Zucchini, бул кандай сонун продукт. Алар куурулат, бышырылат, бышырылат, фаршталат, варенье жасалат, кекстер бышырылат, консерваланат жана башкалар. Бирок, бүгүн мен сизге адаттан тыш таттуу рецепт айткым келет - кургатылган цуккини.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күнүмдүк жашоодо, албетте, көптөр "кургатылган азыктар" деген фразаны угушкан. Ошол эле учурда, биз кургатылган продукт менен кургатылган продукттун ортосунда кандай айырма бар экенин ойлонбойбуз. Жооп абдан жөнөкөй. Кургатуу - кургатууга жакын кулинардык иштетүүнүн бир түрү. Бирок ал андан эки жактан айырмаланат.
- Кургатуу процессинде толугу менен жоктук же аз жылуулук.
- Жай, акырындык менен кургатуу, бирок толук эмес, жарым -жартылай. Кургатылган продукт серпилгичтигин жана жумшак консистенциясын сактап калгандыктан, буюмдар морттук, катуу жана морт болуп калат.
Мурда продуктылар катуу шамал болгондо сыртта кургатылган. Бүгүнкү күндө бул процесс кургатуучу мештер, электр жана газ плиталары же орус плитасы сыяктуу жылытуучу орнотмолордо жүргүзүлүүдө. Эгерде үстүбүздөгү жыл жемиштүү болуп чыкса жана бардык жашылча -жемиштерди кайра иштетүүгө мүмкүнчүлүк болбосо, анда кургатуу сизге керектүү нерсе. Бул жерде эстен чыгарбоо керек болгон нерсе, толугу менен кургата албаган ширелүү азыктар гана кургатылат.
Кургатуу процесси ширени жаңы азыктардан ажыратуу жолу менен ишке ашат, ал эми калганы 65 ° С дан ашпаган кургатылат. Натыйжада эки даана чыгат: шире жана кургатылган продукт. Продукцияны мындай кайра иштетүү анын бардык баалуу заттарын сактап калуусу маанилүү, анткени жогорку температурага дуушар болгон эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 124 ккал.
- Порция - 1 цуккини
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт, кургатуу 7 саат
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Лимон - 1 даана.
- Кант - 100 гр
Кадам кургатылган цуккини кадам сайын бышыруу
1. Цуккини жууп, кабыгынан тазалаңыз. Көбүнчө эски мөмө -жемиштерди тазалоо сунушталат, бирок бул рецепт үчүн жашылчаларды да тазалоо керек.
2. Бир аш кашык менен цуккининин көңдөйүндөгү уруктар менен бардык массаны сүртүңүз. Бул процессти уруктар кичинекей, жумшак жана такыр көрүнбөгөн жаш мөмөлөр менен жүргүзүүнүн кажети жок.
3. Мөмөнү болжол менен 1, 5х2 смдей бөлүктөргө бөлүңүз. Кабакчаны өтө майда туурабаңыз, анткени алар кургатылганда көлөмү азайып кетет.
4. Цуккини бышыруучу казанга салып, үстүнө кумшекер менен жабабыз.
5. Кабакты аралаштырып, 20 мүнөт отуруп туруңуз. Бул убакыттын ичинде, шекер ээрип кетет, цуккини ширени баштайт жана сироп пайда болот.
6. Лимонды тазалаңыз, тилимдерге бөлүңүз, андан целлюлозаны бөлүп, пленканы алып салыңыз.
7. Лимон целлюлозасы менен лимон кабыгын казанга кастрюльге кошуңуз.
8. Цуккини аралаштырып, бышканча 20 мүнөт бышырыңыз. Бөлүктөр формасын жоготпойт, анткени казанда кислота бар, бул алардын кургап кетишине жол бербейт.
9. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, насосторду жайыңыз. Аны алдын ала 100 ° C чейин ысытылган мешке 7-8 саатка жөнөтүңүз.
10. Күндөн кургатылган даяр цуккини айнек идишке салып, бөлмө температурасында сактаңыз. Аларды бышыруу үчүн колдонуңуз же өз алдынча керектеңиз.
Ошондой эле кургатылган цуккини кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
