Лима буурчак эмнелерди жашырат жана ден соолукка пайдалуу. Бул төө буурчак жөнүндө эмнени билбегениңиз жана аларды кантип бышыруу керек, аларды кооз жана даамдуу кылуу үчүн. Көңүл буруңуздар! Лима буурчактын пайдасы негизинен өсүмдүк протеининин каныккандыгында болгондуктан, аны вегетариандар менен бодибилдинг үчүн колдонуу сунушталат.
Лима буурчакты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Төө буурчак дайыма узак жылуулуктан өтөт, натыйжада алар жумшак, даамы жагымдуу жана ашказанга зыянсыз болуп калат. Бул ашказандын жана ичегинин дубалын кыжырдантып, курамындагы диеталык буланын көлөмүн азайтууга мүмкүндүк берет. Бир гана коркунуч чийки мөмө -жемиштер болуп саналат, алар былжыр челди жабыркатып, заңдын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, аларды сууга чылап туруп, эч кандай учурда бул формада колдонбоңуз.
Кайнатылган жана чийки буурчакты төмөнкү көйгөйлөр үчүн минимумга чейин жеш сунушталат:
- Ич катуу … Алардын эмнеден келип чыкканынын мааниси жок - туура эмес тамактануу же кандайдыр бир оору (колит, энтероколит, жара).
- Гастрит … Курчуу стадиясында буурчак өсүмдүктөрү толугу менен алынып салынышы керек жана ремиссия мезгилинде жумасына 200 г ашпоого тийиш жана жакшы кайнатылган түрүндө.
- Холецистит … Лима буурчакты колдонуу билирубиндин көбөйүшүнө, теринин саргайышына, жүрөктүн айланышына, атүгүл кусууга алып келет. Мындай учурда ичтин оорушу, ичтин шишиши жана метеоризмге таң калбаңыз.
- Колит … Кайталанбаса жумасына 100-200 г гана продукт ичүүгө уруксат берилет. Чынында Перулук мөмө -жемиштерде ичегинин былжыр челин кыжырданткан көптөгөн агрессивдүү кислоталар бар.
- Жеке чыдамсыздык … Бул бардык учурлардын 2-5% гана кездешет, натыйжада ашказан ооруп, куса баштайт. Мындай симптомдор менен, анын көрсөтмөлөрүнө ылайык, таза сууну жана активдештирилген көмүрдү ичүү керек.
- Бөйрөк жетишсиздиги … Көпчүлүк учурларда, бул оору көп сандагы протеинди колдонууга каршы келет, анын ашыкча өлчөмү уремикалык комага алып келиши мүмкүн.
Көңүл буруңуздар! Төө буурчак - денеге сиңирилиши кыйын болгон өтө оор продукт. Ошондуктан, аны кичинекей балдарга (бир жылга чейин), кош бойлуу аялдарга жана тамак сиңирбестикке көп өлчөмдө бербөөңүз керек.
Lima Bean Recipes
Жаңы буурчак да, кургатылган буурчак да жегенге ылайыктуу. Алар нанга кошулган биринчи жана экинчи курстарды, салаттарды жана консерваларды даярдоо үчүн колдонулат. Лима буурчак үчүн рецепттер абдан популярдуу, картошка пюресин, жарманы, шорпону кантип бышырууну айтып беришет. Алар диетасында белоктун жетишсиздигине туш болгон балдар жана вегетариандар үчүн өзгөчө актуалдуу. Мындай продукт этти, балыкты жана башка жашылчаларды эң сонун толуктайт жана ар кандай формада даамдуу болуп чыгат. Аны жертөлөдө же шкафта эч кандай көйгөйсүз сактоого болот, бул үчүн муздаткычтын кереги жок.
Биз жөнөкөй жана даамдуу тамак үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз:
- Карри … Төө буурчакты 6 саат жууп, чылап коюңуз, андан кийин туздуу сууга кайнатыңыз. Бул ингредиентке болжол менен 400 гр керек болот. Андан кийин 2 пиязды, помидорду (3 шт.), Кинза пучкасын тазалап, майдалаңыз. Мунун баарын төө буурчакка, тузга, калемпирге өткөрүп, үйдө томат пастасы менен толтуруп, жарымын суу менен аралаштырыңыз. Массасы толугу менен жабылышы үчүн жетиштүү суюктук болушу керек. Андан кийин, 5 аш кашык куюп. л. кокос майы, 1, 5 аш кашык кошуу. л. карри жана чили татымына жараша. Мунун баарын кууруп, жабык капкактын астына бышырып, салат жалбырактары менен кооздоп, табактарга жайыңыз. Табак абдан ачуу болуп чыгат, андыктан жаныңызга суу салыңыз.
- Креветка гарнирлери … Аларга 350 г тазаланган түрдө керек болот, бул суммадан сиз үч порция аласыз. Ингредиенттерди жай отто туздуу сууга бышканча кармаңыз, кайнатылган буурчак (1, 5 стакан), майдаланган көк пияз (тутам), петрушка (2-3 бутак) жана майдаланган сарымсак (4 тиш) менен аралаштырыңыз. Үстүнө ак шарап (50 мл) жана зайтун майы (5 аш кашык) кошуңуз. Бул тамак микротолкундуу мешке жылытылган бойдон берилет.
- Пюре … Бул таза формада да, пирог, пирог жана башкаларга толтуруу үчүн да сонун болот. Бул үчүн жууп, 5 саат чылап, анан буурчакты кайнатуу керек (500 гр). Андан кийин сууну агызып, туздап, сары май кошуп (100 мл) аралашманы жакшылап куюңуз. Даяр болгон тамакты табакка слайд түрүндө салып, кинза бутагы менен кооздоп койсо болот. Эгерде сиз аны бышырылган азыктарга кошууну пландап жатсаңыз, анда ал алгач муздашы керек.
- Paella … Бул Испаниянын эң даамдуу улуттук тамагы, аны даярдоо үчүн адегенде агын суунун астында чайкап, кургатып, 200 г квиноаны кууруу керек. Андан кийин пленканы алып салып, вилка менен жуургандан кийин, бекон менен да ушундай кылыңыз (150 г). Эми майда тууралган пияз менен калемпирди (1 даана), кайнатылган буурчакты (1 стакан) жана эт туурагычка (5 тиш) буралган сарымсакты кошуп, массаны аралаштырабыз. Баары жумшарганча күтө туруңуз жана үстүнө лимон ширеси (15 мл) куюңуз. Андан кийин, аралашманы казанга өткөрүп, суу менен жаап, майдаланган помидор (2 шт.), Кесилген хоризо (150 г) жана болгар калемпирин (1 даана) кошуңуз. Аягында табакты калемпир менен туздап, жай отто 20 мүнөт бышырууга калтырыңыз.
- Төө буурчак … Аны жууп, сууга бир аз сода кошуп (3 кг) бир күн чылап коюңуз. Бул убакта сабизди (0,5 кг), пиязды (1 кг), сарымсакты (2 шт.) Жана болгар калемпирин (5 шт.) Майдалаңыз. Мунун баарын аралаштырып, помидор (5 л), туз жана мурч, татымына жараша кумшекер куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, негизги ингредиентти кайнатып, соус менен аралаштырып, стерилденген банкаларга салыңыз. Ар бирине 1 аш кашыктан куюңуз. уксус жана аларды тоголоктоп. Бул салатты жылдын каалаган убагында картошка, макарон, жарма менен колдонсо болот.
- Borsch … Ак капуста (баш), помидор (3 шт.), Бир кызылча менен сабизди майдалап, 1 пиязды майдалаңыз. Мунун баарын кууруп, помидор (250 мл), туз жана калемпир менен толтуруңуз. Кууруу бышып жатканда, алдын ала чылап буурчакты (1 стакан) жана картошканы (3 шт.) Тооктун сорпосуна кайнатыңыз. Эми татымына жараша соус, туз жана мурч кошуп коюңуз. Даяр тамакты каймак, петрушка жана куурулган бекон менен кызмат кылыңыз.
Маанилүү! Мөмө -жемиштерди жээрдин алдында дайыма 3 сааттан кем эмес чылап, жумшартуу үчүн кайнатышат.
Лима буурчак тууралуу кызыктуу фактылар
Бул "буурчак өсүмдүктөрү" үй -бүлөсүнүн өкүлү Перудан келгенине карабастан, баарынан мурда аны ал жакта эмес, Англияда жакшы көрүшөт. Бул жерде ал дээрлик бардык тамактарга кошулат - шорпо, гарнир, салат жада калса десерт. Социологдор туманды Альбиондун тургундары жылына бул сорттогу 100 тоннага чейин буурчак жешет деп эсептешкен.
Эң чоң айдоо аянттары Кытайда, Индияда, Мексикада, Боливияда жана Перуда. Мадагаскар менен Бирмада бир топ конуу бар. КМШ өлкөлөрүндө, ошондой эле Батыш Европада, бул сорт жергиликтүү түрдө гана өстүрүлөт - Краснодар крайында, Түндүк Кавказда жана Болгариянын түштүгүндө, Португалия менен Испаниянын жээгинде.
Лима буурчактары эки түргө бөлүнөт - чоң жана кичине. Биринчиси чоң эттүү мөмөлөр менен мүнөздөлөт, экинчиси адатта жумшак жана кичирээк болот. Эки учурда тең, бышкан кезде, классикалык сорттордон айырмаланып, кабык дээрлик ачылбайт.
Бул жашылчаны тандоодо төө буурчактын түсүнө өзгөчө көңүл буруу керек: эгер ал агарса, анда бул алардын жетиле электигин көрсөтөт. Бети да маанилүү болуп саналат, ал салыштырмалуу жылмакай болушу керек, одоно жана чириген жерлер жок. Катуу жана катуу тери бышкандан кийин катуу жана ал тургай ачуу болушу мүмкүн болгон даамсыз мөмөнү көрсөтөт.
Лима буурчактан эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Эгерде сиз лима буурчактын эч кандай каршы көрсөтмөсүн таба элек болсоңуз, анда аны биринчи жана экинчи курстарга, салаттарга тандап алыңыз. Бул чынында абдан дени сак жана даамдуу, башкы нерсе - буурчакты туура бышыруу.
