчүн өтө аз берилиши керек. Имбирь менен баланын дарылануусу алдын ала педиатр менен макулдашылышы керек.

Бардык дени сак адамдар жана белгилүү бир өзгөчө шарттары жоктор ченемдүүлүктү унутпашы керек. Татымалдарды ашыкча колдонуу тигил же бул жагымсыз симптоматологияга алып келиши мүмкүн.

Көңүл буруңуздар! Эгерде сизде атайын диетаны талап кылган, жогоруда айтылбаган медициналык ооруларыңыз болсо, бул продуктту колдонуу боюнча дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.

Имбирди кантип туура тандоо керек?

Дүкөн имбирин жер татымал, жаңы тамыр же туздалган катары сатып алууга болот. Майдаланган татымал үчүн атайын тандоо критерийлери жок, туздалган имбирди тандап алуу керек, композицияны окуп чыккандан кийин, аны жөн эле шекер менен тузда, же ар кандай кошумчалар менен туздаса болот, эң табигый курамын тандоого аракет кыл.

Жаңы имбир тамыры менен баары анча жөнөкөй эмес, эң сапаттуу продукцияны тандоого жардам бере турган бир катар белгилер бар:

• Crunch … Продукцияны сергектикке текшерүүнүн эң жакшы жолу - тамырдагы бир кичинекей бүчүрдү сындыруу, эгер сиз шыңгыраган кыйкырыкты угуп, жаркыраган жытты сезсеңиз, анда сиз сергектикке ишене аласыз.
• Түс … Дүкөндө ар кайсы аймактардан алынып келинген имбирди таба аласыз. Ошол эле учурда, Азия африкалыктарга караганда көбүрөөк бааланат, биринчиси назик даамга ээ. Азия тамыры күңүрт, жарык, ичке териге ээ. Африканын тамыры одоно жана караңгы.
• Жыт … Бөтөн жыттар болбошу керек, өзгөчө нымдуулук жана көк.
• Көрүнүш … Тамыры тыкан жана жылмакай болушу керек, тиштери жана бузулушу өтө керексиз.
• Тыгыздык … Жаңы тамыр бекем жана тыгыз болушу керек, эгер ал жумшак болсо жана тешилген болсо, анда ал такыр эскирген товар.
• Өлчөм … Тамыры канчалык чоң жана эттүү болсо, ошончолук пайдалуу компоненттерди камтыйт. Бирок, эгер сиз жаңы бүчүрлөрдү же бүчүрлөрдү байкасаңыз, анда мындай өнүмдү колдонбошуңуз керек, бул анын эскиргенин ачык көрсөтүп турат.

Бул дүкөндөн сатып алган товардын сапаты гана эмес, үйдө кантип сактоо керектиги да маанилүү. Тамыры пленка менен оролуп, муздаткычка салынышы керек. Анын жарактуулук мөөнөтү абдан узун, бирок имбирь канчалык узакка созулса, ошончолук көп пайдалуу заттарды жоготот, ошондуктан аны мүмкүн болушунча тезирээк жегенге аракет кылыңыз жана маржа менен сатып албаңыз.

Имбирь кантип жейт?

Имбирь, биз жогоруда айткандай, кургатылган, майдаланган, туздалган же жаңы түрүндө колдонулат.

Туздалган тамыр, эреже катары, түз эле кызмат кылууда колдонулат, мисалы, эгер сиз кандайдыр бир мекемеге рулет заказ кылсаңыз, анда алар менен сөзсүз эки жаркыраган татымал - жашыл васаби жана туздалган имбирдин кызгылт жалбырактары берилет.

Бирок туздалган продукцияны жалаң жапон ашканасы менен жештин кажети жок, ал даамы ачык эмес башка рецепттерди толуктап турат, ал ак балыкка, омлетке ж.

Майдаланган имбирь жана жаңы тамыр мындан ары кызмат кылуу үчүн колдонулбайт, бирок бышыруу процессинде кошулат. Жер шорпо менен десертке эң ылайыктуу, ал эми жаңы - негизги тамактар менен салаттарга.

Имбир рецепттери жана суусундуктар

Татымалдын даамы жаркыраганына карабастан, ал ар тараптуу. Имбирь бардык рецепттерде жакшы - ысык, салаттар, десерттер, суусундуктар. Татымалдарды дүйнөнүн ар кандай ашканасынын адаттан тыш оригиналдуу тамактарында да колдонсо болот, жана аларды үйдүн өзгөчө тамактарында колдонсо болот, аларга оригиналдуулукту кошуп, дени сак кылат. Биз сиздин көңүлүңүзгө имбирь менен бир катар рецепттерди сунуштайбыз.

Имбирь кошулган ысык тамактар

Чынында, татымал дээрлик бардык тамак кошсо болот - шорпо, эт, балык, ысык жашылчалар. Бул ар тараптуу татымал, эгер сизге жакса, бул жерде эч кандай чектөө жок, бирок бул жерде бир нече варианттар бар:

1. Кытырак тоок … Апельсинди тазалаңыз (2 даана), ак тасмаларды алып салыңыз, жука тилимдерге бөлүңүз. Тоок эти (1 даана), чайкоо жана кургатуу, өсүмдүк майы, орой туз, калемпир аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз - андан кийин татымына жараша ингредиенттерди тандаңыз. Мешти 200гө чейин алдын ала ысытыңыз^ОC, апельсин кесимдерин калыптын түбүнө коюп, үстүнө тоокту коюп, 40 мүнөт бышырыңыз. Ал ортодо, соус даярдоо. Апельсиндин дагы бир жарымын алыңыз, ширени колуңуз менен идишке сыгып алыңыз, жаңы имбирди (40 г), майдалагычтын үстүнө сүргүчтү, эрип кеткен балды (4 аш кашык), тузду жана мурчту (ар бирин чымчып) кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, тоокту алып салыңыз, соус менен сүртүп, дагы жарым саат бышырыңыз, мезгил -мезгили менен калыптын түбүнө сок куюп туруңуз. Пиджак картошкасы менен кызмат кылыңыз.
2. Помидор Магриб шорпосу … Майда кызыл пиязды (1 даана) майдалап туурап, казанга майдаланган имбирь (20 г), корица (1/4 чай кашык) жана зире (1/4 чай кашык) менен кууруңуз. Жыпар жыттуу заттардын жыты байкалганда, кесилген помидорду (1 кг) кошуп, сууга же тооктун шорпосуна (1 л) куюңуз - экинчиси, албетте, артыкчылыктуу. Бал (2 чай кашык), майдаланган петрушка (1 чай кашык), кинза (1 чай кашык), туз жана мурчту татымына жараша кошуп, кээде аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Шорпону оттон алып салабыз, бир аз муздайбыз, идиштерге куябыз, ар бирине бир аз лимон ширесин сыгып, дагы жаңы чөптөрдү кошобуз.
3. Жашылча менен куурулган күрүч … Басмати күрүчүн (300 гр) кайнатыңыз, муздаткычта муздатыңыз. Нарежьте соломкой морковь (1 штука), шампиньоны пластинками (6 штук), цуккини (200 г) кубиками, имбирь (1/2 ч.л.) натрите, нарубите зеленый лук (50 г), чеснок (2 зубчика) и чили (1 даана). Кунжут майын (50 мл) куюп куюп, жакшылап ысытып, даярдалган ингредиенттерди бир -бирден түшүрүп, дайыма аралаштырып, катуу отто кууруңуз. Биринчи сарымсакты, имбирди жана чилиди, анан сабизди, анан цуккини менен козу карынды кой. Көңүл буруңуз, жашылчалар бир аз бекем бойдон калышы керек. Муздаткычтан күрүч кошуп, жакшылап ысытыңыз. Ошол эле учурда, жумуртканы (1 бөлүк) идишке бөлүп, соя соусу менен аралаштырып (4 аш кашык), идишке куюп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Жашыл пияз менен кызмат кылыңыз.
4. Бал-ачуу маринаддагы лосось стейктери … Лосось стейктерин (4 даана) бышыруучу табакка салыңыз. Маринадды даярдаңыз: эритилген балды (4 аш кашык), майдаланган имбирдин тамырын (2 аш кашык), соя соусун (2 аш кашык), кычы (2 аш кашык), лимон ширесин (1 жемиштен), кунжутту (татымына жараша) аралаштырыңыз. Маринадды балыктын үстүнө куюп, муздаткычка бир саатка коюңуз. Андан кийин 180де бышырабыз^ОC, алгач фольга астында 10-15 мүнөт, андан кийин 20 мүнөт жабык.

Имбир салаттары

Көптөгөн оригиналдуу, бирок жөнөкөй салаттарды имбирь менен даярдаса болот:

1. Азия стилиндеги салат … Сарымсакты (30 г), имбирди (10 г) майдалап, аралаштырып, кунжут майын (1/4 чай кашык), зайтун майын (1 аш кашык) жана күрүч уксусун (2 аш кашык) кошуңуз.) Туз жана мурч менен сезон. Апельсинди (1 даана) кабыгынан жана ак пленкалардан тазалап, тегерек кылып кесип, анан экиге бөлүңүз. 1 авокадону кубик кылып туураңыз. Шпинатты (180 гр) идишке салып, таңуусун куюп, жакшылап аралаштырып, апельсин менен авокадону кошуңуз.
2. Уй эти жана оригиналдуу салат менен салат … Тооктун эти (200 гр) тыкан бөлүктөргө кесип, зайтун майына кууруп, катуу отко ар бир тараптан 1-2 мүнөт салып, Вустершир соусун (40 мл) кошуп дагы бир мүнөт бышырыңыз. Андан кийин терияке соусун (20 г) кошуп, этти дагы бир мүнөт кайнатып, оттон чыгарыңыз. Ошол эле учурда, имбирди (15 г) жана сарымсакты (2 тиш) майда туурап, жалбыздын жалбырагын майдалаңыз (1 бутактан), ингредиенттерди аралаштырып, соя соусун (20 мл), лимон ширесин (төрттөн бир бөлүгүн) жана акиташты (жарым бөлүк)), бальзам уксусу (10 мл), Дижон кычы (10 г), зайтун майы (30 мл). Гилас помидорун (10 даана) 2 бөлүккө, болгар калемпирин (1 даана) тилке кылып бөлүңүз. Жашылчаларды салат (80 г) менен аралаштырып, кийинтип аралаштырып, уйдун эти менен кошуңуз.
3. Тоок эти менен жеңил салат … Соя соусун (2 аш кашык) жана кунжут майын (2 аш кашык) бириктирип, тооктун этин (200 г) тилке кылып кесип, маринадга аралаштырыңыз. Этти унга (2 аш кашык) малып, ысык табада зайтун майына кууруңуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүңүз. Ошол эле учурда, кытай капустасын (500г), болгар калемпирин (1), сабизди (1/2), жашыл пиязды (жуп мамыктарды), кинза (бир нече сабак), сарымсак (1 тиш) жана кызыл пиязды (20 г), жаңгакты майдалаңыз (10 г). Кийүү үчүн соя соусун (1 чай кашык), клен сиропун (1 чай кашык), зайтун майын (1 чай кашык), кунжут майын (1/2 чай кашык) аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, таңуу менен аралаштырыңыз.

Имбирь кошулган десерттер

Имбирь десерттери да рецепттердин абдан чоң категориясы. Белгилүү пряник жана пряник кукилерин ким билбейт - Жаңы жылдык майрамдардын ажырагыс бөлүгү, өзгөчө Европада. Бирок, имбир кошулган таттуулардын рецептери алар менен эле чектелбейт.

Имбирь тамыры бар даамдуу десерттер:

1. Сабиз кекстери … Сабизди (4 даана) чоң үккіштин үстүнө сүргүзүңүз. Өзүнчө ун (1,5 стакан), сода (1/2 чай кашык), разрыхлитель (1,5 чай кашык), туз (3/4 чай кашык), корица (1 чай кашык), имбирь (1/2 чай кашык), мускат жаңгагын (1 /4 чай кашык). Ошондой эле жумуртканы (3 даана), өсүмдүк майын (3/4 чыны) жана күрөң шекерди (1 стакан) аралаштырып, миксер менен сабаңыз. Алынган массаны сабиз менен аралаштырып, кургак ингредиенттерди кошуп, бардыгын миксер менен жылмакай болгончо алып келиңиз. Кекстерди калайларга салып, 180 градуста 20-30 мүнөт бышырыңыз^ОC. Кант пудрасы менен кызмат кылыңыз.
2. Классикалык пряник куки … Татымалдарды аралаштырыңыз: имбирь (2,5 чай кашык), корица (1 чай кашык), гвоздика (5 даана) - аны эритмеге алдын ала майдалаңыз, кардамон (1 чай кашык). Ун (200 г), разрыхлитель (1 чай кашык) куябыз. Алдын ала жумшартылган сары май (100 г) менен күрөң шекерди (1 стакан) өзүнчө аралаштырып, жумуртканы (1 даана), балды (3 чай кашык) кошуңуз. Даяр болгон аралашмаларды жана татымалдарды аралаштырыңыз. Камырды колуңуз менен жакшылап жууруп, муздаткычка бир -эки саатка салып коюңуз. Камырды жайып, ар кандай печенье кескичтер менен кесип алыңыз. Даяр кукилерди өсүмдүк майы менен майлап, мешке 5-7 мүнөт бышырабыз. Абайлаңыз, кукилер тез күйүп кетет, аларды өткөрүп жибербеңиз.
3. Ашкабак тартмасы … Ашкабак целлюлозасын (400 гр) кубик кылып кесип, казанга өткөрүп, майдаланган имбирди (20 г) кошуп, майды жумшак болгонго чейин кайнатыңыз, картошка пюресине чайкаңыз. Пюреге кумшекер (200 г), туз (чымчым), корица (1 чай кашык), мускат жаңгагы (чымчым), анис (1 чай кашык) кошуп, адегенде бул ингредиенттердин баарын эритмеге салып майдалаңыз. Камчы 35% май (50 мл) жана жумуртка (3 даана), ашкабак пюреси менен аралаштырыңыз. Даяр камырды (300 г) жайып, пирогго салып, түбүн жана капталдарын түзүшүңүз керек. Камырдын үстүнө толтурууну коюңуз. Пирогду 200 градуста 20 мүнөт бышырыңыз^ОC. Салмагы муздап, жеп коюңуз.

Имбирь суусундуктары

Имбир менен ар кандай суусундуктар даярдалат - алкоголдук жана алкоголсуз, жылуу жана муздатуучу:

1. Жаңы жылдык шарап … Сууну (3/4 л) кайнатып, кара чай (1 аш кашык) жана гибискус (1 аш кашык), ошондой эле татымалдарды - корица, гвоздика, аин, кардамон, мускат жаңгакын, татымына жараша имбир тамырын кошуңуз … Татымалдарды майдаланбоо керек, антпесе кайнатылган шарап булуттуу болуп калат. Кызыл кургак вино (3/4 л) куюп, майдаланган жемиштерди - алма (2 даана), апельсин (2 даана) жана балды (200 г) кошуңуз. Кайнатпай туруп, оттон алып салыңыз.
2. Имбирь лимонады … Имбирьди сүртүңүз (50 г). Сууну ысытыңыз (1 стакан), анда кантты (50 г) эритип, имбир кошуп, кайнатыңыз. Суусундукту оттон чыгарыңыз, 10 мүнөт муздатыңыз, дагы суу (7 стакан), лимон ширеси (4 даана) кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, муз үстүндө кызмат кылыңыз.
3. Имбирь менен ачуу масала чайы … Сууну кайнатыңыз (3 стакан), татымалдарды кошуңуз - гвоздика (4 даана), корица, кардамон, мускат жаңгагы ар бирин чымчып, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, имбирди (1/2 аш кашык) майдалап, сууга кошуңуз. 3 мүнөттөн кийин сүттү куюп (1 стакан), шекерди (2 чай кашык) кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Отту өчүрүп, кара чайга салып, 3-5 мүнөт демдеп коюңуз. Алдын ала чыңалсаңыз болот.

Имбирь тууралуу кызыктуу фактылар

Имбирдин көптөгөн альтернативдүү аттары бар, кээ бирлери тамырдын адаттан тыш көрүнүшүн көрсөтөт, мисалы, мүйүздүү тамыр же жашоонун тамыры, башкалары маданиятты урматтоону баса белгилешет - Алтын жоокер, самурай кылычы.

Баса, биз мурда имбир тамыры деп атаган нерсе, чынында, андай эмес. Биологиялык көз караштан алганда, бул тамыр тамыр жана андан көп сандаган жука бутактары сатуудан мурун кесилген, чынында бир тамыр.

Имбирь байыркы доорлордон бери бааланат, өзгөчө Байыркы Грецияда жана Рим империясында. Ошол доорлордун улуу ойчулдары - Плиний жана Диоскориддер - өсүмдүктүн касиеттерин изилдөө менен активдүү алектенишип, андан кийин да анын адам денесине дарылык таасири тууралуу шектене башташкан. Байыркы убакта имбирь каршы дары катары да колдонулган.

Деңизчи Марко Поло имбирди Европага алып келген. Европалыктар татымалдын даамын жогору баалашкан, андан кийин анын дарылык касиеттери тууралуу билишкен, бул татымалдын баштапкы баасынын күчтүү өсүшүнө алып келген. Соодагерлер өсүмдүктү алуу өтө кыйын экенин айтышты, анткени ал мистикалык бакчаларда өсөт жана аны жаман троглодиттер коргойт. Бирок, баанын жогору экенине карабай, татымалга жакшы суроо -талап болгон. Баса, салыштыруу үчүн: Англияда 0,5 кг имбирь үчүн бүтүндөй бир койго берген сумманы беришкен.

Бирок, эч ким татымалды Чыгыштын тургундарынан жогору баалабайт, ал тургай Куранда эскеришет жана аны "Бейиштен келген татымал" деп аташат. Улуу даанышман Конфуций илимий эмгектерин татымалдарга арнаган, улуу чыгыш дарыгери Абу Али ибн Сино имбирдин ден соолукка канчалык пайдалуу экенин кеңири сүрөттөгөн.

Ал эми Россияда имбирь өзүнүн изин калтырды, бул татымалдын аркасында биздин атактуу Тула пряниги пайда болду. Орус элине Европадан алып келинген пряник печеньеси абдан жакты жана анын негизинде биздин ашпозчулар ачуу даамынан улам пряник деп аталган өздөрүнүн бышырылган азыктарын жасашты.

Чау-чау кыямы Түштүк-Чыгыш Азияда популярдуу, ал имбирден жана апельсиндин кабыгынан жасалат.

Имбирь-пайдалуу касиеттери тоңдурулганда жоголбогон, ал тургай узак мөөнөттүү өсүмдүктөрдүн бири. Андыктан, эгер сиз имбирди көп сатып алып, анын начар болуп кетерин түшүнсөңүз, аны жука тилимдерге бөлүп, тоңдургучка салыңыз.

Имбирдин касиеттери жөнүндө видеону көрүңүз:

Имбирь - абдан пайдалуу продукт, ал бай химиялык курамга ээ жана баарына - эркектерге, аялдарга жана балдарга каршы көрсөтмөсү жок учурда сунушталат. Белгилей кетчү нерсе, диетага татымал киргизүү өтө жөнөкөй, аны дээрлик бардык идишке кошсо болот, эң башкысы анын саны менен ашыкча болбойт.