Адаттагыдай эле, лазанья камырдын атайын жука баракчаларынан жасалат, алар абдан кымбат жана өз алдынча бышыруу өтө эмгекчил. Ошентип, мен куймак лазаньясын жасоого сонун альтернатива таптым. Тез, жөнөкөй, даамдуу.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Лазанья - Италиянын салттуу тамагы. Бирок, анын чексиз жана тазаланган даамынын аркасында, тамак мекендин чегинен алыс жайылып, күйөрмандарын биздин мамлекеттин аймагында тез эле тапты. Бүгүнкү күндө эт лазаньясын менюдан дүйнөнүн каалаган ресторанынан көрүүгө болот. Италияда бул тамак атайын камыр табактардан жасалат. Бирок биздин өлкөдө алар макарон, жука пита жана, албетте, куймак менен ийгиликтүү алмаштырылат. Тамактын даамы бир аз өзгөрөт, бирок мага ишениңиз, тамак даамдуу жана теңдешсиз бойдон калууда.
Мен сизге лазаньяны чыныгы шейшептер менен, макарон жана пита наны менен кантип бышырууну айттым. Бул рецепттерди сайт беттеринен таба аласыз. Ал эми бүгүн мен куймактын негизинде даярдалган лазананын рецепти менен бөлүшөм. Бул тамак өзгөчө Масленица күндөрүндө майрамдык майрамдын эң сонун жасалгасы боло алат. Pancake lasagna, албетте, бир аз убакытты талап кылат, анткени куймак дагы бышыруу керек. Бирок, экинчи жагынан, аларды даярдоо процесси биз үчүн лазанья үчүн чыныгы барактарды даярдоого караганда тааныш жана чебер.
Лазаньянын бул түрү кадимкидей эле принцип боюнча даярдалат. Ал эми даяр куймак чылап коюу үчүн көп соустун кереги жок. Алардын өз нымдуулугу бар, бул тамакты ширелүү кылат. Бул куймак лазаны назик жана жөн эле оозунда ээрип чыгат. Бул бүтүндөй үй -бүлө үчүн чын жүрөктөн жасалган тамак үчүн өзгөчө вариант.
- Калория мазмуну 100 г - 155 ккал.
- Порция - 1 лазань
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Сүт - 400 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - куймак камырына бир чымчым жана 2/3 чай кашык. эт толтурууда
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык камырда, плюс кууруу үчүн
- Чочконун эти - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Томат ширеси - 150 мл
- Каймак - 250 мл
- Катуу сыр - 200 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Куймак лазаньясы үчүн этап-этабы менен рецепт:
1. Эт толтурууну даярдоо үчүн этти жууп, майды алып салыңыз. Пиязды сарымсак менен тазалаңыз. Эт туурагычты орточо торчо менен коюп, тамакты бурап коюңуз.
2. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Эт менен пиязды кошуп, катуу отту күйгүзүп, фаршты тез кызарганча кууруңуз.
3. Температураны орточо деңгээлге түшүрүп, помидор ширесин көмөч казанга куюңуз. Анын ордуна томат пастасын жана суюктукту колдонсоңуз болот. Ошондой эле этти туз, майдаланган калемпир жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4. Аралаштырып, түзмө-түз 5-7 мүнөт бышырыңыз. Толтурууну бир жакка таштаңыз, ал ортодо куймак менен күрөшүңүз.
5. Табакка сүт менен өсүмдүк майын куюңуз. Туз жана шекер кошуу.
6. Жумуртканы сабап, унду кошуңуз. Камырды тегиз жана тегиз болгонго чейин жакшылап жууруп алыңыз, ошондо эч кандай түйүнчөк калбайт.
7. Куймак бышырыңыз, жок дегенде 12 шт., Ар бир катмардан 2 куймак, анын ичинен бардыгы 6 болот. Бул үчүн көмөч казанды ысытып, камырды чөмүч менен куюңуз. Камырды тегерек кылып жайып, эки жагын кызарганча кууруңуз.
8. Бир убакта каймак соусун жасаңыз. Чакан табакка каймак куюп, туз, мурч жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
9. Жылытуу, бирок кайнатууга болбойт. Татымалдарды жакшылап таркатуу үчүн аралаштырыңыз.
10. Бышыруучу табак тандап, ичине эки куймак салыңыз. Алар бири -бирине дал келет. Бул тортту тыгызыраак кылат.
11. Этти толтурууну колдонуңуз. Анын катмары кеминде 5 мм болушу керек.
12. Каймак соусу менен фаршты куябыз. Куймак бышканда кычкыл болуп кетпеши үчүн аны өтө көп колдонбоңуз.
13. Быштакты чоң сүргүчтөн өткөрүп, этти толтуруу менен чачабыз.
14. Үстүнө фаршты салып, каймак менен сүртүп, эки куймак жайууну улантыңыз. Лазаньанын үстүн сыр тарамыштары менен берешендик менен чачыңыз.
15. Мешти 180 градуска чейин ысытып, тамакты 25 мүнөттөй бышырыңыз. Күрөң сырдын кабыгын көрүп тургандай, куурулган табадан лазаньяны алып салыңыз. Ал ысык түрдө берилиши керек.
Ошондой эле куймак лазаньясын жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
