Лазанья - кулинардык искусствонун туу чокусу. Жада калса табак бир аз эмгекчил болсо да, белгилүү бир убакытты жана көптөгөн компоненттерди талап кылат, бирок натыйжа дайыма сонун болот. Мен тамак жасоону сунуштайм …
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Лазанья - бул гастрономиялык кулинардык конструктор, ал италиялык макарондун түрлөрүнүн бири, б.а. макарон. Ар бир италиялык кожойке бул пирогдун бир нече ондугун билет. Бул жерде эң башкысы камыр табактарды сатып алуу, ал эми калганы мешке бир нече мүнөттүн ичинде, ал эми мешке бир аз көбүрөөк убакыт. Бирок, кээ бир үй кожойкелери ичке жалпак квадраттарды өз алдынча даярдашат. Бул такыр кыйын эмес. Камыр жууруу манты же кесме үчүн камырга бир аз окшош. Көбүнчө камыр ар кандай түстөргө боёлгон: шпинат менен жашыл, помидор менен кызгылт. Адатта мындай лазананын 6 катмары болушу керек.
Кыскача айтканда, бул тамак төмөнкүчө даярдалат: камырдын кең жана жалпак тилкелери ар кандай толтуруу менен сэндвичке салынып бышырылат. Жана таң калыштуусу, лазанья үчүн көптөгөн толуктоолор бар. Бирок көбүнчө - коюу эт соусу: баляниз соусу, неаполитан соусу же фаратина кошулган аматрикана соусу. Артишок жана шпинат кошулган тамак жакшы чыгат. Бечамель соусу же ага окшош таңгыч менен лазанья куябыз. Фантазияңызды туташтыруу менен сиз ар кандай толтурууну жасай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 135 ккал.
- Порция - 1 лазань
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Лазанья үчүн камыр же табактар: камыр - 300 г, табактар - 6 шт.
- Чочконун эти - 600 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 4 тиш
- Сыр - 200 г
- Каймак - 250 мл
- Жыпар жыттуу чөптөр (райхон, провансалдык чөптөр, сунели хопс, жер калемпири, мускат жаңгагы, имбир порошогу, таттуу паприка ж. Б.) - татымына жараша
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
Лазанья кантип жасалат
1. Эгерде сиз лазанья камырын колдонуп жатсаңыз, аны 3 мм илгич менен ичке кылып жайыңыз. Муну жасап жатканда, тик бурчтуу формага жабышууга аракет кылыңыз.
2. Кең казанга же бассейнге суу куюп, кайнатыңыз. Төмөндө 2 мүнөт кайнаткан кайнак барактарды түшүрүңүз. Эгерде сиз тоңдурулган барактарды сатып алган болсоңуз, анда алар менен да ушундай кылыңыз. Кайнатылган шейшептерди тактайга же табакка салыңыз.
3. Этти жууп, пленканы тазалап, бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан өткөрүңүз.
4. Пияз менен сарымсакты тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
5. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Сарымсак менен пиязды кууруу үчүн кошуп, тунук болгонго чейин өткөрүңүз.
6. Андан кийин казанга фаршты кошобуз.
7. Этти орто жылуулукта болжол менен 10 мүнөт бышырып, чөптөрдү, татымалдарды, тузду, татымалдарды жана томат пастасын кошуңуз.
8. Толтурууну орточо отто 5 мүнөт бышырыңыз.
9. Каймакты башка көмөч казанга куюп, ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
10. Аралаштырып, кайнатып, 5-7 мүнөт жылытабыз.
11. Эми лазаньяны калыптандырууну баштаңыз. Жогорку капталдары бар калыпты тандап, түбүн каймак соусу менен сүртүңүз. Үстүнө макарон баракчасын тизип коюңуз.
12. Эттин толтурулганын камырга сүйкөп, тегиз кылып тегиздеңиз.
13. Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, этке чачабыз.
14. Бардыгын үстүнө соусту жайыңыз.
15. Кабаттарды алмаштырууну улантыңыз.
16. Лазаньянын акыркы катмарына каймак куюп, сырга берешендик менен чачыңыз.
17. Мешти 200 ° C чейин ысытып, лазанды жарым саат бышырууга жөнөтүңүз. Аны көпкө кармабаңыз, анткени бардык продуктылар дээрлик даяр.
18. Ыстык кезде лазаньяны тилимге бөлүп, дасторконго коюңуз.
Лазаньяны кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
