Болгар калемпириндеги ширелүү фарш жана бышкан сырдын кабыгы үй -бүлөлүк тамак үчүн эң сонун айкалыш. Бул тамактын рецептин үйрөнүңүз жана үй -бүлөңүздү даамдуу түшкү жана кечки тамак менен эркелетиңиз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Фаршталган калемпир - бул дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында кеңири таралган тамак. Ал эми болгарлар, молдовандар, азербайжандар жана румындар сыяктуу кээ бир элдер жалпысынан муну өздөрүнүн улуттук деп эсептешет. Аны бышыруунун классикалык ыкмасы - эт жана күрүч менен толтуруу, анын жардамы менен калемпирди толтуруу керек. Бул рецепт ар бир заманбап үй кожойкесине абдан жакшы белгилүү, анткени даярдоо абдан жөнөкөй жана оңой, ал эми эң сонун даамга ээ. Бирок бүгүн биз таптакыр башка тамакка токтолобуз. Мен калемпирди ширелүү этке салып, сырдын кабыгынын астында бышырууну сунуштайм.
Бул тамак бышыруу алда канча майрамдык жана табитти ачып көрүнөт. Ошондуктан, бул тамакты күнүмдүк тамак үчүн гана эмес, майрамдык дасторконго да ишенимдүү түрдө берсе болот. Бул тамакты майрамдык иш -чарага кызмат кылуу менен сиз конокторуңузду жөнөкөйлүгү жана ошол эле учурда ырайымы менен таң калтырасыз. Калемпирдеги эт эң назик болуп чыгат жана жашылчалар менен болгон компанияда алардын ширесине чыланат. Ооба, даамдын туу чокусу - калемпирди каптаган кытырак сырдын кабыгы. Бул меш бышыруунун дагы бир олуттуу айырмасы. Калемпирдин даамы кайнатылган калемпирден абдан айырмаланарын да белгилей кетүү керек. Бул жөн эле кабык эмес, эгерде идиш кылдат даярдалбаса, көбүнчө жебейт. Бышкан калемпир - бул өзгөчө даам берген даам.
- Калория мазмуну 100 г - 154 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 3 шт.
- Тоок эти - 2 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Катуу сыр - 100 гр
- Базилик - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Быштак кабыгынын астында эт менен толтурулган калемпирди бышыруу:
1. Филеттерди жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Помидорду жууп, 4 бөлүккө бөлүңүз. Пияз менен сарымсакты эт туурагыч үчүн тазалап, майдалап туураңыз.
2. Тооктун эти, помидор, пияз жана сарымсакты эт туурагычтан өткөрүңүз. Продукцияларга туз, майдаланган калемпир, райхон жана каалаган татымалдарды кошуңуз.
3. Тамакты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
4. Калемпирди жууп, кургатып, курч бычак менен узунунан экиге бөлүңүз. Куйругун кесип албаңыз, антпесе калемпир бышканда ыдырайт. Ичиндеги уруктарды алып салып, бөлүктөрүн кесип салыңыз.
5. Калемпирдин көңдөйүн фаршка толтуруп, бышыруучу табакка салыңыз.
6. Быштакты бөлүктөргө бөлүп, толтуруунун үстүнө коюңуз. Аны сүргүчтөн өткөрсө болот, бирок бул жол менен жакшыраак жабышып калат.
7. Мешти 180 градуска чейин ысытабыз жана калемпирди 30-40 мүнөт бышырабыз. Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Толтурулган калемпир кайыктарды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
