Марула жемишинин сүрөттөлүшү. Мөмө -жемиштердин курамындагы дарылык заттар. Организм үчүн пайдалуу касиеттери, этияттык жана каршы көрсөтмөлөр. Марула менен рецепттер. Маруланын пайдасы анын жемишинин целлюлозасы менен эле чектелбейт. Үрөндүн курамындагы жана алынган май өзүнчө сөз кылууга арзыйт. Ал каныкпаган олеин омега-9 кислотасына бай, ал колдонулганда терини терең азыктандырып, пайдалуу заттарды сактап калат. Мындан тышкары, майлуу ээрүүчү витаминдердин сиңишин жакшыртат. Марула майы зайтун майына салыштырмалуу 10 эсе туруктуу деп ишенет, ошондуктан дарылык касиеттерин сактап, бир топ узак сакталат. Африкалык аялдар мунайдын бул түрүн көптөн бери сулуулукка, анын ичинде массажга колдонушат.
Маруланын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Азык -түлүк жана косметикалык продукт катары марула абдан коопсуз жана гипоаллергендүү. Аны колдонууда, эгерде сиз кандайдыр бир сабырсыздыктан жапа чегип жатсаңыз, стандарттык чараларды колдонушуңуз керек.
Маруланы кыянаттык менен пайдалануунун натыйжасы - тамак сиңирүү. Мөмө -жемиштин курамындагы клетчатканын көп болушу шишип кетүүнү, метеоризмди, ичтин оорушун, тамак сиңирүүнү жана башка ушул сыяктуу симптомдорду жаратышы мүмкүн.
Марула үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Аллергиялык реакциялар … Сейрек болсо да, мөмө чыдамсыздыктын белгилерин пайда кылышы мүмкүн, айрыкча, эгерде сиз мөмөлөрдүн бирине аллергияңыз болсо.
- Дары -дармек ичип жатканда колдонуңуз … Маруланын активдүү заттарынын кээ бир химиялык кошулмаларга реакциясы жетиштүү изилденген эмес. Кандай болбосун, олуттуу дарылоо учурунда экзотикалык жемиштерден оолак болуу же саламаттыкты сактоо адисине кайрылуу эң жакшы.
Такталбаган, бирок көбүнчө Африкада тараган окуяларга ылайык, көп өлчөмдөгү марула жемиштерин жегенде, мас болуу мүмкүн. Мунун себеби, дарактын бышкан мөмөлөрү ансыз деле жарым -жартылай "тентип" кетип, жаныбарлар менен кишилерди кызыктуу суусундуктарды ичкенге окшош реакцияга алып келет. Бул өзгөчөлүк маруланын олуттуу каршы көрсөтмөлөрүнө таандык болушу күмөн, анткени сезилүүчү эффектке жетүү үчүн көп даамсыз ачытылган жемиштерди жеш керек.
Marula рецепттери
Көбүнчө мөмө чийки же таттуулардын жана кондитердик азыктардын бир бөлүгү катары жешет. Маруланы өстүргөн Африка өлкөлөрү анын мөмөсүнүн негизинде белгилүү Амарула ликерин чыгарышат.
Марула менен рецепттер:
- Марула кошулган коктейль … Колуңузда төмөнкү ингредиенттер бар болсо, суусундукту бир нече мүнөттө даярдоо оңой: 40 мл ваниль аракы, 40 мл Amarula крем ликери, 40 мл оор каймак, декорация жана жыт үчүн марула. Ингредиенттерди чайкоочуга аралаштырып, муз кошуп, экзотикалык майрамдык коктейлдин 2 порциясын алыңыз.
- Маруладан жасалган сыра … Плантациялардын жанындагы африкалык айылдарда маруланын салттуу колдонулушу - мөмөнү ачытуу жана алынган суусундукту колдонуу. Ал төмөнкүдөй даярдалат: бышкан жемиштердин бир килограммын кылдат жууп, кабыгын кесип, идишке ширесин сыгып алыңыз. Калган целлюлозаны ошол жерге кошуп, мөмө массасын бир аз жапканчалык сууну куюңуз. Эми көмөч казанды капкак менен жаап, 2-4 күн ачытуу үчүн калтырыңыз. Кант каалоосу боюнча кошулушу мүмкүн, ансыз даяр продукт байкаларлык кычкыл болот.
- Маруладан жасалган джем … 500 г бышкан марула жемиштерин жууп, кабыгын аарчып, жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Электен сүртүп, 1: 2 пропорциясында шекерди кошуңуз. Кайнатып, 1-2 мүнөт кайнатып, өчүрүп, банкаларга салыңыз. Муздаткычта сактаңыз.
- Марула балмуздак … Бул продукт өз алдынча тамак катары гана эмес, башка десерттерге даамдуу, сергитүүчү кошумча катары колдонулушу мүмкүн. 8 порция үчүн бизге керек: 1,5 кг жаңы марула жемиши, 500 мг кумшекер, бир аз суу, джем үчүн бир лимондун ширеси, ошондой эле 150 г шекер, 200 г сүт, 200 г каймак, 4 жумуртканын сарысы, Балмуздак үчүн 1 чай кашык ваниль. Лимон ширесин шекер менен кошуп, жогорудагы рецепт боюнча маруладан кыям даярдаңыз. Балмуздак үчүн кумшекер менен жумуртканы жеңил жана көбүктөнгөнчө аралаштырыңыз. Сүт, каймак, ваниль кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мөмө массасы менен бириктирип, мазмунун балмуздак жасоочуга куюңуз же формаларга таратып, тоңдургучка тоңдурууга жөнөтүңүз.
- Марула менен толтурулган эклер … Марула менен жасалган бул рецепт ингредиенттердин саны жана алынган убакыт боюнча абдан көлөмдүү, бирок натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт. Эклер үчүн биз: 360 мл муздак суу, 120 мл сүт, 250 г тузсуз май, 4 чай кашык кант, 2 чымчым туз, 250 г ун, 6 жумуртка, 2 жумуртканын сарысын алабыз. Быштак үчүн: 110 г кайнатылган кумшекер, 50 г эленген ун, 3 жумуртканын сарысы, 1 жумуртка, 500 мл сүт, жарым ванилин кабыгы, 150 мл каймак, 50 мл Амарула ликери. Глазурь үчүн: 100 г камыш канты, 1 аш кашык жаңы каймак, гарнир үчүн кээ бир майдаланган мисте же кокос кабыгы. Камырды даярдоо үчүн: мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, формаларды кагаз менен жайып же май менен майлаңыз. Май, суу, сүт, шекер жана тузду өзүнчө идишке аралаштырып, аралашманы кайнатып, жакшылап аралаштырыңыз. Биз акырындык менен унду киргизип, оттон алып салабыз. Алынган камырды жылмакай болгонго чейин жакшылап жууруп алыңыз. Биз жумуртка киргизип, кайра козгойбуз. Кондитер баштыгын колдонуп, андан бышыруу баракчаларына эклер жасайбыз. Духовкада 20 мүнөткө калтырыңыз, андан кийин отту 180 ° C чейин төмөндөтүңүз жана дагы 15-20 мүнөт же кызарганча бышырыңыз. Эми эклерди мештен алыңыз, ысык абаны бошотуу үчүн бир четин кесип алыңыз. Десерттер толугу менен муздасын. Бул убакыттын ичинде, биз төмөнкү ыкманы колдонуу менен кремди даярдайбыз: ванилиндин кабыгын кесип, сүткө аралаштырып, орто жылуулукта суюктукту кайнатып алабыз. Жумуртканын сарысын жана калган жумуртканы чоң идишке салыңыз. Кумшекерди кошуп, ак жана үлпүлдөгөнчө чогуу сабаңыз. Унду тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Сүт кайнай баштаганда ага жумуртка аралашмасын куябыз. Дайыма аралаштырып, 4-5 мүнөт отто кармаңыз. Полиэтилен пленкасы менен жаап салкын. Марула ликерин кошуп, миксер менен жакшылап сабаңыз. Түтүк баштыгын колдонуп эклерди крем менен толтуруңуз. Кооздоо үчүн кумшекерди жана кремди коюу глазур пайда болгонго чейин аралаштырып, андан соң тортторго сүйкөп коюңуз. Мисте же кокос кабыгы менен чачыңыз.
- Марна ликери бар Panna Cotta … 15 кичинекей десерт үчүн бизге керек: 900 мл жаңы каймак, 500 мл марула ликери, татымына жараша шекер, 16 г желатин порошогу, 100 г кара шоколад. Кремдин жарымын желатин менен кайнатыңыз. Марула ликерин кошуп, муздатыңыз. Кремдин калган жарымын чайкап, желатин аралашмасын жана кумшекерди кошуңуз. Формага бөлүп муздаткычка салып тоңдуруп коюңуз. Шоколадды микротолкундуу меште эритип, кондитердик кагазга колдонуп, идишти жасалгалоо үчүн абстракттуу үлпөт формасын түзүңүз. Катуу болгондон кийин, алып салып, даяр тамак менен кызмат кылыңыз.
Марула жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Археологдор марула Африкада 10 000 жыл мурун колдонулганын жана эң аз эволюциялык өзгөрүүлөргө дуушар болгонун тастыкташат. Өсүмдүктүн өтө күчтүү жана ийкемдүү тамыр системасы жамгыр маалында көп өлчөмдөгү сууну чогултууга жана сактоого жөндөмдүү. Бул маруланын континенттин эң ыңгайсыз бөлүктөрүндө, мисалы, жылдык жаан -чачындын көлөмү 250 ммге чейин жеткен, узакка созулган кургакчылык мезгилинде, күндүн ысыгында аман калышына шарт түзөт. жылына.
Латын аты "Склерокария" байыркы грек сөзүнөн келип чыгып, марула жемишинин ичиндеги катуу жаңгакты билдирет. Мындан тышкары, дарак манго, кешью, мисте жана сүмөлөккө мүнөздүү Anacardiaceae үй -бүлөсүнө таандык. Жергиликтүү диалектилерде дарак менен мөмө бири -бирине окшош болбогон 20дан ашык ар кандай аталыштарга ээ. Аздыр-көптүр белгилүү синонимдер "пил дарагы", "желе өрүк", "мышык тикенеги" ж.б.
Марула дарагы кургак аймактардагы эң пайдалуу өсүмдүк, адамдар менен жаныбарлар арасында сүйүктүү деп так айтууга болот. Ал миңдеген жылдар бою өстүрүлгөндүктөн, флоранын бул үлгүсүнүн айланасында көптөгөн африкалык уламыштар бар.
Мисалы, Свазилендде февралдан мартка чейин (башкача айтканда, мөмө -жемиштердин бышкан мезгилинде) жыл сайын өткөрүлүүчү марула фестивалы өлкөнүн башкаруучусунун падышалык резиденциясында өткөрүлөт. Падыша менен ханышанын энесине белгилүү үй -бүлөлөрдүн ар кандай рецепттери боюнча даярдалган марула сырасы берилет, анткени ал "падышаларга ылайыктуу мөмө" деп эсептелет. Ошондо гана калган тургундар маруладан сыра иче башташат. Кээ бир аймактарда, бул аракты карап турган аялдар менен тамактанышуу үчүн бийлеп, ырдап жаткан эркектердин кылдат ырымы менен коштолот.
Маруланын жемиштери Африка мамлекеттери үчүн чоң социалдык-экономикалык мааниге ээ, анткени алар экспорттук товарлардын арасында олуттуу үлүштү ээлейт. Сатуу үчүн мөмөлөрдү айылдык жамааттардын мүчөлөрү чогултушат, алардын жеринде бак-дарактар өсөт, алар 2-3 айдын ичинде кирешенин дээрлик булагын түзөт.
Марула жемиштери өзгөчө даамы жана жыты менен айырмаланат. Бирок кабыгы дизентерияны дарылоодо жана безгекке каршы дары катары колдонулат. Өсүмдүктүн ширеси дезинфекциялоодо жана ооруну басаңдатууда колдонулат. Жашыл жалбырактар зарна үчүн алынат жана майдын жардамы менен териге кам көрүшөт. Маруладан дагы бир салттуу дары - бул эзилген жемиштердин, жалбырактардын жана кабыктын муздак суу менен аралашмасы. Африкалык аялдар кош бойлуулуктан жана төрөлүүдөн, чоюлуудан жана башка тери кемчиликтеринен кутулуу үчүн маруланы колдонушат.
Марула жумшак жыгач эмерек жана музыкалык аспаптарды жасоодо колдонулат. Кабыгынан алынган боектор кызыл жана күрөң түстөрдү пайда кылат.
Марула жөнүндө видеону көрүңүз:
Марула - пайдалуу заттарга жана ден соолукка пайдалуу экзотикалык мөмө. Витаминдер жана микроэлементтер анын целлюлозасында гана эмес, сөөктүн ичинде да топтолуп, сөөктөрдүн, теринин жана булчуңдардын ден соолугуна оң таасирин тийгизет. Марула майы - дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнө экспорттолуучу маанилүү косметикалык продукт. Муздак пресстөө ыкмасы менен алынган, анда ашыкча кургоодон, ультрафиолет нурлануудан жана эрте картаюудан коргогон максималдуу антиоксиданттар бар. Мөмөнүн кабыгынан 27ден ашуун ар кандай даамдар алынат, алар ароматерапияда жана гомеопатиялык дарыларда колдонулат.