Кургатылган курманын калориялуулугу жана курамы. Кургатылган жемиштердин курамындагы компоненттердин организмге кандай пайдасы бар. Аларды жебей койгон жакшы ким? Бышыруудагы продукт: кантип жейт жана бышырылат. Бирок кургатылган курманын негизги пайдасы продукттун курамындагы микро жана макро элементтерде:
- Калий … Суу балансын сактоого жардам берет, сөөктөрдөн туздардын кетүүсүн алдын алат, жүрөк жана таяныч -кыймыл аппараты үчүн абдан маанилүү.
- Кальций … Сөөктөрдүн, тиштердин сакталышы үчүн жооптуу, инсулинди өндүрүүгө катышат, зат алмашууну баштайт.
- Магний … Бул стресске каршы негизги компонент болуп эсептелет, ал ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасын, эндокриндик аппараттын нормалдуу иштешин колдойт.
- Натрий … Суу-туз алмашуу процесстеринин негизги компоненти, тамак сиңирүү системасынын ишин жакшыртат.
- Фосфор … Кальций менен бирге тиштердин жана сөөктөрдүн негизин түзөт, аларды бекем кылат жана морттуулуктун алдын алат, көрүүнү калыбына келтирүүгө, оптикалык нервди азыктандырууга жана кан тамырларды нормалдаштырууга жардам берет.
- Темир … Бул - В витамининин нормалдуу ассимиляциясы, гемоглобиндин жана гормондордун өндүрүлүшү мүмкүн эмес зат.
Ошондой эле, продукт маанилүү аминокислоталардын көпчүлүгүн камтыйт. Булар дененин нормалдуу иштеши үчүн өтө керектүү, бирок анда өндүрүлбөгөн заттар. Ошондуктан, аларды сырттан үзгүлтүксүз камсыздоо керек.
Кургатылган курманын пайдалуу касиеттери
Мөмөнүн пайдасы ушунчалык чоң экени бир нече жылдар бою жеп, суу ичүүгө болот деген уламыш бар. Биз эксперимент жүргүзүүнү сунуш кылбайбыз, бирок кургатылган жемиштердин илимий жактан далилденген пайдалары жөнүндө айтып беребиз.
Аларды дайыма жеп туруу төмөнкү ден соолук көйгөйлөрүн азайтат:
- Жүрөк оорулары … Гипертония, тахикардия, инфаркт, инсульт, аз кандуулук сыяктуу оорулардын алдын алуу иштери жүргүзүлөт. Жүрөктүн кагышы нормалдашат, басым төмөндөйт, зыяндуу холестериндин деңгээли төмөндөйт, кан тамырлардын дубалдары бекемделет, гемоглобин нормалдашат, кан айлануу жакшырат.
- Нерв системасынын толкундануусу … Уйку дени сак жана толук болот, стресстин туруктуулугу жогорулайт, депрессиялык симптомдор, баш оору жана тынчсыздануу жоголот. Мээнин иши активдешет, көңүлдүн концентрациясы жогорулайт, эс тутуму жакшырат, баш оору жана мигрень жоголот.
- Шишик … Улам алмашуу процесстерин тездетүү ашыкча суюктук денеден чыгарылат.
- Бөйрөктөгү таштар, табарсык жана өт … Жумшак диуретикалык жана холеретикалык эффектти жоюуга жардам берет. Өт жолдорунан өт чыгып жатат, боор тазаланат.
- Иммунитетти төмөндөтүү … Натыйжалуулук жогорулайт, жыргалчылык жакшырат, организм вирустар менен бактериялык инфекцияларга азыраак дуушар болот.
- Ашказан -ичеги көйгөйлөрү … Тамак эритүү системасынын иши оңдолот: зарнадан кутулуу, ичегинин кыймылдуулугу жогорулап, анын микрофлорасы калыбына келет.
- Жаман тери, чач жана тырмак … Мыктардын абалы жакшырат - алар күчтүү жана жалтырак болушат. Чач күчтүү жана коюу болуп калат. Тери тазаланат, майда мимикалык бырыштар тегизделет.
- Курч PMS … Пренструалдык синдромдун интенсивдүүлүгү төмөндөйт, этек кир цикли жөнгө салынат, азыраак оорутат.
- Төрөттөн коркуу, лактация начар … Психоэмоционалдык абалдын нормалдашуусу, эмгектин жеңилдеши, сүт өндүрүүнүн көбөйүшү бар.
- Төмөн потенциал … Эркектин күчү жогорулайт, простата аденомасынын алдын алуу жүргүзүлөт.
- Гельминттердин болушу … Бул жана башка мителер продукттун жытын жактырышпайт, ошондуктан мөмөнү үзгүлтүксүз колдонуу менен денеден чыгып кетишет.
Кургатылган курмага каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Продукциянын оң касиеттерине карабастан, африкалык мөмө -жемиштерден зыян тарткан адамдар бар. Бул кургатылган жемиштерге таянуу сунушталбайт, эгерде:
- Семирип кетишет … Жогорку калория жана карбонгидрат деңгээли терс таасирин тийгизиши мүмкүн похудение.
- Ферменттердин өндүрүшүндө көйгөйлөр бар … Ферменттин жетишсиздиги менен тамак сиңирүү системасында ыңгайсыздык жаратуучу өтө оор продукт.
- Гастрит бар … Ашыкча колдонуу оорунун күчөшүнө алып келиши мүмкүн.
- Энтеритке жана колитке жакын … Жоон ичегинин жана ичке ичегинин дүүлүгүүсү алынып салынбайт.
Кургатылган курма кант диабетине да зыянын тийгизет. Кант диабети сыяктуу оорунун болушу аларды колдонууга абсолюттук каршы көрсөтмө болуп саналат. Кептин баары курма жемиштери гликемиялык индекс боюнча рекордсмен болуп саналат. Алар кандагы канттын деңгээлин жогорулатуу жөндөмүнө ээ.
Кургатылган курмаларды кантип тандоо керек
Бул назиктикти сатып алганда, биринчи кезекте анын түсүн баалаңыз. Бул бирдей болушу керек, анча караңгы эмес, анткени бул бузулууну билдирет, бирок толугу менен жарык эмес - мындай жемиштер быша элек деп эсептелет.
Бырыштар сөзсүз түрдө болот. Алардын жоктугу кургатууну көрсөтөт, анткени алар ачытат. Ал эми ашыкча сумма ашыкча кургактыкты көрсөтөт.
Эч кандай тактар болбошу керек жана кургатылган курма эч кандай чыканак чуңкурсуз бүтүн болушу керек.
Ал эми чийки курмага туш болсоңуз - тартынбастан кабыл алыңыз, биздин аймакта бул сейрек кездешет. Жана баары, анткени алар, эреже катары, кургатышпайт, алар буга чейин курма дарагынан кургатылып алынган жана сатуу үчүн ушул формада ташылган. Эгер бактылуу болсоңуз, сатып алууда мөмөнүн бүтүндүгүнө, анын бирдей кызыл-күрөң түсүнө, эч кандай зыяндын, кемчиликтин, чекиттин жоктугуна көңүл буруңуз. Бышып жетилүү бутак менен туташуудан бир аз бөлүнүп, уруктун тайып кетиши менен көрсөтүлөт.
Муздаткычта кургатылган жана чийки жемиштерди сактоо сунушталат. Биринчиси бир нече жума, экинчиси бир нече ай жата алат. Бүтүн оригиналдуу таңгак менен - бир жылга чейин.
Кургатылган курма кантип жейт?
Курма пальмасы - биздин аймактагы эң белгилүү кургатылган жемиштердин бири.
Кургатылган курманын жогорку калориялуулугу аларды сонун закускага айландырат жана пайдалуу заттардын болушу дени сак тамак катары классификацияланат. Эң башкысы - ашыкча кылбоо. Күнүнө 10 мөмөдөн ашпаган оптималдуу.
Бирок идиштерге кошулганда, сиз алардын санын көбөйтө аласыз, анткени термикалык иштетүү продукттун структурасын жарым -жартылай өзгөртөт. Диетологдор белгилегендей, бул диеталык кошулманын тамак -аш жана суусундукта болушу кантты кошуунун зарылчылыгын жок кылат.
Кургатылган күндөрдүн рецептери
Кургатылган жемиштер - бул ар тараптуу продукт, алар көптөгөн тамактарда колдонулат - биринчи жана экинчи, ысык жана муздак, закускалар жана салаттар, эт жана балык, десерттер жана суусундуктар.
Биз сизге маалыматты түшүнүүгө жана атактуу кургатылган мөмө -жемиштердин жардамы менен өзгөчө кубулушка ээ болгон эң популярдуу тамактар жөнүндө айтып берүүгө жардам беребиз. Кантсе да, кургатылган курмадан эмне тамак жасоону ойлонуп, үй кожойкелери түшүнбөй калышы мүмкүн, андыктан сунушталган рецепттердин көп түрдүүлүгү бар.
Биз сизге сөзсүз түрдө төмөнкү гастрономиялык даамдарды көрүүнү сунуштайбыз:
- Соустагы уй эти … Бул соустун жардамы менен уйдун эттин каттуу бөлүгү да жумшак жана назик болуп калат. Кесилген 500 гр уй эти зайтун майына кызарганча кууруңуз. Кара буудайдын бир нече кесимин мешке кургатыңыз. Чоюнга 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытып, ага 3 аш кашык томат пастасын, 200 г кургатылган курманы, кара буудай крутун жана этти кошуңуз. Бир стакан кайнак суу куюп, жабык капкактын астында жай отто 40 мүнөт бышырыңыз. Соусунун жардамы менен бул эт өзгөчө картошка пюреси жана жарма менен жакшы айкалышат.
- Таттуу тоок … Тоок эти сыяктуу популярдуу продуктуну оригиналдуу даярдоо үчүн эң сонун рецепт. Кургатылган жемиштер анын назиктигин, назиктигин жана назиктигин көрсөтөт. Жакшылап чайкаңыз, андан кийин орто тоокту кургатыңыз. 100 гр ветчина туурап, 100 г фундукту майда туурап, 1 чийки тоок жумурткасын, 100 г майда тууралган курма, 2 аш кашык ак шарап менен бренди, бир чымчым туз жана мурч кошуңуз. Тооктун ичин жана сыртын туз менен мурчтун аралашмасы жана бир тиш сарымсак менен сүртүңүз. Үй канаттууларын баштаңыз, терини тиш чукугучтар менен бекемдеңиз, толтуруу түшпөйт, казанга же бышыруучу табакка салып, апельсин кесимдери жана курма менен курчаңыз. Алдын ала 180 ° C чейин кызытылган духовкада бир жарым саат бышырыңыз, тери кызарып, кызарганча.
- Ачуу закуска … Бул продуктылар менен эксперимент жүргүзүүнү, жаңы көлөкөлөрдү ачууну жана бири -бирине төп келбеген буюмдарды айкалыштырууну жактыргандардын баарына жагат. 150 г кургатылган курманы алыңыз. Аларды чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз, сөөктөрдү кылдаттык менен алып салыңыз. Ар бир курманын ортосуна каалаган көк быштактын бир бөлүгүн салыңыз, мөмөнү жаап, бекондун жука тилкеси менен ороп коюңуз. Аны тиш чукугуч менен бекемдеген жакшы. Табитти пергамент менен жабылган бышыруучу табакка же бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир түрмөктү бальзам уксусу менен чачыңыз. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, 20 мүнөт бышырыңыз - бекондун даярдыгын жетекчиликке алыңыз, ал кытырак болушу керек. Ысык же муздак кызмат кылгыла. Бул табит фантастикалык даамга ээ.
- Курма менен балык … Эреже катары, скумбрия бул рецепт үчүн алынат, бирок, жалпысынан алганда, сиз каалаган орто балыкты тандай аласыз. Ичегиден тазаланган же эритилген балыкты алыңыз. Башты кесип салуунун кажети жок, анткени ал кызмат кылганда жакшы көрүнөт. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, балыкты тизип, 15-20 мүнөт туруңуз. Пиязды тазалап, ар тараптан (ичин кошо) жаңы сыгылган лимон ширеси менен сүртүңүз. Толук кургатылган курма менен толтурулган нерселер. Тиш чукугучтар менен коопсуз кылыңыз. Үстүнө зайтун майы менен майлап, фольгага ороп, 200 ° С чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырасыз. Андан кийин балыкты бир аз ачып, үстүн кайра май менен майлап, дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Муздап кызмат кылыңыз.
- Сыра кекс … Бул торттун өзгөчөлүгү өтө ачуу, ачуу даамында. Ал оозуңузда эрип, укмуштуудай карамель даамын калтырат. Аны даярдоо үчүн 100 г кара жана ак мейиз, 150 г кургатылган жемиш, 100 г момо жемиштерди алыңыз. Жакшылап чайкап, анан кургатылган мөмөлөрдү кургатыңыз, курманы мейиздин жана момпосуйдун өлчөмүнө чейин кесиңиз. Түбү калың казанга 300 мл кара пиво куюп, ага кургатылган жемиштерди, 1 чай кашык тартылган корица, бир чымчым кургак имбирь, кардамон жана мускат жаңгагын, бир апельсиндин кабыгын жөнөтүңүз. Кайнатып, кичине от жагыңыз. 120 мл өсүмдүк майын кошуп, дайыма аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз. Жакшылап муздатыңыз. 3 жумуртканы көбүктөнгөнчө сабаңыз, аларды муздатылган кургатылган жемиш аралашмасына жөнөтүңүз, акырындык менен алдын ала эленген 320 г буудай унун кошуңуз. Формага кагазды тизип, ага камырды төк. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, бышырылганга чейин бышырыңыз (болжол менен бир саат). Даяр болгон ысык тортту бал менен майлап, муздатып, пергаментке ороп коюңуз. Бул формада бир күнгө калтырыңыз. Андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
- Дени сак таттуулар … Бул үй таттуусу, мазмуну дайыма белгисиз болгон дүкөндөн алынган таттууларга эң сонун альтернатива болуп калат. Таттуулар чоңдорду да, балдарды да кубандырат, ата -энелер алардын коопсуздугуна гана ишенбестен, ден соолукка да пайдасын көрүшөт. 100 г өрүк, мейиз, кургатылган өрүк жана курма менен агын сууда жакшылап чайкаңыз. Агып кетсин, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. 100 г каалаган жаңгакты алыңыз - кешью, фундук, жаңгак, арахис же бадам. Табада жеңил кургатыңыз. Бардык ингредиенттерди блендерде же эт туурагычта майдалаңыз. 3 аш кашык бал кошуңуз. Топторду түзүп, какаого тоголоктогула. Чай менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле кургатылган курма менен көптөгөн рецепттер бар, алардын жардамы менен ар бир үй кожойкеси даамдуу жана пайдалуу суусундуктарды оңой даярдай алат. Бул жерде эң популярдуусу:
- Бадам ичүү … Күчтүү тоник эффекти бар. 50 г бадамды алып, түнү бою сууга чылап коюңуз. Сууну агызып, жаңгактарды блендер менен майдалап, 200 мл минералдык сууга кошуп, кайра блендерден өткөрүңүз. Аралашманы чыпкалап, 50 г кургатылган курма, бир чымчым корица жана бир эки жалбыз жалбырагын кошуңуз. Кайра блендер менен сабаңыз. Муздаткычка салабыз, керек болсо бал кошобуз.
- Сүт коктейли … Жандандыруучу жана даамдуу суусундук сизге күн бою жакшы маанай тартуулайт. Блендерде жарым чоң авокадо, 100 г кургатылган курма, 1 аш кашык какао, 30 г сулу майы, бир -эки муз текчеси менен майдалаңыз. Массасы бир тектүү болгондо ага 250 мл муздак сүт кошуп, кайра аралаштырыңыз. Жалбыз жалбырагы менен кызмат кылыңыз.
- Кургатылган жемиштердин компоту … Бул чоңдор үчүн гана эмес, балдар үчүн да сонун суусундук. 4 бышкан алманы чоң бөлүктөргө бөлүңүз (татымына жараша). Курманы жылуу суу менен куюп, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин чайкап, алмалардын үстүнө коюңуз. Базанын үстүнө 2 литр суу куюп, кайнатыңыз, кичине от жагып, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Аяктоого 5 мүнөт калганда бир чымчым корица кошуңуз. Компот жабык капкактын астында казанда муздашы керек. Жыпар жыттуу корица менен баса белгиленген бай даамдан ырахат алыңыз.
Курма тууралуу кызыктуу фактылар
Белгилей кетсек, курма миң жылдык тарыхы бар жемиштер. Индейлер дүйнө курма дарактарынын пайда болушуна милдеттүү деп эсептешет, бирок илимпоздор дарактын туулган жери Месопотамия деп ойлошот, тарыхый далилдерге ылайык, мөмө өсүмдүгү биздин заманга чейинки 4 -миң жылдыкта өстүрүлгөн. Ал көбүнчө Вавилон жана Ассирия храмдарынын дубалдарына тартылган. Бул жөнүндө Ыйык Китепте - Инжилде жана Куранда бир нече жолу айтылган.
Ошондон баштап бүгүнкү күнгө чейин чийки жана кургатылган жемиштер Жакынкы Чыгышта жана Түндүк Африкада популярдуу тамак -аш азыктары бойдон калууда. Түшүмдүүлүгү жогору болгондуктан, алар дайыма өсүмдүктөрдүн эң жеткиликтүү жерлеринин бири болуп келген. Көпчүлүк орусиялыктардын мүмкүнчүлүгү бар.
Кургатылган курма тууралуу видеону көрүңүз:
Заманбап бышырууда бул продуктту даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Кургатылган курманы кантип жеш керек - жалгыз же идиштерге - сизден көз каранды. Бирок, жок эле дегенде, анда -санда бул таттуулук менен ырахаттануу керек экени - бул такыр түшүнүксүз билдирүү. Адамдар мөмөнүн пайдалуу касиеттерине миңдеген жылдар бою урмат көрсөтүшкөнү бекеринен эмес.
