Эмнеге профессионал спортчулар кургатылган жемишти рационуна үзгүлтүксүз киргизерин билип алыңыз. Сиз жаңы мөмөдө фруктоза деп аталган канттын өзгөчө түрү бар экенин билишиңиз керек. Бул зат организмге бат сиңип кетет жана инсулиндин бир заматта бөлүнүшүнө алып келбейт. Кадимки канттан айырмаланып, фруктоза май клеткаларынын топтолушуна өбөлгө түзбөйт. Ошол эле учурда фитнес менен алектенген көптөгөн адамдар спортто кургатылган жемиштердин кандай пайдасы жана зыяны бар экенин билүүгө кызыкдар.
Кургатылган жемиштер: спортчулар үчүн пайдасы жана зыяны
Бүгүн дээрлик бардыгы чийки жашылчалар, чөптөр, жемиштер жана жаңгактар организм үчүн абдан пайдалуу экенин түшүнүшөт. Алардын курамында адам организмине керектүү көп сандагы микроэлементтер, өсүмдүк жипчелери жана ферменттер бар. Эгерде сиз бул продуктуларды баштапкы түрүндө колдонсоңуз, анда, албетте, организмге чоң пайда алып келет.
Эгерде сиз алардан бир компонентти алып салсаңыз, анда продукт бүтпөй калат. Тамак организмге керектелгенде, биохимиялык реакциялар чынжыры ишке кирет. Орто мектептин химия сабагынан, эгер сизде бир компонент жок болсо, анда реакциянын мүмкүн эместигин эстей аласыз. Ушуга таянып, 100 пайыз тазалык индекси бар төмөнкү продуктылар денеге зыяндуу деп ишенимдүү түрдө айта алабыз:
- Өсүмдүк майлары - майлардан башка бардык заттар алынып салынды.
- Тазаланган кант - продукттун курамында углеводдор гана бар.
- Протеин порошогу - белоктун келип чыгуу мүнөзү, анын курамында жалаң белок кошулмалары бар болсо, мааниге ээ эмес.
- Дарыканаларда сатылган ар кандай витаминдер жарым -жартылай гана синтезделет жана толук зат эмес.
Ошондой эле кургатылган жемиштер төмөн продуктылар деп божомолдоого болот. Бир жагынан, бул чындык, бирок дагы эле аларды колдонуудан баш тартуу үчүн жетиштүү эмес.
Кургатуу учурунда мөмө сууну жоготот, бул канттын концентрациясынын жогорулашына өбөлгө түзөт. Мисалы, жаңы өрүктүн курамында бул заттын өлчөмү 5тен 20 пайызга чейин. Бул көрсөткүчтү кургатылган өрүк менен салыштырыңыз - 40тан 60 пайызга чейин. Натыйжада, биз бир нече эффекттерди алабыз, алар кененирээк талкууланышы керек.
- Организмдеги канттын концентрациясынын кескин жогорулашы. Натыйжада, дене активдүү түрдө инсулинди көп өндүрө башташы керек. Бул панкреаске жүктү кыйла жогорулатат. Бул орган канттын концентрациясын азайтуу үчүн мүмкүнчүлүгүнүн чегинде иштөөгө мажбур.
- Ачыткы козу карындарын көбөйтүү. Бул организмдер таттуу чөйрөдө активдүү түрдө көбөйүшөт. Белгилей кетүү керек, ачыткы козу карындары ар кандай организмде бар, бирок аз санда. Алар ичеги бактериялары менен бирдей милдетти аткарышат, тактап айтканда, алар азык заттардын жакшы жана тез сиңишине салым кошот. Эгерде ачыткы козу карындарынын саны тездик менен өсө баштаса, анда сиңирүү системасынын шайкештиги бузулат. Бул биринчи кезекте пайдалуу микроорганизмдердин санынын азайышына байланыштуу. Дал ушул нерсе менен ичтин жана жогорку газ өндүрүшүнүн пайда болушу кургатылган жемиштерди колдонуу менен байланыштуу.
- Дененин суусуздануусу. Биз жогоруда кургатылган жемиштерге тамак -ашты кайра иштетүү процесси үчүн зарыл болгон суу жетишпей турганын айтканбыз. Дененин өзүнүн суу запастарын колдонууга мажбур болгону абдан ачык. Натыйжада дененин суусуздугу жана токсиндердин деңгээли жогорулайт. Кургатылган жемиштерди ичкенде, суусуз калуу үчүн көп суу ичүү керек. Бирок, бул продуктуларды колдонуу менен бир убакта эмес, 40, ал тургай 60 мүнөттөн кийин жасалууга тийиш.
- Ооз көңдөйүндө бактериялардын көбөйүшү. Суусу жок ар кандай продукт тиштерге белгилүү коркунуч туудурат. Адатта, бул продуктылар жабышчаак жана нымдуу бетке бат жабышат. Мындан тышкары, бактериялар бат эле өнүгө баштайт, бул тиштин чиришине алып келет. Кислоттуулугу жогору продукциялар бул жагынан өзгөчө коркунучтуу.
Дагы белгилей кетүү керек, чийки мөмөдөн айырмаланып, кургатылган жемиштер бир кыйла жай сиңет. Аларды иштетүү үчүн дене көбүрөөк убакыт жана энергия сарптайт. Бирок бул энергия башка пайдалуу максаттар үчүн, мисалы, органдарды калыбына келтирүү жана калыбына келтирүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
Бирок, баары эле жаман эмес, анткени биз спорттогу кургатылган жемиштердин пайдасы жана зыяны жөнүндө айтып жатабыз. Келгиле, бул продуктылар биздин организм үчүн кандайдыр бир деңгээлде пайдалуу болорун билели. Кургатуу учурунда суу жоголуп кеткендиктен, шекердин эле эмес, азык заттардын да концентрациясы жогорулайт.
Ошондой эле, ченеми менен керектелген көптөгөн кургатылган жемиштер сиңирүү системасынын ишин нормалдаштырууга жөндөмдүү, ошондой эле токсиндерди жана шламды чыгаруу процессин тездетет. Калий менен магний көп болгондуктан жүрөк булчуңунун иши жакшырат, нерв системасынын активдүүлүгү нормалдашат. Белгилей кетсек, магний аялдардын ден соолугуна абдан пайдалуу.
Кургатылган жемиштер майлар менен күрөшүүдө да пайдалуу болушу мүмкүн. Алар була, глюкоза жана фруктозага бай. Бирок аларда кант дээрлик жок. Ден соолукту чыңдоо үчүн беш күн бою кургатылган жемиштерди жаңгак менен жеп машыгуу өтө пайдалуу. Ар кандай эфир майларынын жардамы менен мээнин иштеши жакшырат, аппетит төмөндөйт жана уйку бузулат.
Кургатылган жемиштерди кантип туура колдонуу керек?
Биз жөн эле спорттогу кургатылган мөмө -жемиштердин мүмкүн болгон пайдасы менен зыянын карадык, бирок эми кургатылган жемиштердин кемчиликтерин минималдаштыра алаарыңызды билели. Биринчиден, бул продукттарды колдонуудан мурун сууга чылап коюуңуз керек. Аларды бир же эки саат кармоо жетиштүү. Кургатылган жемиштердин настойкалары организм үчүн өтө пайдалуу, бирок, компоттон айырмаланып, аларды кайнатууга болбойт. Ошондой эле, тамакты кайнак суу менен куюбаңыз, анткени бул көптөгөн пайдалуу заттарды жок кылат.
Эгерде сиз колдонуудан мурун кургатылган мөмөлөрдү чылап койгуңуз келбесе, анда сиз бул продуктыларды алып кетпөөңүзгө даттана аласыз. Күнү бою жүз граммга жакын кургатылган жемиштерди жеп коюу жетиштүү, бул учурда алардын терс касиеттери пайда болбойт. Арыктоодо кургатылган жемиштерге өзгөчө этият болууңуз керек. Эгерде чийки жашылча -жемиштерди чектөөсүз жесе болот, анткени алардын энергетикалык баалуулугу төмөн болгондуктан, бул кургатылган жемиштер менен иштебейт. Диетаны түзүүдө алардын калориялуулугун эске алуу керек.
Суунун жоголушунан улам кургатылган жемиштер алдамчы болушу мүмкүн, анткени алардын көлөмү чийки продукцияга салыштырмалуу алда канча аз. Адам денесинин каныктыруу үчүн жооптуу болгон дээрлик бардык механизмдери биринчи кезекте көлөмгө жооп берет. Кургатылган жемиштерди көп колдонбоо үчүн, кичине табакчаны колдонуп, өзүңүзгө алдын ала порция даярдоону сунуштай аласыз. Ошондой эле, кургатылган мөмөлөрдү аралаштырбоо керек, аларды жегенден кийин сөзсүз түрдө тишиңизди тазалоо керек.
Кээ бирөөлөр кургатылган жемиште өтө аз азык заттар бар деп ишенишет. Эгерде продукт туура кургатылган болсо, тактап айтканда, күн нурунда жана таза абада, анда микроэлементтердин кичинекей бөлүгү жоголот. Мисалы, мөмө толугу менен кургатылса, С витамини дээрлик толугу менен сакталат. Эгерде мөмө буга чейин кесилген болсо, анда С витамининин көпчүлүгү жоголот. Ушул себептен улам кургатылган жемиштерди үрөн менен алууга аракет кылыңыз, анткени аларда микроэлементтер көбүрөөк. Белгилей кетсек, витаминдердин жана минералдардын көпчүлүгү дагы эле кургатылган жемиштерде калат. Мисалы, кургатылган өрүк фосфор менен темирдин дээрлик бардыгын камтыйт. Магний, кальций. Жана ошондой эле С, РР жана А витаминдери. Бирок курма В, А, С, ниацин витаминдерине, ошондой эле пантотен кислотасына бай.
Кургатылган жемиштер химиялык заттар менен иштетилеби?
Бүгүнкү күндө супермаркеттерде жана базарларда сатылган бардык кургатылган мөмө -жемиштер химиялык заттар менен иштетилгени тууралуу маалыматты көбүрөөк уга аласыз. Бирок, бул кырсыктын кандай масштабга жеткенин элестеткендер аз.
Баштоо үчүн, өнөр жай масштабында, кургатылган жемиштер күндүн нурунда эмес, жогорку температурада кургатылат. Бул дээрлик бардык азык заттардын жок болушуна өбөлгө түзөт. Натыйжада, бул азыктар азыктык баалуулугу боюнча таптакыр жараксыз болуп, денеге калорияларды гана бере алат.
Көбүнчө кургатылган жемиштер узундугу туннель мештеринде кургатуу процессинен өтүшөт. Жылытуучу элементтер мештин ичинде жайгашкан, ал эми ортосунда кургатылган жемиштер жылуучу конвейер бар.
Азыр өнөр жай масштабында жасалган бардык кургатылган жемиштер химиялык кошулмалар менен алдын ала иштетилгенин эстен чыгарбоо керек. Чынында, бул биздин дүкөндөрдө сатылган бардык ушул түрдөгү продукциялар. Химиялык заттар даяр продукциянын көрүнүшүн жакшырта алат, ошондой эле өндүрүш убактысын кыскартат.
Кургатылган жемиштерди кантип тандоо керек?
Таза абада кургатылган кургатылган жемиштер гана организм үчүн пайдалуу боло алат. Ошол эле учурда, алар күн нурунда да, көлөкөдө да болушу мүмкүн. Экинчи ыкма даяр продукцияны алуу үчүн көп убакытты талап кылат, бирок дээрлик бардык пайдалуу заттарды сактоого жардам берет.
Кургатылган мөмөнүн табигый экенин же жок экенин сырткы көрүнүшү боюнча аныктоого болот. Эгерде продукт эң жарашыктуу көрүнбөсө жана кара түскө ээ болсо, анда ал туура кургатылган болушу ыктымал. Мисалы, кургатылган өрүк күрөң жана жалтырак болбошу керек.
Кургатылган жемиштердин пайдасы жана зыяны тууралуу кененирээк - бул видеодо:
