Үйдө шоколад колбаса жасоо сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Бышыруу боюнча кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Шоколад колбаса - бул советтик мезгилден бери көптөрдүн эсинде калган бышырылбаган бюджеттик десерт. Ысык чай кошулган мындай даамдын бир бөлүгү оозуңузда акырын эрип кетет. Классикалык шоколад колбасы печеньеден жасалган жана эң аз бышыруу убактысын талап кылат. Бирок бүгүнкү күндө заманбап үй кожойкелери ар түрдүү даамдуу кошулмалар кошулган көптөгөн рецепттерди ойлоп табышты. Шоколад колбасасын даярдоо татаал процесс эмес жана кулинардык чеберчиликти талап кылбайт. Бирок, эгер сиз маанилүү сунуштарды аткарбасаңыз, назиктигин бузуу өтө жөнөкөй.
Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары
- Негизги ингредиент - бул кукилер. Ал жакшы сынышы керек, бирок майдаланып кетпеши керек.
- Кукилер майдаланган, комбайн менен майдаланган же кол менен майдаланган. Кээде печеньенин жарымы эт туурагыч менен майдаланып, калганы чоң бөлүктөргө бөлүнөт.
- Заманбап рецепттерде кукилер печенье же литвалык шакотистин (немис baumkuchen) кесимдери менен алмаштырылат.
- Cookie күкүмдөрү кондитердик желимдин ролун аткарган азыктар менен аралаштырылган: майы 82% жана сүт.
- Сүт жаңы жана майлуу болушу керек. Сиз аны 10% майлуу каймак же кайнатылган коюлтулган сүт менен алмаштырсаңыз болот.
- Сгущенканы колдонууда канттын өлчөмүн азайтуу керек.
- Камырга негизги азыктардан тышкары какао, шоколад, жаңгак, кургатылган мөмө, мисте кошулат.
- Алынган массаны колбаса же кичине нан түрүндө түрмөк түрүндө ороп, муздаткычка 2-4 саатка коет.
- Туура бышырылган шоколад колбасы эрип кетпейт. Ал формасын бөлмө температурасында көпкө сактайт. Ошондуктан, эгерде масса суюк болуп чыкса, анда бир аз печенье кошуңуз, эгер ал коюу болсо - коюлтулган сүт, сүт же май.
- Десертти курч ичке бычак менен 0,5-2 см тегерек кылып кесип кызмат кылыңыз.
- Шоколад колбасы муздаткычта 2 жумадан ашык сакталбайт.
Жаңгак кошулган кукилерден шоколад колбаса
Үйүңүздү таттуу жана даамдуу десерт менен кубантуу үчүн шоколаддан жасалган печенье колбаса жасаңыз. Бирок, роллдун калориясы жогору экенин унутпаңыз, андыктан аны тез -тез колдонуу фигураңызга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 569 ккал.
- Порция - 1 кг
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Бышырылган печенье - 500 гр
- Май - 200 гр
- Сүт - 0,5 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Жаңгак - 100 гр
Шоколад жаңгак бисквит колбаса жасоо:
- Кукилерди колуңуз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жаңгакты таза жана кургак табада алдын ала кургатыңыз. Андан кийин аларды майда туурап, печенье менен бириктиребиз.
- Казанга сүт куюп, какао шекерин жана майдаланган майды кошуңуз. Контейнерди мешке жөнөтүп, кантты жана майды ээритүү үчүн жай отто ысытыңыз. Ошол эле учурда кайнатууга болбойт.
- Печеньенин күкүмүнө шоколад сүтүн куюп, жакшылап аралаштырып коюу масса жасаңыз.
- Массаны колбаса кылып тамак пленкасына ороп муздатуу үчүн 6-7 саат муздаткычка жөнөтүңүз.
Классикалык шоколад колбаса
Үйдө даамдуу классикалык шоколад колбасы - орточо таттуу жана жагымдуу десерт. Бул жөнөкөй рецепт, ал тургай, бала да жасай алат, анткени дарыны жылуулук менен дарылоонун кажети жок.
Курамы:
- Cookies - 400-500 гр
- Какао порошогу - 3 аш кашык
- Крем - 3 аш кашык
- Май - 200 гр
- Кант - 0,5 аш кашык.
Классикалык шоколад колбасасын даярдоо:
- Печеньелердин 1/3 бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп, печеньенин 2/3 бөлүгүн ыңгайлуу кылып ундун консистенциясына чейин майдалаңыз.
- Кремди казанда ысытып, бөлмө температурасындагы сары май, какао порошогу жана кумшекерди кошуңуз. Массаны тынымсыз аралаштырып, жылмакай болгончо бышырыңыз. Ошол эле учурда анын кайноосуна жол бербеңиз.
- Сүттү оттон алып, ичине печенье күкүмүн салыңыз. Бардыгын кылдат аралаштырып, жылмакай болгонго чейин. Эгерде массасы өтө калың болуп чыкса, бир кашык сүт кошуңуз, эгер өтө суюк болсо - бир аз май майдаланат.
- Базаны полиэтилен пленкасына коюп, колбаса түзүү үчүн тоголотуп коюңуз.
- Десформацияны алдын алуу үчүн десертти терри сүлгү менен бекем ороп, муздаткычка 3-4 саатка коюңуз.
- Кызмат кылардан мурун классикалык шоколад колбасасын кумшекер пудрасы менен чачыңыз.
Шоколад какао колбаса
Болгону 15 мүнөт бош убакыт жана шоколад какао колбасы даяр болот. Таттуу тамак биринчи жолу чыгат. Назиктик чайга же кофеге, ошондой эле кадимки таттуулардын ордуна ылайыктуу.
Курамы:
- Бышырылган печенье - 350 гр
- Май - 200 гр
- Кант - 1 аш кашык.
- Какао порошогу - 3 аш кашык
- Сүт - 5 аш кашык
- Фундук - 1 аш кашык
- Шоколад - 100 гр
Какао шоколад колбаса даярдоо:
- Печеньенин жарымын блендер менен майдалап, идишке куябыз. Калган кукилерди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Фундукту чоң бөлүктөргө бөлүп, печенье менен аралаштырыңыз.
- Какаону шекер менен аралаштырып, сүткө кошобуз.
- Какао сүтүн жай отко коюп, кээде аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны оттон алып салкындатыңыз. Майдаланган май кошуп аралаштырыңыз.
- Шоколад идишине майдаланган жаңгактарды куюп, аралаштырып коюу жана илээшкек аралашма пайда болот.
- Шоколадды майда туурап, камырга кошобуз.
- Үстөлгө тамак пленкасын жайып, шоколад массасын печенье менен жайыңыз. Аны тегиздеп, бекем ороп, шоколад массасын колбаса формасына келтирүү.
- Даяр болгон колбасаны катып калуу үчүн муздаткычка салыңыз.
Коюлтулган сүт менен печений шоколад колбаса
Коюлтулган сүт менен шоколад колбаса идеалдуу десерт болуп саналат. Кааласаңыз, коюлтулган сүттү курамынан чыгарып, аны сүт менен алмаштырсаңыз болот. Андан кийин рецепт орточо калория мазмуну боюнча айырмаланат.
Курамы:
- Бышырылган печенье - 200 гр
- Жумшартылган май - 100 гр
- Какао порошогу - 5 аш кашык
- Коюлтулган сүт - кумуранын 1/3 бөлүгү
Коюлтулган сүт менен печеньеден шоколад колбаса бышыруу:
- Кукилерди колуңуз менен сындырып, блендерге салып, майдалаңыз, андыктан күкүм кичинекей эмес, бирок печеньенин бөлүктөрү бир аз чоңураак болот.
- Печеньенин күкүмүн идишке салып, жумшак майды кошуп аралаштырыңыз.
- Какао кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Коюлтулган сүттү куюп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин баарын акырын кайра аралаштырып.
- Столго жабышчаак пленканы жайып, үстүнө шоколад массасын салып, "конфет" түрүндө ороп, колбасанын формасын бериңиз.
- Десертти ийкемдүү бойдон катып калгыдай кылып муздаткычка коюңуз.
